Fonsalette

Una delle stelle di Emmanuel Reynaud

I vini del Château de Fonsalette: acquisto al miglior prezzo

Proprietà della famiglia Reynaud dal 1945, il Château de Fonsalette si estende su una decina di ettari di vigne, boschi e olivi. Ripresa da Emmanuel nel 1997 in seguito alla brusca scomparsa di suo zio Jacques, che la gestiva in precedenza. Vi si coltivano grenache, cinsault, syrah, nonché clairette e marsanne. Da questi vitigni vengono elaborati vini con denominazione Côtes-du-Rhône – bianchi e rossi – che non sono privi della finezza dei loro grandi fratelli dello Château Rayas (anch'esso proprietà della famiglia Reynaud). Pur provenendo da terroir e assemblage differenti, vengono vinificati nello stesso luogo dalla stessa équipe.

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320,00 € - 620,00 €

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Fonsalette 1988
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Rosso
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Fonsalette 1988

480,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Rosso
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Fonsalette 1989 - PROMO -5%!

456,00 € IVA inclusa per bottiglia 480,00 € IVA inclusa -5%
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Rosso
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Fonsalette Syrah 2001 - PROMO -10% !

432,00 € IVA inclusa per bottiglia 480,00 € IVA inclusa -10%
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Rosso
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Fonsalette Syrah 2004

390,00 € IVA inclusa per bottiglia
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128320
Rosso
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Fonsalette 1978 - PROMO -15% !

612,00 € IVA inclusa per bottiglia 720,00 € IVA inclusa -15%
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128321
Rosso
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Fonsalette 1981 - PROMO -10% !

495,00 € IVA inclusa per bottiglia 550,00 € IVA inclusa -10%
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Rosso
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-2,5cm
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Fonsalette 1986 - PROMO -5% !

570,00 € IVA inclusa per bottiglia 600,00 € IVA inclusa -5%
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128555
Rosso
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Fonsalette 1998 - PROMO -10% !

486,00 € IVA inclusa per bottiglia 540,00 € IVA inclusa -10%
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129951
Rosso
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Fonsalette Syrah 1995

462,00 € IVA inclusa per bottiglia
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130207
Rosso
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Fonsalette 2012

330,00 € IVA inclusa per bottiglia
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Fonsalette 2007

378,00 € IVA inclusa per bottiglia
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130765
Rosso
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Fonsalette 2007

378,00 € IVA inclusa per bottiglia
315,00 € IVA esclusa
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Storia del Château de Fonsalette

La storia del domaine si confonde con quella della dinastia Reynaud, una delle più affascinanti della Valle del Rodano. Tutto inizia nel 1880 quando Albert Reynaud, notaio nei dintorni di Avignone, acquisisce una proprietà nel luogo detto Rayas a Châteauneuf-du-Pape. Suo figlio Louis prosegue l'avventura e amplia il patrimonio familiare: dopo il Château des Tours a Sarrians nel 1935, acquista nel 1945 il Château de Fonsalette, sedotto da questo sito isolato del Massif d'Uchaux, allora ben lontano dalle strade del vino più frequentate.

Nel 1978, Jacques Reynaud subentra a suo padre e conduce congiuntamente Rayas e Fonsalette, imponendo una firma inimitabile fatta di pazienza, discrezione e rifiuto assoluto delle mode. La sua improvvisa scomparsa nel 1997 segna una svolta: suo nipote Emmanuel Reynaud, già insediato al Château des Tours dal 1987, prende le redini delle due proprietà. Vigneron riservato, allergico alla comunicazione, perpetua da allora una viticoltura di estremo rigore, oggi affiancato da suo figlio Benoît. Le uve di Fonsalette continuano a essere vinificate nelle cantine storiche di Rayas, a Châteauneuf-du-Pape, il che spiega la sconcertante parentela tra i vini dei due domini.

Terroir e Vigne del Château de Fonsalette

Il domaine si estende su una vasta proprietà di circa 120 ettari di cui solo una decina di ettari è piantata a vigne. Il resto è occupato da boschi di querce e pini, ulivi e garrigue, un scrigno forestale che preserva una biodiversità notevole e svolge un ruolo termico decisivo. Le parcelle si presentano come radure riparate, ventilate dal mistral e rinfrescate di notte dalla massa boscosa circostante. Questo microclima spiega la freschezza aromatica e la moderazione alcolica di vini pur nati nel Rodano meridionale.

Il terroir associa sabbie, suoli ghiaiosi e alcuni ciottoli arrotondati, su un sottosuolo argillo-calcareo che apporta struttura e profondità. Questa sabbia, cugina di quella di Rayas, conferisce ai vini quella texture setosa e quell'eleganza quasi floreale che li distingue. L'encépagement rosso si basa sul grenache (circa il 50%), il cinsault (circa il 35%) e la syrah (circa il 15%), mentre il bianco unisce grenache blanc, clairette e marsanne. Le vigne, spesso vecchie, sono condotte in modo ecologico, senza diserbanti, con rese volutamente molto basse e vendemmie manuali rigorosamente selezionate.

Vinificazioni del Château de Fonsalette

La vinificazione obbedisce qui a una filosofia di non intervento consapevole, trasmessa di generazione in generazione. Le uve, raccolte a piena maturità, sono parzialmente diraspate a seconda delle annate, una parte di vendemmia intera che apporta tensione e profumi. Le fermentazioni partono spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti né correzioni, in vasche di cemento e antiche vasche smaltate. Le macerazioni sono lunghe ma dolci, senza estrazione brutale, al fine di preservare il frutto, la finezza dei tannini e la precisione del terroir.

L'affinamento si svolge poi nelle fresche cantine di Rayas, in vecchie grandi botti, demi-muids e pièces bourguignonnes usate, generalmente per dodici-diciotto mesi. Nessuna botte nuova viene impiegata: il legno non deve mai mascherare l'espressione del terroir. I vini non vengono né collati né filtrati, e l'imbottigliamento avviene tardivamente, quando il vigneron giudica il vino pronto. Questo approccio artigianale, associato a volumi molto limitati, dà cuvée di una purezza rara, capaci di attraversare diversi decenni in cantina.

Le cuvée del Château de Fonsalette

Château de Fonsalette Rouge (Réservé): la cuvée emblematica del domaine, assemblaggio di circa il 50% di grenache, il 35% di cinsault e il 15% di syrah provenienti dalle viti vecchie che circondano il castello. Il colore, spesso di intensità moderata, annuncia un naso ammaliante di fragola di bosco, ciliegia, garrigue, tè nero e spezie dolci. La bocca punta al pizzo piuttosto che alla potenza: texture setosa, tannini fini, acidità fresca e finale salino di notevole lunghezza. Regolarmente paragonato a Rayas, questo Côtes du Rhône d'eccezione si conserva vent'anni o trent'anni e si abbina con anatra ai fichi, selvaggina di penna o formaggi stagionati.

Château de Fonsalette Cuvée Syrah: vera rarità del Rodano meridionale, questo vino è frutto dell'assemblaggio di due parcelle di syrah del domaine, un'audacia in una regione dominata dal grenache. Affinata in vecchie botti, questa cuvée sviluppa aromi di violetta, pepe nero, oliva e frutti neri, con un'intensità aromatica e una verticalità che evocano le più belle syrah settentrionali. La sua trama è più serrata, più profonda, la sua freschezza intatta, e il suo potenziale di invecchiamento raggiunge volentieri i venticinque anni. Prodotta in volumi molto limitati, figura tra le bottiglie più ambite del domaine.

Château de Fonsalette Blanc: elaborato a partire da circa l'80% di grenache blanc completato da clairette e marsanne, questo bianco confidenziale è uno dei segreti meglio custoditi della Valle del Rodano. Il suo colore dorato precede un bouquet di frutti bianchi maturi, finocchio, miele, mandorla e fiori secchi, arricchito da una nota affumicata con il tempo. La bocca, ampia e grassa, rimane sostenuta da un'acidità e un'amarezza nobile che le donano un'allungo salino sorprendente. Contrariamente alla maggior parte dei bianchi del Sud, migliora dai dieci ai vent'anni e accompagna magnificamente pollame alla panna, pesci di scoglio e formaggi di capra stagionati.

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