테오 당세

도멘 테오 당세 (Domaine Théo Dancer)의 와인 : 최저가 구매

불과 26세의 나이에 테오 당세 (Théo Dancer)는 부르고뉴 (Bourgogne)의 새로운 샛별로 자리매김하고 있습니다. 2020년부터 이 젊은 천재 와인 생산자는 1996년 아버지가 설립하여 코트 드 본 (Côte de Beaune)의 최고 도멘 반열에 오른 샤사뉴-몽라셰 (Chassagne-Montrachet)의 가족 도멘 뱅상 당세 (Vincent Dancer)를 이끌고 있습니다. 동시에 테오 당세 (Théo Dancer)는 알리고테 (Aligoté), 사바냥 (Savagnin), 그랭제 (Gringet), 가메 (Gamay), 그르나슈 (Grenache)를 탐구하는 대담한 하이 쿠튀르 미시 네고시앙을 운영하며, 2021년부터는 마코네 (Mâconnais)에서 로크 브레이아 (Roc Breïa) 프로젝트를 이끌고 있습니다. 유기농법, 미니멀한 양조 방식, 그리고 절대적인 완벽주의를 바탕으로 한 눈부신 행보입니다. 

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테오 당세 가메 보타니카 2021
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

테오 댄서 가메이 보타니카 (Théo Dancer Gamay Botanica) 2021

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Théo Dancer Botanica Gamay 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

테오 당세 보타니카 가메 (Théo Dancer Botanica Gamay) 2023

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Théo Dancer Bourgogne Aligoté 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 알리고테 (Bourgogne Aligoté)

테오 당세 부르고뉴 알리고테 (Théo Dancer Bourgogne Aligoté) 2023

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Théo Dancer Jurassique Savagnin 2023
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

테오 당세 쥐라시크 사바냥 (Théo Dancer Jurassique Savagnin) 2023

€66.00 부가세 포함 병당 가격
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도멘 테오 당세의 역사

테오 당세는 샤사뉴-몽라셰에서 오래된 샤르도네 포도밭으로 둘러싸인 가족의 집에서 자랐습니다. 아주 어린 나이부터 그는 아버지 뱅상 당세와 함께 라 로마네에서 뫼르소 레 페리에르, 그리고 도멘의 보석인 그랑 크뤼 슈발리에-몽라셰에 이르기까지 코트 드 본의 가장 아름다운 클리마들을 누볐습니다. 포도밭보다 앞서, 테오는 테니스 챔피언을 꿈꾸었습니다: 4세에서 15세까지 프랑스 테니스 연맹에 소속되어 유럽 서킷을 누볐습니다. 운명은 달리 결정했고, 청년은 아버지가 닦아놓은 길로 돌아왔습니다.

포도 재배 및 양조학 교육과 트레발롱 도멘에서의 뒤르바흐 가족, 그리고 사부아의 벨뤼아르에서의 결정적인 경험을 마친 후, 테오는 부르고뉴로 돌아와 2020년 불과 20세의 나이에 도멘 뱅상 당세의 경영을 이어받았습니다. 이 전환은 진정한 질적 가속화를 수반했습니다: 테오는 양조 방식을 더욱 정교하게 다듬고, 포도밭과 셀러에서 새로운 접근법을 실험하며, 새로운 품종과 새로운 영역을 자유롭게 탐구하기 위해 자신만의 마이크로 네고시앙을 출범시켰습니다. 2021년에는 마코네 중심부에 위치한 약 10헥타르 규모의 아름다운 단일 포도밭인 록 브레이아를 인수했습니다. 오늘날 테오 당세라는 이름은 부르고뉴에서 가장 주목받는 이름 중 하나로 자리잡았습니다.

도멘 테오 당세의 테루아와 포도밭

도멘 벵상 에 테오 당세는 코트 드 본의 중심부에 8헥타르 남짓한 면적을 차지하며, 다채로운 명성 높은 테루아로 이루어져 있습니다. 역사적 중심지는 샤사뉴-몽라셰에 위치하며, 특히 프리미에 크뤼 라 로마네와 모르조 테트 뒤 클로 클리마가 포함됩니다. 도멘은 또한 뫼르소(레 코르뱅, 레 그랑 샤롱, 프리미에 크뤼 레 페리에르), 퓔리니-몽라셰에 상징적인 필지를 보유하고 있으며, 도멘의 보석인 슈발리에-몽라셰 그랑 크뤼 필지도 소유하고 있습니다. 여기에 더해 포마르(프리미에 크뤼 레 페즈롤과 레 에프노), 본 프리미에 크뤼 레 몽트르브노, 그리고 샤사뉴-몽라셰 레드의 레드 와인 퀴베도 생산합니다.

마이크로 네고시앙 테오 당세는 부르고뉴적 뿌리를 선호하는 품종과 지역으로 확장합니다: 부르고뉴의 알리고테, 쥐라의 사바냉(퀴베 쥐라시크), 사부아의 그랭제(알페스트르), 보졸레의 가메와 시루블의 가메(보타니카), 보클뤼즈의 그르나슈(아라공). 록 브레이아를 통해 그는 세분화된 부르고뉴에서는 절대적으로 희귀한 약 10헥타르 규모의 단일 마코네 포도밭을 추가합니다. 포도밭 전체는 유기농법으로 재배되며, 도멘 뱅상 당세는 창립 이래 이 접근법의 선구자 중 하나였습니다. 테오는 또한 고품질 포도를 더욱 극대화하기 위해 위베르 라미와 같은 엄격한 방식에서 영감을 받아 고밀도 식재(헥타르당 최대 2만 그루)를 추진하고 있습니다.

도멘 테오 당세의 양조 방식

샤에서 철학은 명확합니다: 최대한 개입을 줄이고, 테루아가 말하게 하며, 과실의 순수함을 보존하는 것입니다. 코트 드 본의 화이트 와인에 있어, 테오 당세는 부르고뉴 방식의 절제된 환원을 통해 섬세하고 생동감 넘치는 샤르도네를 선보이며, 질감과 긴장감, 투명성 사이의 미묘한 균형을 이룹니다. 발효는 자생 효모로 이루어지며, 각 클리마에 맞게 적절한 비율의 새 오크통을 사용한 세심한 숙성을 통해 도멘 특유의 신선함과 미네랄 수직성을 보존합니다.

마이크로 네고시앙 퀴베에도 테오는 동일한 엄격한 기준을 적용합니다: 유기농 또는 바이오다이나믹으로 재배되는 동일한 파트너 포도원에서 매년 수확한 포도를 사용하며, 최적의 성숙도를 포착하기 위해 수확 날짜를 직접 결정합니다. 양조는 목표하는 프로파일에 따라 스테인리스 탱크, 암포라 또는 사용한 오크통에서 숙성하며, 접착제나 과도한 여과 없이 진행됩니다. 포마르, 본, 샤사뉴의 레드 와인에 있어 테오는 추출을 정교하게 다듬어 높은 순수성을 지닌 주스를 추구합니다. 이러한 정밀함에 대한 탐구는 그의 와인들을 각 아펠라시옹에서 가장 완성도 높고 가장 기대되는 와인 중 하나로 자리매김하게 합니다.

도멘 테오 당세의 퀴베

오스카르: 뱅 드 프랑스 중 유일한 리저브 퀴베로, 2021년 도멘의 최고 클리마 네 곳(테트 뒤 클로, 라 로마네, 뫼르소 페리에르, 슈발리에-몽라셰)의 블렌딩으로 탄생했습니다. 매우 한정된 수량(연간 몇 개의 오크통)으로 생산되는 이 와인은 정제되고 섬세하며 신선하고, 강렬하고 인상적인 피니시를 자랑합니다. 감식가를 위한 컬렉터 보틀입니다.

부르고뉴 알리고테 (테오 당세): 마이크로 네고시앙의 시그니처 퀴베로, 저수확량의 오래된 알리고테 포도밭에서 생산됩니다. 수작업 수확, 부드러운 압착, 스테인리스 탱크에서의 발효, 15개월간 미세 효모 찌꺼기 위에서 숙성. 이 와인은 날카로운 신선함, 미네랄 긴장감과 함께 풋사과, 감귤류, 흰 꽃의 아름다운 풍미를 조화롭게 결합합니다.

쥐라시크 (쥐라의 사바냉): 쥐라에서 생산된 사바냉으로 만든 대담한 퀴베로, 현대적이고 정밀한 해석으로 양조되었습니다. 염분기, 감귤류, 흰 꽃과 미네랄 긴장감이 느껴지며, 쥐라의 대표 품종에 대한 또 다른 시각을 보여줍니다.

알페스트르 (사부아의 그랭제): 아이즈 포도밭에서 생산되는 희귀 품종인 사부아의 그랭제로 만든 소량 생산 퀴베. 테오는 이 퀴베에서 분필 같은 질감과 봄날의 생동감을 지닌 화이트 와인을 선보이며, 감귤류와 즙 많은 흰 과실이 가득하고 아니스 및 멘톨 향이 더해져 샤블리를 연상케 하는 염분기 있는 여운을 남깁니다.

보타니카 (시루블의 가메): 보졸레 크뤼인 시루블에서 생산된 100% 가메. 암포라와 사용한 오크통에서 숙성하며, 붉은 과실과 야생화 향을 지니고, 자유롭고 매혹적인 입맛과 함께 포도 품종의 자연스럽고 생동감 넘치는 표현을 보여줍니다.

가메 (보졸레): 마이크로 네고시앙의 두 번째 가메 퀴베로, 보졸레 포도밭에서 생산됩니다. 체리와 라즈베리 향이 풍부하고 신선하며 과즙이 풍부한 이 와인은, 미니멀리스트적 접근으로 즉각적인 즐거움을 위해 만들어졌습니다.

아라공 (보클뤼즈의 그르나슈): 햇살을 머금고 생명력이 넘치는 그르나슈로, 가볍고 생동감이 있으며 부드러운 에너지 위에 딸기와 프로방스 허브의 향긋한 부케를 발산합니다. 남부 포도 품종에 대한 경쾌하고 자연스러운 해석으로, 구운 고기나 지중해풍 요리와 완벽하게 어울립니다.

록 브레이아: 두 명의 투자자 친구들과 함께 2021년에 인수한 마코네 프로젝트로, 약 10헥타르에 달하는 단일 포도밭입니다. 테오는 이곳에서 가족 도멘과 동일한 정밀함과 우아함에 대한 추구 속에, 높은 순수성과 활력 그리고 염분기를 지닌 마코네 샤르도네를 선보입니다.

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