Prieuré Saint Christophe

Die Weine des Prieuré Saint Christophe: Kauf zum besten Preis

Das Domaine du Prieuré Saint Christophe ist eine der absoluten Legenden des savoyischen Weinbaus, gegründet und auf seinen Höhepunkt gebracht von Michel Grisard, einer Leitfigur und wahrhaftigem Denkmal des alpinen Weinbaus. Seit den 1980er Jahren in Fréterive, im Herzen der Combe de Savoie, ansässig, hat Michel Grisard sein Leben dem Beweis gewidmet, dass die Mondeuse, eine damals vernachlässigte autochthone Rotweinsorte, in der Lage ist, lagerfähige, tiefe, langgestreckte Weine von einer Präzision zu erzeugen, die den größten Rotweinen Frankreichs vergleichbar ist. Als Pionier der Biodynamie in Savoyen seit 1994, Mitbegründer des Domaine des Ardoisières und des Centre d'Ampélographie Alpine gemeinsam mit Pierre Galet zur Erhaltung vergessener savoyischer Rebsorten, verabschiedete sich Michel Grisard 2015, nachdem er den Jahrgang 2014 vinifiziert hatte. Seit diesem Zeitpunkt haben die Gebrüder Giachino, renommierte Winzer der Region, die Fackel übernommen mit dem aufrichtigen Ziel, dieses außergewöhnliche Können fortzuführen. 

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Prieuré Saint Christophe Altesse 2020
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Savoie | Vin des Allobroges

Prieuré Saint Christophe Altesse 2020

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Geschichte des Prieuré Saint Christophe

Michel Grisard wurde in Fréterive, im Herzen der Combe de Savoie, als Kind einer Bauernfamilie geboren und aufgewachsen, die seit mehreren Generationen Reben anbaut. Als Nachkomme einer langen Winzerlinie arbeitete er zunächst im Familienbetrieb, bevor er diesen 1982 verließ, um sein eigenes Weingut zu gründen. Er wurde von einer tiefen und unerschütterlichen Überzeugung geleitet: Zu einer Zeit, als Savoyen ausschließlich auf den Gamay schwor, glaubte er fest daran, dass die Mondeuse eine große Rebsorte ist, die lagerfähige und tiefe Weine hervorzubringen vermag. Er gründete das Domaine du Prieuré Saint Christophe auf steilen, nach Süden exponierten Hängen und begann, die Mondeuse in einem ihm eigenen Stil zu vinifizieren: Finesse, Tiefe, Dichte und schöne Textur.

In der Mitte der 1990er Jahre überzeugten ihn zahlreiche Begegnungen mit biodynamischen Winzern und der Eindruck, den ihre Weine hinterließen, dazu, seinen Weinberg 1994 auf Biodynamie umzustellen – damals eine in Savoyen kaum bekannte Praxis. Er beteiligte sich auch an der Gründung des Domaine des Ardoisières und arbeitete mit Pierre Galet am Centre d'Ampélographie Alpine zusammen, wodurch er zur Erhaltung vergessener savoyardischer Rebsorten beitrug. Seine Arbeit hat eine ganze Generation von Winzern weit über die savoyardischen Grenzen hinaus inspiriert. Im Jahr 2015, nach der Vinifikation seines letzten Jahrgangs 2014, trat Michel Grisard in den Ruhestand. Die Brüder Giachino, angesehene Winzer der Combe de Savoie, übernahmen das Weingut und führen mit Leidenschaft und Bescheidenheit das immense Erbe dieses großen Winzers fort.

Terroirs und Weinberge des Prieuré Saint Christophe

Das Weinberg des Prieuré Saint Christophe erstreckt sich über 6 Hektar auf den steilen Hängen von Fréterive in der Combe de Savoie, zwischen Chambéry und Albertville. Diese nach Süden exponierten Hänge profitieren von maximaler Sonneneinstrahlung, die unerlässlich ist, um die Mondeuse in diesem alpinen Umfeld zur Reife zu bringen. Die Böden bestehen aus Moränen- und Gletschergestein, typisch für die savoyardischen Hänge, mit Kalk-, Ton- und Kieselanteilen, die den Weinen ihre charakteristische mineralische Spannung und Frische verleihen. Das Mikroklima der Combe de Savoie, das durch das umliegende Bergrelief kanalisiert wird, bietet optimale Bedingungen für die Erzeugung von Weinen mit Charakter, mit kühlen Nächten, die die natürliche Säure der Trauben bewahren.

Die Mondeuse noire macht den Großteil des Weinbergs bei den Rotweinen aus – eine autochthone savoyardische Rebsorte von großer Noblesse, die eine genetische Verwandtschaft mit der Syrah aufweist und Weine mit feinen, seidigen Tanninen sowie Aromen von Kirsche, saurer Erdbeere, Gewürzen und Pfeffer hervorbringt. Die Altesse, eine typisch savoyardische Weißweinsorte, belegt die Weißweinflächen des Guts. Der gesamte Weinberg wird seit 1994 biodynamisch bewirtschaftet, mit Lese in ganzen Trauben, um das gesamte Knackige, den Biss und die Finesse der Mondeuse zu erhalten. Die Erträge sind gering und kontrolliert, was eine natürliche Konzentration der Trauben ermöglicht.

Vinifikationen des Prieuré Saint Christophe

Die Vinifikationsphilosophie von Michel Grisard, die von den Brüdern Giachino weitergeführt wird, ist die des absoluten Respekts gegenüber Traube und Terroir. Die Lese erfolgt manuell mit rigoroser Selektion im Weinberg. Die Trauben werden als ganze Trauben, ohne Entrappung, vinifiziert – eine Technik, die alle primären Aromen, die tannische Finesse und das charakteristische Knackige der Mondeuse bewahrt. Die Gärungen verlaufen mit wilden Hefen in handwerklich dimensionierten Tanks. Der Ausbau erfolgt für die lagerfähigen Cuvées in Eichenbarriques, mit variabler Dauer je nach Cuvée und Jahrgang.

Beim Altesse erfolgt das Pressen direkt und schonend; die Gärung verläuft je nach Cuvée in Tanks oder Barriques auf wilden Hefen. Die Mondeuse Tradition wird kürzer ausgebaut als die Mondeuse Prestige, die je nach Jahrgang 5 bis 10 Jahre warten kann, um sich vollständig zu entfalten. Diese Weine, insbesondere die Mondeuse Prestige, wurden von einigen Verkostern in ihrer Struktur und Tiefe mit den großen Weinen von Cornas verglichen – ein Beleg für das erreichte Exzellenzniveau.

Die Cuvées des Prieuré Saint Christophe

Savoie Altesse (Blanc): Weißwein aus Altesse, einer typisch savoyardischen Weißweinsorte, auf den Moränenböden von Fréterive. Trockener Weißwein von großer Mineralität und schöner alpiner Frische, mit Aromen von weißen Blüten, Mandel, Zitrusfrüchten und feuchtem Stein. Gerader und gespannter Gaumen mit einer mineralischen Salzigkeit, die für die großen alpinen Terroirs charakteristisch ist. Mehrjähriges Lagerpotenzial. Ein Gastronomie-Weißwein, ideal zu Seefischen, Fondues oder gereiften savoyardischen Käsesorten.

Savoie Mondeuse Tradition: Einstiegs-Rotwein des Weinguts, aus Mondeuse noire, in ganzen Trauben vinifiziert. Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, ausdrucksvolle Nase von konzentrierten Kirschen, sauren Erdbeeren, Gewürzen und Pfeffer. Frischer und fruchtiger Gaumen, leichte und seidige Tannine, schöne Spannung und langer Abgang. Der Wein, in dem man die Verwandtschaft mit der Syrah in einem leichteren und alpineren Stil deutlich spürt. In seiner Jugend zugänglich, kann er auch 5 bis 7 Jahre reifen. Die Einführungs-Cuvée in den unnachahmlichen Stil des Prieuré Saint Christophe.

Savoie Mondeuse Prestige: Flaggschiff-Rotwein und absoluter Höhepunkt des Weinguts, aus der Selektion der besten Parzellen von Mondeuse noire auf den steilsten und schroffsten Hängen von Fréterive. In ganzen Trauben vinifiziert, lange in Eichenbarriques ausgebaut. Wein von außergewöhnlicher Tiefe, Dichte und Finesse: komplexe Aromen von schwarzen Früchten, orientalischen Gewürzen, alpiner Garrigue und steiniger Mineralität. Voller und strukturierter Gaumen, feine und seidige Tannine von großer Noblesse, endloser und mineralischer Abgang. Lagerpotenzial von 10 bis 20 Jahren und mehr, je nach Jahrgang. Der Jahrgang 1989, von savoyardischen Winzern im Alter von 20 Jahren verkostet, erzielte Einmütigkeit und wurde in seiner Kraft und Präzision mit den großen Cornas verglichen. Ein Sammlerwein für Liebhaber der größten französischen Gebirgsweine.

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