시몽 비즈

사비니-레-본 (Savigny-les-Beaune)의 상징적인 도멘

도멘 시몽 비즈 (Domaine Simon Bize) 와인: 최저가 구매

부르고뉴 사비니-레-본 (Savigny-les-Beaune)에 위치한 도멘 시몽 비즈 에 피스 (Domaine Simon Bize et Fils)는 코트 드 본 (Côte de Beaune)의 보석 중 하나입니다. 1880년으로 거슬러 올라가는 역사를 자랑하는 이 도멘은, 부르고뉴의 테루아와 포도 재배 전통을 존중하며 만들어진 개성 있는 와인으로 널리 알려져 있습니다. 복잡미묘하고 우아한 퀴베로 명성이 높은 도멘 시몽 비즈는, 섬세함과 테루아의 표현에 각별한 주의를 기울이며 부르고뉴 와인의 진정성과 탁월함을 구현합니다. 

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시몽 비즈 사비니 레 본 1er 크뤼 오 베르젤레스 2020 블랑
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23 재고 있음
100428
화이트 (Blanc)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 프르미에 크뤼 (Savigny les Beaune 1er cru)

시몽 비즈 사비니 레 본 1등급 오 베르젤레스 (Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses) 2020 블랑

€84.00 부가세 포함 병당
€70.00 부가세 제외
시몽 비즈 사비니 레 본 1er 크뤼 오 베르젤레스 2020
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100431
레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 프르미에 크뤼 (Savigny les Beaune 1er cru)

시몽 비즈 사비니 레 본 1등급 오 베르젤레스 (Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses) 2020

€78.00 부가세 포함 병당
€65.00 부가세 제외
시몽 비즈 라트리시에르 샹베르탱 2020
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114845
레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 라트리시에르 샹베르탱 (Latricières Chambertin)

시몽 비즈 라트리시에르 샹베르탱 (Simon Bize Latricières Chambertin) 2020

€336.00 부가세 포함 병당
€280.00 부가세 제외
시몽 비즈 사비니 레 본 1er 크뤼 오 베르줄레스 2022 화이트
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114848
화이트 (Blanc)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 프르미에 크뤼 (Savigny les Beaune 1er cru)

시몽 비즈 사비니 레 본 프르미에 크뤼 오 베르줄레스 (Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Aux Vergelesses) 2022 화이트

€84.00 부가세 포함 병당
€70.00 부가세 제외
시몽 비즈 사비니 레 본 오 그랑 리아르 2022
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114850
레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 (Savigny les Beaune)

시몽 비즈 사비니 레 본 오 그랑 리아르 (Simon Bize Savigny les Beaune Aux Grands Liards) 2022

€54.00 부가세 포함 병당
€45.00 부가세 제외
Simon Bize Bourgogne Les Champlains 2022
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131356
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75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

시몽 비즈 부르고뉴 레 샹플랭 (Simon Bize Bourgogne Les Champlains) 2022

€31.20 부가세 포함 병당
€26.00 부가세 제외
Simon Bize Savigny les Beaune 2023 화이트
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131357
화이트 (Blanc)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 (Savigny les Beaune)

시몽 비즈 사비니 레 본 (Simon Bize Savigny les Beaune) 2023 블랑

€42.00 부가세 포함 병당
€35.00 부가세 제외
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Fournaux 2016
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2026 도멘 출시 (estate release)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 프르미에 크뤼 (Savigny les Beaune 1er cru)

시몽 비즈 사비니 레 본 1er 크뤼 레 푸르노 (Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Fournaux) 2016

€78.00 부가세 포함 병당
€65.00 부가세 제외
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Fournaux 2022
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레드 (Rouge)
75cl
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 프르미에 크뤼 (Savigny les Beaune 1er cru)

시몽 비즈 사비니 레 본 1er 크뤼 레 푸르노 (Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Fournaux) 2022

€72.00 부가세 포함 병당
€60.00 부가세 제외
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2016
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131360
레드 (Rouge)
75cl
2026 도멘 출시 (estate release)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 프르미에 크뤼 (Savigny les Beaune 1er cru)

시몽 비즈 사비니 레 본 1등급 크뤼 레 마르코네 (Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets) 2016

€84.00 부가세 포함 병당
€70.00 부가세 제외
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2022
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 프르미에 크뤼 (Savigny les Beaune 1er cru)

시몽 비즈 사비니 레 본 1er 크뤼 레 마르코네 (Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets) 2022

€72.00 부가세 포함 병당
€60.00 부가세 제외
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses 2022
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레드 (Rouge)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 프르미에 크뤼 (Savigny les Beaune 1er cru)

시몽 비즈 사비니 레 본 1등급 크뤼 레 베르즐레스 (Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Vergelesses) 2022

€78.00 부가세 포함 병당
€65.00 부가세 제외
Simon Bize Savigny les Beaune 2019 마그넘
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레드 (Rouge)
150cl
2026 도멘 출시 (estate release)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 (Savigny les Beaune)

시몽 비즈 사비니 레 본 (Simon Bize Savigny les Beaune) 2019 마그넘

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외
Simon Bize Savigny les Beaune Aux Grands Liards 2015 마그넘
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131364
레드 (Rouge)
150cl
2026 도멘 출시 (estate release)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 (Savigny les Beaune)

시몽 비즈 사비니 레 본 오 그랑 리아르 (Simon Bize Savigny les Beaune Aux Grands Liards) 2015 마그넘

€132.00 부가세 포함 병당
€110.00 부가세 제외
Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets 2015 마그넘
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레드 (Rouge)
150cl
2026 도멘 출시 (estate release)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 사비니 레 본 프르미에 크뤼 (Savigny les Beaune 1er cru)

시몽 비즈 사비니 레 본 1등급 크뤼 레 마르코네 (Simon Bize Savigny les Beaune 1er cru Les Marconnets) 2015 마그넘

€180.00 부가세 포함 병당
€150.00 부가세 제외
Simon Bize Akatcha 2022 로제
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로제 (Rosé)
75cl
2026 도멘 출시 (estate release)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

시몽 비즈 아카차 (Simon Bize Akatcha) 2022 로제

€90.00 부가세 포함 병당
€75.00 부가세 제외
Simon Bize Akashiro 2021 로제
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로제 (Rosé)
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2026 도멘 출시 (estate release)
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

시몽 비즈 아카시로 (Simon Bize Akashiro) 2021 로제

€66.00 부가세 포함 병당
€55.00 부가세 제외
TOP 생산자 부르고뉴의

Domaine Simon Bize의 역사

Domaine Simon Bize의 역사는 Savigny-les-Beaune의 선구적인 포도 재배자 Simon Bize와 함께 1880년에 시작됩니다. 필록세라 위기의 한복판에서 그는 몇 에이커의 포도밭으로 포도 재배에 뛰어들었습니다. 이 소박한 시작은 세대를 이어 노하우와 대지에 대한 사랑을 전수할 가족 가계의 기원을 이룹니다. 1918년, 그의 아들 Simon이 경영권을 이어받아 새로운 구획을 매입하며 도메인을 확장합니다. 그는 말과 농기계 도입을 통해 포도 재배를 현대화하여 수작업 부담을 줄였습니다.

1950년대에 도메인은 첫 번째 중요한 변화를 맞이합니다. Simon Bize(손자)는 대담한 결정을 내립니다: 네고시앙을 통하지 않고 와인을 직접 판매하는 것입니다. 이 접근 방식은 개인 고객, 와인 숍, 레스토랑과 특별한 관계를 구축할 수 있게 해 주었습니다. 와인의 품질이 향상되면서 감식안 있는 소비자들의 주목을 받기 시작했습니다.

1972년, 4대손인 Patrick Bize가 도메인의 경영을 맡습니다. 그는 새로운 구획을 매입하고 현대적인 양조장을 건설하며 포트폴리오를 확장합니다. 그의 재임 기간 동안 Patrick은 도메인의 와인을 예술의 정점으로 끌어올리며 Savigny-les-Beaune을 빼놓을 수 없는 기준으로 만들었습니다. 2013년 그의 갑작스러운 타계 후, 그의 부인 Chisa Bize가 그 뜻을 이어가며 가족 하우스의 정신을 존중하면서도 자신만의 감성을 불어넣고 있습니다.

Domaine Simon Bize의 떼루아와 포도밭

Domaine Simon Bize는 Côte de Beaune에서 종종 저평가되는 아펠라시옹인 Savigny-les-Beaune에 위치하고 있지만, 그 곳은 탁월한 풍요로움을 간직하고 있습니다. 도메인은 약 22헥타르에 걸쳐 있으며, 여러 구획에 걸쳐 다양한 떼루아가 분포해 있고, 그 중 일부는 아펠라시옹 내에서 가장 명망 높은 구획들입니다.

부르고뉴 특유의 점토석회질 토양은 피노 누아와 샤르도네에게 비옥한 환경을 제공합니다. "Les Vergelesses"나 "Les Marconnets"와 같은 프리미에 크뤼 각각의 구획은 독특한 미세기후를 갖추고 있어 포도 품종이 충분히 표현되고 섬세함과 복잡성이 뛰어난 와인을 생산할 수 있습니다. 도메인의 올드 바인, 일부는 1939년부터 심어진 것으로, 특히 숙성용 와인에 비할 데 없는 깊이와 구조감을 부여합니다.

포도 재배에 있어, Chisa Bize는 환경을 존중하고 보다 진정성 있는 와인을 생산하기 위해 2008년부터, 특히 "Les Serpentières" 구획에서 생역동농법으로 전환하였습니다. 이러한 선택은 지속 가능하고 생물 다양성을 존중하는 농업에 대한 도메인의 헌신을 보여줍니다.

Domaine Simon Bize의 양조 방식

Domaine Simon Bize의 철학은 포도의 완전성과 떼루아의 표현을 존중하는 양조 방식에 기반합니다. 수작업 수확부터 배럴 숙성에 이르기까지 모든 공정 단계가 세심한 주의를 기울여 이루어집니다.

화이트 와인

주로 샤르도네 품종에서 나온 화이트 포도는 양조장에 도착하는 즉시 섬세하게 압착됩니다. 과즙은 자연적으로 정화된 후 자연 발효를 위해 오크통으로 옮겨집니다. 도메인의 화이트 와인은 9개월에서 15개월 동안 오크 배럴에서 숙성되며, 그 중 15~30%는 새 배럴로, 과실 향을 가리지 않으면서도 섬세한 복잡성을 더할 수 있습니다. 숙성 과정을 통해 와인은 신선함과 과실 풍미를 발전시키면서 동시에 깊이와 숙성 잠재력을 드러냅니다.

레드 와인

레드 와인의 경우, 피노 누아를 기반으로 도메인은 품종의 섬세함을 존중하는 양조 방식을 선호합니다. 포도는 아펠라시옹과 빈티지에 따라 송이째 또는 부분적으로 줄기를 제거하여 양조될 수 있습니다. 알코올 발효는 5~7일간 지속되어 과즙이 아로마와 타닌을 충분히 흡수하도록 합니다. 섬세한 침용 후, 와인은 약 1년간 배럴에서 숙성되며, 과실의 순수함을 보존하기 위해 새 배럴의 비율을 최소화합니다. 도메인의 양조 방식은 이처럼 강렬함이나 과도한 추출보다 와인의 우아함과 균형을 우선시합니다.

Domaine Simon Bize의 퀴베

Domaine Simon Bize는 Savigny-les-Beaune 떼루아의 다양성과 풍요로움을 보여주는 화이트와 레드 모두에 걸쳐 인상적인 퀴베 라인업을 선보입니다. 다음은 도메인의 가장 상징적인 퀴베들을 간략히 소개한 것입니다:

Bourgogne Les Champlains (화이트)

Bourgogne Les Perrières (화이트)

Bourgogne Les Perrières (레드)

Savigny-les-Beaune (화이트)

Savigny-les-Beaune (레드)

Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Serpentières

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Fournaux

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Talmettes

Savigny-les-Beaune 1er cru Les Marconnets

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Guettes

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Vergelesses (화이트)

Savigny-les-Beaune 1er cru Aux Vergelesses (레드)

Aloxe-Corton Le Suchot

Corton Charlemagne Grand Cru

Latricières Chambertin Grand Cru

Domaine Simon Bize는 부르고뉴 그랑 와인 애호가라면 놓쳐서는 안 될 여러 탁월한 빈티지를 생산했습니다. 다음은 최고의 연도 선별입니다: 2005, 2009, 2010, 2012, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020…

부르고뉴에는 명성 높은 도메인들이 즐비합니다. Domaine Simon Bize의 와인을 즐기신다면, 이 지역에서 함께 발견해 보실 만한 다른 도메인들을 소개해 드립니다: Arnaud Ente, Comtes Lafon, De Montille, Domaine Leflaive, Dujac, Etienne Sauzet, Joseph Drouhin, Leroy…

Domaine Simon Bize는 부르고뉴 와인 애호가들에게 진정한 기준이 되는 도메인입니다. 풍부한 역사, 탁월한 떼루아, 그리고 품질에 대한 깊은 헌신으로 이 가족 도메인은 진정성 있고 섬세하며 우아한 와인을 계속 생산하고 있습니다. Savigny-les-Beaune의 퀴베든 그랑 크뤼든, Domaine Simon Bize는 가장 까다로운 미각을 사로잡는 탁월함의 전통을 이어가고 있습니다. Côte de Beaune의 보물을 발견하거나 재발견하고자 하시는 분들께, 이 도메인의 와인은 반드시 거쳐야 할 관문입니다.

언론 속 저희

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