Belluard

Les vins du domaine Belluard

Créé en 1947, le Domaine Belluard est situé au cœur de la vallée de l’Arve, dans le village d’Ayse en Savoie. Son vignoble, qui est réparti sur près de 11 ha de vignes dont 10 ha en blanc, est planté sur des coteaux pentus d’éboulis calcaire, et sa singularité réside dans la culture du cépage Gringet, un cépage endémique de la Savoie. Ce cépage Gringet, très confidentiel, n’est pour ainsi dire exploité que dans l’AOC Ayse (sur un total de 22 ha pour une douzaine de producteurs), et le domaine Belluard en produit donc presque la moitié avec ses 10 ha. Arrivé au domaine familial en 1988, Dominique Belluard a décidé progressivement de passer le domaine d’une approche conventionnelle à la culture biodynamique (non certifiée) en 2001, redonnant ainsi vie à ses sols et terroirs. Le vignoble, qui présente un très fort dénivelé, est labouré au treuil. Au chai du domaine Belluard, les vinifications se font avec des levures indigènes et l’élevage des vins est réalisé en amphores, et en cuves ovoïdes béton. Le domaine Belluard produit 6 cuvées de vins : 2 cuvées de bulles, 3 cuvées de Savoie blanc et 1 seule et rare cuvée de Mondeuse en Savoie rouge, vinifiée en vendange entière et en cuve béton. Côté bulles, la cuvée Belluard Mont Blanc Brut Zéro offre un nez floral et une bouche crémeuse avec une absence de dosage. Le Belluard Les Perles du Mont Blanc (Ayse AOC) est plus fin et minéral, et constituera un excellent vin d’apéritif. Côté vin blanc, le domaine Belluard propose 3 cuvées. Les Alpes de Belluard en vin de Savoie est tendu, il déploie d’intenses arômes de poire et de coing et est assez riche en extraits secs. Il peut se conserver 4 à 6 ans. La cuvée de Belluard Les Grandes Jorasses est elle issue à 100% du cépage Altesse (Roussette de Savoie), et propose une belle richesse en bouche. Le Feu de Belluard, blanc à 100% Gringet du domaine Belluard, présente un profil profond mais plus austère et nécessite une aération préalable pour exprimer des notes subtiles de verveine et de gentiane. Enfin l’unique cuvée de vin rouge du domaine Belluard, Mondeuse, n’est pas produite chaque année, mais toujours en tirage limité (environ 1000 bt) compte tenu qu’elle ne représente que 3% de la surface du vignoble du domaine. Les vins du domaine Belluard se caractérisent par une grande finesse ainsi qu’une forte personnalité aromatique, dans un style assez unique. N’hésitez pas à vous y intéresser, car à l’image du domaine Ganevat, la notoriété du domaine Belluard ne pourra que se renforcer et le prix des vins, probablement augmenter.

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La photo montre une bouteille du domaine Belluard en Savoie.

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Service très facile avec mise à dispo su place et bons prix pour excellente qualite
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