Fonsalette

Una de las estrellas de Emmanuel Reynaud

Los vinos de Château de Fonsalette: compre al mejor precio

Propiedad de la familia Reynaud desde 1945, Château de Fonsalette abarca unas diez hectáreas de viñas, bosques y olivos. Emmanuel se hizo cargo de la propiedad en 1997, tras el repentino fallecimiento de su tío Jacques, que la había dirigido hasta entonces. Allí se cultivan garnacha, cinsault, syrah, clairette y marsanne. Con estas variedades se elaboran vinos de la denominación Côtes-du-Rhône, tanto blancos como tintos, cuya finura recuerda a la de sus hermanos mayores de Château Rayas, también propiedad de la familia Reynaud. Aunque proceden de terruños y ensamblajes diferentes, los vinifica el mismo equipo en el mismo lugar.

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Puntuación Parker WA

86 - 94

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Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

15 - 18

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Historia de Château de Fonsalette

Château de Fonsalette pasa a formar parte del patrimonio de la familia Reynaud en 1945, cuando Louis Reynaud, propietario de Château Rayas en Châteauneuf-du-Pape y de Domaine des Tours en Sarrians, lo adquiere al terminar la guerra. Situada en el municipio de Lagarde-Paréol, la bodega se convierte rápidamente en el complemento natural de Rayas, con el que comparte filosofía y bodegas de vinificación.

Tras la muerte de Louis en 1978, su hijo Jacques se hace cargo de Rayas y Fonsalette, que dirige con la misma exigencia. Convencido de que los grandes vinos del sur deben nacer en laderas orientadas al norte, define para Fonsalette un estilo que le dará fama. En 1997 le sucede su sobrino Emmanuel Reynaud, quien mantiene la propiedad al más alto nivel hasta su fallecimiento en noviembre de 2025. Sus hijos Benoît y Louis-Damien dan ahora continuidad a esta historia familiar.

Terruños y viñedos de Château de Fonsalette

Château de Fonsalette se extiende por una vasta propiedad en la que las viñas ocupan solo una pequeña parte del terreno; el resto está cubierto de bosques y olivos que favorecen una rica biodiversidad. Los viñedos se encuentran en la zona del Massif d'Uchaux, hoy reconocida como denominación villages, pero la familia siempre ha preferido utilizar la denominación Côtes-du-Rhône, pues el nombre de Fonsalette habla por sí solo. Los suelos combinan arenas, arcillas rojas y fragmentos de roca caliza, con algunos cantos rodados, lo que confiere a los vinos más cuerpo y estructura que a los de Rayas.

Los tintos se elaboran a partir de tres variedades: garnacha, que aporta profundidad y cuerpo; cinsault, que aporta aroma y elegancia; y syrah, responsable de las especias y la frescura. El viñedo destinado a los blancos combina garnacha blanca, clairette y marsanne. Los rendimientos son muy bajos, especialmente en las parcelas de syrah, y la vendimia se realiza cuando la uva alcanza la plena madurez.

Vinificación en Château de Fonsalette

Las uvas de Fonsalette se transportan y vinifican en las bodegas de Château Rayas, bajo la misma dirección que el gran Châteauneuf-du-Pape. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, con racimos enteros o parcialmente despalillados según los lotes, en depósitos de hormigón y con una extracción deliberadamente suave. La finura siempre prima sobre la potencia.

La crianza, especialmente larga, se realiza en grandes toneles viejos y depósitos, sin nada de madera nueva. Algunos años, la Cuvée Syrah puede permanecer varios años en tonel antes de embotellarse sin filtración. Esta paciencia da lugar a vinos de muy larga guarda, que a menudo necesitan una década para mostrar toda su complejidad.

Las cuvées de Château de Fonsalette

Château de Fonsalette tinto, Côtes-du-Rhône: mezcla de alrededor de un 50 % de garnacha, un 35 % de cinsault y un 15 % de syrah, este vino tinto expresa un buqué de cereza madura, frutos rojos, pimienta negra y hierbas de la garriga, a veces acompañado de notas de carne ahumada. En boca, fresco y aterciopelado, ofrece más amplitud que Rayas sin perder su gran elegancia. Un Côtes-du-Rhône de guarda, capaz de envejecer veinte años o más, ideal con una pierna de cordero o un estofado provenzal.

Château de Fonsalette Cuvée Syrah, Côtes-du-Rhône: elaborada solo en determinados años, esta syrah monovarietal está considerada una de las mejores del Ródano meridional. Procede de viñas de rendimientos ínfimos que, según se cree, tienen su origen en selecciones masales de Hermitage. Ofrece una nariz cautivadora de flores azules, violeta, arándano, mora y pimienta negra recién molida. Densa, recta y de gran longitud, exige paciencia y recompensa con creces a quienes saben esperarla.

Château de Fonsalette blanco, Côtes-du-Rhône: compuesto por alrededor de un 80 % de garnacha blanca, completada con clairette y marsanne, este vino blanco de gran finura revela aromas de flores blancas, pera, almendra y miel, con una textura amplia y un final fresco. Con los años adquiere notas de cera y frutos secos, y acompaña muy bien un pescado de roca, un ave en salsa cremosa o un queso curado.

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