레 테르 바리올레 (Les Terres Bariolées)

레 테르 바리올레 도메인 와인 (Les Terres Bariolées) : 최고의 가격으로 구매

퓌드돔 (Puy-de-Dôme)의 해발 600미터에 자리한 레 테르 바리올레 도메인 (Les Terres Bariolées)은 오베르뉴 (Auvergne)의 내추럴 와인에 대한 대담하고 진정성 있는 비전을 구현합니다. 2022년 클레르 프레이스트와 에도아르도 벨트로니가 설립한 이 5헥타르 규모의 젊은 도메인은 프랑스 비방 와인 업계에서 빠르게 필수적인 기준으로 자리 잡았습니다. 샬뤼 (Chalus) 마을의 화산 고지대, 초원과 숲, 변화무쌍한 하늘 사이에서 모든 병은 독특한 떼루아, 헌신적인 포도 재배, 타협 없는 양조의 이야기를 들려줍니다. 

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Les Terres Bariolées La Condamine 2024
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오베르뉴 | 코트 도베르뉴 (Côtes d'Auvergne)

레 테르 바리올레 라 콩다민 (Les Terres Bariolées La Condamine) 2024

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Les Terres Bariolées Les Chirouzes 2024
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레드 (Rouge)
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레 테르 바리올레 레 시루즈 (Les Terres Bariolées Les Chirouzes) 2024

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Les Terres Bariolées Les Suquets 2024 화이트
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오베르뉴 | 코트 도베르뉴 (Côtes d'Auvergne)

레 테르 바리올레 레 쉬케 (Les Terres Bariolées Les Suquets) 2024 화이트

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Les Bariolés Les Sables de Grès Chardonnay Muscaté 2022
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프랑스 와인 (Vin de France) | 뱅 드 프랑스 (Vin de France)

레 바리올레 레 사블 드 그레 샤르도네 뮈스카테 (Les Bariolés Les Sables de Grès Chardonnay Muscaté) 2022

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Les Terres Bariolées 도멘의 역사

Les Terres Bariolées 도멘의 탄생은 무엇보다도 아름다운 인간적 이야기, 즉 상호 보완적인 여정을 걸어온 두 와인 애호가의 만남입니다. 이탈리아 피사 대학교에서 양조학을 전공한 에도아르도 벨트로니는 트렌티노의 엘리자베타 포라도리, 샴페인의 앙드레 보포르, 코트 드 뉘의 라 부즈레 등 탁월한 도멘에서 와인에 대한 자신만의 비전을 쌓아왔습니다. 클레르 프레이스트는 본과 디종에서 교육을 받은 부르고뉴 출신으로, 코트 도르의 두 상징적인 와인 하우스인 트라페와 베르나르 모로의 셀러에서 안목을 키웠습니다.

두 사람의 길이 교차한 것은 부르고뉴의 포도밭에서였으며, 그곳에서 점차 자신들만의 도멘을 만들겠다는 공동 프로젝트가 싹텄습니다. 테루아를 드러내는 순수한 표현의 와인을 만들겠다는 동일한 비전을 품고, 그들은 자신들의 열망에 걸맞은 땅을 찾았습니다. 선택은 오베르뉴 고원, 보다 정확하게는 이쑤아르 남쪽 Côtes d'Auvergne Boudes 아펠라시옹의 관문에 위치한 작은 마을 샬뤼스로 모아졌습니다. 2021년 말, 두 사람은 식재되었거나 식재 중인 포도밭 5헥타르를 인수하고, 2022년에 첫 번째 빈티지를 출시했습니다.

선택된 이름 Les Terres Bariolées는 현무암, 붉은 점토, 석회암, 사암 등이 필지마다 공존하는 오베르뉴 토양의 만화경 같은 지질학적 풍요로움에 대한 윙크입니다. 또한 이 이름은 도멘의 정신—획일성이나 틀에 박힌 규격 없이 생동감 있고 다채로운—을 담아냅니다.

Les Terres Bariolées 도멘의 테루아와 포도밭

Les Terres Bariolées 도멘의 모든 필지는 Côtes d'Auvergne Boudes 지리적 명칭의 세 마을 중 하나인 샬뤼스 마을 주변에 집중되어 있으며, 부드와 생-에랑도 이 명칭에 속합니다. 이쑤아르 남쪽 퓌 드 돔 데파르트망(63)에 위치한 이 지역은 화산 테루아의 품질과 그로부터 탄생하는 와인의 독창성으로 명성이 높아지고 있습니다.

해발 600미터에 위치한 샬뤼스는 대륙성 산악 기후의 혜택을 누립니다. 여름은 건조하고 햇살이 풍부하며, 서늘한 밤은 포도의 자연 산도를 보존하고, 바람은 포도나무를 통풍시켜 곰팡이 병해의 압력을 낮춥니다. 서리나 가뭄의 위험이 동반되기도 하는 이 까다로운 기후 환경은 포도 재배자들에게 끊임없는 경계를 요구하는 동시에, 와인의 섬세함과 긴장감을 보장하는 느린 성숙을 촉진합니다.

샬뤼스의 지질은 퓌 산맥의 오래된 화산 활동으로부터 물려받은 탁월한 풍요로움을 자랑합니다. 토양은 필지마다 상당한 차이를 보입니다. 경사면 아래 Les Suquets 지명에는 붉은 점토가 풍부한 토양이 있어, 샤르도네에 아름다운 레몬 같은 긴장감과 예리한 미네랄을 부여합니다. 경사면 중간 La Condamine 필지에서는 가메가 현무암 위의 더 가벼운 토양에 뿌리를 내립니다. 경사면 상단에서는 Chalenta 퀴베의 포도나무가 현무암이 포함된 아르질로-칼케르 토양, 즉 더 사질이고 배수가 잘 되는 토양의 혜택을 받아 장기 숙성과 샤르도네의 이국적인 표현에 적합합니다. 가로 방향으로, 일부 필지에는 특유의 사암이 발달해 있어 뮈스카 샤르도네의 마세라시옹 양조에 이상적인 광물질 기반을 제공합니다.

현재 재배 중인 포도 품종은 샤르도네, 뮈스카 샤르도네, 가메, 피노 누아이며, 시라(2023년 1헥타르 식재)가 최근 심어졌고 단기적으로 알리고테와 새로운 뮈스카 샤르도네의 식재도 계획되어 있습니다. 포도밭은 점진적으로 확장되어 최종적으로 약 7.5헥타르에 이를 예정이며, 새로운 포도나무는 헥타르당 6,000그루의 밀도로 식재됩니다.

포도 재배는 2024 빈티지부터 인증 절차가 진행 중인 완전한 유기농으로 이루어지며, 공식 인증 없이도 생체역학 원리에서 깊은 영감을 받고 있습니다. 커버 크롭(특히 귀리) 관리, 구리 처리의 천연 보조제로 염소 우유 사용, 높은 위치에서 포도나무를 엮는 트레일링 방식에 대한 세심한 주의는 각 토양과 각 계절의 규모에 맞게 생각된 살아있는 포도 재배를 보여줍니다. 이 다채로운 땅에는 어떠한 제초제도, 합성 투입물도 발을 들이지 않습니다.

Les Terres Bariolées 도멘의 양조

Les Terres Bariolées의 양조장에서 철학은 단순하면서도 동시에 급진적입니다. 바로 포도가 스스로 말하게 한다는 것입니다. 포라도리나 보포르 같은 다양한 생산자들 곁에서 쌓은 경험과 엄격한 양조학적 교육을 바탕으로 한 에도아르도 벨트로니는, 인위적인 개입을 최소화하고 항상 그 정당성을 따지는 자연 양조를 이끌어 갑니다.

수확은 필지별로 손으로 이루어지며, 수확물을 선별하고 건강하고 익은 포도만을 사용하는 데 지속적인 주의를 기울입니다. 알코올 발효는 포도 껍질과 양조장에 자연적으로 존재하는 토착 효모에 의해서만 시작되며, 활성 건조 효모나 영양제는 일체 첨가하지 않습니다. 재래식 양조보다 더 섬세하고 예측하기 어려운 이 접근 방식은 복합적인 아로마 프로파일과 완전한 진정성을 갖춘 와인을 보장합니다.

붉은 퀴베의 경우 특히 포도송이 전체로 작업하는 경우가 많으며, 이는 아로마의 신선함을 보존하고 강한 마세라시옹보다 부드러운 침용을 통해 더 섬세하고 실키한 타닌을 추출하기 위함입니다. 화이트 와인의 경우, 압착은 천천히 단계적으로 이루어지며, 얻어진 과즙은 퀴베에 따라 맑거나 약간 뿌옇습니다.

숙성 용기는 각 퀴베의 특성에 따라 신중하게 선택됩니다. 신선함과 과일의 직접적인 표현이 필요한 와인에는 스테인리스 스틸 탱크, 점진적인 미세 산화가 필요한 보다 야심찬 퀴베에는 350~500리터 오크통, 그리고 섬세한 타닌과 텍스처를 얻는 일부 마세라시옹 양조에는 사암 항아리나 암포라가 사용됩니다. 숙성 기간은 빈티지에 따라 수개월에서 1년 이상까지 다양합니다.

병입은 체계적인 여과 없이 이루어지며, 질소 불활성화를 통해 와인을 보호합니다. 첨가 아황산염은 빈티지의 위생 상태에 따른 드문 예외를 제외하고 거의 모든 퀴베에서 사용되지 않습니다.

Les Terres Bariolées 도멘의 퀴베들

Les Suquets: 100% 샤르도네. Les Suquets 퀴베는 샬뤼스 동쪽 경사면 아래에 위치한 동명의 지명에서 이름을 따왔습니다. 붉은 점토가 풍부한 이 토양은 샤르도네에 특히 두드러진 생동감과 미네랄을 부여합니다. 이 퀴베는 도멘의 기준 화이트 와인으로, 오베르뉴 테루아의 정체성을 가장 직접적으로 표현합니다.

Chalenta: 100% 샤르도네, 14~16개월 오크 숙성. Les Suquets가 긴장된 미네랄의 샤르도네라면, Chalenta는 깊이와 볼륨의 샤르도네입니다. 현무암이 있는 아르질로-칼케르 토양의 경사면 상단 필지에서 수확된 이 샤르도네는 오크에서 더 긴 숙성을 거쳐 한층 풍부한 텍스처와 아로마 복합성, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 갖추게 됩니다.

Les Sables de Grès: 100% 뮈스카 샤르도네, 4~6개월 마세라시옹. Les Sables de Grès는 도멘에서 가장 독창적이고 과감한 퀴베라 할 수 있습니다. 희귀하고 향기로운 품종인 뮈스카 샤르도네로 만들어지며, 수개월간 껍질과 함께 스킨 컨택 방식으로 양조된 이 오베르뉴 오렌지 와인은 화이트 와인이 무엇이 될 수 있는지에 대한 시각을 바꾸도록 초대합니다.

La Boudeuse: 100% 피노 누아, 포도송이 전체 마세라시옹, 8개월 바리크 숙성. La Boudeuse는 Les Terres Bariolées의 상징적인 레드 퀴베로, 도멘의 편암, 이회토, 석회암 토양에서 재배된 피노 누아로 만들어집니다. 약 보름간의 부드러운 마세라시옹을 거친 후 포도송이 전체로 양조되며, 8개월간 바리크 숙성 후 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨집니다. 첨가 아황산염은 사용하지 않습니다.

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