Prieuré Saint Christophe

Les vins du Prieuré Saint Christophe : achat au meilleur prix

Le Domaine du Prieuré Saint Christophe est l'une des légendes absolues de la viticulture savoyarde, fondé et porté à son apogée par Michel Grisard, figure tutélaire et véritable monument du vignoble alpin. Installé à Fréterive, au coeur de la Combe de Savoie, depuis les années 1980, Michel Grisard a consacré sa vie à démontrer que la Mondeuse, cépage rouge autochtone alors délaissé, était capable de produire des vins de grande garde, profonds, longilignes et d'une précision comparable aux plus grands vins rouges de France. Pionnier de la biodynamie en Savoie dès 1994, cofondateur du Domaine des Ardoisières et du Centre d'Ampélographie Alpine avec Pierre Galet pour sauvegarder les cépages savoyards oubliés, Michel Grisard a tiré sa révérence en 2015 après avoir vinifié le millésime 2014. Depuis cette date, les frères Giachino, vignerons réputés de la région, ont repris le flambeau avec la fervente intention de perpétuer ce savoir-faire exceptionnel. 

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Prieuré Saint Christophe Altesse 2020
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Blanc
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Savoie | Vin des Allobroges

Prieuré Saint Christophe Altesse 2020

24,00 € TTC par bouteille
20,00 € HT

Histoire du Prieuré Saint Christophe

Michel Grisard est né et a grandi à Fréterive, au coeur de la Combe de Savoie, dans une famille paysanne cultivant la vigne depuis plusieurs générations. Issu d'une longue lignée de vignerons, il travaille d'abord au domaine familial avant de le quitter en 1982 pour fonder le sien. Il est alors guidé par une conviction profonde et solitaire : à une époque où la Savoie ne jurait que par le Gamay, il croit fermement que la Mondeuse est un grand cépage, capable de donner des vins de garde et de profondeur. Il fonde le Domaine du Prieuré Saint Christophe sur des coteaux abrupts exposés au sud, et commence à vinifier la Mondeuse dans un style qui lui est propre : finesse, profondeur, densité et belle texture.

Dans le milieu des années 1990, les multiples rencontres avec des vignerons biodynamistes et l'impression laissée par leurs vins convainquent Michel Grisard de convertir son vignoble en biodynamie en 1994, pratique alors méconnue en Savoie. Il participe également à la création du Domaine des Ardoisières et travaille aux côtés de Pierre Galet au Centre d'Ampélographie Alpine, contribuant à la sauvegarde des cépages savoyards oubliés. Son travail a inspiré une génération entière de vignerons bien au-delà des frontières savoyardes. En 2015, après avoir vinifié son dernier millésime 2014, Michel Grisard prend sa retraite. Ce sont les frères Giachino, vignerons reconnus de la Combe de Savoie, qui reprennent le domaine et perpétuent avec passion et humilité l'héritage immense de ce grand vigneron.

Terroirs et Vignes du Prieuré Saint Christophe

Le vignoble du Prieuré Saint Christophe s'étend sur 6 hectares, situés sur les coteaux abrupts de Fréterive, dans la Combe de Savoie, entre Chambéry et Albertville. Ces coteaux exposés plein sud bénéficient d'un ensoleillement maximal, indispensable pour amener à maturité la Mondeuse dans ce contexte alpin. Les sols sont composés de roches morainiques et glaciaires, typiques des coteaux savoyards, avec des éléments calcaires, argileux et graveleux qui confèrent aux vins leur tension minérale et leur fraîcheur caractéristiques. Le microclimat de la Combe de Savoie, canalisé par les reliefs montagneux environnants, offre des conditions optimales pour la production de vins de caractère, avec des nuits fraîches qui préservent l'acidité naturelle des raisins.

La Mondeuse noire représente l'essentiel du vignoble en rouge, cépage autochtone savoyard d'une grande noblesse, présentant une parenté génétique avec la Syrah et produisant des vins aux tannins fins et soyeux, aux arômes de cerise, de fraise acidulée, d'épices et de poivre. L'Altesse, cépage blanc typiquement savoyard, occupe les parcelles blanches du domaine. L'ensemble du vignoble est conduit en biodynamie depuis 1994, avec des vendanges en grappes entières pour préserver tout le croquant, le mordant et la finesse de la Mondeuse. Les rendements sont faibles et maîtrisés, permettant une concentration naturelle des raisins.

Vinifications du Prieuré Saint Christophe

La philosophie de vinification de Michel Grisard, perpétuée par les frères Giachino, est celle du respect absolu du raisin et du terroir. Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse à la vigne. Les raisins sont vinifiés en vendange entière, grappes non égrappées, technique qui permet de préserver tous les arômes primaires, la finesse tannique et le croquant caractéristiques de la Mondeuse. Les fermentations se déroulent aux levures indigènes dans des cuves de taille artisanale. L'élevage se fait en barriques de chêne pour les cuvées de garde, avec une durée variable selon les cuvées et les millésimes.

Pour l'Altesse, le pressurage est direct et délicat, la fermentation se déroule en cuves ou en barriques selon les cuvées, sur levures indigènes. La Mondeuse Tradition bénéficie d'un élevage plus court que la Mondeuse Prestige, qui peut attendre 5 à 10 ans selon les millésimes pour se révéler pleinement. Ces vins, notamment la Mondeuse Prestige, ont été comparés par certains dégustateurs aux grands vins de Cornas dans leur structure et leur profondeur, ce qui témoigne du niveau d'excellence atteint.

Les cuvées du Prieuré Saint Christophe

Savoie Altesse (Blanc) : Cuvée blanche issue d'Altesse, cépage blanc typiquement savoyard, sur les terroirs morainiques de Fréterive. Vin blanc sec d'une grande minéralité et d'une belle fraîcheur alpine, avec des arômes de fleurs blanches, d'amande, d'agrumes et de pierre humide. Bouche droite et tendue, avec une salinité minérale caractéristique des grands terroirs alpins. Potentiel de garde de plusieurs années. Un blanc de gastronomie, idéal sur des poissons du lac, des fondues ou des fromages savoyards affinés.

Savoie Mondeuse Tradition : Cuvée rouge d'entrée de gamme, issue de Mondeuse noire vinifiée en grappes entières. Robe rouge cerise à reflets violets, nez expressif de cerises concentrées, de fraises acidulées, d'épices et de poivre. Bouche fraîche et fruitée, tannins légers et soyeux, belle tension et longue finale. Le vin dans lequel on ressent pleinement le lien de parenté avec la Syrah, dans un style plus léger et plus alpin. Accessible dans sa jeunesse, il peut également vieillir 5 à 7 ans. La cuvée d'introduction au style inimitable du Prieuré Saint Christophe.

Savoie Mondeuse Prestige : Cuvée rouge phare et sommet absolu du domaine, issue de la sélection des meilleures parcelles de Mondeuse noire sur les coteaux les plus pentus et les plus abrupts de Fréterive. Vinifiée en grappes entières, élevée longuement en barriques de chêne. Vin d'une profondeur, d'une densité et d'une finesse exceptionnelles : arômes complexes de fruits noirs, d'épices orientales, de garrigue alpine et de minéralité rocailleuse. Bouche ample et structurée, tannins fins et soyeux d'une grande noblesse, finale interminable et minérale. Potentiel de garde de 10 à 20 ans et plus selon les millésimes. Le millésime 1989, dégusté à 20 ans par des vignerons savoyards, a suscité l'unanimité et a été comparé aux grands Cornas dans sa puissance et sa précision. Un vin de collection pour les amateurs des plus grands vins de montagne de France.

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