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시몽 비즈 사비니 레 본 (Simon Bize Savigny les Beaune) 2020 블랑
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시몽 비즈 사비니 레 본 (Simon Bize Savigny les Beaune) 2020 블랑
도멘 시몽 비즈는 부르고뉴 코트 드 본의 사비니 레 본에 위치한 역사적인 메종으로, 1880년 시몽 비즈에 의해 설립되었으며, 현재는 패트릭 비즈의 미망인인 치사 비즈가 비인증 바이오다이나믹 방식으로 운영하고 있습니다. 22헥타르의 포도밭에서 사비니 레 본 아펠라시옹의 우수한 와인을 생산합니다. 사비니 레 본 2020 블랑은 화이트 스틸 와인으로, 석회질 토양의 여러 구획에서 재배된 100% 샤르도네로 양조되며, 오크통에서 자연 발효하고 균형 잡힌 질감을 위해 일부 배럴에서 숙성됩니다.
시음 시, 이 와인은 연한 금색의 로브와 청사과, 레몬, 화이트 플라워의 신선한 노즈를 나타내며, 미묘한 미네랄 노트가 함께합니다. 입안에서는 둥글고 부드러운 질감, 생동감 있는 산도, 그리고 헤이즐넛과 석회석의 뉘앙스가 특징인 지속적인 피니시를 선사합니다. 크림 소스를 곁들인 가금류나 해산물과 완벽하게 어울리는 시몽 비즈 사비니 레 본 2020 블랑은 부르고뉴의 섬세함과 우아함으로 매혹합니다.
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