Derain

Eine biologische und biodynamische Domäne in Saint Aubin: Domaine Derain

Die Weine der Domaine Derain: zum besten Preis kaufen!

Dominique Derain, von Beruf Küfer, gründete seine Domäne im Jahr 1988 in Saint Aubin in Bourgogne. Eine bescheidene Domäne von kaum 6 ha, die jedoch seit 1989, dem Jahr des ersten Jahrgangs, sofort bio-zertifiziert war. Im Jahr 1997 trat er aus dem Verband Demeter aus, da er die Verdoppelung der Beiträge nicht akzeptierte und der Meinung war, nichts beweisen zu müssen. Das Zertifikat kann daher nicht mehr auf seinen Flaschen erscheinen, aber die Methoden des Weinbaus sind stets dieselben geblieben.

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Derain Mercurey La Plante Chassey 2021
Bio
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102330
Rot
75cl
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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2021

45,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Derain Gevrey Chambertin En Vosne 2020
Bio
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Rot
75cl
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Derain Gevrey Chambertin En Vosne 2020

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Derain Mercurey La Plante Chassey 2022
Bio
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110153
Rot
75cl
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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2022

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
35,00 € zzgl. MwSt.
Derain Pommard Les Petits Noizons 2020
Bio
4 auf Lager
110154
Rot
75cl
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Bourgogne | Pommard

Derain Pommard Les Petits Noizons 2020

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
55,00 € zzgl. MwSt.
Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022
Bio
7 auf Lager
110152
Weiß
75cl
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Derain Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
50,00 € zzgl. MwSt.
Derain Saint Aubin Le Ban 2017 rouge
-10%
Letzte!
Bio
1 auf Lager
116382
Rot
75cl
Sehr beschädigt
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Bourgogne | Saint Aubin

Derain Saint Aubin Le Ban 2017 rouge - PROMO -10% !

35,10 € inkl. MwSt. pro Flasche 39,00 € inkl. MwSt. -10%
29,25 € zzgl. MwSt.
Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006
Bio
1 auf Lager
122420
Rot
75cl
Leicht beschädigte Wachskapseln
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Bourgogne | Pommard

Dominique Derain Pommard Les Petits Noizons 2006

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
65,00 € zzgl. MwSt.

Biodynamische Präparate zur Belebung der Böden aus braunem Ton, gemahlenem Marmor und eisenhaltiger Erde sowie Pflugeinsatz mit Pferden an bestimmten steilen Hängen. Im Dezember 2016 trat Dominique Derain in den Ruhestand und übergab sein Weingut an Julien Altaber, der seit vielen Jahren mit ihm zusammengearbeitet hatte. Die Kontinuität ist damit gesichert, und Julien Altaber ist ein ausgezeichneter Winzer, dem es gelungen ist, die Qualität der Weine im Domaine Derain aufrechtzuerhalten (Julien, beraten von Dominique Derain, hatte inzwischen die Gelegenheit genutzt, das Domaine Sextant zu gründen). Man kann sagen, dass die Weine des Domaine Dominique Derain zu den Starweinen gehören, die auf den Weinkarten der Pariser Bistros vertreten sind. Im Domaine Derain wird im Weinberg eingegriffen, weniger im Keller: Ausgeizen, Entspitzen, Aufbinden. Spritzungen auf Basis von Kräutern, Tonen, Gesteinsmehlen und sogar Hornmist sind zahlreich und garantieren gesunde Trauben mit perfekter Reife. Die Lese der ganzen und unversehrten Trauben erfolgt in Körben und ohne Schwefelschutz. Im Keller werden die Trauben (ganz oder teilweise) entrappt, mit den Füßen gestampft und dann direkt zur Vergärung in Holzbehälter gefüllt. Am Ende der alkoholischen Gärung wird gepresst und der Wein geht in die Reife. Die Vergärung der weißen Bourgogne in Eichenfässern dauert zwischen 1 und 8 Monaten, danach verbleiben die Weine ruhig auf der feinen Hefe bis zur nächsten Ernte. Die roten Bourgogne hingegen werden 12 bis 18 Monate in Holzbehältern ausgebaut. Das Sortiment des Domaine Derain umfasst einen weißen Vin de France namens „Allez Goûtons blanc", einen roten Vin de France: „Allez Goûtons rouge", einen Bourgogne Aligoté, einen Bourgogne Chardonnay „La Combe", mehrere weiße und rote Saint Aubin, darunter den berühmten Premier Cru St Aubin 1er Cru en Rémilly, nahe dem renommierten Bourgogne Grand Cru Montrachet, dessen Eigenschaften ihn zu einem hervorragenden, sehr rassebetonten und lagerfähigen Wein machen, der das Niveau einiger Puligny Montrachet erreicht. Ebenfalls enthalten ist ein roter Mercurey „la Plante Chassey", der sich nach einigen Jahren im Keller entfalten und die anspruchsvollsten Liebhaber biodynamischer, zusatzstofffreier Weine begeistern wird.

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