Clos Cibonne

…in Begleitung ihres Ehemannes Claude Desforges und inzwischen auch ihres Sohnes Olivier. Das Clos Cibonne ist besonders bekannt für die Produktion seiner Weine aus einer lokalen und wenig bekannten Rebsorte: dem Tibouren, der nach der Reblaus-Krise fast vollständig aus der Provence verschwunden war. In den 1930er Jahren fand André Roux einige Stöcke dieser seltenen Rebsorte wieder, die er im Laufe der Jahre durch Massenauslese weiterentwickelte und so dem Clos Cibonne ermöglichte, sich in der Produktion von Rotwein aus der Provence und Roséwein aus der Provence auf Basis von Tibouren hervorzutun. Der tiefe Charakter sowie die sanfte maritime und provenzalische Salzigkeit der Tibouren-Rebsorte unterscheiden die Weine des domaine Clos Cibonne besonders. Die Roséweine mit ihrer lachs-/orangefarbenen Farbe und köstlich würzigen Akzenten dominieren die Produktion und stellen großartige Gastronomieweine dar, die unbedingt zu einer Küche mit mediterranen Akzenten genossen werden sollten. Der Rosé Clos Cibonne Prestige „Cuvée Caroline" besteht zu 90 % aus Tibouren und zu 10 % aus Grenache. Der Wein profitiert von einem sehr sorgfältigen Ausbau in neuen 300-Liter-Barriques und entfaltet eine sehr zarte Nase aus gerösteten roten Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Gewürzen, begleitet von einem angenehmen exotischen Touch. Am Gaumen ist er üppig und sehr fleischig und entwickelt eine besonders frische Weinigkeit. Dieser hervorragende Gastronomie-Rosé bietet zudem einen sehr schönen fruchtigen Abgang. Darüber hinaus ist es — im Gegensatz zur Mehrheit der Roséweine — möglich, ihn 3 bis 6 Jahre zu lagern, während derer seine Fülle nur zunehmen wird. Es handelt sich tatsächlich um einen außergewöhnlichen Wein von großer Fülle und Finesse. Schlichter ist der Rosé Cuvée „Tentations", ein Verschnitt aus 50 % Grenache, 20 % Cinsault, 15 % Syrah und 15 % Tibouren. Die Nase ist fein und dezent, mit Pfirsich, Aprikose und Gewürzen. Weniger komplex und weniger lang am Gaumen, eignet er sich hervorragend als Aperitif-Rosé zu Beginn einer Mahlzeit. Die Rosé-Cuvée „Château Cibon Marius" zeigt eine zwiebelschalenfarbe Robe mit kupfer- und bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist sehr komplex und vereint Aromen von Lilie, Zitrone, Birne, Orange und Mandel, Muskatnuss und Nelke. Am Gaumen handelt es sich um einen charaktervollen Wein, in dem sich dieselben lebhaften und anhaltenden Aromen ausdrücken, mit einem sehr langen und exotischen Abgang aus Honig, Lebkuchen, leicht buttrig, holzig und würzig. Ein großer Wein für die Tafel. Die rote Cuvée Clos Cibonne „Tradition" Tibouren ist relativ jung, der 1^er Jahrgang stammt aus dem Jahr 2009. Diese Cuvée Tradition, zusammengesetzt aus 90 % Tibouren und 10 % Grenache, zeigt eine strahlend rubinrote Farbe mit einer großzügigen Nase aus roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein seidig, elegant und fein und eignet sich gut als Begleitung zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Entdecken Sie die berühmte Tibouren-Rebsorte in den Weinen des Clos Cibonne, die Sie gewiss begeistern werden.

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