Minchin

Los vinos de Domaine Minchin: cómprelos al mejor precio

Domaines Minchin reúne dos propiedades emblemáticas del valle del Loira, entre Berry y Touraine. En Morogues, uno de los mejores crus de la denominación Menetou-Salon, La Tour Saint Martin cultiva unas quince hectáreas de sauvignon blanc y pinot noir sobre margas kimmeridgienses. En Valençay, Le Claux Delorme extiende sus viñedos sobre suelos arcillosos con sílex, con sauvignon, gamay, côt, cabernet franc y pinot noir. Bertrand Minchin, acompañado por su esposa Albane y, actualmente, por su hija Hortense, elabora allí vinos de una pureza cristalina.

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La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais 2022 rouge
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Tinto
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Loire | Menetou Salon

La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais 2022 tinto

18,00 € IVA incluido por botella
15,00 € Sin IVA
El TOP productor del Loira

Historia de Domaines Minchin

La historia familiar se remonta a antes de la guerra: el abuelo de Bertrand Minchin ya cultivaba la vid en el municipio de Morogues, en el corazón de Berry. En esas mismas tierras, Bertrand decide tomar el relevo a finales de los años ochenta, planta dieciséis hectáreas de viñedo y crea Domaine de La Tour Saint Martin. La apuesta es audaz en una denominación, Menetou-Salon, que por entonces vivía muy a la sombra de su vecina Sancerre. Sin embargo, en unas pocas anadas, la precisión de sus sauvignons y la finura de sus pinots noirs sitúan a la bodega entre los valores seguros del Centro del Loira, con varios reconocimientos destacados en las principales guías.

En 2004, Albane y Bertrand Minchin se enamoran de un segundo viñedo, situado esta vez entre Berry y Touraine, cerca de Selles-sur-Cher: será Le Claux Delorme, en la denominación Valençay, unas quince hectáreas en una denominación pequeña y poco conocida. También allí, la búsqueda de la excelencia comienza de inmediato y, desde finales de la década de 2000, los vinos aparecen regularmente en las selecciones de las guías. Hoy, ambas propiedades se agrupan bajo el nombre Domaines Minchin, al que se ha incorporado Hortense Minchin para continuar junto a su padre este minucioso trabajo. Tras obtener la certificación de Alto Valor Medioambiental, la bodega pasó a la agricultura ecológica certificada, culminando un camino iniciado mucho tiempo atrás en el viñedo.

Terruños y viñas de Domaines Minchin

En Menetou-Salon, el viñedo ocupa las laderas de Morogues, consideradas el gran cru histórico de la denominación. El suelo está compuesto por margas kimmeridgienses, una caliza con pequeñas ostras de unos ciento cuarenta millones de años que también se encuentra en Chablis y en los mejores terruños de Sancerre. Aporta al sauvignon una tensión salina y una mineralidad calcárea notables, y al pinot noir, finura, frescura y una estructura delicada. El viñedo se extiende por unas dieciséis o diecisiete hectáreas, con parcelas orientadas para preservar la acidez y alcanzar, al mismo tiempo, una buena madurez.

En Valençay, el paisaje cambia por completo. Las viñas de Le Claux Delorme crecen sobre arcillas con sílex, junto con arenas y gravas: un terruño más cálido y drenante que se adapta perfectamente a las cuatro variedades tintas de la denominación, gamay, côt, cabernet franc y pinot noir. Allí, el sauvignon da blancos más soleados, apetecibles y directos que los de Berry. Hoy, todas las viñas se cultivan sin herbicidas ni productos de síntesis, con rendimientos controlados, un trabajo constante del suelo y especial atención a la madurez de la uva, condición esencial para alcanzar la pureza que busca Bertrand Minchin.

Vinificación de Domaines Minchin

La filosofía de la bodega se resume en una palabra: pureza. Bertrand Minchin prescinde de levaduras aromáticas, artificios tecnológicos y manipulaciones innecesarias, y utiliza dosis de azufre muy moderadas. Los blancos se someten a prensados suaves y prolongados; después fermentan a temperatura controlada antes de criarse sobre lías finas, en depósitos para las cuvées tradicionales y en madera para las grandes cuvées, en las que la madera siempre se mantiene precisa e integrada.

Para los tintos de Menetou-Salon, la vendimia es manual, las uvas se despalillan por completo y la maceración dura de tres a cuatro semanas, con remontados moderados, bazuqueos ligeros y un descube manual. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable y en grandes toneles troncocónicos de roble, para preservar la fruta y aportar estructura. En Valençay, los blancos se prensan en una prensa neumática y se crían sobre lías finas para conservar su viveza. El estilo resultante es constante de una anada a otra: vinos cristalinos, sabrosos y agradables desde el primer momento, pero con una capacidad de guarda de cinco a quince años que pocos aficionados sospechan aún en estas denominaciones.

Las cuvées de Domaines Minchin

Menetou-Salon Morogues blanco es la cuvée tradicional de la bodega y la mejor introducción al estilo de la casa. Este sauvignon puro, nacido de las margas kimmeridgienses, ofrece una nariz fresca de cítricos, flores blancas y fruta blanca, con un toque ahumado típico de la zona. La boca, concentrada y nítida, combina limón, cremosidad y un amargor mineral antes de dar paso a un final salino muy gastronómico. Perfecto con marisco, carpaccio de vieiras o queso de cabra de Berry.

Menetou-Salon Morogues rosado muestra el pinot noir de la bodega en una versión delicada y luminosa. Prensado directo, color pálido, aromas de pequeños frutos rojos frescos, melocotón y flores, y una boca tensa y refrescante: es un rosado más gastronómico que de piscina, para servir con carnes a la parrilla, platos de verano o entrantes fríos.

Menetou-Salon Pommerais tinto es el pinot noir de diario de la bodega, vinificado con el mismo rigor que las grandes cuvées. Seduce por su fruta redonda y madura, sus notas de cereza y frutos negros, su jugosa acidez y sus taninos sedosos, con un toque ahumado y especiado en el final. Un tinto elegante y fácil de beber, para servir ligeramente fresco con ave asada o embutidos selectos.

Menetou-Salon Honorine es la gran cuvée blanca de La Tour Saint Martin, procedente de las mejores parcelas de sauvignon y vinificada con mínima intervención, con una crianza en madera especialmente lograda. Más amplio, denso y complejo que Morogues, combina cítricos confitados, fruta blanca madura y notas florales con una trama mineral precisa y una textura cremosa sostenida por una acidez vibrante. Un sauvignon con capacidad de guarda, para abrir con pescado en salsa, mollejas de ternera o aves a la crema.

Menetou-Salon Célestin es el gran pinot noir de la bodega y uno de los tintos de referencia del Centro del Loira. La nariz, inicialmente floral, con notas de iris y violeta, desarrolla al airearse aromas de torrefacción, café tostado y cacao, sobre una madera delicadamente integrada. La boca es amplia, con cuerpo y taninos sedosos, y una larga persistencia de arándanos y grosellas negras. Un vino distinguido para la mesa, magnífico con una chuleta de ternera, magret o setas.

Menetou-Salon Le Fumet completa la gama de blancos de Morogues con una expresión del sauvignon más tensa y salina, cuyo nombre evoca el carácter ahumado del terruño kimmeridgiense. Directo, preciso y mineral, despliega notas de piel de cítricos, sílex y flores blancas, con un final de notable longitud. Ideal como aperitivo o con ostras y otros moluscos.

Valençay Le Claux Delorme blanco es un sauvignon puro nacido de los suelos de arcilla y sílex del valle del Cher, más soleado y afrutado que sus primos de Berry. Fresco, elegante y apetecible, despliega aromas de cítricos, frutas exóticas y flores, con una boca redonda equilibrada por una agradable tensión. Su pareja natural es el queso de Valençay, esa pirámide de queso de cabra que comparte denominación con el vino, aunque también brilla con gambas, rodaballo o carpaccio de vieiras.

Valençay Le Claux Delorme tinto reúne las cuatro variedades de uva de la denominación —gamay, côt, cabernet franc y pinot noir— en un ensamblaje minucioso en el que cada una encuentra su lugar. Presenta un color oscuro y brillante, una nariz expresiva de frutos negros, cerezas al aguardiente y especias dulces, y una boca redonda y carnosa, sostenida por taninos integrados y aterciopelados, con un final fresco y sabroso. Una botella ideal para descubrir una denominación demasiado poco conocida, acompañada de un chuletón de vaca o una carne en salsa.

Valençay Les Mi-Voies blanco es una cuvée de parcela de sauvignon especialmente vivaz, impulsada por la acidez y una irresistible trama salina. Notas cítricas y florales, boca viva y esbelta, final nítido: este blanco alegre y directo no habla precisamente a media voz, como sugiere su nombre, y acompaña de maravilla los productos del mar y los quesos frescos.

Valençay Les Saint-Lazare tinto debe su nombre a la primera parcela que cultivó la familia en la bodega. Este ensamblaje de las cuatro variedades de la denominación muestra una buena madurez de fruta y notas especiadas, con una boca redonda y fresca de taninos densos y finos. Un tinto con carácter para disfrutar con andouillettes a la parrilla, cordero en costra, solomillo de conejo joven o gratén dauphinois.

Touraine Franc du Côt-Lié juega con las palabras tanto como con las variedades de uva: combina côt y cabernet franc en un tinto de Touraine estructurado y apetecible a la vez. En sus aromas predominan los frutos negros, el regaliz y las especias, mientras que la boca muestra una textura flexible y bien definida, con taninos finos. Un vino para disfrutar desde el primer momento que también admite unos años de guarda.

Touraine Red de Rouge completa la gama con un tinto de Touraine fácil de beber, concebido para destacar la fruta y la frescura. Crujiente, ligero y aromático, con notas de frambuesa y cereza, resulta muy agradable servido ligeramente fresco y acompaña una tabla de embutidos, una selección de quesos o una comida sencilla entre amigos.

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