Fonsalette

Einer der Spitzenweine von Emmanuel Reynaud

Die Weine von Château de Fonsalette: zum besten Preis kaufen

Seit 1945 im Besitz der Familie Reynaud, umfasst Château de Fonsalette rund zehn Hektar mit Rebflächen, Wald und Olivenbäumen. Emmanuel übernahm das Anwesen 1997 nach dem plötzlichen Tod seines Onkels Jacques, der es zuvor bewirtschaftet hatte. Hier werden Grenache, Cinsault, Syrah sowie Clairette und Marsanne angebaut. Daraus entstehen Weiß- und Rotweine der Appellation Côtes-du-Rhône, die in ihrer Finesse an ihre großen Geschwister von Château Rayas erinnern, das ebenfalls der Familie Reynaud gehört. Obwohl sie aus unterschiedlichen Terroirs und Rebsortenmischungen stammen, werden sie am selben Ort vom selben Team vinifiziert.

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Geschichte des Château de Fonsalette

Das Château de Fonsalette geht 1945 in den Besitz der Familie Reynaud über, als Louis Reynaud, Eigentümer des Château Rayas in Châteauneuf-du-Pape und der Domaine des Tours in Sarrians, es nach dem Krieg erwirbt. Das Weingut in der Gemeinde Lagarde-Paréol wird rasch zur natürlichen Ergänzung von Rayas, mit dem es seine Philosophie und seine Weinkeller teilt.

Nach Louis’ Tod im Jahr 1978 übernimmt sein Sohn Jacques Rayas und Fonsalette und führt beide mit derselben Kompromisslosigkeit. Überzeugt davon, dass große Weine des Südens an nordwärts gerichteten Hängen entstehen müssen, prägt er für Fonsalette einen Stil, der dessen Ruf begründen wird. 1997 folgt ihm sein Neffe Emmanuel Reynaud nach und hält das Anwesen bis zu seinem Tod im November 2025 auf höchstem Niveau. Seine Söhne Benoît und Louis-Damien führen diese Familiengeschichte nun fort.

Terroirs und Reben des Château de Fonsalette

Das Château de Fonsalette erstreckt sich über ein großes Anwesen, auf dem die Reben nur einen kleinen Teil der Fläche einnehmen. Der Rest ist von Wäldern und Olivenhainen bedeckt, die eine reiche Artenvielfalt fördern. Die Weinberge liegen im Gebiet des Massif d'Uchaux, das heute als Villages-Bezeichnung anerkannt ist. Die Familie zieht jedoch seit jeher die schlichte Appellation Côtes-du-Rhône vor – der Name Fonsalette spricht für sich. Die Böden vereinen Sand, roten Ton und Kalksteinschotter mit einigen Kieselsteinen. Das verleiht den Weinen mehr Substanz und Struktur als denen von Rayas.

Die Rotweine beruhen auf drei Rebsorten: Grenache sorgt für Tiefe und Fülle, Cinsault für Duft und Eleganz, Syrah für Würze und Frische. Bei den Weißweinen werden Grenache Blanc, Clairette und Marsanne kombiniert. Die Erträge sind sehr gering, besonders auf den Syrah-Parzellen, und die Trauben werden bei voller Reife gelesen.

Vinifikation im Château de Fonsalette

Die Trauben aus Fonsalette werden in die Keller des Château Rayas gebracht und dort unter derselben Leitung wie der große Châteauneuf-du-Pape vinifiziert. Die Gärung erfolgt mit wilden Hefen, je nach Partie mit ganzen Trauben oder nach teilweiser Entrappung, in Betontanks und mit bewusst schonender Extraktion. Finesse steht stets über Kraft.

Der besonders lange Ausbau erfolgt in alten großen Holzfässern und Tanks, ganz ohne neues Holz. In manchen Jahren bleibt die Cuvée Syrah mehrere Jahre im großen Holzfass, bevor sie ungefiltert abgefüllt wird. Diese Geduld bringt Weine mit sehr großem Lagerpotenzial hervor, die oft ein Jahrzehnt brauchen, um ihre ganze Komplexität zu entfalten.

Die Cuvées des Château de Fonsalette

Château de Fonsalette Rotwein, Côtes-du-Rhône: Dieser Rotwein aus etwa 50 % Grenache, 35 % Cinsault und 15 % Syrah zeigt ein Bouquet von reifen Kirschen, roten Früchten, schwarzem Pfeffer und Garrigue-Kräutern, bisweilen begleitet von Noten geräucherten Fleisches. Am Gaumen ist er frisch und samtig, mit mehr Fülle als Rayas und zugleich großer Eleganz. Ein lagerfähiger Côtes-du-Rhône, der zwanzig Jahre und länger reifen kann – ideal zu Lammkeule oder provenzalischem Schmorgericht.

Château de Fonsalette Cuvée Syrah, Côtes-du-Rhône: Dieser reinsortige Syrah wird nur in manchen Jahren erzeugt und gilt als einer der besten der südlichen Rhône. Er stammt von äußerst ertragsarmen Reben, die angeblich auf Massenselektionen aus Hermitage zurückgehen, und zeigt einen eindrucksvollen Duft nach blauen Blüten, Veilchen, Heidelbeeren, Brombeeren und frisch zerstoßenem schwarzem Pfeffer. Dicht, geradlinig und von großer Länge verlangt er Geduld – und belohnt alle, die auf ihn warten können.

Château de Fonsalette Weißwein, Côtes-du-Rhône: Dieser ausgesprochen feine Weißwein besteht zu etwa 80 % aus Grenache Blanc, ergänzt durch Clairette und Marsanne. Er entfaltet Aromen von weißen Blüten, Birne, Mandel und Honig, mit einer vollen Textur und einem frischen Abgang. Mit den Jahren entwickelt er Noten von Wachs und Trockenfrüchten und passt hervorragend zu Felsenfisch, Geflügel in Rahmsauce oder gereiftem Käse.

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