Estrellas emergentes de Borgoña

RESUMEN DE CATA

El pasado 22 de septiembre, Oenoschool organizó una sesión sobre el tema "Las estrellas emergentes de Borgoña": ¡8 vinos para una velada de éxito!

Bourgogne Aligoté Anne Boisson 2009

Color relativamente claro para una añada solar. La nariz es relativamente cerrada, el paladar amplio para un aligoté, equilibra una acidez cortante, con notas cítricas y de frutas con hueso. Un vino refrescante con mucho volumen.

Auxey Duresses blanco les Clous Pierre Boisson 2011

Nariz ligeramente reducida con notas de frutas blancas y cítricos. En boca la acidez es marcada con notas de ciruelas, frutas exóticas y pomelo. Un vino ligeramente amaderado con una bella persistencia en boca para una apelación village.

Chablis 1er cru Butteaux Thomas Pico 2011

Color pronunciado probablemente ligado a los bajos contenidos en sulfitos. La nariz es abierta (zeste de cítricos, notas ligeramente mieleadas y yodadas). El paladar es redondo y amable, muy afrutado pero sostenido con una bella tensión. Un vino a la vez recto y redondo, relativamente fácil de beber hoy.

Meursault Clos des Ambres Arnaud Ente 2005

Color dorado brillante. Una nariz de mantequilla y pastelería con algunas notas amaderadas. En boca el vino es abierto, potente pero sin pesadez, el alcohol no es dominante. El vino es muy abierto y relativamente largo en boca: un vino en su punto de madurez con mucho equilibrio.

Saint Romain cuvée Absolu 2011 (sin sulfitos) Gilles Buisson

Nariz ligeramente animal, que desaparece con la aireación para dar paso a notas florales y de grosella negra. El paladar es extremadamente redondo y agradable y relativamente maduro. Un vino afrutado con una bonita complejidad aromática.

Beaune 1^er cru les Aigrots 2008 Sébastien Magnien

Color muy claro con notas de frutas en aguardiente, especiadas y ligeramente vegetales. En boca, es un vino abierto con una bella complejidad aromática pero con mucha acidez y una ligera falta de madurez.

Nuits Saint Georges Georges Noellat 2009 (antes del cambio de vinificador)

Color relativamente claro, nariz de frambuesas y notas florales. En boca, el vino es muy afrutado con un buen equilibrio acidez/alcohol y una larga persistencia en boca importante para una apelación village. Casi listo para beber.

Morey Saint Denis Tres Girard 2010 Cécile Tremblay

Color denso y poco evolucionado, nariz de frutas negras y notas ligeramente amaderadas. La cata muestra un bello equilibrio entre frescura y concentración con notas de frutas negras, mentol y una bella persistencia aromática. Probablemente el vino más destacado de la velada junto con el Auxey Duresses de Pierre Boisson y el Chablis 1^er cru de Thomas Pico.