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...그녀의 남편 Claude Desforges, 그리고 이제는 아들 Olivier와 함께합니다. Clos Cibonne은 지역 특산 품종이자 잘 알려지지 않은 Tibouren을 이용한 와인 생산으로 특히 유명합니다. 이 품종은 필록세라 이후 프로방스에서 거의 자취를 감추었습니다. 1930년대에 André Roux가 이 희귀 품종의 몇 그루를 발견하여 수년에 걸쳐 집단 선발 방식으로 발전시켰으며, 이를 통해 Clos Cibonne은 Tibouren을 기반으로 한 프로방스 레드 와인과 프로방스 로제 와인 생산에서 두각을 나타낼 수 있었습니다. Tibouren 품종의 깊은 성격과 부드러운 해양·프로방스적 염도는 Clos Cibonne 도멘 와인을 특별하게 구별 짓습니다. 연어빛/주황빛 색조와 맛있는 스파이시한 뉘앙스를 지닌 로제 와인이 생산의 주를 이루며, 지중해풍 요리와 함께 즐겨야 할 훌륭한 미식 와인을 대표합니다. 로제 Clos Cibonne Prestige 「cuvée Caroline」은 Tibouren 90%와 Grenache 10%로 구성되어 있습니다. 이 와인은 300리터 새 오크 배럴에서 매우 정성스럽게 숙성되며, 구운 붉은 과일, 설탕에 절인 감귤류, 기분 좋은 이국적인 터치가 더해진 향신료의 매우 섬세한 향을 전달합니다. 입에서는 풍부하고 매우 육감적이며 특히 신선한 와인성을 발현합니다. 이 훌륭한 미식 로제는 피니시에서도 매우 아름다운 과일의 지속성을 선사합니다. 마지막으로, 대부분의 로제와 달리 3~6년 보관이 가능하며, 그 기간 동안 와인의 풍성함은 더욱 깊어집니다. 실제로 이 와인은 그 규모와 섬세함에서 규범을 벗어난 비범한 와인입니다. 보다 단순한 로제 cuvée 「Tentations」는 Grenache 50%, Cinsault 20%, Syrah 15%, Tibouren 15%의 블렌딩입니다. 복숭아, 살구, 향신료의 섬세하고 은은한 향이 납니다. 덜 복잡하고 입에서의 여운도 짧지만, 식사 초반에 즐기기에 훌륭한 로제가 될 것입니다. 로제 cuvée 「Château Cibon Marius」는 구리빛과 호박빛 반사가 있는 양파 껍질색 로브를 보여줍니다. 아주 복잡한 향이 백합, 레몬, 배, 오렌지, 아몬드, 육두구, 정향의 아로마를 아우릅니다. 입에서는 동일한 맛있고 지속적인 아로마가 표현되는 개성 있는 와인으로, 꿀, 진저브레드, 약간의 버터향, 나무향, 스파이시함의 매우 길고 이국적인 피니시를 선사합니다. 식탁을 위한 위대한 와인입니다. 레드 cuvée Clos Cibonne 「Tradition」 Tibouren은 비교적 최근에 출시되었으며, 첫 1er 빈티지는 2009년입니다. Tibouren 90%와 Grenache 10%로 구성된 이 tradition 퀴베는 빛나는 루비 빛깔의 로브를 보여주며, 붉은 과일과 향신료의 관대한 향을 가집니다. 입에서는 실키하고 우아하며 섬세하여 구운 육류나 로스트 요리와 잘 어울립니다. Clos Cibonne 와인에서 유명한 Tibouren 품종을 만나보세요. 분명히 매료되실 것입니다.
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