Belluard

História do Domaine Belluard

Fundada em 1947 pela família Belluard, a propriedade começou como uma exploração agrícola diversificada, que reunia vinhas, pomares e criação de animais em terras adquiridas no fim da década de 1940, na pequena região vinícola de Ayse. No século XIX, a região tinha mais de 300 hectares de vinhas, mas a filoxera, as guerras e o êxodo rural reduziram essa área a cerca de vinte hectares na década de 1980. Em 1988, Dominique Belluard, recém-formado em viticultura e enologia em Beaune, assumiu a propriedade da família e trouxe consigo uma profunda paixão pelas variedades de uva autóctones. Reconhecendo o potencial da Gringet, uma uva branca endêmica presente desde a Antiguidade e cultivada em apenas 22 hectares no mundo, ele direcionou a propriedade exclusivamente à produção de grandes vinhos de terroir. Em 2001, veio uma mudança decisiva: a conversão à biodinâmica, inspirada por figuras como Pierre Masson, para restaurar a vitalidade dos solos e expressar a alma alpina dos vinhos. Sob a liderança de Dominique, perfeccionista reservado e apaixonado pelos Alpes, o Domaine Belluard tornou-se uma referência mundial para os apreciadores de vinhos naturais, com rótulos celebrados por restaurantes estrelados e sommeliers exigentes. A morte repentina de Dominique, em junho de 2021, deixou um vazio imenso, mas sua esposa Valérie, apoiada por amigos como Jean-François Ganevat, concluiu com dedicação a safra de 2020, conduzindo a transição para novos horizontes sem deixar de honrar seu legado.

Terroirs e vinhedos do Domaine Belluard

As vinhas do Domaine Belluard prosperam em encostas íngremes, entre 350 e 450 metros de altitude, voltadas para o sul e protegidas dos ventos frios do norte pelo maciço do Môle. Esse vinhedo histórico, documentado desde o século XI, assenta-se sobre um mosaico de terroirs alpinos de diversidade excepcional: depósitos de rochas calcárias do Chablais, margas amarelas e brancas provenientes de morenas glaciais, argilas vermelhas ricas em alumina e ferro e sedimentos glaciais que captam o calor do sol para uma maturação ideal, apesar do rigoroso clima alpino. Mais de 95% dos 10 hectares são plantados com Gringet, variedade singular e silvestre de cachos compactos, complementada por 3% de Mondeuse e 2% de Altesse. Cultivadas segundo práticas biodinâmicas não certificadas desde 2001, as vinhas são trabalhadas com um arado puxado por guincho para respeitar as encostas vertiginosas (de até 40°), sem pesticidas químicos nem insumos sintéticos. Preparados à base de esterco bovino e sílica fortalecem a resistência das plantas, enquanto a proximidade com o Mont Blanc confere às uvas uma acidez viva e uma mineralidade cristalina.

Vinificações do Domaine Belluard

Na adega do Domaine Belluard, a vinificação respeita a filosofia biodinâmica: uma intervenção mínima nos processos naturais para preservar a identidade do terroir. As uvas, colhidas manualmente, passam por uma prensagem lenta e suave, seguida de fermentações espontâneas apenas com leveduras indígenas, sem adição de enxofre nem filtração. O amadurecimento ocorre em tanques ovoides de concreto ou em ânforas, favorecendo o movimento natural das borras, que confere textura e estabilidade sem bâtonnage manual. Para os espumantes, o método tradicional champenoise inclui um período prolongado sobre as borras (de até dois anos), proporcionando maior complexidade. Essa abordagem holística, sem produtos químicos nem intervenção excessiva, produz vinhos precisos, vibrantes de energia mineral e aromas alpinos, nos quais cada vinho reflete fielmente seu solo de origem, dos depósitos de rochas calcárias, que conferem tensão, às argilas vermelhas mais opulentas.

Os vinhos do Domaine Belluard

O Domaine Belluard oferece seis vinhos emblemáticos: dois espumantes, três brancos da Savoia e um raro tinto de Mondeuse, todos com personalidade aromática singular e grande finesse.

Belluard Mont Blanc Brut Zéro: Elaborado pelo método tradicional com 100% de Gringet, este espumante sem dosagem desde 2014 apresenta aromas florais intensos e uma textura cremosa em boca, com tensão e complexidade. Fresco e preciso, com notas de ameixa-mirabela madura e patchouli, é um vinho gastronômico ideal para acompanhar frutos do mar ou queijos maturados. O uso mínimo de enxofre contribui para uma notável pureza alpina.

Les Perles du Mont Blanc (AOC Ayse): Mais fino e mineral que seu vinho irmão, este espumante 100% Gringet encanta com suas borbulhas delicadas e aromas de frutas cítricas condimentadas, hortelã silvestre e notas minerais salinas. Perfeito como aperitivo, evoca o frescor dos riachos de montanha, com textura leve e final persistente.

Les Alpes de Belluard (vinho branco da Savoia): Neste corte dominado pela Gringet, o branco de acidez marcante revela aromas intensos de pera, marmelo e flores brancas, sustentados pela riqueza em extrato seco e por uma acidez cristalina. Elegante e leve, pode ser guardado por 4 a 6 anos e acompanha peixes grelhados ou aves.

Les Grandes Jorasses (vinho branco da Savoia): Produzido 100% com a uva Altesse (Roussette de Savoie), este vinho apresenta bela opulência em boca, com notas de frutas maduras, especiarias doces e uma mineralidade profunda. Rico e equilibrado, acompanha perfeitamente pratos cremosos ou queijos de cabra.

Le Feu de Belluard (vinho branco da Savoia): Elaborado exclusivamente com Gringet de uma parcela de argilas vermelhas ferruginosas, o "ponto quente" da propriedade, este vinho profundo e austero precisa de aeração para revelar notas sutis de verbena, genciana e pêssego branco. Exuberante, texturizado e vibrante, ganha clareza após 2 a 3 anos de guarda, como um Chablis alpino cheio de energia.

Mondeuse (vinho tinto da Savoia): Único e raro (cerca de 1.000 garrafas por ano, provenientes de 3% do vinhedo), este vinho de vinhas velhas, vinificado com cachos inteiros e amadurecido em tanque de concreto, apresenta fruta refinada, taninos finos e salinidade mineral. Magnífico e de longa guarda, valoriza carnes vermelhas ou pratos de caça, com um estilo único na Savoia.

Encomende hoje seus vinhos do Domaine Belluard e descubra por que estão entre os mais cobiçados pelos apreciadores exigentes! Conheça outros produtores da Savoia, como Ardoisières, Blard & Fils, Dupasquier e Gilles Berlioz. Explore também nossa seleção de garrafas, magnums e safras antigas. Com a Vins et Millésimes, comprar vinhos online nunca foi tão fácil! Sempre 100% disponíveis em estoque, com envio rápido e pelo melhor preço!