Francois Cotat

I vini del Domaine François Cotat: acquisto al miglior prezzo

In origine Paul e Francis COTAT dirigevano un unico Domaine, che è stato diviso tra i loro 2 rispettivi figli (François, successore del padre Paul, che nel 1998 ha aggiunto le parcelle ereditate a quelle del proprio Domaine, e Pascal, figlio di Francis, che ha fondato il Domaine Pascal COTAT). François produceva già la propria gamma di vini di Sancerre a suo nome dal 1987. Con l'aggiunta delle superbe parcelle La Grande Côte, les Mont Damnés e anche il Cul de Beaujeu, si può ormai affermare che il Domaine Pascal COTAT è degnamente rappresentato nei più grandi terroir di Sancerre, pur su una superficie comunque limitata, pari a 4,2 Ha. Il Domaine produce anche una cuvée denominata les Caillottes, composta da vigne più giovani. Un raro Sancerre rosato è anch'esso prodotto dal Domaine.

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40,00 € - 200,00 €

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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2022

46,80 € IVA inclusa per bottiglia
39,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2003 Magnum

180,00 € IVA inclusa per bottiglia
150,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Caillottes 2019

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
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103319
Bianco
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Vittima del proprio successo
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François Cotat Sancerre Caillottes 2023

46,40 € IVA inclusa per bottiglia
38,67 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023

46,40 € IVA inclusa per bottiglia
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
45,00 € IVA esclusa
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Bianco
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Vittima del proprio successo
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François Cotat Sancerre Caillottes 2022

46,80 € IVA inclusa per bottiglia
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François Cotat Sancerre Caillottes 2018

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
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François Cotat Sancerre Caillottes 2019

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
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François Cotat Sancerre Caillottes 2022

46,80 € IVA inclusa per bottiglia
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François Cotat Sancerre Caillottes 2023

46,40 € IVA inclusa per bottiglia
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François Cotat Sancerre Caillottes 2022

46,80 € IVA inclusa per bottiglia
39,00 € IVA esclusa
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Rosso
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Vino di Francia | Vino di Francia

François Cotat Chavignol 2023 Rouge

42,00 € IVA inclusa per bottiglia
35,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
45,00 € IVA esclusa
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François Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023

54,00 € IVA inclusa per bottiglia
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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2021

66,00 € IVA inclusa per bottiglia
55,00 € IVA esclusa
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90/100
17.5/20
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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2009

96,00 € IVA inclusa per bottiglia
80,00 € IVA esclusa
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Domande frequenti sul Domaine François Cotat

Il Domaine François Cotat è situato a Chavignol, un villaggio appartenente al comune di Sancerre, nella Valle della Loira. Produce vini sotto la denominazione Sancerre AOC, a partire da parcelle rinomate come i Monts Damnés, la Grande Côte, les Caillottes e les Culs de Beaujeu. Chavignol è un terroir d'eccezione, celebre tanto per i suoi formaggi di capra quanto per la qualità straordinaria dei suoi vini bianchi di Sauvignon Blanc.

Il Domaine François Cotat propone una gamma ristretta e molto ricercata di cuvée parcellari. Il Sancerre Blanc "Les Monts Damnés", proveniente dall'iconico versante sud con i suoi pendii ripidi e i suoi suoli argillo-calcarei kimmeridgiani e vigne di oltre 50 anni, è considerato il più cesellato del domaine. Il Sancerre Blanc "Les Caillottes", ottenuto da una parcella pietrosa calcarea, offre invece una delicatezza fruttata, un'acidità cesellata e una mineralità salina più accessibile. Il domaine produce anche vini rossi e rosati in quantità molto limitate a partire da Pinot Noir.

I vini del domaine François Cotat sono riconosciuti per il loro straordinario potenziale di invecchiamento. La breve fermentazione permette al vino di maturare serenamente durante un lungo soggiorno in cantina, fino a 30 anni di invecchiamento per i suoi vini bianchi. Da giovani possono sembrare contratti o riduttivi, ma a partire dai 10 anni si aprono su aromi di roccia fredda, miele e una mineralità voluttuosa. La pazienza è quindi la chiave per apprezzare questi Sancerre al loro pieno potenziale.

La storia del Domaine François Cotat è intimamente legata a quella della famiglia Cotat, che coltiva la vigna a Chavignol dalla fine della Seconda Guerra Mondiale. Già negli anni '40, i fratelli Francis e Paul Cotat gettano le fondamenta del Domaine. François eredita il Domaine nel 1998 e decide di proseguire nel solco dei metodi tradizionali. Suo cugino Pascal Cotat dirige a sua volta un Domaine distinto con sede a Sancerre, perpetuando così l'eredità familiare sotto due insegne separate.

Le vendemmie sono effettuate a mano, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e i vini non sono filtrati: il metodo Cotat è semplice ma trascende il Sauvignon Blanc. Le uve sono pressate in grappoli interi con un antico torchio verticale in legno, quindi fermentate in vecchi demi-muids e invecchiate in vecchie botti. Questo approccio minimalista, immutato da decenni, mira innanzitutto a lasciare che il terroir si esprima con la massima purezza.

I Sancerre bianchi del Domaine François Cotat, con la loro mineralità salina e la loro acidità precisa, si abbinano naturalmente a un'ampia gamma gastronomica. Queste cuvée si abbinano meravigliosamente con i formaggi di capra locali, i frutti di mare o i piatti agrodolci. Il celebre crottin de Chavignol, prodotto nello stesso villaggio del domaine, costituisce naturalmente un abbinamento territoriale imprescindibile. I pesci nobili, sogliola, branzino, rombo, così come i crostacei come l'aragosta o i gamberoni, mettono in risalto la complessità e la profondità di questi grandi vini della Loira.

La cantina del Domaine François COTAT si trova a Chavignol, e qui tutti i vini sono prodotti con metodo tradizionale. Vendemmia manuale, senza aggiunta di lieviti, nessuna filtrazione e l'imbottigliamento viene effettuato appena prima dell'estate. Tutti questi elementi, rimasti immutabili da lungo tempo, uniti al savoir-faire di François COTAT, contribuiscono a produrre grandissimi vini di Sancerre, raccolti ad alta maturità e riccamente strutturati.

Queste grandi bottiglie beneficiano di un eccezionale potenziale di invecchiamento, e basta assaggiare un'annata degli anni 1990 per capire che è necessario armarsi di pazienza, sperando di poter godere dei vini al loro ottimo. La parcella del Cul de Beaujeu è magnifica e molto scoscesa, e produce vini molto minerali, di una notevole ampiezza. Attenzione però per gli appassionati: i vini giovani sono piuttosto chiusi e a volte soffrono di riduzione, e la loro espressione può risultare bloccata per alcuni anni. I vini di oltre 10 anni sono superbi e possono essere conservati senza timore per altri 10 anni. La gamma è superba sull'annata 2015, che si distingue dall'annata 2014, leggermente più austera, per una leggera sensazione dolce nel finale. Non c'è dubbio che la materia splendente di tali vini saprà trascendere il terroir nel giro di qualche anno, ricompensando la pazienza degli appassionati. La qualità dei vini è ampiamente apprezzata dalla critica internazionale e, poiché le bottiglie del domaine sono ricercate da numerosi appassionati, l'acquisto delle vecchie annate proposte in vendita è vivamente consigliato.

Scoprite gli altri domini dell'appellazione Sancerre come il domaine Alphonse Mellot, Henri Bourgeois e Vacheron su Vins & Annate, che vi propone di acquistare online le migliori bottiglie di vini e grandi cru. Tutti i nostri vini sono disponibili in stock e con consegna rapida! Scoprite le bottiglie e i Magnum del domaine François Cotat disponibili all'acquisto!

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