티뱅

샤토 티뱅 (Château Thivin) 와인 : 최저가 구매

오드나(Odenas)의 브루이이 산(mont Brouilly) 기슭에 자리한 샤토 티뱅 (Château Thivin)은 코트 드 브루이이 (Côte de Brouilly) 아펠라시옹의 절대적인 기준 도메인으로 만장일치의 평가를 받고 있습니다. 1877년부터 조프레(Geoffray) 가문의 소유로, 현재는 6대째인 클로드-에두아르 조프레(Claude-Édouard Geoffray)와 그의 배우자 소냐(Sonja)가 화산 돔 위 8헥타르 이상을 포함한 약 30헥타르를 운영하고 있습니다. 이 도메인의 독보성은 탁월한 깊이의 포도밭별 작업에 있습니다. 대부분의 크뤼 생산자들이 하나의 퀴베만을 생산하는 데 반해, 티뱅은 유명한 청석(pierre bleue)의 방향과 고도를 세밀하게 지도로 그리며 네다섯 가지의 퀴베를 선보입니다. 

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티뱅 코트 드 브루이 레 셉 비뉴 2021 마그넘
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

티뱅 코트 드 브루이 레 셉 비뉴 (Thivin Côte de Brouilly Les Sept Vignes) 2021 마그넘

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티뱅 코트 드 브루이 퀴베 라 샤펠 2021 마그넘
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

티뱅 코트 드 브루이 퀴베 라 샤펠 (Thivin Côte de Brouilly Cuvée La Chapelle) 2021 마그넘

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티뱅 코트 드 브루이 퀴베 자카리 2021 마그넘
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

티뱅 코트 드 브루이 퀴베 자카리 (Thivin Côte de Brouilly Cuvée Zaccharie) 2021 마그넘

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샤토 티뱅 코트 드 브루이 클로 베르트랑 2020
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

샤토 티뱅 코트 드 브루이 클로 베르트랑 (Château Thivin Côte de Brouilly Clos Bertrand) 2020

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샤토 티뱅 코트 드 브루이 레 7 비뉴 2019
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

샤토 티뱅 코트 드 브루이 레 7 비뉴 (Château Thivin Côte de Brouilly Les 7 Vignes) 2019

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샤토 티뱅 코트 드 브루이 레 그리오트 드 브뤼에 2020
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

샤토 티뱅 코트 드 브루이 레 그리오트 드 브륄리에 (Château Thivin Côte de Brouilly Les Griottes De Brulhié) 2020

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샤토 티뱅 코트 드 브루이 자카리 2021
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

샤토 티뱅 코트 드 브루이 자카리 (Château Thivin Côte de Brouilly Zaccharie) 2021

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티뱅 코트 드 브루이 레 셉 비뉴 2018
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

티뱅 코트 드 브루이 레 셉 비뉴 (Thivin Côte de Brouilly Les Sept Vignes) 2018

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Château Thivin Côte de Brouilly Zaccharie 2009
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

샤토 티방 코트 드 브루이 자카리 (Château Thivin Côte de Brouilly Zaccharie) 2009

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샤토 티뱅(Château Thivin)의 역사

저택 아래에 있는 작은 셀러는 14세기로 거슬러 올라가며, 샤토 건물의 대부분은 17세기에 지어졌습니다. 이 장소는 분명 항상 와인으로 살아왔습니다. 그러나 가족의 모험은 경매에서 시작됩니다. 1877년 6월 8일, 이웃 마을 뒤레트(Durette)의 와인 생산자로 아버지, 할아버지, 증조할아버지도 이미 포도를 재배했던 자카리 조프레(Zaccharie Geoffray)가 아내 마르그리트 베르나르(Marguerite Bernard)와 함께 샤토 티뱅(Château Thivin)을 낙찰받습니다. 당시 이 부동산은 클로 드 브루이이(Clos de Brouilly) 안에 모여 있는 2헥타르 남짓의 포도밭에 불과했습니다.

이후 각 세대는 구획 하나하나를 더해가며 약 150년에 걸쳐 도멘을 30여 헥타르로 키웠고, 재산은 한 번도 가족을 벗어난 적이 없습니다. 6대에 걸친 끊임없는 연속, 판매와 통합이 빈번한 포도밭에서는 보기 드문 일입니다. 1930년대, 클로드 조프레(Claude Geoffray)는 당초 하나의 광대한 브루이이(Brouilly) 아펠라시옹으로 구상되었던 것을 브루이이(Brouilly)와 코트 드 브루이이(Côte de Brouilly) 두 개의 별개 아펠라시옹으로 인정받는 데 결정적인 역할을 했습니다. 이 투쟁은 보졸레 남부 크뤼의 위계 구조를 오랫동안 형성했습니다. 오늘날 클로드-에두아르 조프레(Claude-Édouard Geoffray)는 유기농 인증을 향해 도멘을 이끌며 탁월한 섬세함의 구획별 작업을 이어가고 있으며, 전문 언론은 티뱅(Thivin)을 해당 아펠라시옹의 절대적인 기준점으로 평가합니다.

샤토 티뱅(Château Thivin)의 테루아와 포도밭

코트 드 브루이이(Côte de Brouilly)는 보졸레에서 지질학적으로 독보적인 존재입니다. 이 크뤼(cru)는 주변 평원에서 솟아오른 고립된 돔 형태의 브루이이(Brouilly) 산의 경사면에 자리하며, 아펠라시옹에 그 이름을 부여합니다. 이 지역의 모암은 청색 섬록암(diorite bleue)과 편암으로 이루어진 변성암으로, 구릉 기슭을 둘러싸는 브루이이(Brouilly) 아펠라시옹을 특징짓는 분홍색 화강암과 뚜렷하게 대비됩니다. 도멘의 코트 드 브루이이 구획 8.3헥타르는 돔의 동쪽, 남쪽, 남서쪽 경사면에 다양한 고도로 분포하여, 이 크뤼에서 유례없는 풍부함의 구획별 뀌베 라인업을 선보일 수 있게 합니다.

정상부 구획들은 건조한 청색 섬록암 위에 자리하며 정남향으로 노출되어 있고, 경사가 50%에 달합니다. 이는 아펠라시옹 전체에서 가장 가파른 경사로, 어떠한 기계화도 불가능하여 완전한 손 수확이 필수적입니다. 아래쪽으로는 도멘이 브루이이(Brouilly) 아펠라시옹에 해당하는 레버동(Reverdon) 구획을 보유하고 있습니다. 동쪽을 향한 5.5헥타르의 이 구획은 쉬루블(Chiroubles)이나 플뢰리(Fleurie)와 유사한 부드러운 분홍색 화강암 위에 자리하여 더욱 부드럽고 과일향 풍부한 와인을 만들어냅니다. 가족은 또한 보졸레 남부에 위치한 16세기 요새화된 포도밭인 클로 드 로슈본(Clos de Rochebonne)도 경작하는데, 이곳은 유명한 석회암 황금빛 돌(pierres dorées) 위에 샤르도네가 심어져 있습니다. 고지대의 섬록암과 그 아래의 화강암 혹은 석회암이라는 이중적 지질학적 특성 덕분에 티뱅(Thivin)은 보기 드문 구조적 다양성을 갖습니다. 수확량은 헥타르당 약 45헥토리터로 관리되며, 포도밭은 유기농으로 재배됩니다.

샤토 티뱅(Château Thivin)의 양조

셀러 작업은 미니멀리즘의 과잉도, 기술적 과잉도 배제한 철저히 클래식한 방식을 유지합니다. 양조는 주로 콘크리트 탱크에서 이루어지며, 몇 년 전부터는 새 목재로 만든 오픈 탱크도 일부 도입되어 피자주(pigeages) 실험을 진행하고 있습니다. 뀌베에 따라 포도를 통째로 사용하거나 부분적으로 제경하며, 발효는 오로지 자생 효모만으로, 인공 효모 첨가나 샵탈리자시옹(chaptalisation) 없이 진행됩니다.

침용 기간과 숙성은 이후 뀌베별로 조정됩니다. 브루이이 레버동(Brouilly Reverdon)은 약 10일간의 침용 후 콘크리트 탱크에서 7개월간 숙성되어 과일의 신선함을 온전히 보존합니다. 보다 구조적인 코트 드 브루이이(Côte de Brouilly)는 오크 푸드르(foudres)에서 더 긴 기간 숙성되어 와인에 나무 향을 주지 않으면서 타닌을 부드럽게 다듬습니다. 뀌베 자카리(Cuvée Zaccharie)만이 228리터 바리크에서, 새 오크 비율 최대 10%로 숙성됩니다. 콘크리트에서 푸드르, 그리고 바리크로 이어지는 이 단계적 숙성 방식은 각 테루아가 획일화 없이 개성을 드러낼 수 있게 해줍니다.

샤토 티뱅(Château Thivin)의 뀌베들

보졸레 블랑 클로 드 로슈본(Beaujolais Blanc Clos de Rochebonne)은 도멘에서 드문 화이트 와인으로 라인업을 열어줍니다. 인증된 유기농에서 재배된 샤르도네로 만들어지며, 보졸레 남부의 황금빛 돌(pierres dorées) 위의 16세기 요새화된 클로에 심어져 있습니다. 신선함, 시트러스와 흰 꽃의 노트, 석회암의 미네랄리티로 매력을 발합니다. 가메(gamay)로 양조된 보졸레-빌라주 로제(Beaujolais-Villages rosé)는 갈증을 해소해주는 즐거움을 추구하며, 티뱅의 클래식한 접근 방식이 레드 크뤼를 훨씬 넘어선다는 것을 보여줍니다. 가족은 또한 같은 포도밭에서 나온 섬세하고 경쾌한 기포의 스파클링 뀌베도 선보입니다.

브루이이 레버동(Brouilly Reverdon)은 라인업에서 과일향 넘치는 대위점을 이룹니다. 브루이이 구릉을 마주하는 동쪽 방향, 부드러운 분홍색 화강암 위의 5.5헥타르 단일 구획에서 생산되며, 맑고 밝은 색상, 붉은 과일의 표현력 있는 향, 신선하고 유연하며 산뜻한 입맛, 아름다운 균형감을 보여줍니다. 생동감 넘치는 스타일과 아름다운 질감으로 즉각적인 즐거움을 주는 와인으로, 생산자 스스로도 피크닉 와인이라 칭하면서도 몇 년간의 숙성 잠재력을 인정합니다.

클래식 코트 드 브루이이(Côte de Brouilly)는 도멘에서 국제적으로 가장 많이 유통되는 와인이자 이 크뤼를 처음 접하기에 가장 좋은 입문 와인입니다. 자생 효모로 발효되며, 청색 섬록암에서 비롯된 솔직한 미네랄리티, 정교한 과일 향, 짭조름한 피니시를 보여줍니다. 코트 드 브루이이 레 셉트 비뉴(Côte de Brouilly Les Sept Vignes)는 이름에서 알 수 있듯 돔의 여러 방향과 고도에 위치한 7개의 구획을 블렌딩합니다. 코에서는 꽃향기와 붉은 과일 노트가 입안에서 검은 과일로 깊어지며, 풍성하고 생동감 넘치는 질감이 진동하는 신선함에 실려 옵니다. 일반적으로 클래식 뀌베보다 구조적이고 강렬하며, 긴 숙성을 위해 탄생한 와인으로 이 크뤼의 지질학을 이해하는 교과서적인 사례입니다.

코트 드 브루이이 라 샤펠(Côte de Brouilly La Chapelle)은 정남향으로 노출된 아찔한 경사면의, 건조한 청색 섬록암 위 정상부 구획에서 생산됩니다. 어떤 기계도 투입할 수 없어 전적으로 손 수확하며, 이듬해 6월까지 오크통에서 숙성됩니다. 붉은 과일, 딸기, 체리에 향신료가 더해진 향, 부드럽고 매끄러운 타닌, 5~10년의 숙성 후 드러나는 깊이감을 가진 도멘에서 가장 농축되고 구조적으로 가장 진지한 와인입니다. 1998년 창립자를 기리기 위해 만들어진 뀌베 자카리(Cuvée Zaccharie)는 도멘의 가장 오래되고 귀한 구획에서 생산됩니다. 바리크에서 숙성되며, 짙은 색상, 검은 과일과 블랙베리의 어두운 스타일, 침샘을 자극하는 신선함의 풍성한 입맛, 섬세한 타닌과 바닐라 힌트가 아직 남아있어 2~3년의 통합 기간이 필요한 대단히 인상적인 피니시를 선사합니다. 이 도멘의 대표적인 숙성용 와인입니다.

코트 드 브루이이 고드프루아(Côte de Brouilly Godefroy)는 매우 오래된 포도나무에서 탄생하며, 옛 관습에 따라 혼식된 샤르도네 나무도 일부 남아 있습니다. 더 큰 파워, 검은 과일의 농축된 과즙, 아름다운 타닌 구조, 전체 생산을 관통하는 신선함과 함께 항상 어우러지는 뛰어난 여운으로 차별화됩니다. 기다림이 필요한 와인입니다. 마지막으로, 이름에 옛 철자를 사용한 매우 희귀한 뀌베 레 그리오트 드 브뤼이에(Les Griottes de Brulhié)는 특정 빈티지에서만, 특정 소구획의 포도로만 생산됩니다. 체리에 집중되고 섬세하게 조각된 우아함을 지닌 이 와인은, 구릉 기슭에서 정상까지 브루이이 산의 유일무이한 지형도를 완성합니다.

언론 속 저희

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