그랑 쿠르 (Grand'Cour) 도메인

장 뒤트레브 (Jean Dutraive)의 도멘 드 라 그랑 쿠르 (Domaine de la Grand Cour) 와인 : 플뢰리 (Fleurie)에서 탄생한 아름다운 와인들, 보졸레 (Beaujolais) 지역

도멘 그랑 쿠르 (Domaine Grand Cour) 와인 : 최저가 구매

플뢰리 (Fleurie)에 자리한 보졸레 (Beaujolais) 크뤼의 중심, 도멘 드 라 그랑쿠르 (Domaine de la Grand'Cour)는 수십 년 만에 이 지역에서 가장 주목받는 곳 중 하나이자 내추럴 와인의 세계적인 기준이 되었습니다. 유기농 인증을 받은 11.5헥타르의 포도밭 중 9.7헥타르는 플뢰리 (Fleurie) 아펠라시옹, 1.8헥타르는 브루이이 (Brouilly) 아펠라시옹에 속하며, '보졸레의 심장'이라는 애칭으로 불리는 장-루이 뒤트레브 (Jean-Louis Dutraive)는 놀라운 섬세함과 순수함을 지닌 가메 (gamay) 와인을 빚어냅니다. 무황 양조, 저온 탄산 침용, 토착 효모, 그리고 소형 오크통과 대형 오크통에서의 숙성이 이 도멘의 시그니처를 이룹니다. 

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도멘 드 라 그랑쿠르 플뢰리 샤펠 데 부아 (Domaine de la Grand'Cour Fleurie Chapelle des Bois) 2021
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보졸레 (Beaujolais) | 플뢰리 (Fleurie)

도멘 드 라 그랑쿠르 플뢰리 샤펠 데 부아 (Domaine de la Grand'Cour Fleurie Chapelle des Bois) 2021

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La Grand Cour Brouilly Vieilles Vignes 2018
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보졸레 (Beaujolais) | 브루이 (Brouilly)

라 그랑 쿠르 브루이 비에유 비뉴 (La Grand Cour Brouilly Vieilles Vignes) 2018

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TOP 생산자 보졸레

도멘 드 라 그랑쿠르의 역사

뒤트레브 가문은 브루이 출신으로, 지금도 소유하고 있는 포도밭에서 5대째 포도를 재배해 왔습니다. 1969년 장 뒤트레브는 플뢰리의 도멘 드 라 그랑쿠르를 인수했습니다. 당시에도 마을에서 가장 오래된 와이너리 중 하나였으며, 포도밭에 둘러싸인 저택과 지하 저장고를 갖추고 있었습니다. 5대째 와인 생산자인 아들 장루이는 1977년 합류해 1989년부터 홀로 와이너리를 이끌었습니다. 이후 그는 화학비료와 제초제의 완전한 배제, 토양 관리, 수확량 조절, 인위적인 기교 없는 양조로의 복귀라는 과감한 변화를 추진했습니다.

이 와이너리는 이미 수십 년간 모범적인 방식으로 포도밭을 관리해 온 끝에 2009년 에코서트 유기농 인증을 받았으며, 바이오다이내믹에 가까운 원칙에 따라 운영합니다. 보졸레 자연 와인의 선구자이자 탄산 침용의 독보적인 대가인 장루이 뒤트레브는 젊은 와인 생산자 한 세대의 멘토로도 자리매김했습니다. 첨가물 없이 와인을 만드는 법을 배우고 싶은 누구에게나 자신의 와이너리와 지하 저장고를 열어주었습니다. 동료 생산자들은 그를 아펠라시옹에서 가장 너그러운 인물이라고 흔히 말합니다. 2016년부터는 자녀 저스틴, 오펠리, 뤼카가 가업에 참여해 파미유 뒤트레브 라벨을 발전시키며 다른 보졸레 크뤼로 라인업을 넓히고 있습니다.

도멘 드 라 그랑쿠르의 테루아와 포도밭

플뢰리 포도밭은 저택과 양조장 주변에 맞닿아 있는 세 테루아로 나뉘며, 기반암은 대부분 화강암입니다. 클로 드 라 그랑쿠르는 와이너리의 중심입니다. 뒤트레브 가문이 독점 소유한 6.4헥타르의 단일 구획으로, 해발 약 300미터의 고원에 자리합니다. 이곳 포도나무의 평균 수령은 45년이며, 선별해 사용하는 오래된 나무 가운데는 70~80년을 넘는 것도 있습니다. 라 샤펠 데 부아는 화강암 바로 위에 40~70센티미터 두께의 흙이 덮인 1.8헥타르의 포도밭으로, 포도나무 수령은 20~70년입니다. 플뢰리의 남동쪽 끝에 있는 샴페인 리외디는 일부 지역에 흙이 거의 없을 만큼 척박한 토양이 특징입니다. 50~100년 수령의 포도나무에서 나오는 수확량은 빈티지에 따라 헥타르당 15~30헥토리터에 불과합니다.

플뢰리의 이 세 테루아에 더해, 가문의 역사적 발상지인 브루이 아펠라시옹에도 1.8헥타르의 포도밭이 있습니다. 정남향의 점토·석회질 토양에 50~100년 수령의 포도나무가 심겨 있습니다. 전체 포도밭은 화학비료나 제초제를 쓰지 않는 전통적인 방식으로 관리하며, 토양 작업은 전적으로 기계와 손으로 진행합니다. 포도나무의 평균 수령은 40~50년이고 상당수 구획의 나무는 70년을 넘습니다. 덕분에 얕은 토양에서도 수확량은 자연스럽게 낮고 포도의 농축도는 뛰어납니다.

도멘 드 라 그랑쿠르의 양조 방식

모든 퀴베는 동일한 절차에 따라 철저하게 양조됩니다. 포도는 손으로 수확해 제경하지 않은 송이째 들여온 뒤 콘크리트 탱크에 넣고 저온에서 탄산 침용을 진행합니다. 침용 기간은 빈티지와 퀴베에 따라 약 15일에서 한 달까지 달라집니다. 발효는 아황산이나 양조용 첨가물을 전혀 넣지 않고 토착 효모만으로 자연스럽게 시작됩니다.

이후 와인은 중력에 따라 지하 저장고로 옮겨져, 추구하는 스타일에 맞춰 사용한 부르고뉴산 오크통, 대형 오크통, 데미뮈드 오크통과 탱크에서 6~15개월간 숙성됩니다. 예를 들어 클로 드 라 그랑쿠르는 약 60%를 오크통에서, 40%를 대형 오크통에서 숙성하는 반면, 브루이는 6~7차례 사용한 오크통에서 3분의 1, 탱크에서 3분의 2를 숙성합니다. 와인은 청징이나 여과를 하지 않거나 아주 가볍게만 처리하며, 아황산 사용도 최소한으로 줄이거나 아예 사용하지 않습니다. 이러한 방식은 이 와이너리만의 단번에 알아볼 수 있는 특징을 만들어냅니다. 의도적으로 아주 옅어 거의 투명한 빛깔과 섬세한 아로마, 놀랍도록 실키한 질감이 그것입니다.

도멘 드 라 그랑쿠르의 퀴베

브루이 퀴베 비에이 비뉴는 이 와이너리 라인업의 시작을 알리며 가문의 뿌리에 경의를 표합니다. 정남향 점토·석회질 토양에 심긴 50~100년 수령의 포도나무에서 생산됩니다. 활짝 펼쳐지는 체리 향, 길고 날렵하면서도 풍성한 질감, 과일 풍미와 산미가 조화를 이룬 탄탄한 구조감, 향신료 풍미의 피니시가 매력적입니다. 와이너리의 입문급 와인으로 여겨지지만, 더없이 풍성한 맛과 보졸레에서 보기 드문 가격 대비 만족감을 선사합니다.

플뢰리 샤펠 데 부아는 화강암 위에 얇은 토양이 덮인 1.8헥타르 구획에서 나옵니다. 향에서는 딸기와 작은 붉은 과일이 섬세하게 드러납니다. 입안에서는 신선하고 침샘을 자극하며, 때로는 와인을 보호하는 미세한 탄산감이 느껴집니다. 지속되는 향신료 풍미와 옅은 빛깔에서 예상하기 어려운 깊이도 갖췄습니다. 이 와이너리의 플뢰리 중 가장 빨리 즐기기 좋은 와인으로, 생산 후 첫 3~6년 사이에 음미하기 좋습니다.

플뢰리 클로 드 라 그랑쿠르는 이 와이너리를 대표하는 퀴베입니다. 화강암 고원에 자리한 가문 독점 소유의 6.4헥타르 포도밭에서 생산되며, 주로 오크통에서 숙성하고 일부는 대형 오크통에서 숙성합니다. 꽃향기와 풍부한 향을 지닌 와인으로, 유연하면서도 깊이 있는 구조감과 섬세한 탄닌, 매우 순수한 화강암 특유의 미네랄리티를 보여줍니다. 어린 시절에는 다소 절제된 모습을 보이지만, 3~4년간 셀러에서 숙성하면 크게 발전하며 10년도 거뜬히 버팁니다. 가메는 숙성되지 않는다는 통념을 유쾌하게 뒤집는 와인입니다.

플뢰리 르 클로 퀴베 비에이 비뉴는 독점 소유 포도밭 안에서도 수령이 가장 높은, 흔히 80년을 넘는 포도나무가 자라는 1.5헥타르를 선별해 만듭니다. 두 차례에서 여섯 차례 사용한 오크통에서 숙성한 이 퀴베는 한 단계 더 나아갑니다. 질감은 한층 풍성해지고 아로마는 더욱 선명해지며 균형감에는 산뜻함이 더해집니다. 피니시는 은은한 향신료와 절인 붉은 과일의 풍미로 길게 이어집니다. 화강암 토양에서 자란 가메의 가장 아름다운 표현 중 하나입니다.

플뢰리 리외디 샴페인 퀴베 비에이 비뉴는 이 와이너리 라인업의 정점입니다. 아펠라시옹 남동쪽의 흙이 거의 없는 땅에 심긴 70~100년 수령의 포도나무 1.5헥타르에서 생산되며, 와이너리의 역량이 응축된 와인입니다. 향에서는 조린 라즈베리, 블랙커런트, 벚꽃, 라일락 꽃잎과 은은한 향신료 향이 펼쳐집니다. 미디엄에서 풀 바디에 이르는 입안에서는 설탕에 절인 과일의 응축된 감칠맛이 점판암을 연상시키는 미네랄리티와 감초 향에 어우러지고, 분필 같은 탄닌과 잘 익은 산미가 이를 받쳐줍니다. 한 차례 또는 두 차례 사용한 오크통과 데미뮈드 오크통에서 약 8개월간 숙성한 이 퀴베는 곧게 뻗은 긴장감과 드물게 깊이 생각하게 하는 면모를 함께 보여줍니다. 한편 이름 때문에 생산자가 샹파뉴 지역 관련 기관과 몇 차례 마찰을 빚었고, 이것이 라벨에 때때로 독특한 철자 표기가 쓰이는 이유입니다. 마지막으로, 2016년 저스틴, 오펠리, 뤼카와 함께 만든 파미유 뒤트레브 라벨 아래에서는 인근의 다른 크뤼에서 나온 와인도 선보입니다. 그중에는 섬세한 꽃향기가 돋보이는 고지대 시루블도 있으며, 이 와인들 역시 라 그랑쿠르의 정신을 자연스러운 방식에 대한 똑같은 엄격함으로 이어갑니다.

언론 속 저희

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