조제프 페리에 (Joseph Perrier)

샴페인 조제프 페리에의 역사

Champagne 조제프 페리에의 역사는 1825년, 조제프 페리에가 당시 번영하던 샹파뉴의 도시 샬롱-앙-샹파뉴에 메종을 설립하면서 시작됩니다. 그 도시에는 수십여 개의 샴페인 메종과 수 헥타르의 포도밭이 있었습니다. 선구적인 안목을 지닌 그는 언덕 경사면에 수천 년 된 지하 저장고를 갖춘 건물을 매입하고 빠르게 확장해 나갔습니다. 지역 사회에 헌신한 조제프 페리에는 1854년부터 1860년까지 샬롱-앙-샹파뉴 시장을 역임하기도 했습니다. 1856년에는 아들 에밀 아르망이 합류하여 메종을 전국적, 국제적으로 널리 알렸습니다. 19세기 후반에는 유럽 시장을 석권하며 빅토리아 여왕과 에드워드 7세 국왕의 공식 공급자가 되었고, 오늘날까지도 라벨에 남아 있는 로열 칭호를 수여받았습니다.

20세기에 들어 메종은 당당하게 시대를 헤쳐나갑니다. 1925년 창립 100주년 기념, 조르주 피투아 체제 하의 생산 시설 현대화, 조제핀 베이커 등 저명 인사의 방문, 1976년 콩코드 첫 취항 기념 브리티시 에어웨이즈와의 파트너십, 1981년 찰스 왕세자의 결혼을 기념하여 증정된 마그넘 보틀, 창립자의 사랑받는 딸을 기리는 프레스티지 퀴베 조제핀의 1982년 출시가 그 역사를 장식합니다. 1979년에는 조르주 피투아의 조카 장-클로드 푸르몽이 메종에 합류하여 6년 후 경영을 이어받으며 샴페인 조제프 페리에의 국제적 명성을 더욱 높였습니다. 2025년, 메종은 6세대에 걸친 열정과 장인 정신의 살아있는 증거인 프레스티지 퀴베 200을 통해 200년의 역사를 자랑스럽게 기념합니다.

샴페인 조제프 페리에의 테루아와 포도밭

샴페인 조제프 페리에의 포도밭은 마른 계곡의 우안을 중심으로, 크뤼 등급 각각 93%로 분류된 오트빌레르와 퀴미에르 마을 주변 경사면에 이상적으로 자리 잡은 21헥타르에 걸쳐 있습니다. 남향 및 남동향으로 노출된 이 탁월한 테루아는 최적의 일조량과 풍부한 점토-석회질 토양의 혜택을 받아 포도에 파워, 비노지테, 아로마의 섬세함을 부여합니다. 피노 누아가 주품종으로 군림하며, 마른 계곡의 전통 품종 뫼니에와 우아함을 보장하는 2헥타르의 샤르도네가 이를 보완합니다.

메종은 자체 포도밭 외에도 랭스 산 몽타뉴의 앙보네와 사시, 코트 데 블랑의 베르제르-레-베르튀와 르 메닐-쉬르-오제, 마른 계곡의 베르뇌유 등 샴페인의 유명 마을에서도 포도를 공급받으며, 이들은 표현의 상호 보완성으로 엄선된 곳들입니다. 포도밭은 테루아와 생물 다양성을 최대한 존중하는 방식으로 관리되며, 보다 친환경적인 포도 재배를 향한 점진적인 노력을 기울이고 있습니다. 수확은 수작업으로 이루어져 포도송이의 엄격한 선별과 포도 아로마의 완벽한 순수함 보존을 가능하게 합니다.

샴페인 조제프 페리에의 양조

셰에서 샴페인 조제프 페리에는 샹파뉴 전통과 현대적 기준을 결합합니다. 포도를 부드럽게 압착한 후, 최상급 퀴베 주스는 크뤼별, 품종별로 분리 양조되며, 주로 온도 조절 스테인리스 탱크에서, 일부 특별 퀴베의 경우 오크 배럴에서 발효됩니다. 알코올 발효에 이어 젖산 발효가 진행되어 클리어 와인에 특유의 둥글고 깊은 풍미를 부여합니다. 셀러 마스터는 메종의 일관성과 스타일을 보존하기 위해 상당한 비율의 리저브 와인을 활용하며 블렌딩의 섬세한 균형을 세심하게 관리합니다.

전통적인 샹파뉴 방식에 따라 병입 및 2차 발효를 마친 후, 보틀들은 메종의 뛰어난 갈로-로마 시대 지하 저장고에서 휴식을 취합니다. 4세기부터 백악암을 파서 만들어진 5킬로미터에 달하는 평지 갱도에는 300만 병이 보관되며, 89개의 채광 우물을 통해 자연적으로 안정된 온도와 습도의 탁월한 숙성 환경을 제공합니다. 퀴베들은 최소 3년에서 5년, 그리고 빈티지 및 프레스티지 퀴베의 경우 그 이상 이곳에서 숙성되며, 아로마의 복합성, 섬세한 기포, 비할 데 없는 조화를 보장합니다. 세심하고 정밀한 도사주는 조제프 페리에 스타일을 충실히 담아내며 각 퀴베의 마무리를 완성합니다.

샴페인 조제프 페리에의 퀴베들

퀴베 루아얄 브뤼: 메종의 상징적인 시그니처 퀴베로, 유명한 노란 라벨로 쉽게 알아볼 수 있으며 조제프 페리에 스타일의 정수를 구현합니다. 샹파뉴 3대 품종을 7g/L 전후의 도사주로 조화롭게 블렌딩한 이 퀴베는 긴 여운, 신선함, 균형감, 우아함으로 매혹하며, 아페리티프는 물론 고급 요리와도 완벽하게 어울립니다.

퀴베 루아얄 블랑 드 블랑: 메종과 코트 데 블랑의 최상급 포도밭에서 수확한 순수 샤르도네로 만들어진 이 퀴베는 수정처럼 섬세한 질감, 백악질의 미네랄리티, 그리고 흰 꽃·감귤류·신선한 아몬드의 섬세한 부케로 돋보이는 우아하고 정교한 샴페인입니다.

퀴베 루아얄 로제: 피노 누아, 뫼니에, 샤르도네의 블렌딩에 메종의 샹파뉴산 레드 와인을 더해 만들어진 이 퀴베는 빛나는 색상으로 눈길을 사로잡으며, 신선한 붉은 과일(딸기, 라즈베리, 레드커런트)의 풍성한 향과 과일 풍미가 넘치고 풍부하며 긴 여운의 풍미를 선사합니다. 붉은 과일 디저트나 연어 카르파초와 완벽하게 어울립니다.

퀴베 루아얄 드미-섹: 브뤼보다 더 넉넉한 도사주로 만들어진 이 샴페인은 풍부하고 표현력 있는 퀴베로, 설탕에 절인 과일, 꿀, 제과류의 향을 풍기며 부드럽고 비단결 같은 풍미를 선사합니다. 디저트, 푸아그라, 숙성 치즈와 이상적으로 어울리며, 특별한 식사의 마지막을 즐겁게 마무리해 줍니다.

퀴베 루아얄 브뤼 나튀르: 조제프 페리에 테루아의 순수한 표현으로, 당분을 첨가하지 않은 이 샴페인은 피노 누아, 뫼니에, 샤르도네를 거의 동일한 비율로 블렌딩하여 지하 저장고에서 72개월 숙성시킨 것입니다. 그 순수함, 탁월한 신선함, 미네랄 텐션이 어우러져 엑스트라 브뤼 애호가들 사이에서 특히 높은 평가를 받는 미식 샴페인입니다.

퀴베 루아얄 밀레짐 2018: 햇살 풍부하고 균형 잡힌 해에 탄생한 위대한 빈티지 퀴베로, 최상급 포도밭에서 수확한 샤르도네와 피노 누아를 블렌딩하였습니다. 오랫동안 라트 위에서 숙성하며 5g/L 전후로 도사주된 이 퀴베는 풍부한 질감, 완숙 과일·프랄리네·브리오슈·구운 빵의 아로마를 펼쳐내며, 정교하게 다듬어진 산도가 긴 여운을 받쳐줍니다.

라 코트 아 브라: 예외적인 파슬 퀴베로, 이 블랑 드 누아르 100% 피노 누아 브뤼 나튀르는 마른 계곡 퀴미에르에 위치한 단일 포도밭에서 수확한 포도로 만들어졌습니다. 장기 숙성, 늦은 데고르주망, 제로 도사주를 거친 이 샴페인은 포도밭 고유의 독특한 개성과 샹파뉴 피노 누아의 고귀함을 오롯이 담아낸 와인성 풍부하고 농밀하며 깊은 미네랄리티의 퀴베입니다.

르 시에르즐로 2020: 메종의 새로운 파슬 퀴베로, 마른 계곡의 베르뇌유에 위치한 르 시에르즐로 리외-디 ZD214 포도밭의 뫼니에 100%로 양조되었습니다. 2024년 7월 브뤼 나튀르로 데고르제망을 거쳤으며, 구릿빛 반사가 도는 연한 색상, 우아한 꽃향기와 과일 향의 아로마, 신선하고 생기 넘치는 풍미가 뫼니에 품종의 재발견된 섬세함에 경의를 표합니다.

퀴베 조제핀 2014: 1982년부터 이어온 메종의 최고 플래그십 퀴베로, 조제프 페리에의 사랑받는 딸 스테파니 조제핀에게 바치는 감동적인 헌사입니다. 앙보네, 퀴미에르, 르 메닐-쉬르-오제, 사시, 베르제르-레-베르튀의 최상급 포도밭에서 수확한 샤르도네 50%와 피노 누아 50%의 블렌딩으로 탄생한 이 퀴베는 놀라운 아로마의 복합성을 자랑하며, 제과류, 완숙 과일, 흰 꽃의 뉘앙스와 보기 드문 우아함을 지닌 풍미를 펼쳐냅니다. 손으로 직접 채색하고 순금으로 장식한 병에 담겨, 조제프 페리에 장인 정신의 정수를 구현합니다.

퀴베 200: 2025년 메종의 200년 역사를 기념하기 위해 특별 제작된 기념 퀴베로, 탁월했던 2015년 수확 포도로 양조된 빈티지 샴페인입니다. 한정 넘버링 에디션으로, 가문의 유산의 정수를 담아내기 위해 세심하게 크래프팅된 블렌딩의 산물인 이 퀴베는 파워, 섬세함, 아로마의 깊이를 한데 모아 이 역사적인 기념일에 걸맞는 비범한 시음 경험을 선사합니다.