Prieuré Saint Christophe

I vini del Prieuré Saint Christophe : acquisto al miglior prezzo

Il Domaine du Prieuré Saint Christophe è una delle leggende assolute della viticoltura savoiarda, fondato e portato al suo apice da Michel Grisard, figura tutelare e vero monumento del vigneto alpino. Situato a Fréterive, nel cuore della Combe de Savoie, dagli anni 1980, Michel Grisard ha dedicato la sua vita a dimostrare che la Mondeuse, vitigno rosso autoctono allora trascurato, era capace di produrre vini da grande invecchiamento, profondi, longiformi e di una precisione paragonabile ai più grandi vini rossi di Francia. Pioniere della biodinamica in Savoia dal 1994, cofondatore del Domaine des Ardoisières e del Centre d'Ampélographie Alpine con Pierre Galet per preservare i vitigni savoiardi dimenticati, Michel Grisard ha fatto il suo congedo nel 2015 dopo aver vinificato l'annata 2014. Da quella data, i fratelli Giachino, rinomati vignaioli della regione, hanno raccolto il testimone con la fervente intenzione di perpetuare questo eccezionale savoir-faire. 

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Savoia | Vino degli Allobrogi

Prieuré Saint Christophe Altesse 2020

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20,00 € IVA esclusa

Storia del Prieuré Saint Christophe

Michel Grisard è nato e cresciuto a Fréterive, nel cuore della Combe de Savoie, in una famiglia contadina che coltiva la vigna da diverse generazioni. Proveniente da una lunga stirpe di vignaioli, lavora dapprima nel Domaine familiare prima di lasciarlo nel 1982 per fondare il proprio. È allora guidato da una convinzione profonda e solitaria: in un'epoca in cui la Savoia giurava solo sul Gamay, crede fermamente che la Mondeuse sia un grande vitigno, capace di dare vini da invecchiamento e di profondità. Fonda il Domaine du Prieuré Saint Christophe su versanti scoscesi esposti a sud, e inizia a vinificare la Mondeuse in uno stile tutto suo: finezza, profondità, densità e bella texture.

A metà degli anni 1990, i numerosi incontri con vignaioli biodinamici e l'impressione lasciata dai loro vini convincono Michel Grisard a convertire il suo vigneto alla biodinamica nel 1994, pratica allora sconosciuta in Savoia. Partecipa inoltre alla creazione del Domaine des Ardoisières e lavora a fianco di Pierre Galet presso il Centre d'Ampélographie Alpine, contribuendo alla salvaguardia dei vitigni savoiardi dimenticati. Il suo lavoro ha ispirato un'intera generazione di vignaioli ben al di là dei confini savoiardi. Nel 2015, dopo aver vinificato la sua ultima annata 2014, Michel Grisard va in pensione. Sono i fratelli Giachino, vignaioli rinomati della Combe de Savoie, a riprendere il domaine e perpetuare con passione e umiltà l'immenso patrimonio di questo grande vignaiolo.

Terroir e Vigne del Prieuré Saint Christophe

Il vigneto del Prieuré Saint Christophe si estende su 6 ettari, situati sui versanti scoscesi di Fréterive, nella Combe de Savoie, tra Chambéry e Albertville. Questi versanti esposti a pieno sud beneficiano di un soleggiamento massimo, indispensabile per portare a maturità la Mondeuse in questo contesto alpino. I suoli sono composti da rocce moreniche e glaciali, tipiche dei versanti savoiardi, con elementi calcarei, argillosi e ghiaiosi che conferiscono ai vini la loro tensione minerale e la loro freschezza caratteristiche. Il microclima della Combe de Savoie, canalizzato dai rilievi montagnosi circostanti, offre condizioni ottimali per la produzione di vini di carattere, con notti fresche che preservano l'acidità naturale delle uve.

La Mondeuse nera rappresenta la parte essenziale del vigneto in rosso, vitigno autoctono savoiardo di grande nobiltà, con un'affinità genetica con la Syrah e che produce vini dai tannini fini e setosi, con aromi di ciliegia, fragola acidula, spezie e pepe. L'Altesse, vitigno bianco tipicamente savoiardo, occupa le parcelle bianche del Domaine. L'intero vigneto è condotto in biodinamica dal 1994, con vendemmie in grappoli interi per preservare tutta la croccantezza, il mordente e la finezza della Mondeuse. Le rese sono basse e controllate, permettendo una concentrazione naturale delle uve.

Vinificazioni del Prieuré Saint Christophe

La filosofia di vinificazione di Michel Grisard, perpetuata dai fratelli Giachino, è quella del rispetto assoluto dell'uva e del terroir. Le vendemmie sono manuali, con una selezione rigorosa in vigna. Le uve sono vinificate in vendemmia intera, grappoli non diraspati, tecnica che permette di preservare tutti gli aromi primari, la finezza tannica e la croccantezza caratteristiche della Mondeuse. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni in vasche di dimensioni artigianali. L'affinamento avviene in botti di rovere per le cuvée da invecchiamento, con una durata variabile a seconda delle cuvée e delle annate.

Per l'Altesse, la pressatura è diretta e delicata, la fermentazione avviene in vasche o in botti a seconda delle cuvée, su lieviti indigeni. La Mondeuse Tradition beneficia di un affinamento più breve rispetto alla Mondeuse Prestige, che può attendere da 5 a 10 anni a seconda delle annate per rivelarsi pienamente. Questi vini, in particolare la Mondeuse Prestige, sono stati paragonati da alcuni degustatori ai grandi vini di Cornas per la loro struttura e profondità, il che testimonia il livello di eccellenza raggiunto.

Le cuvée del Prieuré Saint Christophe

Savoie Altesse (Bianco) : Cuvée blanche ottenuta da Altesse, vitigno bianco tipicamente savoiardo, sui terroir morenici di Fréterive. Vino bianco secco di grande mineralità e bella freschezza alpina, con aromi di fiori bianchi, mandorla, agrumi e pietra bagnata. Bocca dritta e tesa, con una salinità minerale caratteristica dei grandi terroir alpini. Potenziale di invecchiamento di diversi anni. Un bianco gastronomico, ideale con pesci di lago, fondute o formaggi savoiardi stagionati.

Savoie Mondeuse Tradition : Cuvée rouge d'ingresso di gamma, ottenuta da Mondeuse nera vinificata in grappoli interi. Veste rosso ciliegia con riflessi violacei, naso espressivo di ciliegie concentrate, fragole acidule, spezie e pepe. Bocca fresca e fruttata, tannini leggeri e setosi, bella tensione e lunga finale. Il vino in cui si percepisce pienamente il legame di parentela con la Syrah, in uno stile più leggero e più alpino. Accessibile nella sua giovinezza, può anche invecchiare 5-7 anni. La cuvée d'introduzione allo stile inimitabile del Prieuré Saint Christophe.

Savoie Mondeuse Prestige : Cuvée rouge di punta e vertice assoluto del domaine, frutto della selezione delle migliori parcelle di Mondeuse nera sui versanti più ripidi e scoscesi di Fréterive. Vinificata in grappoli interi, affinata a lungo in botti di rovere. Vino di profondità, densità e finezza eccezionali: aromi complessi di frutti neri, spezie orientali, gariga alpina e mineralità rocciosa. Bocca ampia e strutturata, tannini fini e setosi di grande nobiltà, finale interminabile e minerale. Potenziale di invecchiamento da 10 a 20 anni e oltre a seconda delle annate. L'annata 1989, degustata a 20 anni da vignaioli savoiardi, ha suscitato l'unanimità ed è stata paragonata ai grandi Cornas per la sua potenza e precisione. Un vino da collezione per gli amatori dei più grandi vini di montagna di Francia.

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