Prieuré Saint Christophe

Os vinhos do Prieuré Saint Christophe: compra ao melhor preço

O Domaine du Prieuré Saint Christophe é uma das lendas absolutas da viticultura savoiana, fundado e levado ao seu apogeu por Michel Grisard, figura tutelar e verdadeiro monumento do vinhedo alpino. Instalado em Fréterive, no coração da Combe de Savoie, desde os anos 1980, Michel Grisard dedicou sua vida a demonstrar que a Mondeuse, casta tinta autóctone então negligenciada, era capaz de produzir vinhos de grande guarda, profundos, elegantes e de uma precisão comparável aos maiores vinhos tintos da França. Pioneiro da biodinâmica na Savoie desde 1994, cofundador do Domaine des Ardoisières e do Centre d'Ampélographie Alpine com Pierre Galet para preservar as castas savoianas esquecidas, Michel Grisard fez sua reverência em 2015 após vinificar a safra de 2014. Desde então, os irmãos Giachino, conceituados viticultores da região, assumiram o legado com a firme intenção de perpetuar esse saber-fazer excepcional. 

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Prieuré Saint Christophe Altesse 2020
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114414
Branco
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Savoie | Vinho dos Allobroges

Prieuré Saint Christophe Altesse 2020

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História do Prieuré Saint Christophe

Michel Grisard nasceu e cresceu em Fréterive, no coração da Combe de Savoie, numa família camponesa que cultiva a vinha há várias gerações. Oriundo de uma longa linhagem de viticultores, trabalhou primeiro no domínio familiar antes de o deixar em 1982 para fundar o seu próprio. Foi então guiado por uma convicção profunda e solitária: numa época em que a Saboia jurava apenas pelo Gamay, acreditava firmemente que a Mondeuse era uma grande casta, capaz de produzir vinhos de guarda e de profundidade. Fundou o Domaine du Prieuré Saint Christophe em encostas abruptas expostas a sul, e começou a vinificar a Mondeuse num estilo que lhe é próprio: finesse, profundidade, densidade e bela textura.

Em meados da década de 1990, os múltiplos encontros com viticultores biodinâmicos e a impressão deixada pelos seus vinhos convenceram Michel Grisard a converter o seu vinhedo em biodinâmica em 1994, prática então desconhecida na Saboia. Participou igualmente na criação do Domaine des Ardoisières e trabalhou ao lado de Pierre Galet no Centre d'Ampélographie Alpine, contribuindo para a salvaguarda das castas saboianas esquecidas. O seu trabalho inspirou toda uma geração de viticultores muito além das fronteiras saboianas. Em 2015, após ter vinificado a sua última safra 2014, Michel Grisard reformou-se. São os irmãos Giachino, viticultores reconhecidos da Combe de Savoie, que retomam o domínio e perpetuam com paixão e humildade o imenso legado deste grande viticultor.

Terroirs e Vinhas do Prieuré Saint Christophe

O vinhedo do Prieuré Saint Christophe estende-se por 6 hectares, situados nas encostas abruptas de Fréterive, na Combe de Savoie, entre Chambéry e Albertville. Estas encostas expostas a pleno sul beneficiam de uma insolação máxima, indispensável para levar a Mondeuse à maturidade neste contexto alpino. Os solos são compostos de rochas morânicas e glaciárias, típicas das encostas saboianas, com elementos calcários, argilosos e pedregosos que conferem aos vinhos a sua tensão mineral e frescor característicos. O microclima da Combe de Savoie, canalizado pelos relevos montanhosos envolventes, oferece condições ótimas para a produção de vinhos de caráter, com noites frescas que preservam a acidez natural das uvas.

A Mondeuse noire representa a essência do vinhedo em tinto, casta autóctone saboiana de grande nobreza, apresentando um parentesco genético com a Syrah e produzindo vinhos com taninos finos e sedosos, aromas de cereja, morango acidulado, especiarias e pimenta. A Altesse, casta branca tipicamente saboiana, ocupa as parcelas brancas do domínio. Todo o vinhedo é conduzido em biodinâmica desde 1994, com vindimas em cachos inteiros para preservar toda a vivacidade, o mordente e a finesse da Mondeuse. Os rendimentos são baixos e controlados, permitindo uma concentração natural das uvas.

Vinificações do Prieuré Saint Christophe

A filosofia de vinificação de Michel Grisard, perpetuada pelos irmãos Giachino, é a do respeito absoluto pela uva e pelo terroir. As vindimas são manuais, com uma seleção rigorosa na vinha. As uvas são vinificadas em vindima inteira, cachos não desengaçados, técnica que permite preservar todos os aromas primários, a finesse tânica e a vivacidade característicos da Mondeuse. As fermentações decorrem com leveduras indígenas em cubas de tamanho artesanal. O envelhecimento faz-se em barricas de carvalho para as cuvées de guarda, com uma duração variável consoante as cuvées e as safras.

Para a Altesse, a prensagem é direta e delicada, a fermentação decorre em cubas ou em barricas consoante as cuvées, sobre leveduras indígenas. A Mondeuse Tradition beneficia de um envelhecimento mais curto do que a Mondeuse Prestige, que pode aguardar 5 a 10 anos consoante as safras para se revelar plenamente. Estes vinhos, nomeadamente a Mondeuse Prestige, foram comparados por alguns degustadores aos grandes vinhos de Cornas pela sua estrutura e profundidade, o que atesta o nível de excelência atingido.

As cuvées do Prieuré Saint Christophe

Savoie Altesse (Branco) : Cuvée branco proveniente de Altesse, casta branca tipicamente saboiana, nos terroirs morânicos de Fréterive. Vinho branco seco de grande mineralidade e belo frescor alpino, com aromas de flores brancas, amêndoa, citrinos e pedra húmida. Boca direta e tensa, com uma salinidade mineral característica dos grandes terroirs alpinos. Potencial de guarda de vários anos. Um branco de gastronomia, ideal com peixes do lago, fondues ou queijos saboianos afinados.

Savoie Mondeuse Tradition : Cuvée tinto de entrada de gama, proveniente de Mondeuse noire vinificada em cachos inteiros. Cor tinto cereja com reflexos violetas, nariz expressivo de cerejas concentradas, morangos acidulados, especiarias e pimenta. Boca fresca e frutada, taninos leves e sedosos, bela tensão e longa final. O vinho no qual se sente plenamente o laço de parentesco com a Syrah, num estilo mais leve e mais alpino. Acessível na sua juventude, pode também envelhecer 5 a 7 anos. A cuvée de introdução ao estilo inimitável do Prieuré Saint Christophe.

Savoie Mondeuse Prestige : Cuvée tinto de destaque e cume absoluto do domínio, proveniente da seleção das melhores parcelas de Mondeuse noire nas encostas mais íngremes e abruptas de Fréterive. Vinificado em cachos inteiros, envelhecido longamente em barricas de carvalho. Vinho de profundidade, densidade e finesse excecionais: aromas complexos de frutas negras, especiarias orientais, garrigue alpina e mineralidade rochosa. Boca ampla e estruturada, taninos finos e sedosos de grande nobreza, final interminável e mineral. Potencial de guarda de 10 a 20 anos e mais, consoante as safras. A safra 1989, degustada aos 20 anos por viticultores saboianos, suscitou unanimidade e foi comparada aos grandes Cornas pela sua potência e precisão. Um vinho de coleção para os amantes dos maiores vinhos de montanha de França.

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