맹샹

맹쉥 도멘 (Domaine Minchin) 와인 : 최저가 구매

맹쉥 도멘 (Domaines Minchin)은 베리와 투렌 지역에 걸쳐 있는 발 드 루아르 (Val de Loire)의 두 개의 상징적인 포도원을 아우릅니다. 모로그 (Morogues)에서는 뫼느투-살롱 (Menetou-Salon) 아펠라시옹의 가장 아름다운 크뤼 중 하나인 라 투르 생 마르탱 (La Tour Saint Martin)이 키메리지언 이회토 위에 소비뇽 블랑과 피노 누아를 약 15헥타르에 걸쳐 재배하고 있습니다. 발랑세 (Valençay)에서는 르 클로 들로름 (Le Claux Delorme)이 부싯돌 점토 토양 위에 소비뇽, 가메, 코트, 카베르네 프랑, 피노 누아를 재배하고 있습니다. 베르트랑 맹쉥 (Bertrand Minchin)은 부인 알반과 오늘날 딸 오르탕스의 도움을 받아 수정처럼 맑은 순수함을 지닌 와인을 만들어내고 있습니다.

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라 투르 생 마르탱 므네투 살롱 포므레 2022 레드
10 재고 있음
91895
레드 (Rouge)
75cl
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루아르 (Loire) | 므네투 살롱 (Menetou Salon)

라 투르 생 마르탱 므네투 살롱 포므레 (La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais) 2022 레드

€18.00 부가세 포함 병당
€15.00 부가세 제외
TOP 생산자 루아르의

도멘 맹생의 역사

가족의 포도 재배 역사는 전쟁 이전으로 거슬러 올라갑니다. 베르트랑 맹생의 할아버지는 이미 베리 지방의 중심부인 모로그에서 포도를 재배하고 있었습니다. 베르트랑은 바로 그 땅에 1980년대 말 16헥타르의 포도밭을 조성하고 라 투르 생 마르탱 도멘을 설립하며 가업을 이어받기로 했습니다. 당시 이웃 상세르의 명성에 크게 가려져 있던 므네투살롱에서 이는 대담한 도전이었습니다. 하지만 몇 차례 빈티지만에 소비뇽의 정교함과 피노 누아의 섬세함이 인정받으며 도멘은 루아르 중부 지역의 믿을 만한 생산자로 자리 잡았고, 주요 와인 가이드에서도 여러 차례 높은 평가를 받았습니다.

2004년, 알반과 베르트랑 맹생은 베리와 투렌의 접경지인 셀쉬르셰르 인근의 두 번째 포도밭에 매료되었습니다. 그곳은 잘 알려지지 않은 발랑세 아펠라시옹에 자리한 약 15헥타르 규모의 르 클로 들로름이 되었습니다. 이곳에서도 처음부터 탁월함을 추구했고, 2000년대 말부터 와인들이 가이드의 추천 목록에 정기적으로 오르기 시작했습니다. 오늘날 두 도멘은 도멘 맹생이라는 이름 아래 함께하며, 딸 오르탕스 맹생도 합류해 아버지와 함께 시계 장인처럼 정교한 작업을 이어가고 있습니다. 도멘은 높은 환경 가치 인증을 받은 뒤 유기농 재배 인증으로 전환하며, 오래전부터 포도밭에서 실천해 온 노력을 완성했습니다.

도멘 맹생의 테루아와 포도밭

므네투살롱의 포도밭은 이 아펠라시옹의 역사적인 그랑 크뤝로 여겨지는 모로그의 구릉지에 자리합니다. 토양은 약 1억 4천만 년 된 작은 굴 화석을 품은 석회질의 키메리지안 이회토로 이루어져 있으며, 샤블리와 상세르의 뛰어난 테루아에서도 찾아볼 수 있습니다. 이 토양은 소비뇽에 뚜렷한 염분감과 백악질의 미네랄리티를, 피노 누아에 섬세함과 신선함, 정교한 구조감을 더합니다. 포도밭은 약 16~17헥타르에 걸쳐 있으며, 포도가 충분히 익으면서도 산도를 유지할 수 있도록 방향을 고려한 구획들로 이루어져 있습니다.

발랑세에 오면 풍경이 완전히 달라집니다. 르 클로 들로름의 포도나무는 부싯돌 섞인 점토와 모래, 자갈로 이루어진 토양에서 자랍니다. 더 따뜻하고 배수가 잘되는 이 테루아는 발랑세 아펠라시옹의 네 레드 품종인 가메, 코, 카베르네 프랑, 피노 누아에 완벽하게 맞습니다. 이곳의 소비뇽은 베리 지방의 와인보다 햇살을 머금은 듯하고 풍성하면서도 직접적인 풍미의 화이트 와인을 빚어냅니다. 오늘날 모든 포도밭은 제초제와 합성 화학제품 없이 관리합니다. 수확량을 조절하고 꾸준히 토양을 관리하며, 베르트랑 맹생이 추구하는 순수함의 첫 조건인 포도의 성숙도에 각별히 주의를 기울입니다.

도멘 맹생의 양조 방식

양조 철학은 한마디로 순수함입니다. 베르트랑 맹생은 향미를 내기 위한 효모, 인위적인 기술과 불필요한 개입을 배제하고 아황산 사용량도 절제합니다. 화이트 와인은 오랜 시간 부드럽게 압착한 뒤 온도를 관리하며 발효하고, 고운 효모 찌꺼기와 함께 숙성합니다. 전통 퀴베는 탱크에서, 상위 퀴베는 오크통에서 숙성하며, 오크 풍미는 언제나 정교하고 자연스럽게 어우러집니다.

므네투살롱의 레드 와인은 포도를 손으로 수확하고 줄기를 모두 제거한 뒤 3~4주간 침용·발효합니다. 이때 펌핑 오버는 절제하고 펀칭 다운은 가볍게 하며, 발효조에서 와인을 빼내는 작업도 수작업으로 진행합니다. 과일 풍미를 보존하면서 구조감을 더하기 위해 스테인리스 탱크와 원뿔대형 오크 대형통에서 숙성합니다. 발랑세에서는 화이트 와인용 포도를 공기압 프레스로 압착하고 고운 효모 찌꺼기와 함께 숙성해 생기를 지킵니다. 이렇게 빚은 와인은 빈티지가 달라도 일관된 스타일을 보여줍니다. 맑고 풍성한 풍미로 곧바로 즐기기 좋으면서도, 이 산지에서 아직 많은 애호가들이 예상하지 못하는 5~15년의 숙성 잠재력을 지녔습니다.

도멘 맹생의 퀴베

므네투살롱 모로그 블랑은 도멘의 전통 퀴베이자 이곳의 스타일을 처음 접하기에 가장 좋은 와인입니다. 키메리지안 이회토에서 자란 소비뇽 100% 와인으로, 감귤류와 흰 꽃, 흰 과일의 신선한 향에 이 산지 특유의 은은한 훈연 향이 더해집니다. 응축감 있으면서도 깔끔한 입안에서는 레몬과 크리미한 질감, 미네랄에서 오는 쌉쌀함이 어우러지다가 짭짤한 여운으로 마무리되어 음식과 특히 잘 어울립니다. 해산물이나 가리비 카르파초, 베리 지방의 염소젖 치즈와 곁들이기에 완벽합니다.

므네투살롱 모로그 로제는 도멘의 피노 누아를 섬세하고 화사하게 표현합니다. 직접 압착으로 빚어 옅은 색을 띠고, 신선한 작은 붉은 과일과 복숭아, 꽃 향을 전합니다. 입안에서는 긴장감 있고 갈증을 달래주는 산뜻함이 돋보입니다. 수영장가에서 마시는 로제보다는 음식과 즐기기 좋은 로제로, 구이 요리나 여름철 음식, 차가운 전채와 함께 내어 보세요.

므네투살롱 포므레 루주는 도멘에서 일상적으로 즐기기 좋은 피노 누아로, 상위 퀴베와 같은 엄격한 기준으로 양조합니다. 둥글고 잘 익은 과일 풍미, 체리와 검은 과일 향, 즙이 풍부한 듯 생생한 산도와 실크 같은 타닌이 매력적이며, 끝에는 은은한 훈연 향과 향신료 풍미가 더해집니다. 우아하고 마시기 편한 레드 와인으로, 살짝 차게 내어 구운 가금류나 고급 샤르퀴트리와 즐겨 보세요.

므네투살롱 오노린은 라 투르 생 마르탱의 대표 화이트 퀴베입니다. 최상급 소비뇽 구획에서 생산하며, 개입을 최소화해 양조하고 오크 숙성도 특히 성공적으로 이루어졌습니다. 모로그보다 더 풍성하고 밀도 높으며 복합적인 이 와인에서는 설탕에 절인 감귤류, 잘 익은 흰 과일, 꽃 향과 정교한 미네랄리티가 어우러집니다. 생생한 산도가 크리미한 질감을 받쳐줍니다. 숙성 잠재력이 있는 소비뇽으로, 소스를 곁들인 생선이나 송아지 흉선, 크림 소스를 곁들인 가금류 요리에 잘 어울립니다.

므네투살롱 셀레스탱은 도멘의 대표 피노 누아이자 루아르 중부 지역을 대표하는 레드 와인 중 하나입니다. 처음에는 붓꽃과 제비꽃의 향이 피어나고, 공기에 닿으면 은은하게 어우러진 오크 향 위로 로스팅 향과 볶은 커피, 카카오의 풍미가 드러납니다. 입안에서는 풍성한 볼륨감과 매끄러운 질감, 실크 같은 타닌이 느껴지며 블루베리와 블랙커런트의 긴 여운이 이어집니다. 품격 있는 식사용 와인으로, 송아지 갈비나 오리 가슴살, 버섯 요리와 훌륭하게 어울립니다.

므네투살롱 르 퓌메는 소비뇽의 더욱 팽팽한 긴장감과 뚜렷한 염분감을 보여주며 모로그 화이트 와인 라인업을 완성합니다. 이름은 키메리지안 테루아 특유의 훈연 향을 떠올리게 합니다. 곧고 정교하며 미네랄리티가 돋보이고, 감귤 껍질과 부싯돌, 흰 꽃의 향에 기분 좋게 긴 여운이 이어집니다. 아페리티프로도, 굴이나 조개류와 함께 즐기기에도 이상적입니다.

발랑세 르 클로 들로름 블랑은 셰르 계곡의 부싯돌 섞인 점토에서 자란 소비뇽 100% 와인으로, 베리 지방의 소비뇽보다 햇살을 머금은 듯한 풍미와 과일 향이 풍부합니다. 신선하고 우아하면서도 풍성하며, 감귤류와 열대 과일, 꽃 향이 펼쳐집니다. 둥근 질감은 기분 좋은 긴장감으로 균형을 이룹니다. 가장 자연스러운 페어링은 와인과 같은 발랑세 이름을 지닌 피라미드 모양의 염소젖 치즈이지만, 새우나 터봇, 가리비 카르파초와도 빛을 발합니다.

발랑세 르 클로 들로름 루주는 가메, 코, 카베르네 프랑, 피노 누아라는 이 아펠라시옹의 네 품종을 세심하게 블렌딩해 각 품종의 개성을 살렸습니다. 짙고 윤기 있는 색을 띠며, 검은 과일과 브랜디에 절인 체리, 은은한 향신료 향이 풍성하게 피어납니다. 입안에서는 둥글고 풍성한 질감과 부드럽게 녹아든 벨벳 같은 타닌이 어우러지고, 산뜻하고 풍미 있는 여운으로 마무리됩니다. 아직 널리 알려지지 않은 이 산지를 알아보기에 좋은 와인으로, 두툼한 소갈비 스테이크나 소스를 곁들인 육류 요리와 잘 어울립니다.

발랑세 레 미부아 블랑은 특정 구획에서 생산하는 유난히 생기 넘치는 소비뇽 퀴베로, 산도와 거부하기 어려운 염분감이 활력을 더합니다. 레몬과 꽃 향, 경쾌하고 날렵한 입안, 깔끔한 마무리가 특징입니다. 이름이 암시하는 ‘작은 목소리’와 달리 존재감이 분명한 이 산뜻하고 곧은 화이트 와인은 해산물과 신선한 치즈에 훌륭하게 어울립니다.

발랑세 레 생라자르 루주는 이 가족이 도멘에서 처음으로 경작한 구획에서 이름을 따왔습니다. 아펠라시옹의 네 품종을 블렌딩한 와인으로, 잘 익은 과일 풍미와 향신료 향이 돋보입니다. 입안에서는 둥글고 신선한 질감과 밀도 있으면서도 섬세한 타닌이 느껴집니다. 개성 있는 레드 와인으로, 구운 앙두예트나 크러스트를 입힌 양고기, 어린 토끼 필레 또는 감자 그라탱 도피누아와 즐기기 좋습니다.

투렌 프랑 뒤 코리에라는 이름은 품종을 조합하듯 말장난도 즐깁니다. 코와 카베르네 프랑을 블렌딩한 이 투렌 레드 와인은 탄탄한 구조감과 풍성한 풍미를 함께 갖췄습니다. 검은 과일과 감초, 향신료 향이 두드러지고, 입안에서는 유연하면서도 선명한 질감과 섬세한 타닌이 펼쳐집니다. 지금 바로 즐기기 좋으면서도 몇 년간 셀러에 보관할 수 있는 와인입니다.

투렌 레드 드 루주는 과일 풍미와 신선함, 편안한 음용감을 앞세운 투렌의 레드 와인으로 라인업을 완성합니다. 라즈베리와 체리 향이 산뜻하게 퍼지는 가볍고 향긋한 와인입니다. 살짝 차게 내어 샤르퀴트리 플래터나 치즈 플래터와 함께, 또는 친구들과 나누는 소박한 식사에 곁들이기 좋습니다.

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