Clos Cibonne

...in Begleitung ihres Ehemanns Claude Desforges und inzwischen ihres Sohnes Olivier. Das Clos Cibonne ist besonders bekannt für die Produktion seiner Weine aus einer lokalen und wenig bekannten Rebsorte: dem Tibouren, der nach der Reblaus-Katastrophe in der Provence fast vollständig verschwunden war. In den 1930er Jahren fand André Roux einige Stöcke dieser seltenen Rebsorte, die er im Laufe der Jahre durch Massenselektionen weiterentwickelte, und ermöglichte so dem Clos Cibonne, sich in der Produktion von roten Provence-Weinen und rosé Provence-Weinen auf Basis von Tibouren einen Namen zu machen. Der tiefe Charakter sowie die sanfte maritime und provenzalische Salzigkeit der Rebsorte Tibouren zeichnen die Weine des Weinguts Clos Cibonne besonders aus. Die Roséweine mit ihrem lachsfarbenen bis orangefarbenen Kleid und ihren köstlich würzigen Akzenten dominieren die Produktion und stellen große Gastronomieweine dar, die man unbedingt zu einer Küche mit mediterranen Akzenten genießen sollte. Der Rosé Clos Cibonne Prestige „cuvée Caroline" besteht zu 90 % aus Tibouren und zu 10 % aus Grenache. Der Wein wird sehr sorgfältig in neuen 300-Liter-Barriques ausgebaut und bietet eine sehr zarte Nase aus gerösteten roten Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Gewürzen, begleitet von einem angenehmen exotischen Hauch. Der Gaumen ist fett und sehr fleischig und entwickelt eine besonders frische Weinigkeit. Dieser herrliche Gastronomierosé bietet auch eine sehr schöne fruchtige Persistenz im Abgang. Anders als bei der Mehrheit der Roséweine ist es zudem möglich, ihn 3 bis 6 Jahre zu lagern, während denen seine Fülle nur zunehmen wird. Es handelt sich in der Tat um einen außergewöhnlichen Wein von großer Fülle und Finesse. Schlichter, der Rosé Cuvée „Tentations" ist eine Assemblage aus 50 % Grenache, 20 % Cinsault, 15 % Syrah und 15 % Tibouren. Die Nase ist fein und zurückhaltend, mit Pfirsich, Aprikose und Gewürzen. Weniger komplex und kürzer am Gaumen, wird er ein ausgezeichneter Roséwein für den Beginn eines Mahls sein. Die Rosé-Cuvée „Château Cibon Marius" präsentiert ein zwiebelschalenfarbenes Kleid mit kupferfarbenen und bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist sehr komplex und vereint Aromen von Lilie, Zitrone, Birne, Orange und Mandel, Muskat und Nelke. Am Gaumen handelt es sich um einen charaktervollen Wein, in dem sich dieselben verlockenden und anhaltenden Aromen ausdrücken, mit einem sehr langen und exotischen Abgang von Honig, Lebkuchen, leicht buttrig, holzig und würzig. Ein großer Tischwe­in. Die rote Cuvée Clos Cibonne „Tradition" Tibouren ist verhältnismäßig jung, der erste Jahrgang stammt aus dem Jahr 2009. Diese aus 90 % Tibouren und 10 % Grenache bestehende Traditions-Cuvée zeigt ein leuchtendes Rubinkleid, eine großzügige Nase aus roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein seidig, elegant und fein und passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Entdecken Sie die berühmte Rebsorte Tibouren in den Weinen des Clos Cibonne, die Sie sicherlich begeistern werden.

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