Derain

Um domaine em cultivo biológico e biodinâmico em Saint Aubin: Domaine Derain

Os vinhos do domaine Derain: compra ao melhor preço

Dominique Derain, tanoeiro de formação, criou seu domaine em 1988 em Saint Aubin na Borgonha. Um domaine de tamanho modesto, apenas 6 ha, mas imediatamente certificado como orgânico desde 1989, data de sua primeira safra. Em 1997, ele saiu da associação Demeter por não aceitar o aumento das cotizações e por considerar que não tinha nada a provar. O certificado não pode mais aparecer em suas garrafas, mas os métodos de cultivo da vinha continuaram sempre os mesmos.

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Derain Mercurey La Plante Chassey 2021
Bio
5 em estoque
102330
Tinto
75cl
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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2021

€ 45,00 Com impostos por garrafa
€ 37,50 Sem impostos
Derain Gevrey Chambertin En Vosne 2020
Bio
12 em estoque
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Tinto
75cl
ADICIONAR
Bourgogne | Gevrey Chambertin

Derain Gevrey Chambertin En Vosne 2020

€ 96,00 Com impostos por garrafa
€ 80,00 Sem impostos
Derain Mercurey La Plante Chassey 2022
Bio
11 em estoque
110153
Tinto
75cl
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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2022

€ 42,00 Com impostos por garrafa
€ 35,00 Sem impostos
Derain Pommard Les Petits Noizons 2020
Bio
4 em estoque
110154
Tinto
75cl
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Bourgogne | Pommard

Derain Pommard Les Petits Noizons 2020

€ 66,00 Com impostos por garrafa
€ 55,00 Sem impostos
Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022
Bio
6 em estoque
110152
Branco
75cl
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Bourgogne | Saint Aubin 1º Cru

Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022

€ 60,00 Com impostos por garrafa
€ 50,00 Sem impostos
Derain Saint Aubin Le Ban 2017 tinto
-10%
Última!
Bio
1 em estoque
116382
Tinto
75cl
Muito danificada
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Bourgogne | Saint Aubin

Derain Saint Aubin Le Ban 2017 tinto - PROMO -10%!

€ 35,10 Com impostos por garrafa € 39,00 Com impostos -10%
€ 29,25 Sem impostos
Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006
Bio
1 em estoque
122420
Tinto
75cl
Cápsulas de cera levemente danificadas
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Bourgogne | Pommard

Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006

€ 78,00 Com impostos por garrafa
€ 65,00 Sem impostos

Preparações biodinâmicas para estimular os solos de argila marrom, mármore triturado e terras ferrosas, e lavouras com cavalos em algumas encostas íngremes. Em dezembro 2016, Dominique Derain se aposentou e cedeu seu domínio a Julien Altaber, que trabalhava com ele há muitos anos. A continuidade está assim assegurada e Julien Altaber é um excelente vinicultor que soube manter a qualidade dos vinhos no Domaine Derain (Julien, aconselhado por Dominique Derain, aproveitou entretanto para criar o domaine Sextant). Pode-se dizer que os vinhos do domaine Dominique Derain figuram entre os vinhos estrela presentes nas cartas de vinhos dos bistrôs parisienses. No domaine Derain, intervém-se na vinha e menos na adega: desbrota, desponte, espaldar. As pulverizações à base de plantas, argilas, pós de rocha e até esterco de chifre são numerosas e garantem uvas sãs e de maturação perfeita. A vindima das uvas inteiras e intactas é feita em caixas, sem a proteção do enxofre. Na adega, as uvas são desengaçadas (total ou parcialmente), pisadas, e depois diretamente colocadas em cubas de madeira para a fermentação. No fim da fermentação alcoólica, prensa-se e o vinho passa para a criança. A fermentação das borgonhas brancos em barris de carvalho dura entre 1 e 8 meses, e depois os sucos permanecem tranquilamente sobre as borras finas até a colheita seguinte. Os borgonhas tintos, por sua vez, são criados de 12 a 18 meses em cuba de madeira. A gama de vinhos do domaine Derain inclui um vinho de França branco chamado «Allez Goûtons blanc», um vinho de França tinto: «Allez Goûtons rouge», um borgonha Aligoté, um Borgonha chardonnay «La Combe», vários Saint Aubin brancos e tintos, incluindo o famoso Premier Cru St Aubin 1er Cru en Rémilly, próximo do célebre Borgonha Grand Cru Montrachet, cujas características fazem dele um vinho soberbo, muito distinto e de guarda, que se aproxima do nível de alguns Puligny Montrachet. Também um Mercurey tinto «la Plante Chassey», que, com alguns anos de adega, se revelará e saberá satisfazer os mais exigentes apreciadores de vinhos biodinâmicos, sem aditivos.

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