Domaine de la Grand'Cour

Historia de Domaine de la Grand'Cour

La familia Dutraive es originaria de Brouilly, donde cultiva la vid desde hace cinco generaciones en una parcela que aún posee. En 1969, Jean Dutraive adquirió Domaine de la Grand'Cour en Fleurie, ya entonces una de las propiedades más antiguas del pueblo, con su casa y sus bodegas rodeadas de viñedos. Su hijo Jean-Louis, quinta generación de viticultores, se incorporó en 1977 y asumió en solitario las riendas en 1989. A partir de entonces emprendió un cambio radical: abandono total de los fertilizantes químicos y los herbicidas, laboreo del suelo, control de los rendimientos y vuelta a una vinificación sin artificios.

La bodega obtuvo la certificación ecológica Ecocert en 2009, tras décadas de prácticas ya ejemplares, y trabaja según principios próximos a la biodinámica. Pionero de los vinos naturales en Beaujolais y maestro indiscutible de la maceración carbónica, Jean-Louis Dutraive se ha convertido también en mentor de toda una generación de jóvenes viticultores, abriendo su casa y su bodega a cualquiera que desee aprender a trabajar sin insumos. Sus colegas suelen describirlo como la persona más generosa de la denominación. Desde 2016, sus hijos Justin, Ophélie y Lucas participan en la aventura familiar y desarrollan la etiqueta Famille Dutraive, que amplía la gama a otros crus de Beaujolais.

Terruños y viñedos de Domaine de la Grand'Cour

El viñedo de Fleurie se reparte entre tres terruños contiguos, todos situados alrededor de la casa y las instalaciones de vinificación, sobre una roca madre mayoritariamente granítica. Le Clos de la Grand'Cour constituye el corazón de la bodega: una parcela de 6,4 hectáreas de una sola pieza, monopolio de la familia Dutraive, situada en una meseta a unos trescientos metros de altitud. Las viñas tienen allí una media de cuarenta y cinco años, con una selección de cepas más antiguas que superan los setenta u ochenta años. La Chapelle des Bois abarca 1,8 hectáreas de viñas de entre veinte y setenta años, sobre una capa de tierra de cuarenta a setenta centímetros asentada directamente sobre el granito. El paraje Champagne, en el extremo sureste de Fleurie, se distingue por sus suelos extremadamente pobres, casi inexistentes en algunos puntos, y por sus viñas de entre cincuenta y cien años, que solo producen entre quince y treinta hectolitros por hectárea según las anadas.

A estos tres terruños de Fleurie se suman 1,8 hectáreas en la denominación Brouilly, cuna histórica de la familia, sobre suelos arcilloso-calcáreos orientados al sur y plantados con viñas de entre cincuenta y cien años. Todo el viñedo se cultiva de forma tradicional, sin fertilizantes químicos ni herbicidas, con un laboreo del suelo enteramente mecánico y manual. La edad media de las viñas se sitúa entre los cuarenta y los cincuenta años, y una parte importante de las parcelas supera los setenta años, lo que garantiza rendimientos naturalmente bajos y una notable concentración en suelos poco profundos.

Vinificaciones de Domaine de la Grand'Cour

Todas las cuvées siguen el mismo protocolo, aplicado con absoluto rigor. La vendimia es manual y las uvas llegan en racimos enteros, sin despalillar; después se depositan en depósitos de hormigón para una maceración carbónica a baja temperatura. Su duración varía de unos quince días a un mes según la anada y la cuvée. Las fermentaciones comienzan espontáneamente gracias exclusivamente a las levaduras autóctonas, sin añadir azufre ni ningún producto enológico.

Los vinos descienden después por gravedad hasta las bodegas para una crianza de seis a quince meses, repartida entre barricas borgoñonas usadas, grandes toneles de roble, demi-muids y depósitos según el perfil buscado. El Clos de la Grand'Cour pasa, por ejemplo, aproximadamente un sesenta por ciento de su crianza en barricas y un cuarenta por ciento en grandes toneles, mientras que el Brouilly combina un tercio en barricas usadas para seis o siete vinos y dos tercios en depósito. Los vinos no se clarifican ni se filtran, o solo muy ligeramente, y el uso de azufre se reduce a la mínima expresión o incluso se prescinde de él por completo. Este enfoque explica el sello inmediatamente reconocible de la casa: colores deliberadamente poco intensos, casi translúcidos, y una finura aromática acompañada de una textura extraordinariamente sedosa.

Las cuvées de Domaine de la Grand'Cour

El Brouilly Cuvée Vieilles Vignes abre la gama y rinde homenaje a los orígenes de la familia. Procedente de viñas de entre cincuenta y cien años plantadas sobre suelos arcilloso-calcáreos orientados al sur, seduce con una nariz muy expresiva de cereza, una boca esbelta y carnosa, una hermosa estructura frutal y vivaz y un final especiado. Aunque se considera el vino de entrada de gama de la bodega, ofrece un placer irresistible y una relación entre disfrute y precio poco habitual en Beaujolais.

El Fleurie Chapelle des Bois procede de una parcela de 1,8 hectáreas con suelos poco profundos sobre granito. En nariz muestra fresa y pequeños frutos rojos con delicadeza; en boca es fresco y salivante, a veces animado por un toque de carbónico protector, con un final especiado persistente y una profundidad muy superior a la que su color ligero sugiere. Es el Fleurie de la bodega más accesible desde el primer momento, para disfrutar durante sus primeros tres a seis años.

El Fleurie Clos de la Grand'Cour es la cuvée emblemática de la casa. Nacida del monopolio familiar de 6,4 hectáreas en la meseta granítica, se cría principalmente en barricas, complementadas con grandes toneles. El vino se muestra floral y fragante, con una estructura flexible pero profunda, taninos finos y una mineralidad granítica muy pura. A menudo reservado en su juventud, mejora considerablemente tras tres o cuatro años en bodega y se conserva sin dificultad durante diez años, lo que desmiente alegremente la creencia de que la gamay no envejece bien.

El Fleurie Le Clos Cuvée Vieilles Vignes procede de una selección de 1,5 hectáreas dentro del propio monopolio, con las cepas más antiguas, que a menudo superan los ochenta años. Criada en barricas usadas para entre dos y seis vinos, esta cuvée da un salto cualitativo: gana en carnosidad, en intensidad aromática y en frescura, y su final se alarga con notas de especias dulces y frutos rojos macerados. Es una de las expresiones más bellas de la gamay sobre granito.

El Fleurie lieu-dit Champagne Cuvée Vieilles Vignes representa la cima de la gama. Procedente de 1,5 hectáreas de viñas de entre setenta y cien años, plantadas sobre suelos casi inexistentes al sureste de la denominación, concentra todo el saber hacer de la bodega. En nariz despliega frambuesa confitada, grosella negra, flor de cerezo, pétalos de lila y especias dulces; en boca, de cuerpo medio a amplio, combina una sabrosa concentración de fruta confitada con una mineralidad de pizarra y una nota de regaliz, sostenidas por taninos de tacto calcáreo y una acidez madura. Criada durante unos ocho meses en barricas usadas para uno o dos vinos y en demi-muids, esta cuvée ofrece a la vez una tensión lineal y una complejidad poco común. Su nombre, por cierto, le ha ocasionado algún que otro desencuentro al viticultor con las autoridades champañesas, lo que explica las grafías imaginativas que aparecen a veces en la etiqueta. Por último, bajo la etiqueta Famille Dutraive, creada en 2016 con Justin, Ophélie y Lucas, la casa elabora cuvées complementarias procedentes de otros crus vecinos, entre ellas un Chiroubles de altitud de delicados aromas florales, que prolongan con el mismo rigor natural el espíritu de la Grand'Cour.