Derain

Ein biologisch und biodynamisch bewirtschaftetes Weingut in Saint Aubin: Domaine Derain

Die Weine des Domaine Derain: zum besten Preis kaufen

Dominique Derain, gelernter Küfer, gründete sein Domaine de im Jahr 1988 in Saint Aubin in Bourgogne. Ein bescheidenes Weingut von kaum 6 ha, das jedoch seit 1989, dem Jahr seines ersten Jahrgangs, sofort bio-zertifiziert war. Im Jahr 1997 trat er aus dem Verband Demeter aus, da er die Verdoppelung der Beiträge nicht akzeptierte und der Meinung war, nichts beweisen zu müssen. Das Zertifikat kann daher nicht mehr auf seinen Flaschen erscheinen, doch die Anbaumethoden im Weinberg sind stets dieselben geblieben.

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Derain Mercurey La Plante Chassey 2021
Bio
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Rot
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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2021

45,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Derain Gevrey Chambertin En Vosne 2020
Bio
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Rot
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Derain Gevrey Chambertin En Vosne 2020

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Derain Mercurey La Plante Chassey 2022
Bio
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Rot
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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2022

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Derain Pommard Les Petits Noizons 2020
Bio
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Rot
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Bourgogne | Pommard

Derain Pommard Les Petits Noizons 2020

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Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022
Bio
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Weiß
75cl
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Derain Saint Aubin Le Ban 2017 rouge
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Bio
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Rot
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Bourgogne | Saint Aubin

Derain Saint Aubin Le Ban 2017 rouge - PROMO -10% !

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Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006
Bio
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122420
Rot
75cl
Leicht beschädigte Wachskapseln
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Bourgogne | Pommard

Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
65,00 € zzgl. MwSt.

Biodynamische Präparate, um die Böden aus braunem Ton, gemahlenem Marmor und eisenhaltigem Erdreich zu beleben, sowie Pflügen mit Pferden an einigen steilen Hängen. Im Dezember 2016 trat Dominique Derain in den Ruhestand und übergab sein Weingut an Julien Altaber, der seit vielen Jahren mit ihm zusammengearbeitet hatte. Die Kontinuität ist damit gesichert, und Julien Altaber ist ein ausgezeichneter Winzer, dem es gelungen ist, die Qualität der Weine im Domaine Derain aufrechtzuerhalten (Julien, beraten von Dominique Derain, hatte zwischenzeitlich die Gelegenheit genutzt, das Weingut Sextant zu gründen). Man kann sagen, dass die Weine des Domaine Dominique Derain zu den Starweinen gehören, die auf den Weinkarten der Pariser Bistros zu finden sind. Im Domaine Derain wird im Weinberg eingegriffen, weniger im Keller: Ausgeizen, Entspitzen, Heften. Die Behandlungen auf Basis von Kräutern, Tonen, Gesteinsmehlen und sogar Kuhhornmist sind zahlreich und garantieren gesunde Trauben mit perfekter Reife. Die Ernte der ganzen und unversehrten Trauben erfolgt in Kisten und ohne Schwefelschutz. Im Keller werden die Trauben (ganz oder teilweise) entrappet, mit den Füßen zertreten und dann direkt in Holzbehälter zur Gärung gegeben. Am Ende der alkoholischen Gärung wird gepresst, und der Wein beginnt seinen Ausbau. Die Vergärung der Bourgogne blancs in Eichenfässern dauert zwischen 1 und 8 Monaten, dann ruhen die Weine ruhig auf der Feinhefe bis zur nächsten Ernte. Die Bourgogne rouges werden ihrerseits 12 bis 18 Monate in Holzbehältern ausgebaut. Das Sortiment des Domaine Derain umfasst einen weißen Vin de France namens „Allez Goûtons blanc", einen roten Vin de France: „Allez Goûtons rouge", einen bourgogne Aligoté, einen Bourgogne Chardonnay „La Combe", mehrere Saint-Aubin Weiß- und Rotweine, darunter den berühmten Premier Cru St. Aubin 1er Cru en Rémilly, nahe dem berühmten Bourgogne Grand Cru Montrachet, dessen Eigenschaften ihn zu einem hervorragenden, sehr rassebetonten und lagerfähigen Wein machen, der sich dem Niveau einiger Puligny Montrachet annähert. Ebenfalls ein roter Mercurey „la Plante Chassey", der nach einigen Jahren Kellerreife sein wahres Potenzial offenbart und die anspruchsvollsten Liebhaber biodynamischer Weine ohne Zusatzstoffe begeistern wird.

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