테오 당세

도멘 테오 당세 (Domaine Théo Dancer)의 와인 : 최저가 구매

불과 26세의 나이에 테오 당세 (Théo Dancer)는 부르고뉴 (Bourgogne)의 새로운 샛별로 자리매김하고 있습니다. 2020년부터 이 젊은 천재 와인 생산자는 1996년 아버지가 설립하여 코트 드 본 (Côte de Beaune)의 최고 도멘 반열에 오른 샤사뉴-몽라셰 (Chassagne-Montrachet)의 가족 도멘 뱅상 당세 (Vincent Dancer)를 이끌고 있습니다. 동시에 테오 당세 (Théo Dancer)는 알리고테 (Aligoté), 사바냥 (Savagnin), 그랭제 (Gringet), 가메 (Gamay), 그르나슈 (Grenache)를 탐구하는 대담한 하이 쿠튀르 미시 네고시앙을 운영하며, 2021년부터는 마코네 (Mâconnais)에서 로크 브레이아 (Roc Breïa) 프로젝트를 이끌고 있습니다. 유기농법, 미니멀한 양조 방식, 그리고 절대적인 완벽주의를 바탕으로 한 눈부신 행보입니다. 

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테오 당세 가메 보타니카 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

테오 댄서 가메이 보타니카 (Théo Dancer Gamay Botanica) 2021

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Théo Dancer Botanica Gamay 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

테오 당세 보타니카 가메 (Théo Dancer Botanica Gamay) 2023

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Théo Dancer Bourgogne Aligoté 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 알리고테 (Bourgogne Aligoté)

테오 당세 부르고뉴 알리고테 (Théo Dancer Bourgogne Aligoté) 2023

€42.00 부가세 포함 병당 가격
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Théo Dancer Jurassique Savagnin 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

테오 당세 쥐라시크 사바냥 (Théo Dancer Jurassique Savagnin) 2023

€66.00 부가세 포함 병당 가격
€55.00 부가세 제외

도멘 테오 당세의 역사

테오 당세는 샤사뉴 몽라쉐에서 자랐으며, 샤르도네 올드 바인으로 둘러싸인 가족 집에서 어린 시절을 보냈습니다. 어릴 때부터 그는 코트 드 본의 가장 아름다운 클리마에서 아버지 뱅상 당세와 함께했습니다. 라 로마네에서 뫼르소 레 페리에르를 거쳐 그랑 크뤼 슈발리에 몽라쉐, 도멘의 보석까지를 말이죠. 하지만 포도밭 이전에 테오는 테니스 챔피언을 꿈꿨습니다. 4세부터 15세까지 프랑스 테니스 연맹에 들어가 유럽 서킷에서 활약했습니다. 운명은 달리 결정했고, 청년은 아버지가 닦아 놓은 길로 돌아왔습니다.

포도 재배 및 양조학 교육과 드레발롱 도멘에서의 뒤르바흐 가족과 함께한 경험, 그리고 사부아의 벨뤼아르에서의 결정적인 경험들을 마친 후, 테오는 부르고뉴로 돌아와 2020년 단 20세의 나이에 도멘 뱅상 당세의 운영권을 인수합니다. 이 전환은 진정한 품질적 가속을 수반합니다. 테오는 양조 방식을 더욱 정밀하게 다듬고, 포도밭과 셀러에서 새로운 접근 방식을 실험하며, 새로운 품종과 새로운 지역을 자유롭게 탐구하기 위해 자신의 마이크로 네고시앙을 출범시킵니다. 2021년에는 마코네 중심에 위치한 아름다운 단일 포도밭 약 10헥타르의 록 브레이아를 인수합니다. 오늘날 테오 당세라는 이름은 부르고뉴에서 가장 흥미로운 생산자 중 하나로 손꼽힙니다.

도멘 테오 당세의 테루아와 포도밭

도멘 뱅상 에 테오 당세는 코트 드 본의 중심에 8헥타르 조금 넘게 펼쳐져 있으며, 명성 높은 테루아의 모자이크를 이루고 있습니다. 역사적 중심지는 샤사뉴 몽라쉐로, 특히 프리미에 크뤼 라 로마네와 폐쇄적인 클리마 모르조 테트 뒤 클로가 있습니다. 도멘은 또한 뫼르소(레 코르뱅, 레 그랑 샤롱, 프리미에 크뤼 레 페리에르), 퓔리니 몽라쉐에도 상징적인 포도밭을 보유하며, 도멘의 보석인 슈발리에 몽라쉐 그랑 크뤼 포도밭도 있습니다. 여기에 포마르(프리미에 크뤼 레 페제롤과 레 제페노), 본 프리미에 크뤼 레 몽레브노, 샤사뉴 몽라쉐 레드의 레드 퀴베들이 추가됩니다.

테오 당세의 마이크로 네고시앙은 이 부르고뉴적 기반을 선호하는 품종과 지역으로 확장합니다. 부르고뉴의 알리고테, 쥐라의 사바냉(퀴베 쥐라시크), 사부아의 그랭제(알페스트르), 보졸레의 가마이와 시루블의 가마이(보타니카), 보클뤼즈의 그르나슈(아라곤)가 그것입니다. 록 브레이아와 함께 그는 약 10헥타르에 달하는 단일 포도밭 마코네 비뇨블을 추가하는데, 이는 세분화된 부르고뉴에서 절대적인 희귀함입니다. 포도밭 전체는 유기농으로 운영되며, 도멘 뱅상 당세는 설립 초기부터 이 접근법의 선구자 중 하나였습니다. 테오는 또한 고밀도 식재(헥타르당 최대 20,000그루)를 도입하여 포도 품질을 한층 더 높이기 위해 위베르 라미와 같은 까다로운 실천에서 영감을 받았습니다.

도멘 테오 당세의 양조

셀러에서의 철학은 명확합니다. 가능한 한 개입을 줄이고, 테루아가 말하게 하며, 과실의 순수함을 보존하는 것입니다. 코트 드 본의 화이트 와인을 위해 테오 당세는 부르고뉴 방식의 절제된 환원을 특징으로 하는 조각된 듯 생생한 샤르도네를 선보이며, 구조, 긴장감, 투명함 사이의 미묘한 균형을 이룹니다. 발효는 자연 효모로 이루어지며, 각 클리마에 맞게 적절한 새 오크 비율로 오크통에서 세심하게 숙성하여 도멘 시그니처인 신선함과 미네랄 수직성을 보존합니다.

마이크로 네고시앙 퀴베를 위해 테오는 동일한 세심한 기준을 적용합니다. 매년 동일한 파트너 포도밭에서 생산된 포도를 사용하며, 유기농 또는 바이오다이내믹으로 재배되고, 최적의 성숙도를 포착하기 위해 그 자신이 직접 수확 일정을 결정합니다. 양조는 목표 프로필에 따라 스테인리스 탱크, 암포라, 또는 사용된 오크통에서 숙성하며, 청징 없이 과도한 여과 없이 진행됩니다. 포마르, 본, 샤사뉴의 레드 와인을 위해 테오는 추출을 정밀하게 조정하고 뛰어난 순수성의 과즙을 추구합니다. 이러한 정밀함의 추구 덕분에 그의 와인은 정기적으로 해당 아펠라시옹에서 가장 완성도 높고 기대되는 와인 중 하나로 손꼽힙니다.

도멘 테오 당세의 퀴베들

오스카르 : 2021년 탄생한 뱅 드 프랑스의 독보적인 리저브 퀴베로, 도멘의 네 가지 최고 클리마(테트 뒤 클로, 라 로마네, 뫼르소 페리에르, 슈발리에 몽라쉐)의 블렌딩으로 만들어집니다. 매우 한정적(연간 몇 개의 오크통만 생산)이며, 세련되고 섬세하며 신선하고 강력하고 매혹적인 피니시를 지닌 와인입니다. 감식가를 위한 컬렉터 보틀입니다.

부르고뉴 알리고테 (테오 당세) : 마이크로 네고시앙의 시그니처 퀴베로, 저수확량의 올드 바인 알리고테에서 생산됩니다. 수작업 수확, 부드러운 압착, 스테인리스 탱크에서의 발효, 15개월간 세밀한 효모 찌꺼기 위에서 숙성됩니다. 날카로운 신선함, 미네랄 긴장감, 그린 애플, 감귤류, 흰 꽃 위에서의 아름다운 맛있음을 결합합니다.

쥐라시크 (쥐라 사바냉) : 쥐라에서 생산된 대담한 사바냉 퀴베로, 현대적이고 정밀한 해석으로 양조됩니다. 소금기 있는 뉘앙스, 감귤류, 흰 꽃, 미네랄 긴장감이 특징으로, 쥐라의 상징적인 품종에 대한 또 다른 시각을 제시합니다.

알페스트르 (사부아 그랭제) : 에즈 포도밭에서 생산된 희귀한 사부아 품종 그랭제의 희소 퀴베입니다. 테오는 이곳에서 샤블리를 연상시키는 소금기 있는 여운과 함께 감귤류와 과즙 넘치는 흰 과실, 아니스와 멘톨 뉘앙스가 가득한 분필처럼 상쾌한 화이트 와인을 선보입니다.

보타니카 (시루블 가마이) : 보졸레 크뤼 시루블에서 생산된 100% 가마이입니다. 암포라와 사용된 오크통에서 숙성되며, 붉은 과실과 야생화의 아로마, 자유롭고 매혹적인 팔레트, 품종의 내추럴하고 생동감 있는 표현을 보여줍니다.

가마이 (보졸레) : 마이크로 네고시앙의 두 번째 가마이 퀴베로, 보졸레 포도밭에서 생산됩니다. 체리와 라즈베리 향이 나는 신선하고 과즙 넘치며 향기로운 와인으로, 최소주의 접근 방식으로 즉각적인 즐거움을 위해 만들어졌습니다.

아라곤 (보클뤼즈 그르나슈) : 햇살 가득하고 생동감 넘치는 그르나슈로, 가볍고 활기차며 프로방스 허브와 딸기의 부케를 부드러운 에너지와 함께 발산합니다. 남부 품종의 가벼우면서도 내추럴한 해석으로, 구운 고기나 지중해 풍미의 요리와 완벽하게 어울립니다.

록 브레이아 : 2021년 두 명의 투자자 친구들과 함께 인수한 마코네 프로젝트로, 수십 헥타르에 달하는 단일 포도밭의 탁월한 비뇨블입니다. 테오는 이곳에서 도멘 가문의 정밀함과 우아함에 대한 동일한 추구 정신으로, 에너지 넘치고 짠맛이 느껴지는 뛰어난 순수성의 마코네 샤르도네를 선보입니다.

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