Derain

Um domaine em biológico e biodinâmico em Saint Aubin, Borgonha : Domaine Derain

Os vinhos do domaine Derain : compra ao melhor preço

Dominique Derain, tanoeiro de formação, criou seu domaine em 1988 em Saint Aubin na Borgonha. Um domaine de tamanho modesto, apenas 6 ha, mas imediatamente certificado como orgânico desde 1989, data de sua primeira safra. Em 1997 ele saiu da associação Demeter pois não aceitava o dobro das cotizações, e considerava que não tinha nada a provar. O certificado não pode mais aparecer em suas garrafas, mas os métodos de cultivo da vinha permaneceram sempre os mesmos.

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Derain Mercurey La Plante Chassey 2021
Bio
5 em estoque
102330
Tinto
75cl
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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2021

€ 45,00 Com impostos por garrafa
€ 37,50 Sem impostos
Derain Gevrey Chambertin En Vosne 2020
Bio
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110155
Tinto
75cl
ADICIONAR
Bourgogne | Gevrey Chambertin

Derain Gevrey Chambertin En Vosne 2020

€ 96,00 Com impostos por garrafa
€ 80,00 Sem impostos
Derain Mercurey La Plante Chassey 2022
Bio
11 em estoque
110153
Tinto
75cl
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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2022

€ 42,00 Com impostos por garrafa
€ 35,00 Sem impostos
Derain Pommard Les Petits Noizons 2020
Bio
4 em estoque
110154
Tinto
75cl
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Bourgogne | Pommard

Derain Pommard Les Petits Noizons 2020

€ 66,00 Com impostos por garrafa
€ 55,00 Sem impostos
Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022
Bio
7 em estoque
110152
Branco
75cl
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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022

€ 60,00 Com impostos por garrafa
€ 50,00 Sem impostos
Derain Saint Aubin Le Ban 2017 tinto
-10%
Última!
Bio
1 em estoque
116382
Tinto
75cl
Muito danificada
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Bourgogne | Saint Aubin

Derain Saint Aubin Le Ban 2017 tinto - PROMO -10%!

€ 35,10 Com impostos por garrafa € 39,00 Com impostos -10%
€ 29,25 Sem impostos
Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006
Bio
1 em estoque
122420
Tinto
75cl
Cápsulas de cera levemente danificadas
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Bourgogne | Pommard

Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006

€ 78,00 Com impostos por garrafa
€ 65,00 Sem impostos

Preparações biodinâmicas para estimular os solos de argila castanha, de mármore triturado e de terras ferrosas, e lavouras com cavalos em certas encostas íngremes. Em dezembro de 2016, Dominique Derain se aposentou e cedeu o seu domínio a Julien Altaber, que trabalhava com ele há muitos anos. A continuidade está assim assegurada e Julien Altaber é um excelente vinicultor que soube manter a qualidade dos vinhos no Domaine Derain (Julien, aconselhado por Dominique Derain, aproveitou entretanto para criar o domínio Sextant). Pode-se dizer que os vinhos do domínio Dominique Derain fazem parte dos vinhos estrela que figuram nas cartas de vinhos dos bistrôs parisienses. No domínio Derain, intervém-se na vinha e menos na adega: desbrota, desponta, espaldeira. As pulverizações à base de plantas, argilas, pós de rocha e até de esterco de corno são numerosas, e garantem uvas sãs e de maturação perfeita. A vindima das uvas inteiras e intactas é feita em caixotes, sem a proteção do enxofre. Na adega, as uvas são desengaçadas (total ou parcialmente), pisadas a pé e, em seguida, colocadas diretamente em cuba de madeira para fermentação. No final da fermentação alcoólica, prensa-se e o vinho vai para o envelhecimento. A fermentação dos Borgonha brancos em barricas de carvalho dura entre 1 e 8 meses, depois os sumos permanecem tranquilamente sobre borras finas até à colheita seguinte. Os Borgonha tintos, por sua vez, são envelhecidos 12 a 18 meses em cuba de madeira. A gama de vinhos do domínio Derain compreende um vinho de França branco chamado «Allez Goûtons blanc», um vinho de França tinto: «Allez Goûtons rouge», um Borgonha Aligoté, um Borgonha chardonnay «La Combe», vários Saint Aubin brancos e tintos, incluindo o famoso Premier Cru St Aubin 1er Cru en Rémilly, próximo do célebre Borgonha Grand Cru Montrachet, cujas características o tornam um vinho soberbo, muito elegante e de guarda, que se aproxima do nível de alguns Puligny Montrachet. Também um Mercurey tinto «la Plante Chassey», que, após alguns anos de cave, se revelará e saberá satisfazer os mais exigentes amadores de vinhos biodinâmicos, sem aditivos.

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