쇼피트 (Schoffit)

도멘 쇼피트 (Domaine Schoffit) 와인 : 최저가 구매

"도멘 쇼피트 (Domaine Schoffit)는 콜마르에 자리한 알자스의 대표적인 와이너리로, 이 지역 유일의 화산 토양인 그랑 크뤼 랑겐 드 탄 (Grand Cru Rangen de Thann) 에서 생산되는 와인으로 전 세계에 명성을 떨치고 있습니다. 약 17헥타르의 포도밭을 세심한 주의와 풍부한 수작업으로 관리하며, 현재 알렉상드르가 이끄는 쇼피트 가문은 균형을 핵심 가치로 삼아 단정하고 순수하며 표현력 넘치는 와인을 선보입니다. 클로 생테오발 (Clos Saint-Théobald)은 랑겐 중심부의 독점 포도밭으로, 알자스 최고 수준의 리슬링, 피노 그리, 게뷔르츠트라미너, 뮈스카를 생산하며, 이를 리우디 하르트 (lieu-dit Harth) 및 그랑 크뤼 소머베르그 (Grand Cru Sommerberg) 라인업이 보완합니다." 

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쇼피 알자스 뮈스카 트라디시옹 2017
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알자스 (Alsace) | 알자스 (Alsace)

쇼피 알자스 뮈스카 트라디시옹 (Schoffit Alsace Muscat Tradition) 2017

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Domaine Schoffit의 역사

Domaine Schoffit의 역사는 콜마르 주변에서 시작되며, Robert Schoffit이 주로 라르트 지역에 약 10헥타르의 가족 도메인을 설립합니다. 그러나 도메인에 위대한 알자스 포도밭으로서의 위상을 부여한 것은 그의 아들 Bernard Schoffit입니다. 아직 매우 젊었던 Bernard는 수년간의 협상 끝에 1986년부터 탄 남쪽 끝 방돌 지역에 위치한 그랑 크뤼 랑겐의 구획 취득을 위한 야심찬 프로그램을 시작합니다.

이 떼루아의 중심에서 그는 경사가 너무 가팔라 대부분이 방치되었던 클로 생-테오발드를 인내심 있게 복원합니다. 그의 헌신으로 이 경사지에 새 생명을 불어넣어 소유지의 꽃으로 만들었으며, 도메인은 수많은 찬사와 국제적인 명성을 얻게 됩니다. 오늘날 Alexandre Schoffit이 약 17헥타르 규모와 유기농법으로 더욱 생명을 존중하는 방향으로 도메인을 이끄는 새로운 세대를 대표합니다.

Domaine Schoffit의 떼루아와 포도밭

도메인의 풍요로움은 개성이 매우 대조적인 세 개의 떼루아에서 비롯됩니다. 콜마르 주변의 라르트 지역은 모래질의 배수가 잘 되는 뢰스로 덮인 자갈 평야 토양을 제공하며, 풍성한 품종 와인에 이상적인 따뜻하고 건조한 미기후를 누립니다. 니더모르슈비르에서는 그랑 크뤼 좀머베르크가 정남향으로 노출된 가파른 경사지에 화강암 토양을 펼치며, 섬세하고 미네랄적인 리슬링 재배에 최적인 떼루아를 형성합니다.

정점은 탄에 위치한 그랑 크뤼 랑겐으로, 알자스 유일의 화산 떼루아입니다. 화산-퇴적 기원의 어둡고 따뜻한 돌이 많은 토양과 아찔한 경사면은 게뷔르츠트라미너, 리슬링, 피노 그리를 재배하기에 최적입니다. 이 크뤼 안에서 클로 생-테오발드는 도메인의 독점 구획을 이룹니다. 품질의 본질은 포도밭에서 결정된다고 확신하는 Domaine Schoffit은 거의 모든 작업을 손으로 하고, 낮은 수확량을 목표로 하며, 건강하고 농축된 완전히 성숙한 포도를 수확합니다.

Domaine Schoffit의 양조

셀러에서의 철학은 각 품종에 대한 과실 존중과 완전한 페놀 성숙도 추구입니다. 포도는 통째로, 천천히, 부드럽게 압착되며, 발효 전 저온 청징이 이루어집니다. 말로락틱 발효는 대부분의 와인에서 자연스럽게 이루어지고, 숙성은 병입 전까지 미세 찌꺼기 위에서 계속되며, 아황산은 최소량으로 사용됩니다.

이러한 접근 방식은 각 떼루아를 충실하게 표현할 수 있는 균형 잡히고 정교하며 순수한 와인을 탄생시킵니다. Domaine Schoffit은 모엘뢰와 리큐뢰 와인에서도 탁월한 실력을 발휘합니다. 랑겐의 피노 그리는 거의 매년 방당주 타르디브와 셀렉시옹 드 그랭 노블을 생산할 수 있으며, 산도가 우아하게 활력을 불어넣는 잔당으로 빼어난 숙성용 와인을 만들어냅니다.

Domaine Schoffit의 퀴베

Crémant d'Alsace Extra Brut : 도자주 없이 양조된 이 크레망은 피노 오세루아, 피노 블랑, 피노 누아의 블렌딩으로 이루어집니다. 드라이하고 팽팽한 이 와인은 섬세한 기포와 훌륭한 신선함을 선사하며, 아페리티프로 완벽합니다.

Chasselas Vieilles Vignes : 종종 간과되는 이 품종의 진정한 기준점이 된 이 와인은 올드 바인 샤슬라로, 곧은 자세, 신선함, 섬세함으로 매력을 발산합니다. 우아하고 갈증을 해소해 주는 데일리 와인입니다.

Pinot Blanc Vieilles Vignes : 라르트의 자갈-뢰스 떼루아에서 피노 블랑과 오세루아를 블렌딩하여 스테인리스 탱크에서 양조됩니다. 드라이하고 조화로운 이 와인은 복숭아 아로마와 섬세한 꽃향기를 드러냅니다.

Riesling Lieu-dit Harth Tradition : 콜마르 올드 바인에서 탄생한 드라이하고 순수한 리슬링. 섬세하고 세련된 이 와인은 생선, 해산물, 정교한 요리와 이상적으로 어울립니다.

Pinot Gris Tradition : 풍성하고 구조감 있는 화이트 와인으로, 넉넉한 질감을 자랑합니다. 그 풍부함은 사냥감 요리와 흰 육류의 이상적인 동반자가 됩니다.

Gewurztraminer Cuvée Caroline : 이국적이고 스파이시한 아로마를 지닌 순수하고 풀바디의 게뷔르츠트라미너로, 넓고 표현력 풍부한 입 안 풍미를 선사하며, 하우스의 너그러운 스타일에 충실합니다.

Pinot Noir : 도메인의 유일한 레드 와인으로, 이 알자스 피노 누아는 화이트 와인과 동일한 기준으로 양조되어 섬세한 과실미와 아름다운 정교함을 선사합니다.

Pinot Gris Cuvée Alexandre : 올드 바인에서 탄생한 이 진하고 복합적인 피노 그리는 뛰어난 깊이와 아름다운 여운을 자랑합니다. 개성 넘치는 미식 와인입니다.

Gewurztraminer Cuvée Alexandre : 이국적인 과실과 향신료의 강렬한 아로마를 지닌 강력하고 풍부한 게뷔르츠트라미너. 올드 바인에서 탄생한 프레스티지 퀴베로, 아페리티프와 풍미 있는 요리 모두에 이상적입니다.

Riesling Grand Cru Sommerberg : 좀머베르크의 화강암 떼루아에서 탄생한 이 리슬링은 수직적이고 풍부하며 팽팽하고 탁월한 정밀도를 지닙니다. 균형 잡히고 조화로운 이 와인은 화강암의 고귀한 미네랄성을 잘 보여줍니다.

Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald : 랑겐의 화산 떼루아에서 탄생한 미네랄적이고 복합적인 위대한 와인. 넓고 강렬한 이 와인은 밀랍 뉘앙스가 감도는 흰 꽃과 감귤류 아로마를 펼치며, 훌륭한 신선함과 섬세한 쓴맛을 지닙니다. 탁월한 숙성용 와인의 정점입니다.

Pinot Gris Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald : 도메인의 필수 불가결한 기준 와인으로, 화산 토양 위의 이 피노 그리는 훈연 및 그릴 향과 풍부하고 진하며 농축된 풍미로 두각을 나타냅니다. 떼루아의 특성이 즉시 느껴집니다.

Gewurztraminer Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald : 강렬한 이국적 아로마를 지닌 탁월한 게뷔르츠트라미너로, 부드럽고 강렬한 풍미를 자랑하며 랑겐의 따뜻하고 미네랄적인 특성에 의해 승화됩니다.

Muscat Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald : 뮈스카 오토넬로 양조한 희귀한 퀴베로 극소량 생산됩니다. 아로마틱하고 거의 드라이한 이 와인은 섬세함과 공기처럼 가벼운 우아함으로 매력을 발산합니다.

방당주 타르디브 : 특히 피노 그리와 게뷔르츠트라미너로, 위대한 빈티지에 양조되는 이 과숙 포도에서 탄생한 퀴베들은 졸인 황색 과실, 건과, 꿀의 풍미를 지닌 부드럽고 진한 모엘뢰로, 푸아그라나 치즈와 완벽하게 어울립니다.

셀렉시옹 드 그랭 노블 : 도메인 리큐뢰 와인의 정점으로, 귀부병에 걸린 포도에서 생산된 이 희귀한 퀴베들은 산도가 보존되어 생동감 있는 놀라운 농축도를 결합하여 탁월한 숙성 잠재력과 깊은 감동을 선사합니다.

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