드랭 (Derain)

생물학적 및 생체역학적 도멘 생 오뱅 (Saint Aubin) : 도멘 드랭 (Domaine Derain)

도멘 드랭 (Domaine Derain) 와인 : 최저가 구매

쿠퍼 훈련을 받은 도미니크 드랭 (Dominique Derain)은 1988년 생 오뱅 (Saint Aubin) 부르고뉴 (Bourgogne)에 자신의 도멘을 설립했습니다. 규모는 작은 도멘으로 겨우 6헥타르에 불과하지만, 첫 번째 빈티지 해인 1989년부터 즉시 유기농 인증을 받았습니다. 1997년에는 회비 두 배 인상을 받아들이지 않고 증명할 것이 없다고 판단하여 Demeter 협회를 탈퇴했습니다. 따라서 인증서는 더 이상 병에 표시될 수 없지만, 포도 재배 방식은 여전히 동일하게 유지되고 있습니다.

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Derain Mercurey La Plante Chassey 2021
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데랭 생토뱅 르 방 2017 레드
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드랭 생토뱅 르 방 (Derain Saint Aubin Le Ban) 2017 레드 - 프로모션 -10% !

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도미니크 드랭 포마르 레 프티 누아종 2006
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€78.00 부가세 포함 병당
€65.00 부가세 제외

도멘 드랭의 역사

도미니크 드랭은 오크통 제작자로 경력을 시작한 뒤 본에서 포도 재배와 양조학을 배웠습니다. 1988년 아내 카트린과 함께 본 남쪽 생 토뱅의 포도밭 5.5헥타르를 취득하고 곧바로 바이오다이내믹 농법을 도입했습니다. 와인은 1989년부터 에코서트 인증을 받아 부르고뉴에서 이를 가장 먼저 실현한 도멘 중 하나가 되었습니다. 당시에는 이런 신념이 지나치게 급진적이고 대형 와이너리의 운영 방식과 동떨어졌다고 여겨졌지만, 도미니크 드랭은 30년에 걸쳐 와인으로 자신의 접근법이 옳았음을 보여 주었습니다.

순수하고 빛나는 그의 와인은 프랑스 밖에서도 널리 알려지며 내추럴 와인 업계의 상징적인 존재로 빠르게 자리 잡았습니다. 2002년 쥘리앵 알타베르가 도멘에 합류해 약 15년 동안 그의 든든한 오른팔이 되었습니다. 2016년 말 은퇴를 앞둔 도미니크 드랭은 메종 섹스탕도 운영하는 쥘리앵 알타베르와 카롤 슈바브에게 도멘 전체를 물려주기로 했습니다. 그는 협업 퀴베를 위해 여행하지 않을 때면 여전히 포도밭과 양조장에서 일하지만, 후계 체제는 완전히 자리 잡았습니다. 지난 10년간 프랑스 내추럴 와인 업계에서 가장 성공적인 계승 사례 중 하나로 평가받는 이 인수 이후, 와인은 도멘 특유의 순수함을 지키면서도 힘과 선명함이 더욱 좋아졌습니다.

도멘 드랭의 테루아와 포도나무

포도밭은 약 5.5~6헥타르로, 몽라셰 언덕 주변과 생 토뱅의 계곡에 흩어진 작은 구획들로 이루어져 있으며 코트 드 본의 포마르와 코트 샬로네즈의 메르퀴레에도 자리합니다. 생 토뱅은 부르고뉴에서 아직 잘 알려지지 않은 보석 같은 산지입니다. 포도밭이 샤사뉴 몽라셰와 퓔리니 몽라셰의 프리미에 크뤼 포도밭에 바로 맞닿아 있지만 가격은 그만큼 높지 않습니다. 더 서늘하고 바람이 많은 계곡은 귀중한 자연 산도를 더해 샤르도네에 특유의 팽팽함을 부여합니다.

구획마다 붉은 점토, 이회토, 석회암 자갈이 번갈아 나타나 각 포도밭에 맞는 관리가 필요합니다. 포도밭에서든 양조장에서든 개입을 최소화하는 것이 철학입니다. 소뿔에 채운 소똥 거름, 규소, 식물성 조제액을 바이오다이내믹 농법의 일정에 따라 사용하며 합성 화학제품은 전혀 쓰지 않습니다. 수확량을 의도적으로 낮게 유지하기 때문에 생산량도 많지 않습니다. 일부 구획에는 매우 오래된 포도나무가 자랍니다. 도미니크 드랭의 할아버지가 약 100년 전에 심은 메르퀴레 포도밭에는 지금도 피노 누아 사이에 피노 뵈로가 몇 그루 남아 있습니다.

도멘 드랭의 양조

도멘의 신조는 한마디로 비개입입니다. 포도는 손으로 수확해 세심하게 선별하고, 발효는 오직 토착 효모만으로 자연스럽게 시작됩니다. 양조용 첨가물을 넣거나 와인을 보정하지 않으며, 아황산염도 극도로 절제해 사용하거나 아예 쓰지 않을 때도 있습니다. 오늘날 레드 와인은 대부분 줄기를 제거해 양조합니다. 덕분에 과일 풍미가 더욱 순수하고 와인은 젊을 때부터 매력적이면서도, 상위 퀴베의 숙성 잠재력은 그대로 유지됩니다.

마시기 좋은 와인을 만들기 위해 침용은 강한 추출 없이 부드럽고 짧게 진행합니다. 화이트 와인은 조심스럽게 압착한 뒤 오래된 오크통에서 숙성합니다. 오크통 제작자였던 도미니크 드랭의 경력이 신중한 목재 선택에 영향을 미쳤습니다. 숙성 중 과도한 바토나주는 하지 않으며, 청징이나 여과도 거치지 않고 음력에 맞춰 병입합니다. 그 결과 기술을 과시하기보다 테루아의 에너지가 앞서는, 생명력 있고 정교하며 마시기 편안한 와인이 탄생합니다. 화이트 와인은 곧고 짭짤한 풍미로, 레드 와인은 아삭한 과일 풍미와 섬세한 타닌으로 구별됩니다.

도멘 드랭의 퀴베

부르고뉴 블랑 « 랑드르 »: 생 토뱅 인근 단일 구획의 샤르도네로, 크뤼 와인과 똑같은 정성을 들여 양조합니다. 감귤류와 흰 꽃이 어우러진 즉각적인 신선함을 보여 주며, 입안에서는 유연한 질감과 깔끔한 피날레가 이어집니다. 도멘의 세계로 들어가는 밝고 산뜻한 첫걸음입니다.

부르고뉴 블랑 « 라 콩브 »: 도멘의 대표 와인 중 하나로 자리 잡았으며, 섬세함과 테루아를 충실하게 드러내는 표현으로 호평받습니다. 서늘한 계곡에서 탄생한 이 와인은 레몬과 부싯돌, 생아몬드의 풍미와 오래 지속되는 짭짤함을 지닌 팽팽하고 투명한 화이트 와인입니다. 부르고뉴 지역 단위 와인의 모범이라 할 만합니다.

부르고뉴 « 라 코르베 오 무안 »: 수도원 역사가 담긴 이름의 구획에서 생산되며, 앞서 소개한 와인보다 조금 더 풍성한 바디와 질감을 지닌 화이트 와인입니다. 잘 익은 흰 과일과 은은한 헤이즐넛, 미네랄감이 조화롭고 맛깔스러우면서도 끝까지 생기 있는 와인을 이룹니다.

뱅 드 프랑스 알리고테: 오랫동안 제대로 주목받지 못한 부르고뉴의 작은 백포도 품종에 바치는 와인입니다. 생기 있고 투명하며 상쾌한 이 와인에서는 라임과 풋사과, 선명한 산도가 아무런 꾸밈 없이 펼쳐집니다. 식전주나 조개류와 함께하기에 완벽한, 갈증을 달래 주는 와인입니다.

생 토뱅 블랑: 계곡의 여러 구획에서 수확한 샤르도네를 블렌딩한 빌라주 퀴베입니다. 흰 과일 풍미가 선명하고 입안에서는 신선한 에너지와 침이 고이게 하는 피날레가 뒷받침하는 팽팽하고 밝은 인상이 느껴집니다. 억지로 꾸민 부분 없이 모든 요소가 균형을 이루며, 미네랄감과 구조도 뚜렷합니다.

생 토뱅 블랑 « 앙 베스보 »: 순수하고 솔직한 개성을 지닌 단일 구획 퀴베로, 차분한 자신감이 느껴집니다. 흰 과일 풍미는 빛나고 미네랄감 있는 구조는 곧으며, 여운은 길고 침이 고이게 합니다. 젊을 때도 표현력이 풍부하면서 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 개성 있는 화이트 와인입니다. 해산물이나 구운 생선과 훌륭하게 어울립니다.

생 토뱅 프리미에 크뤼 « 쉬르 르 상티에 뒤 클루 »: 눈부신 신선함과 뛰어난 정교함이 돋보이는 생동감 넘치는 프리미에 크뤼입니다. 입안에서는 밝은 과일 풍미가 직접적이고 유연하게 펼쳐지며, 깊이를 희생하지 않는 긴장감이 전체를 지탱합니다. 피날레는 깔끔하고 짭짤하며 상쾌합니다. 활력이 넘치고 앞날이 기대되는 생 토뱅으로, 채소나 섬세한 생선 요리와 이상적입니다.

생 토뱅 프리미에 크뤼 « 레 콩브 오 쉬드 »: 붉은 토양에서 생산되는 이 프리미에 크뤼는 풍부한 질감과 신선함 사이의 아름다운 균형을 보여 줍니다. 도멘의 다른 화이트 와인보다 더 풍성하고 육감적이지만, 생동감 있는 산도와 미네랄감 있는 피날레를 간직합니다. 많은 이들이 도멘 최고의 화이트 와인 중 하나로 꼽습니다.

생 토뱅 프리미에 크뤼 « 앙 르미이 »: 슈발리에 몽라셰와 바로 이웃한 이 명망 높은 클리마의 와인은 젊을 때 넘치는 에너지를 지니며, 팽팽함 속에서도 상당한 깊이를 예감하게 합니다. 입안에서는 정교한 구조와 섬세한 질감이 느껴지고, 길고 미네랄감 넘치는 여운이 오래 지속됩니다. 공기와 접촉하면 한층 좋아지며 복합적인 면모를 서서히 드러냅니다. 앞으로가 더욱 기대되는 훌륭한 화이트 와인입니다.

생 토뱅 프리미에 크뤼 « 뮈르제 데 당 드 시앙 »: 석회암 조각이 가득한 매우 돌 많은 토양으로 유명하며, 이 아펠라시옹에서 가장 이름난 클리마 중 하나입니다. 와인에서는 거의 날카로울 만큼 선명한 백악질 미네랄감과 감귤류, 흰 꽃, 부싯돌 향이 나타나고 긴 여운을 남깁니다. 장기 숙성에 알맞은 프리미에 크뤼입니다.

부르고뉴 루주 « 레 리오 »: 단일 구획의 피노 누아로, 줄기를 제거하고 부드럽게 양조해 지금 바로 즐길 수 있는 와인을 만듭니다. 체리와 산딸기, 은은한 향신료가 주를 이루며, 입안에서는 풍부한 과즙감과 섬세한 타닌, 기분 좋은 산도가 느껴집니다. 함께 나누어 마시기 좋은 도멘의 와인으로, 놀랄 만큼 편안하게 즐길 수 있습니다.

생 토뱅 루주 « 르 방 »: 도멘의 유서 깊은 퀴베로, 와인에 아름답고 꾸밈없는 소박함을 새기는 테루아에서 탄생합니다. 색은 짙고 향은 섬세하며 미묘한 차이가 살아 있습니다. 입안에서는 자유롭고 감칠맛 나는 과일 풍미와 섬세함이 펼쳐지고, 이 땅의 특징인 단단하고 곧은 피날레로 이어집니다. 매끈하게 다듬어진 피노 와인과는 다른, 진정성 있는 생 토뱅 레드 와인입니다.

생 토뱅 프리미에 크뤼 « 르 퓌 »: 도멘의 레드 프리미에 크뤼로, 한층 힘 있고 단단합니다. 카시스와 블랙베리 같은 검은 과일이 주를 이루며, 풍부한 질감과 젊을 때 뚜렷한 타닌 구조를 보여 줍니다. 몇 년간 셀러에서 숙성해야 조화를 이루고 진면목을 드러냅니다.

메르퀴레 « 라 플랑트 샤세 »: 도멘을 상징하는 퀴베로, 남향과 남동향의 오래된 포도밭 0.90헥타르에서 생산됩니다. 도미니크 드랭의 할아버지가 약 100년 전 깊고 고운 점토질 토양에 심은 포도나무입니다. 피노 누아 사이에는 피노 뵈로도 몇 그루 섞여 있습니다. 보다 구조감 있는 와인이지만 풍부한 질감이 무겁지 않으며, 잘 익었으면서도 절제된 과일 풍미와 정교하고 마시기 편한 피날레가 돋보입니다. 테루아의 깊이가 섬세하고 절제된 방식으로 표현됩니다. 구운 고기나 버섯 요리와 잘 어울립니다.

포마르 « 레 프티 누아종 »: 도멘이 코트 드 본의 대표적인 레드 와인 마을 중 하나인 포마르에서 선보이는 와인입니다. 이 클리마는 젊을 때부터 더 부드럽고 즐기기 좋은 포마르 와인을 생산하는 것으로 알려져 있습니다. 잘 익은 검은 과일과 향신료, 매끄럽게 감싸인 타닌 속에 아펠라시옹 특유의 골격과 도멘이 중시하는 편안한 음용성이 어우러집니다.

쥬브레 샹베르탱: 빈티지에 따라 생산되는 비교적 희소한 퀴베로, 드랭의 스타일을 코트 드 뉘에서 보여 줍니다. 검은 과일과 향신료, 숲속 흙내음이 조화를 이루며, 보다 단단한 구조와 뛰어난 숙성 잠재력을 지녔습니다.

« 알레 구통 »: 장난기 있는 이름에 도멘의 유쾌한 정신이 담긴 퀴베입니다. 함께 나누어 마시기 좋은 와인으로, 아삭한 과일 풍미와 신선함, 당장 즐길 수 있는 편안한 음용성을 앞세우면서도 와인의 깨끗한 맛에는 조금도 타협하지 않습니다.

« 파스 투 드랭 »: 부르고뉴의 파스투그랭을 재치 있게 떠올리게 하는 이름으로, 피노 누아와 가메를 블렌딩해 오랜 지역 전통을 유쾌하게 재해석합니다. 가볍고 술술 넘어가며 과일 풍미가 넘칩니다. 시원하게 마시면 좋으며, 와인은 무엇보다 즐거움을 주어야 한다는 사실을 일깨워 줍니다.

« 슈트 드랭 »: 빈티지에 따라 소량 생산한 와인을 자유롭게 블렌딩해 만드는 도멘의 또 다른 개성 있는 퀴베입니다. 매번 다른 모습을 보여 주며, 생동감 있는 과일 풍미와 유연한 구조, 드랭 가문의 모든 생 토뱅 와인에 깃든 자연스러운 에너지로 도멘의 실험 정신을 구현합니다.

언론 속 저희

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