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Fabrice Dodane Le Dos d'Chat Tout Facile 2023
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Nascido nos solos arenosos do Jura, o Le Dos d’Chat Tout Facile 2023 do Domaine de Saint Pierre é um vinho tinto natural e vivo. Corte de Syrah, Grenache Noir e Clairette, encanta com notas de pêssego maduro, tomilho e especiarias doces, realçadas por um toque salino. Aprecie até 2027 com grelhados ou queijos de massa mole.
Uma propriedade do Jura onde Fabrice Dodane cultiva, desde 2011, uma visão natural e precisa do vinho.
- Terroir: solos de silte e areia do Jura, berço de denominações ousadas e vinhos livres, onde cada variedade de uva se expressa com franqueza.
- Vinificação: método natural – fermentações espontâneas, uso reduzido de enxofre, sem clarificação nem filtração – para cuvées vivas e acessíveis.
Notas de degustação do vinho Domaine de Saint Pierre Le Dos d’Chat Tout Facile 2023
Na taça: cor vermelha clara, quase translúcida, em que a luminosidade do Jura se mistura à fluidez dos vinhos do sul.
No nariz: aromas de pêssego maduro e ameixa quetsche surgem primeiro, seguidos por notas de tomilho e pinhal, antes que um toque salino evoque a maresia mediterrânea.
Na boca: textura sedosa, sustentada por acidez viva e mineralidade calcária, com especiarias doces, um toque de pimenta e um final levemente terroso, de elegante persistência.
Sirva entre 12 e 14 °C, em uma taça de vinho tinto de tamanho médio para preservar seu frescor e equilíbrio.
Safra 2023
Uma safra acessível, em sintonia com o estilo descomplicado e imediato desta cuvée.
- Potencial de guarda: apreciar até 2027, conservando em local fresco e ao abrigo da luz.
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