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부르고뉴의 떠오르는 스타들
시음 후기
지난 9월 22일, Oenoschool은 "부르고뉴의 떠오르는 스타들"을 주제로 시음회를 열었습니다. 와인 8종과 함께한 멋진 저녁이었습니다!
부르고뉴 알리고테 안 부아송 2009
일조량이 많았던 빈티지치고는 색이 비교적 옅습니다. 향은 다소 닫혀 있으며, 알리고테치고는 입안에서 풍부하게 느껴집니다. 날카로운 산미에 레몬과 핵과류의 풍미가 균형을 이룹니다. 풍부한 볼륨감과 청량함을 지닌 와인입니다
옥세 뒤레스 블랑 레 클루 피에르 부아송 2011
약간의 환원 향과 함께 흰 과일과 감귤류의 향이 느껴집니다. 입안에서는 산미가 뚜렷하고 자두, 열대 과일, 자몽의 풍미가 납니다. 오크 향이 은은하며 빌라주급 아펠라시옹 와인치고 여운이 깁니다.
샤블리 프르미에 크뤼 뷔토 토마 피코 2011
색이 진한 편인데, 아마도 낮은 아황산 함량 때문일 것입니다. 향은 풍성하게 피어나며 감귤 껍질과 은은한 꿀, 요오드 향이 느껴집니다. 입안에서는 둥글고 부드러우며 과일 풍미가 풍부하지만, 산뜻한 긴장감이 이를 받쳐 줍니다. 선명함과 둥근 맛을 겸비해 지금 비교적 편하게 즐길 수 있는 와인입니다.
뫼르소 클로 데 장브르 아르노 앙트 2005
빛나는 황금빛을 띱니다. 버터와 페이스트리 향에 약간의 오크 향이 더해집니다. 입안에서는 풍미가 활짝 피어나고 힘이 있으면서도 무겁지 않으며, 알코올감이 두드러지지 않습니다. 풍미가 풍성하고 여운도 비교적 긴, 균형 잡힌 숙성기의 와인입니다.
생로맹 퀴베 앱솔뤼 2011(무황 와인) 질 뷔송
처음에는 은은한 동물성 향이 나지만, 공기와 접하면 사라지고 꽃과 블랙커런트 향이 드러납니다. 입안에서는 매우 둥글고 친근하며 비교적 잘 익은 풍미가 느껴집니다. 과일 풍미와 기분 좋은 아로마의 복합성을 지닌 와인입니다.
본 프르미에 크뤼 레 제그로 2008 세바스티앙 마니앙
색은 매우 옅고 과일 브랜디, 후추, 은은한 식물 향이 느껴집니다. 입안에서는 다채로운 아로마가 풍성하게 펼쳐지지만, 산미가 강하고 숙성도가 약간 부족한 느낌입니다.
뉘생조르주 조르주 노엘라 2009(양조 담당자 변경 전)
색은 비교적 옅고 라즈베리와 꽃 향이 납니다. 입안에서는 과일 풍미가 매우 풍부하고 산미와 알코올감의 균형이 좋으며, 빌라주급 아펠라시옹 와인치고 여운도 깁니다. 거의 마시기 좋은 상태입니다
모레이생드니 트레 지라르 2010 세실 트랑블레
색이 짙고 숙성에 따른 변화는 크지 않습니다. 검은 과일 향과 은은한 오크 향이 납니다. 시음하면 산뜻함과 농축미가 훌륭한 균형을 이루고, 검은 과일과 멘톨 향이 느껴지며 아로마의 여운도 깁니다. 피에르 부아송의 옥세 뒤레스와 토마 피코의 샤블리 프르미에 크뤼와 함께 이날 저녁 가장 훌륭한 와인으로 꼽을 만합니다.
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