Clos Cibonne

...in compagnia del marito Claude Desforges e, oggi, anche del figlio Olivier. Clos Cibonne è particolarmente rinomato per i suoi vini prodotti con un vitigno locale poco conosciuto: il Tibouren, che dopo la fillossera era quasi scomparso dalla Provenza. Negli anni Trenta, André Roux ritrovò alcune viti di questo raro vitigno, che negli anni moltiplicò mediante selezione massale, permettendo così a Clos Cibonne di distinguersi nella produzione di vini rossi della Provenza e vini rosati della Provenza a base di Tibouren. Il carattere profondo e la delicata sapidità marina e provenzale del Tibouren contraddistinguono i vini di Domaine Clos Cibonne. I rosati, dal colore salmone tendente all’arancio e dai deliziosi accenti speziati, dominano la produzione. Sono grandi vini gastronomici, da gustare assolutamente con piatti dai sapori mediterranei. Il rosato Clos Cibonne Prestige «cuvée Caroline» è composto per il 90% da Tibouren e per il 10% da Grenache. Il vino beneficia di un affinamento particolarmente curato in barrique nuove da 300 litri e offre al naso delicati sentori di frutti rossi arrostiti, agrumi canditi e spezie, accompagnati da una piacevole nota esotica. Al palato è morbido e molto carnoso, con una vinosità particolarmente fresca. Questo splendido rosato gastronomico offre anche una bellissima persistenza fruttata nel finale. Inoltre, a differenza della maggior parte dei rosati, può essere conservato per 3-6 anni, durante i quali acquisterà ancora più pienezza. È un vino fuori dal comune per ampiezza e finezza. Più semplice, il rosato della cuvée «Tentations» è un assemblaggio di 50% Grenache, 20% Cinsault, 15% Syrah e 15% Tibouren. Il naso è fine e discreto, con note di pesca, albicocca e spezie. Meno complesso e meno persistente al palato, è un ottimo rosato per l’inizio del pasto. La cuvée rosata «Château Cibon Marius» presenta un colore a buccia di cipolla con riflessi ramati e ambrati. Il naso è molto complesso e intreccia aromi di giglio, limone, pera, arancia, mandorla, noce moscata e chiodi di garofano. Al palato è un vino di carattere, in cui si ritrovano gli stessi aromi invitanti e persistenti, con un finale lunghissimo ed esotico di miele e pan di zenzero, lievemente burroso, legnoso e speziato. Un grande vino da portare in tavola. La cuvée rossa Clos Cibonne «Tradition» Tibouren è relativamente recente: la prima annata risale al 2009. Composta per il 90% da Tibouren e per il 10% da Grenache, questa cuvée Tradition sfoggia un colore rubino brillante e un naso generoso di frutti rossi e spezie. Al palato il vino è setoso, elegante e fine e accompagna bene le carni alla griglia o arrosto. Scoprite il celebre vitigno Tibouren nei vini di Clos Cibonne: sapranno conquistarvi.

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