Clos Cibonne

… gemeinsam mit ihrem Ehemann Claude Desforges und inzwischen auch mit ihrem Sohn Olivier. Clos Cibonne ist besonders für seine Weine aus einer wenig bekannten lokalen Rebsorte berühmt: Tibouren, die nach der Reblausplage aus der Provence nahezu verschwunden war. In den 1930er-Jahren fand André Roux einige Rebstöcke dieser seltenen Sorte wieder. Über die Jahre vermehrte er sie durch Massenselektion und ermöglichte es Clos Cibonne so, sich mit roten Weinen aus der Provence und Roséweinen aus der Provence auf Tibouren-Basis einen Namen zu machen. Der tiefgründige Charakter und die sanfte, vom Meer geprägte Salzigkeit der Rebsorte Tibouren zeichnen die Weine von Domaine Clos Cibonne besonders aus. Roséweine mit lachsrosa bis orangefarbener Tönung und köstlich würzigen Akzenten dominieren die Produktion. Es sind hervorragende Speisenbegleiter, die Sie unbedingt zur mediterran geprägten Küche genießen sollten. Der Rosé Clos Cibonne Prestige „Cuvée Caroline“ besteht aus 90 % Tibouren und 10 % Grenache. Der Wein wird mit großer Sorgfalt in neuen 300-Liter-Fässern ausgebaut und entfaltet ein sehr feines Bouquet von gegarten roten Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Gewürzen, begleitet von einer angenehmen exotischen Note. Am Gaumen ist er üppig und vollmundig, dabei bemerkenswert frisch und weinig. Dieser hervorragende Rosé als Speisenbegleiter bietet zudem einen wunderbar anhaltenden fruchtigen Nachhall. Anders als die meisten Roséweine lässt er sich drei bis sechs Jahre lagern und gewinnt in dieser Zeit noch an Fülle. Ein Wein, der durch seine Fülle und Finesse aus dem Rahmen fällt. Der unkompliziertere Rosé der Cuvée „Tentations“ ist eine Assemblage aus 50 % Grenache, 20 % Cinsault, 15 % Syrah und 15 % Tibouren. Sein Bouquet ist fein und zurückhaltend, mit Noten von Pfirsich, Aprikose und Gewürzen. Weniger komplex und weniger lang am Gaumen, eignet er sich hervorragend als Rosé zum Auftakt eines Essens. Die Rosé-Cuvée „Château Cibon Marius“ zeigt eine zwiebelschalenfarbene Robe mit kupferfarbenen und bernsteinfarbenen Reflexen. Ihr sehr komplexes Bouquet vereint Aromen von Lilie, Zitrone, Birne, Orange und Mandel mit Muskatnuss und Gewürznelke. Am Gaumen zeigt dieser charaktervolle Wein dieselben verlockenden, anhaltenden Aromen und einen sehr langen, exotischen Abgang mit Noten von Honig und Lebkuchen sowie leichten Anklängen von Butter, Holz und Gewürzen. Ein großer Wein für die Tafel. Die rote Cuvée Clos Cibonne „Tradition“ Tibouren ist noch relativ jung: Ihr erster Jahrgang stammt von 2009. Sie besteht aus 90 % Tibouren und 10 % Grenache und zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe sowie ein großzügiges Bouquet von roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein seidig, elegant und fein; er passt gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Entdecken Sie die berühmte Rebsorte Tibouren in den Weinen von Clos Cibonne – sie werden Sie begeistern.

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