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Fabrice Dodane Le Dos d'Chat Tout Facile 2023
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Auf den Sandböden des Jura entstanden, ist der Le Dos d’Chat Tout Facile 2023 von Domaine de Saint Pierre ein lebendiger, natürlicher Rotwein. Die Cuvée aus Syrah, Grenache Noir und Clairette begeistert mit Noten von reifem Pfirsich, Thymian und milden Gewürzen, ergänzt durch einen salzigen Hauch. Bis 2027 zu Grillgerichten oder Weichkäse genießen.
Ein Weingut im Jura, in dem Fabrice Dodane seit 2011 eine natürliche und präzise Vorstellung von Wein verwirklicht.
- Terroir: Schluff- und Sandböden des Jura, Heimat eigenständiger Appellationen und unkonventioneller Weine, in denen jede Rebsorte unverfälscht zum Ausdruck kommt.
- Weinbereitung: natürliche Methode – spontane Gärung, reduzierter Schwefeleinsatz, weder Schönung noch Filtration – für lebendige, zugängliche Cuvées.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine de Saint Pierre Le Dos d’Chat Tout Facile 2023
Im Glas: ein leichtes, fast durchscheinendes Rot, in dem sich die Leuchtkraft des Jura mit der Leichtigkeit südlicher Weine verbindet.
In der Nase: Zunächst entfalten sich Aromen von reifem Pfirsich und Zwetschge, gefolgt von Noten von Thymian und Pinienwald, bevor ein salziger Hauch an mediterrane Meeresgischt erinnert.
Am Gaumen: eine seidige Textur, getragen von lebendiger Säure und kalkiger Mineralität, mit milden Gewürzen, einem Hauch Pfeffer und einem leicht erdigen Abgang von eleganter Länge.
Bei 12–14 °C in einem mittelgroßen Rotweinglas servieren, um seine Frische und Ausgewogenheit zu bewahren.
Jahrgang 2023
Ein zugänglicher Jahrgang, der zum unkomplizierten, unmittelbar ansprechenden Stil dieser Cuvée passt.
- Lagerpotenzial: Bis 2027 genießen; kühl und vor Licht geschützt lagern.
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