La Grapperie

Geschichte der Weingüter La Grapperie

Das Abenteuer von La Grapperie beginnt im Jahr 2004, als Renaud Guettier, damals junger Agraringenieur spezialisiert auf Pflanzenphysiologie, einen ersten halben Hektar Reben von seinem Schwiegervater kauft. Begeistert von der naturnahen Weinbauweise und dem unbekannten Potenzial des Loir-Tals lässt er sich in Bueil-en-Touraine nieder mit einer fixen Idee: alternden oder verlassenen Parzellen neues Leben einzuhauchen und daraus Weine von seltener Intensität und Mineralität zu erzeugen.

Im Laufe der Jahre erweiterte Renaud geduldig sein Weingüter, Parzelle für Parzelle, indem er bei sich bietenden Gelegenheiten kleine Stücke alter Reben rund um das Dorf kaufte. Heute erstreckt sich das Weingüter über 6,5 Hektar, aufgeteilt in mehr als 25 kleine Parzellen, von denen ein großer Teil aus hundertjährigen Stöcken besteht – ein ampelographischer Schatz, den er um den Preis kolossaler Restaurierungsarbeit vor dem Vergessen gerettet hat: Wiederveredlung, Neupflanzung, Wiederherstellung der Palisaden, Instandsetzung der Böden. Das Durchschnittsalter seiner Reben liegt bei etwa 80 Jahren, und ein Drittel davon übersteigt ein Jahrhundert.

Seit 2007 durch Ecocert im ökologischen Landbau zertifiziert, hat sich das Weingüter La Grapperie schnell einen internationalen Ruf erworben. 

Terroirs und Reben der Weingüter La Grapperie

Die Reben der Weingüter La Grapperie sind auf den Hängen der Appellation Coteaux du Loir angepflanzt, im südlichen Bereich dieser exklusiven und renommierten Appellation. Ein Terroir von bemerkenswerter Einzigartigkeit, in dem sich Ton, Silex und Kalkstein je nach Höhenlage kombinieren, um eine Palette außergewöhnlicher mineralischer Nuancen zu bieten.

Die Parzellen befinden sich in einer Höhe zwischen 60 und 120 Metern, auf Hängen, die natürlich durch den Wald von Bercé vor Nordwinden geschützt sind. Diese bevorzugte geografische Lage verleiht den Reben ein günstiges Mikroklima: Die tonig-kalkigen Böden am unteren Hang halten die Feuchtigkeit und geben den Weinen eine samtige Rundheit; die Silex-dominierten Zonen in der Hangmitte prägen eine mineralische Spannung und eine kristalline Lebendigkeit; schließlich tragen die sandigen Böden der Höhenlagen zur aromatischen Leichtigkeit und Finesse der Cuvées bei.

Die angebauten Rebsorten sind die beiden emblematischen Sorten der Appellation: Chenin Blanc für die Weißweine und Pineau d'Aunis für 90 % der Rotweine, ergänzt durch einige Ar Côt, Gamay und Grolleau. Pineau d'Aunis, eine der ältesten autochthonen Rebsorten des Val de Loire, erzeugt auf diesen Böden Rotweine von einzigartiger würziger Eleganz, zwischen Pfeffer und roten Früchten. Chenin Blanc, die Chamäleon-Rebsorte schlechthin, entwickelt hier eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, die von frischen Zitrusfrüchten bis hin zu honigsüßen und oxidativen Noten der großen Lagerweine reicht.

Die Pflege des Weinbergs erfolgt vollständig von Hand. Fächerschnitt, Ausgeizen, Triebselektion zur Ertragskontrolle, Wipfelschnitt, Laubschnitt: Jeder Handgriff wird mit Präzision und Sorgfalt ausgeführt, die von Renaud Guettiers tiefem Respekt gegenüber seinen alten Reben zeugen. Die Böden werden bearbeitet und die Pflanzenschutzmaßnahmen beschränken sich auf im ökologischen Landbau zugelassene Mittel, ergänzt durch Kräutertees und Pflanzenauszüge. Die Weinlese erfolgt manuell, mit aufeinanderfolgenden Selektionsdurchgängen bei voller Reife, um nur die besten Trauben auszuwählen.

Vinifikationen der Weingüter La Grapperie

Im Keller ist Renaud Guettiers Philosophie ebenso konsequent wie im Weinberg: minimale Eingriffe, Respekt vor der Frucht, absolute Geduld. Sein Grundprinzip ist klar: komplexe, reiche Weine mit guten Lagerkapazitäten zu erzeugen, die die Mineralität ihres Terroirs widerspiegeln. Um dies zu erreichen, vertraut er der Zeit und der Natur, ohne jemals Schwefel oder andere önologische Hilfsmittel zuzusetzen.

Der Keller ist in einem alten, direkt in den Kalkfelsen gehauenen Steinbruch untergebracht – ein natürliches Refugium, das ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gewährleistet. Die von Hand geernteten Trauben kommen mit ihrer ganzen Unversehrtheit an. Die Moste werden durch Schwerkraft, ohne aggressives Pumpen, zu den Fässern und Ausbaubehältern geleitet.

Für die Weißweine: Die Chenin-Trauben werden sortiert, bei niedrigem Druck gepresst und dann direkt in Fässer gefüllt, wo sie durch die ausschließlich indigenen Hefen eine spontane Gärung beginnen. Der Ausbau dauert mindestens 18 Monate auf feiner Hefe, manchmal 24 Monate oder länger, um eine schrittweise Reifung und eine natürliche Stabilisierung des Weins zu ermöglichen. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration und ohne Schönung.

Für die Rotweine: Die Pineau d'Aunis-Trauben werden je nach Parzelle teilweise entrапpt, dann lange in großen kegelstumpfförmigen Eichenholzkufen mazeriert, zwischen 3 und 5 Wochen, um durch Pigeage die Extraktion von Polyphenolen und Anthocyanen zu fördern. Die Gärung verläuft auf natürliche Weise, gefolgt von einem Ausbau von mindestens 12 Monaten in 600-Liter-Demi-Muids, und bis zu 30 Monaten für die Lagercuvées. Die Weine werden anschließend assembliert, abgezogen und ohne Filtration, ohne Schönung und ohne Schwefelzusatz abgefüllt.

Die Cuvées der Weingüter La Grapperie

Adonis

Adonis ist die Einstiegscuvée in die Welt der Rotweine von La Grapperie. Aus Pineau d'Aunis, der auf Reben unterschiedlichen Alters (4 bis 50 Jahre) auf Böden aus Silex, Ton und Kalkstein angebaut wird, wird dieser Wein mit einer sanften Mazeration von etwa drei Wochen in kegelstumpfförmigen Kufen vinifiziert, gefolgt von einem Ausbau von 12 Monaten in Demi-Muids. Ohne Schwefelzusatz, ohne Filtration. In der Nase entfaltet er eine für die Rebsorte charakteristische fruchtige und würzige Palette: strahlende Himbeere, schwarzer Pfeffer, leichte Blütennoten. Der Gaumen ist saftig, geschmeidig und samtig, mit einem frischen und anhaltenden Abgang. 

L'Enchanteresse 

L'Enchanteresse ist zweifellos die Flaggschiff-Cuvée und die emblematischste des Weingüters. Als großer Rotwein zum Lagern, ausschließlich aus hundertjährigen Pineau d'Aunis-Reben in Dissay-sous-Courcillon auf Böden aus Silex, Ton und Kalkstein hergestellt, profitiert dieser Wein von einem außergewöhnlichen Ausbau von 24 bis 30 Monaten in Demi-Muids aus Eichenholz. Die lange Mazeration von 4 Wochen in kegelstumpfförmigen Kufen mit manuellem Pigeage extrahiert die gesamte Tiefe und Komplexität der Rebsorte. Ohne Schwefelzusatz, ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt. L'Enchanteresse offenbart eine schöne aromatische Intensität mit reifen schwarzen Früchten, würzigen Noten von Pfeffer, Lakritze und einem Hauch von Unterholz. Der Gaumen ist weitläufig, strukturiert, mit feinen, seidigen Tanninen und einem langen, pfeffrigen und mineralischen Abgang.

La Désirée

La Désirée verkörpert die Quintessenz des Chenin Blanc der Weingüter La Grapperie. Hergestellt aus den ältesten Chenin-Reben des weingüters, die auf Terroirs aus Silex, Ton und Kalkstein in Dissay-sous-Courcillon angepflanzt sind, profitiert diese Cuvée von einem langen Ausbau von 24 Monaten auf feiner Hefe in Eichenholzfässern. Ausschließlich spontane Gärung durch indigene Hefen. Abgefüllt ohne Schwefel, ohne Filtration, ohne Schönung. In der Nase ist La Désirée betörend, mineralisch und blumig, mit Aromen von weißen Blüten, kandierten Zitrusfrüchten, Bienenwachs und einem leichten oxidativen Hauch, der Tiefe verleiht. Der Gaumen ist dicht, reich, je nach Jahrgang leicht cremig, mit einer schneidenden Säure, die ihm eine große Alterungsfähigkeit verleiht. 

La Bueilloise

Hergestellt aus einer Assemblage verschiedener Parzellen von Chenin Blanc aus Bueil-en-Touraine, auf jüngeren, aber stets sorgfältig in biologischem Anbau gepflegten Reben. Der Ausbau dauert 15 Monate auf feiner Hefe in alten Eichenholzfässern, mit einer vollständig spontanen Gärung. Abfüllung ohne Filtration und ohne Schwefelzusatz. Das Ergebnis ist ein eleganter, fruchtiger und charmanter Weißwein mit Aromen von grünem Apfel, Birne, weißen Blüten und einer feinen Schiefermineral. Der Gaumen ist frisch, ausgewogen, mit schöner Spannung und einem zitronigen Abgang.

Les Dorrées

Les Dorrées ist eine trockene Weißweincuvée aus Chenin Blanc von Parzellen mit tonigen und kalkhaltigen Böden in Bueil-en-Touraine. Dicht und konzentriert kann diese Cuvée je nach Jahrgang leichte Überreifenoten aufweisen, die ihr eine zusätzliche Komplexität verleihen. Der Ausbau in Eichenholzfässern über 18 bis 24 Monate ermöglicht die Entwicklung einer reichen und wandlungsfähigen Aromenpalette. Abfüllung ohne Filtration und ohne Schwefel. Les Dorrées erweist sich als charmant, leicht oxidativ, pur und aromatisch, mit Noten von Trockenfrüchten, gerösteter Haselnuss und Honig. Der Gaumen ist üppig, weitläufig und lang.