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파브리스 도단 르 도 드샤 투 파실 (Fabrice Dodane Le Dos d'Chat Tout Facile) 2023
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쥐라의 모래 토양에서 태어난 도멘 드 생 피에르 (Domaine de Saint Pierre)의 르 도 샤 투 파실 (Le Dos d’Chat Tout Facile) 2023은 생동감 있는 자연주의 레드 와인입니다. 시라, 레드 그르나슈, 클레레트를 블렌딩해 잘 익은 복숭아, 타임, 은은한 향신료 향에 짭짤한 뉘앙스가 더해집니다. 2027년까지 구이 요리나 부드러운 치즈와 함께 즐기세요.
파브리스 도단이 2011년부터 자연스러우면서도 정교한 와인 철학을 실천해 온 쥐라 와이너리입니다.
- 테루아: 쥐라의 미사토와 모래 토양은 대담한 아펠라시옹과 자유로운 와인의 터전으로, 각 포도 품종이 개성을 솔직하게 드러냅니다.
- 양조: 자연 발효, 아황산염 최소 사용, 무청징·무여과의 자연주의 방식으로 생동감 있고 편하게 즐길 수 있는 퀴베를 만듭니다.
도멘 드 생 피에르 르 도 샤 투 파실 (Domaine de Saint Pierre Le Dos d’Chat Tout Facile) 2023 와인 테이스팅 노트
외관: 거의 비칠 듯한 옅은 붉은색으로, 쥐라의 밝은 느낌과 남부 와인 특유의 유연함이 어우러집니다.
향: 잘 익은 복숭아와 자두 향이 먼저 피어나고 타임과 소나무 숲 향이 이어집니다. 마지막에는 지중해 바닷바람을 떠올리게 하는 짭짤한 뉘앙스가 느껴집니다.
맛: 부드러운 질감에 생기 있는 산미와 백악질의 미네랄감이 어우러집니다. 은은한 향신료와 후추 향이 펼쳐지고, 흙 내음이 살짝 감도는 우아하고 긴 여운으로 마무리됩니다.
신선함과 균형을 지키려면 12~14°C에서 중간 크기의 레드 와인 잔에 서빙하세요.
2023 빈티지
편안하고 바로 즐기기 좋은 이 퀴베의 스타일에 걸맞게 접근성이 좋은 빈티지입니다.
- 숙성 잠재력: 서늘하고 빛이 들지 않는 환경에서 보관해 2027년까지 즐기세요.
동일 아펠라시옹의 다른 와인 뱅 드 프랑스 (Vin de France)
