프리외레 생 크리스토프 (Prieuré Saint Christophe)

프리외레 생 크리스토프 (Prieuré Saint Christophe)의 와인: 최저가 구매

프리외레 생 크리스토프 도멘 (Domaine du Prieuré Saint Christophe)은 사부아 포도 재배의 절대적인 전설 중 하나로, 알프스 포도밭의 상징적 인물이자 진정한 기념비적 존재인 미셸 그리자르 (Michel Grisard)에 의해 설립되어 전성기를 이룬 곳입니다. 1980년대부터 콩브 드 사부아 (Combe de Savoie)의 심장부 프레트리브 (Fréterive)에 자리를 잡은 미셸 그리자르는, 당시 외면받던 토착 적포도 품종인 몽되즈 (Mondeuse)가 프랑스 최고의 적포도주에 필적하는 깊고 길며 섬세한 장기 숙성 와인을 생산할 수 있음을 증명하는 데 평생을 바쳤습니다. 1994년 사부아에서 생물역학농법(바이오다이나미)의 선구자로 나선 그는, 피에르 갈레 (Pierre Galet)와 함께 도멘 데 자르두아지에르 (Domaine des Ardoisières)와 알프스 포도품종학 센터 (Centre d'Ampélographie Alpine)를 공동 설립하여 잊혀진 사부아 품종들을 보존하는 데 힘썼습니다. 미셸 그리자르는 2014년 빈티지를 양조한 후 2015년에 은퇴하였습니다. 그 이후로는 이 지역의 저명한 와인 생산자인 지아키노 형제 (frères Giachino)가 바통을 이어받아 이 탁월한 노하우를 계승하려는 열정적인 의지로 운영을 이어가고 있습니다. 

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프리외레 생 크리스토프 알테스 2020
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사부아 (Savoie) | 뱅 데 잘로브로주

프리외레 생 크리스토프 알테스 (Prieuré Saint Christophe Altesse) 2020

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프리외레 생 크리스토프의 역사

미셸 그리자르는 콩브 드 사부아의 중심인 프레트리브에서, 대대로 포도를 재배해온 농가에서 태어나고 자랐습니다. 오랜 재배자 가문 출신인 그는 처음에 가족 도멘에서 일하다가 1982년 독립하여 자신의 도멘을 설립합니다. 당시 그는 깊고 고독한 확신에 이끌렸습니다: 사부아 전체가 가메에만 열광하던 시절에, 그는 몽드즈가 숙성 가능하고 깊이 있는 와인을 생산할 수 있는 위대한 품종임을 굳게 믿었습니다. 그는 남향의 가파른 사면에 도멘 뒤 프리외레 생 크리스토프를 설립하고, 자신만의 스타일로 몽드즈를 양조하기 시작합니다: 섬세함, 깊이, 밀도 그리고 아름다운 질감.

1990년대 중반, 바이오다이나믹 재배자들과의 수많은 만남과 그들의 와인이 남긴 인상은 미셸 그리자르를 설득하여 1994년 포도밭을 바이오다이나믹으로 전환하게 했으며, 이는 당시 사부아에서 거의 알려지지 않은 방식이었습니다. 그는 또한 도멘 데 자르두아지에르 창설에 참여하고 알프스 품종학 연구소에서 피에르 갈레 곁에서 일하며 잊혀진 사부아 품종 보전에 기여했습니다. 그의 작업은 사부아의 경계를 훨씬 넘어선 전 세대의 재배자들에게 영감을 주었습니다. 2015년, 마지막 2014 빈티지를 양조한 후, 미셸 그리자르는 은퇴합니다. 콩브 드 사부아의 저명한 재배자인 자키노 형제들이 도멘을 인수하여 이 위대한 재배자의 방대한 유산을 열정과 겸손함으로 이어가고 있습니다.

프리외레 생 크리스토프의 테루아와 포도밭

프리외레 생 크리스토프의 포도밭은 콩브 드 사부아의 프레트리브 가파른 사면에 6헥타르 규모로 펼쳐져 있으며, 샹베리와 알베르빌 사이에 위치합니다. 정남향으로 노출된 이 사면은 알프스 환경에서 몽드즈를 성숙시키는 데 필수적인 최대한의 일조량을 누립니다. 토양은 사부아 사면 특유의 빙하성 모레인 암석으로 구성되어 있으며, 석회암, 점토, 자갈 성분이 와인에 특유의 미네랄 긴장감과 신선함을 부여합니다. 주변 산악 지형에 의해 형성된 콩브 드 사부아의 미기후는 개성 있는 와인 생산에 최적의 조건을 제공하며, 서늘한 밤이 포도의 자연 산도를 보존해줍니다.

레드 품종의 대부분을 차지하는 몽드즈 누아르는 사부아 고유의 토착 품종으로, 시라와 유전적 친연성을 가지며 섬세하고 실키한 타닌, 체리, 새콤한 딸기, 향신료와 후추 향의 와인을 생산합니다. 전형적인 사부아 화이트 품종인 알테스는 도멘의 화이트 포도밭 구획을 차지합니다. 포도밭 전체는 1994년부터 바이오다이나믹 농법으로 관리되며, 몽드즈 특유의 크런치함, 날카로움, 섬세함을 보존하기 위해 통째로 수확합니다. 수확량은 적고 통제되어 포도의 자연 농축을 가능하게 합니다.

프리외레 생 크리스토프의 양조

미셸 그리자르의 양조 철학은 자키노 형제들에 의해 계승되고 있으며, 포도와 테루아에 대한 절대적인 존중을 기본으로 합니다. 수확은 수작업으로 진행되며, 포도밭에서 엄격하게 선별합니다. 포도는 줄기를 제거하지 않고 통째로 양조하는데, 이 방식은 몽드즈 특유의 1차 아로마, 타닌의 섬세함, 크런치한 풍미를 모두 보존합니다. 발효는 장인적 규모의 탱크에서 자생 효모로 진행됩니다. 숙성은 장기 보관용 퀴베의 경우 오크 바리크에서 이루어지며, 퀴베와 빈티지에 따라 기간이 달라집니다.

알테스의 경우 직접적이고 섬세하게 압착하며, 퀴베에 따라 탱크 또는 바리크에서 자생 효모로 발효합니다. 몽드즈 트라디시옹은 몽드즈 프레스티주보다 짧게 숙성하며, 프레스티주는 빈티지에 따라 5~10년을 기다려야 온전히 드러납니다. 특히 몽드즈 프레스티주는 일부 시음자들로부터 코르나스의 위대한 와인과 구조감과 깊이 면에서 비견된다는 평가를 받았으며, 이는 도달한 탁월함의 수준을 잘 보여줍니다.

프리외레 생 크리스토프의 퀴베들

사부아 알테스 (화이트) : 프레트리브의 모레인 테루아에서 재배한 전형적인 사부아 화이트 품종 알테스로 만든 화이트 퀴베입니다. 흰 꽃, 아몬드, 감귤류, 젖은 돌 향이 나는 훌륭한 미네랄리티와 알프스의 신선함을 지닌 드라이 화이트 와인입니다. 대형 알프스 테루아 특유의 미네랄 염분감을 지닌 곧고 긴장된 풍미. 수년간의 숙성 잠재력을 지닙니다. 호수의 생선 요리, 퐁뒤 또는 숙성된 사부아 치즈와 이상적으로 어울리는 미식 화이트 와인입니다.

사부아 몽드즈 트라디시옹 : 줄기째 통째로 양조한 몽드즈 누아르로 만든 입문 레드 퀴베입니다. 보라빛이 감도는 체리색 색상, 농축된 체리, 새콤한 딸기, 향신료와 후추의 생동감 있는 향. 신선하고 과일향 넘치는 풍미, 가볍고 실키한 타닌, 아름다운 긴장감과 긴 피니시. 시라와의 혈연 관계를 온전히 느낄 수 있는 와인으로, 보다 가볍고 알프스적인 스타일을 보여줍니다. 어릴 때도 즐길 수 있지만, 5~7년 숙성도 가능합니다. 프리외레 생 크리스토프 특유의 스타일을 소개하는 입문 퀴베입니다.

사부아 몽드즈 프레스티주 : 도멘의 대표적인 플래그십 레드 퀴베이자 최고봉으로, 프레트리브의 가장 가파르고 험준한 사면에 위치한 최고의 몽드즈 누아르 포도밭을 엄선하여 만들어집니다. 줄기째 통째로 양조하고 오크 바리크에서 장기 숙성합니다. 검은 과일, 동방의 향신료, 알프스 가리그, 암석의 미네랄리티가 복합적으로 어우러진 탁월한 깊이, 밀도, 섬세함을 지닌 와인입니다. 풍부하고 구조적인 풍미, 고귀함이 넘치는 섬세하고 실키한 타닌, 끝없는 미네랄한 피니시. 빈티지에 따라 10~20년 이상의 숙성 잠재력을 지닙니다. 1989 빈티지는 사부아 재배자들이 20년 후에 시음하면서 만장일치의 찬사를 받았으며, 그 파워와 정밀함에서 위대한 코르나스 와인에 비견되었습니다. 프랑스 최고의 산악 와인을 사랑하는 수집가를 위한 컬렉션 와인입니다.

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