Schoffit

Les vins du Domaine Schoffit : achat au meilleur prix

Le Domaine Schoffit est une maison de référence de l'Alsace, basée à Colmar et célèbre dans le monde entier pour ses vins issus du Grand Cru Rangen de Thann, seul terroir volcanique de la région. Sur environ 17 hectares conduits avec un soin extrême et beaucoup de travail manuel, la famille Schoffit, aujourd'hui menée par Alexandre, signe des vins droits, purs et expressifs, dont le maître mot est l'équilibre. Son joyau, le Clos Saint-Théobald, monopole au cœur du Rangen, donne des Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et Muscat parmi les plus grands d'Alsace, complétés par une gamme issue du lieu-dit Harth et du Grand Cru Sommerberg. 

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20,00 € - 40,00 €

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Schoffit Alsace Muscat Tradition 2017
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109474
Blanc
75cl
88/100
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Alsace | Alsace

Schoffit Alsace Muscat Tradition 2017

24,00 € TTC par bouteille
20,00 € HT

Histoire du Domaine Schoffit

L'histoire du Domaine Schoffit débute autour de Colmar, où Robert Schoffit fonde le domaine familial sur une dizaine d'hectares, principalement sur le lieu-dit de la Harth. C'est toutefois son fils Bernard Schoffit qui donnera au domaine sa dimension de grand vignoble alsacien. Encore très jeune, et après des années de négociation, Bernard entreprend dès 1986 un ambitieux programme d'acquisition de parcelles dans le Grand Cru Rangen, à Thann, à l'extrémité méridionale de la route des Vins.

Au cœur de ce terroir, il reconstitue patiemment le Clos Saint-Théobald, dont une grande partie avait été abandonnée tant les pentes y sont vertigineuses. Par sa détermination, il a redonné vie à ces coteaux et en a fait le fleuron de la propriété, valant au domaine de nombreux coups de cœur et une renommée internationale. Aujourd'hui, c'est Alexandre Schoffit qui incarne la nouvelle génération à la tête du domaine, fort d'une surface d'environ 17 hectares et d'une démarche toujours plus respectueuse du vivant, en agriculture biologique.

Terroirs et Vignes du Domaine Schoffit

Le domaine puise sa richesse dans trois terroirs aux personnalités très contrastées. Autour de Colmar, le lieu-dit Harth offre un sol de cailloutis de plaine, sablonneux et très drainant, recouvert de loess, qui bénéficie d'un microclimat chaud et sec idéal pour des vins de cépage gourmands. À Niedermorschwihr, le Grand Cru Sommerberg déploie ses sols granitiques sur des pentes pentues exposées plein sud, terroir de prédilection pour des Rieslings ciselés et minéraux.

Le sommet reste le Grand Cru Rangen, à Thann, unique terroir volcanique d'Alsace. Ses sols pierreux, sombres et chauds, d'origine volcano-sédimentaire, et ses pentes vertigineuses accueillent à merveille le Gewurztraminer, le Riesling et le Pinot Gris. Au sein de ce cru, le Clos Saint-Théobald constitue le monopole du domaine. Convaincu que l'essentiel de la qualité se joue à la vigne, le Domaine Schoffit y travaille presque tout à la main, vise des rendements faibles et récolte des raisins sains, concentrés et à pleine maturité.

Vinifications du Domaine Schoffit

En cave, la philosophie est celle du respect du fruit et de la recherche de la maturité phénolique complète pour chaque cépage. Les raisins sont pressés en grappes entières, lentement et délicatement, puis les moûts sont clarifiés à froid avant fermentation. La fermentation malolactique se fait naturellement sur la majeure partie des vins, et l'élevage se poursuit sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille, avec des doses de soufre maîtrisées.

Cette approche donne des vins équilibrés, précis et d'une grande pureté, capables d'exprimer fidèlement chaque terroir. Le Domaine Schoffit excelle aussi dans les vins moelleux et liquoreux : le Pinot Gris du Rangen permet d'obtenir presque chaque année des Vendanges Tardives et des Sélections de Grains Nobles aux sucres résiduels élégamment dynamisés par l'acidité, pour des vins de garde d'exception.

Les cuvées du Domaine Schoffit

Crémant d'Alsace Extra Brut : élaboré sans liqueur d'expédition, ce crémant repose sur un assemblage de Pinot Auxerrois, Pinot Blanc et Pinot Noir. Sec et tendu, il offre une bulle fine et une grande fraîcheur, parfait à l'apéritif.

Chasselas Vieilles Vignes : devenu une véritable référence pour ce cépage souvent négligé, ce chasselas issu de vieilles vignes séduit par sa droiture, sa fraîcheur et sa délicatesse. Un vin de soif élégant et désaltérant.

Pinot Blanc Vieilles Vignes : assemblage de Pinot Blanc et d'Auxerrois sur le terroir gravelo-loessique de la Harth, vinifié en cuve inox. Sec et harmonieux, il dévoile des arômes de pêche et de fines notes florales.

Riesling Lieu-dit Harth Tradition : riesling sec et racé issu des vieilles vignes de Colmar. Subtil et raffiné, il accompagne idéalement poissons, fruits de mer et plats raffinés.

Pinot Gris Tradition : vin blanc opulent et charpenté, à la matière généreuse. Sa richesse en fait un compagnon idéal du gibier et des viandes blanches.

Gewurztraminer Cuvée Caroline : gewurztraminer racé et corsé aux arômes exotiques et épicés, à la bouche ample et expressive, fidèle au style généreux de la maison.

Pinot Noir : seul rouge du domaine, ce pinot noir alsacien offre un fruit délicat et une jolie finesse, vinifié avec la même exigence que les blancs.

Pinot Gris Cuvée Alexandre : issu de vieilles vignes, ce pinot gris capiteux et complexe affiche une grande profondeur et une belle longueur. Un vin gastronomique de caractère.

Gewurztraminer Cuvée Alexandre : gewurztraminer puissant et riche, aux arômes intenses de fruits exotiques et d'épices. Une cuvée de prestige issue de vieilles vignes, idéale à l'apéritif comme sur des mets relevés.

Riesling Grand Cru Sommerberg : né sur le terroir granitique du Sommerberg, ce riesling est vertical, riche et tendu, d'une précision remarquable. Équilibré et harmonieux, il illustre la noblesse minérale du granite.

Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald : grand vin minéral et complexe issu du terroir volcanique du Rangen. Ample et puissant, il déploie des arômes de fleurs blanches et d'agrumes teintés de cire d'abeille, avec une grande fraîcheur et de fins amers. Un sommet de garde.

Pinot Gris Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald : référence incontournable du domaine, ce pinot gris sur sol volcanique se distingue par ses notes fumées et grillées et sa bouche pleine, riche et concentrée. Le terroir s'y reconnaît immédiatement.

Gewurztraminer Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald : gewurztraminer d'exception aux arômes exotiques intenses, à la bouche moelleuse et puissante, sublimé par la signature chaude et minérale du Rangen.

Muscat Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald : cuvée rare élaborée à partir de Muscat Ottonel, produite en très petite quantité. Aromatique et quasiment sec, il séduit par sa finesse et sa délicatesse aérienne.

Vendanges Tardives : élaborées lors des grands millésimes, notamment en Pinot Gris et Gewurztraminer, ces cuvées issues de raisins surmûris offrent des vins moelleux onctueux, sur les fruits jaunes compotés, les fruits secs et le miel, parfaits avec un foie gras ou des fromages.

Sélection de Grains Nobles : sommet des liquoreux du domaine, ces cuvées rares issues de raisins atteints de pourriture noble allient une concentration spectaculaire à une fraîcheur préservée, pour une garde et une émotion exceptionnelles.

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