Fabrice Dodane Le Dos d'Chat Tout Facile 2023
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Nacido en los suelos arenosos del Jura, Le Dos d’Chat Tout Facile 2023 de Domaine de Saint Pierre es un vino tinto natural y vivaz. Elaborado con un ensamblaje de Syrah, Grenache Noir y Clairette, seduce por sus notas de melocotón maduro, tomillo y especias dulces, realzadas por un toque salino. Para disfrutar hasta 2027 con carnes a la parrilla o quesos de pasta blanda.
Una bodega del Jura donde Fabrice Dodane cultiva, desde 2011, una visión natural y precisa del vino.
- Terruño: suelos de limo y arena del Jura, cuna de denominaciones audaces y vinos libres, donde cada variedad se expresa con franqueza.
- Vinificación: método natural —fermentaciones espontáneas, uso reducido de azufre, sin clarificación ni filtración— para obtener vinos vivos y accesibles.
Notas de cata del vino Domaine de Saint Pierre Le Dos d’Chat Tout Facile 2023
A la vista: un color rojo ligero, casi translúcido, donde la luminosidad del Jura se une a la fluidez de los vinos del sur.
En nariz: primero se despliegan aromas de melocotón maduro y ciruela damascena, seguidos de notas de tomillo y pinar, antes de que un toque salino recuerde a la brisa marina mediterránea.
En boca: una textura sedosa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, donde se despliegan especias dulces, un toque de pimienta y un final ligeramente terroso de elegante persistencia.
Servir entre 12 y 14 °C en una copa de vino tinto de tamaño mediano para preservar su frescura y equilibrio.
Anada 2023
Una anada accesible, acorde con el estilo fácil y directo de este vino.
- Potencial de guarda: disfrutar antes de 2027, conservándolo en un lugar fresco y protegido de la luz.