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Simon Bize Savigny les Beaune 2020 blanc
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Simon Bize Savigny les Beaune 2020 blanc
Das Domaine Simon Bize, gelegen in Savigny-lès-Beaune in der Côte de Beaune, Bourgogne, ist ein historisches Weingut, das 1880 von Simon Bize gegründet wurde und heute von Chisa Bize, der Witwe von Patrick Bize, mit einem nicht zertifizierten biodynamischen Ansatz geleitet wird. Auf 22 Hektar zeichnet sich dieses domaine durch die Appellation Savigny-lès-Beaune aus. Die Cuvée Savigny-lès-Beaune 2020 Blanc, ein stiller Weißwein, wird zu 100 % aus Chardonnay von mehreren Parzellen auf Kalksteinböden hergestellt, in Fässern mit natürlicher Gärung ausgebaut und teilweise in Barriques gereift, um eine ausgewogene Textur zu erzielen.
Bei der Verkostung zeigt dieser Wein eine blassgelbe Robe und eine frische Nase mit grünem Apfel, Zitrone und weißen Blumen, mit einem subtilen mineralischen Ton. Am Gaumen bietet er eine runde Textur, eine lebhafte Säure und einen anhaltenden Abgang, geprägt von Nuancen von Haselnuss und Kalkstein. Ideal zu Geflügel in Sahnesauce oder Meeresfrüchten, besticht der Simon Bize Savigny-lès-Beaune 2020 Blanc durch seine Finesse und seine burgundische Eleganz.
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