Derain

Ein biologisches und biodynamisches Weingüter in Saint Aubin: Weingüter Derain

Die Weine des Weingüter Derain: zum besten Preis kaufen

Dominique Derain, der ausgebildete Küfer, gründete sein Weingüter im Jahr 1988 in Saint Aubin in Bourgogne. Ein bescheidenes Weingüter mit kaum 6 Hektar, das jedoch seit 1989, dem Jahr des ersten Jahrgangs, sofort bio-zertifiziert war. Im Jahr 1997 trat er aus der Vereinigung Demeter aus, weil er die Verdoppelung der Beiträge nicht akzeptierte und der Meinung war, nichts beweisen zu müssen. Das Zertifikat kann daher nicht mehr auf seinen Flaschen erscheinen, doch die Anbaumethoden im Weinberg sind stets dieselben geblieben.

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Derain Mercurey La Plante Chassey 2021
Bio
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102330
Rot
75cl
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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2021

45,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Derain Gevrey Chambertin En Vosne 2020
Bio
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Rot
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Derain Gevrey Chambertin En Vosne 2020

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Derain Mercurey La Plante Chassey 2022
Bio
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Rot
75cl
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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2022

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
35,00 € zzgl. MwSt.
Derain Pommard Les Petits Noizons 2020
Bio
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110154
Rot
75cl
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Bourgogne | Pommard

Derain Pommard Les Petits Noizons 2020

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022
Bio
7 auf Lager
110152
Weiß
75cl
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
50,00 € zzgl. MwSt.
Derain Saint Aubin Le Ban 2017 rouge
-10%
Letzte!
Bio
1 auf Lager
116382
Rot
75cl
Sehr beschädigt
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Bourgogne | Saint Aubin

Derain Saint Aubin Le Ban 2017 rouge - PROMO -10% !

35,10 € inkl. MwSt. pro Flasche 39,00 € inkl. MwSt. -10%
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Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006
Bio
1 auf Lager
122420
Rot
75cl
Leicht beschädigte Wachskapseln
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Bourgogne | Pommard

Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
65,00 € zzgl. MwSt.

Biodynamische Zubereitungen zur Stimulierung der Böden aus braunem Ton, gemahlenem Marmor und eisenhaltiger Erde sowie Pferdepflügen an bestimmten steilen Hängen. Im Dezember 2016 trat Dominique Derain in den Ruhestand und übergab sein weingüter an Julien Altaber, der seit vielen Jahren mit ihm zusammengearbeitet hatte. Die Kontinuität ist damit gesichert, und Julien Altaber ist ein hervorragender Winzer, der es verstanden hat, die Qualität der Weine im weingüter Derain aufrechtzuerhalten (Julien hatte in der Zwischenzeit, beraten von Dominique Derain, die Gelegenheit genutzt, das weingüter Sextant zu gründen). Man kann sagen, dass die Weine des weingüter Dominique Derain zu den Starweinen gehören, die auf den Weinkarten der Pariser Bistros zu finden sind. Im weingüter Derain wird im Weinberg eingegriffen und weniger im Keller: Ausgeizen, Entspitzen, Heften. Die Spritzungen auf Basis von Pflanzen, Tonen, Gesteinsmehlen und sogar Kuhfladen sind zahlreich und gewährleisten gesunde Trauben mit perfekter Reife. Die Lese der ganzen und unversehrten Trauben erfolgt in Kisten und ohne den Einsatz von Schwefel. Im Keller werden die Trauben (ganz oder teilweise) entrappt, mit den Füßen gestampft und dann direkt in Holzfässer zur Gärung gegeben. Am Ende der alkoholischen Gärung wird gepresst und der Wein geht in den Ausbau. Die Vergärung der Weißweine aus Bourgogne in Eichenfässern dauert zwischen 1 und 8 Monate, danach verbleiben die Moste ruhig auf der Feinhefe bis zur nächsten Ernte. Die Rotweine aus Bourgogne hingegen werden 12 bis 18 Monate in Holzfässern ausgebaut. Das Sortiment der Weine des weingüter Derain umfasst einen weißen Vin de France namens „Allez Goûtons blanc", einen roten Vin de France: „Allez Goûtons rouge", einen Bourgogne Aligoté, einen Bourgogne Chardonnay „La Combe", mehrere Saint Aubin Weiß- und Rotweine, darunter den berühmten Premier Cru St Aubin 1er Cru en Rémilly, nahe dem berühmten Bourgogne Grand Cru Montrachet, dessen Eigenschaften ihn zu einem hervorragenden, rasserreichen und lagerfähigen Wein machen, der sich dem Niveau bestimmter Puligny Montrachet annähert. Ebenfalls ein Mercurey Rouge „la Plante Chassey", der nach einigen Jahren im Keller aufblühen und die anspruchsvollsten Liebhaber biodynamischer Weine ohne Zusatzstoffe zufriedenstellen wird.

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