부르고

장 마르크 뷔르고 도멘 (Domaine Jean Marc Burgaud) 와인 : 최저가 구매

장 마르크 뷔르고 (Jean-Marc Burgaud) 는 부르고뉴 (Bourgogne) 에서 포도 재배 기술을 익힌 후, 1989년 빌리에 모르공 (Villiers-Morgon) 에 자신의 도멘을 설립하였습니다. 1992년에는 장인이 이전에 경작하던 코트 드 피 (Côte de Py) 구역의 포도밭을 인수하였습니다. 처리는 주로 구리와 유황을 기반으로 하지만, 유기농 인증은 추구하지 않습니다. 실제로 장 마르크 뷔르고 (Jean-Marc Burgaud) 는 2012 년과 2013년처럼 강한 병충해 압력이 발생할 경우에 대비해 유연성을 유지하는 것을 선호합니다. 

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장 마르크 뷔르고 모르공 코트 뒤 피 2005
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보졸레 (Beaujolais) | 모르공 (Morgon)

장 마르크 뷔르고 모르공 코트 뒤 피 (Jean Marc Burgaud Morgon Côte du Py) 2005

€36.00 부가세 포함 병당
€30.00 부가세 제외
TOP 생산자 보졸레

도멘 장-마르크 뷔르고의 역사

포도 재배 가문 출신으로 본에서 포도재배 및 양조학 BTS를 취득한 장-마르크 뷔르고는 1989년 임차한 3헥타르의 포도밭으로 도멘을 설립했습니다. 보졸레-빌라주 1헥타르, 레니에 1헥타르, 모르공 1헥타르로 구성되었습니다. 당시 그는 랑티니에의 12세기 저택으로 그의 고모 소유인 샤토 드 튈롱의 셀러에서 양조했습니다. 초기 수확물은 거래상에게 판매되었으며, 그 동안 고객층과 명성을 쌓아나갔습니다.

결정적인 전환점은 1992년에 찾아옵니다. 장인이 경작하던 코트 뒤 피의 포도밭을 인수한 것이 계기였습니다. 지역 포도 재배 농가의 딸인 크리스틴과 결혼한 장-마르크 뷔르고는 1998년부터 2002년 사이에 모르공의 새로운 구획들을 점차적으로 인수하고, 2006년에는 아버지의 구획까지 물려받습니다. 도멘은 이렇게 19헥타르 규모로 성장하며, 그 중 13헥타르는 모르공 아펠라시옹, 5헥타르는 보졸레-빌라주, 1헥타르는 레니에로 구성됩니다. 이는 이 지역에서 상당히 큰 규모입니다. 그러나 도메인은 여전히 깊이 있는 가족 경영 방식을 유지하며, 장-마르크와 그의 아내, 그리고 두 명의 직원이 함께 운영합니다. 부르고뉴에서의 연수 경험은 그에게 구획별 작업, 각 빈티지에 맞춘 제경 방식, 그리고 때로는 두 번의 겨울에 걸친 장기 숙성에 대한 열정을 심어주었습니다. 이러한 탁월함 덕분에 오늘날 비평가들의 만장일치적인 인정을 받으며 동료 생산자들로부터 존경받는 필수적인 와인 생산자로 자리매김했습니다.

도멘 장-마르크 뷔르고의 테루아와 포도밭

빌리에-모르공을 내려다보는 화산 기원의 언덕인 코트 뒤 피는 7~8헥타르 규모로 도멘의 핵심을 이루며, 그 중 4.8헥타르는 벨브 소제 십자가 주변의 경사면 상단에 남향 및 남동향으로 위치합니다. 이 고원에서는 토양이 거의 존재하지 않습니다. 코트 드 브루이의 암석과 유사한 변성 섬록암인 모암이 풍화되어 몇 센티미터의 모래와 청색 자갈로만 덮여 있습니다. 포도나무는 이곳에서 고생을 하며 결코 많은 양을 생산하지 않는데, 이것이 와인의 밀도와 깊이를 설명해줍니다. 경사면 하단에서는 테루아가 더욱 점토질이 됩니다. 바로 이곳에서 자베르니에르 클리마가 탄생하며, 1967년에 심어진 0.5헥타르의 구획은 인상적인 섬세함과 우아함을 선사합니다. 브루이 산을 남향으로 바라보는 라 팡트 구획은 특별한 관리를 받는데, 포도송이에 그늘을 만들어 햇볕에 타는 것을 방지하기 위해 덩굴 가지를 등나무로 묶습니다.

2006년부터 경작되는 4헥타르 규모의 그랑 크라 클리마는 석회질 함량이 높은 뚜렷한 점토 토양으로 이루어져 있어 풍성하고 구조감 있는, 젊었을 때는 다소 엄격한 와인을 생산합니다. 레 샤름은 아펠라시옹 북서쪽에 해발 350미터의 늦게 익고 차가운 고원에 위치하며, 화강암 위의 얇은 토양과 1932년에 심어진 일부를 포함해 80년 이상 된 포도나무들이 리파리아 대목에 접목되어 헥타르당 겨우 40헥토리터만 생산하며, 수확은 다른 구획보다 약 일주일 늦게 이루어집니다. 레니에의 발리에르 클리마는 화강암 기반층과 매우 가볍고 여과성이 좋은 모래 표면을 지닌 40~50년 된 포도나무로 이루어져 있습니다. 마지막으로 랑티니에의 화강암 경사면, 샤토 드 튈롱 주변에는 50~60년 된 포도나무들이 자라고 있습니다. 경작 방식은 합리적이며, 의도적으로 표층적인 토양 관리, 최소한의 처리, 그리고 녹색 수확 없이 자연 수확량을 헥타르당 40~45헥토리터 수준으로 유지합니다.

도멘 장-마르크 뷔르고의 양조 방식

수확은 보졸레 전통에 따라 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 포도는 빈티지의 특성에 따라 통째로 혹은 부분적으로 제경하여 콘크리트 탱크에서 효모를 첨가하지 않고 단순한 일일 펌핑오버만으로 반 탄산침용 방식으로 양조합니다. 침용 기간은 퀴베에 따라 다르며, 보졸레-빌라주의 경우 최소 6일에서 코트 뒤 피의 경우 15일까지입니다. 탱크 비울 때는 프리런 와인과 프레스 와인을 항상 블렌딩합니다.

가장 접근성이 좋은 퀴베들은 4월 또는 5월까지 탱크에서 숙성되는 반면, 구획별 퀴베들은 전통 바리크, 350리터 오크통 또는 드미-뮈이에서 더 오랜 기간 숙성됩니다. 이 오크통들은 극도로 엄선되며 거의 항상 여러 와인에 사용된 것들입니다. 아황산염 첨가는 헥토리터당 약 1그램으로 최소화되며, 병입 직전에 질소로 가스를 제거합니다. 여름 전에 병입되는 퀴베들만 색상의 선명함을 위해 2마이크론의 가벼운 여과를 거칩니다. 오크통에서 숙성된 와인들은 자연적으로 맑아지며 여과하지 않습니다.

도멘 장-마르크 뷔르고의 퀴베들

레 비뉴 드 튈롱이라는 이름으로도 판매되는 보졸레-빌라주 샤토 드 튈롱은 레니에 아펠라시옹 바로 근처 랑티니에의 화강암 경사면에서 탄생합니다. 가문의 샤토 셀러에서 양조 및 숙성되는 이 와인은 가벼운 자주빛 색상, 블랙커런트 새싹의 향, 그리고 탄닌이 부드럽고 균형이 훌륭한 풍성하고 감미로운 입맛으로 매력을 발산합니다. 레 비뉴 드 랑티니에 퀴베는 과일향이 풍부하고 즉각적인 유사한 스타일로, 샤르퀴트리나 흰 육류에 완벽하게 어울립니다. 도멘의 보졸레-빌라주 화이트는 진정한 희귀품입니다. 뽑아낸 수령 100년 된 포도나무 자리에 점토 테루아에 심어진 0.5헥타르의 샤르도네에서 생산되며, 젖산 발효 없이 전량 탱크에서 양조하여 2월 말에 병입합니다. 약 1,300병만 생산되며, 탄탄하고 꽃향기 넘치는 스타일을 자랑합니다.

레니에 발리에르는 화강암 기반 위에 모래와 자갈로 이루어진 1헥타르 규모의 50년 된 포도밭에서 생산됩니다. 생산자 자신이 경쾌하고 여성스럽다고 표현하는 이 와인은 아름다운 색상, 붉은 과실의 섬세한 향, 그리고 가볍고 신선하며 풍미 넘치는 입맛을 선사하며, 3~5년 내에 마실 것을 권장합니다. 이 와인은 도멘의 세계로 들어가는 가장 훌륭한 입문 와인 중 하나입니다.

모르공 레 샤름은 동명의 클리마에서, 80년 된 포도나무와 고지대의 차가운 고원 위에서 탄생합니다. 루비 자주빛 색상, 체리와 딸기의 섬세한 향에 약간의 스파이시한 뉘앙스, 탄닌이 부드럽고 길이감이 뛰어난 과일향이 풍부하고 신선한 입맛을 자랑합니다. 이 와인은 도멘에서 가장 매력적이고 가장 일찍 마실 수 있는 모르공으로, 여전히 깊이를 지니고 있습니다. 석회질 점토에서 생산되는 모르공 그랑 크라는 더 풍성하고 구조감 있는 모습을 보이며, 젊었을 때는 다소 엄격하지만 3~4년의 병 숙성을 거치면 크게 발전합니다. 아펠라시옹 북쪽의 가벼운 화강암 모래에서 생산되는 모르공 코르슬레트는 보다 가볍고 꽃향기 넘치는 크뤼의 표현을 선사합니다. 도멘은 최근 몇 년간 라 로슈, 숄레, 뤼예르, 에리타주 퀴베와 같은 다른 모르공 클리마들, 그리고 비에이유 비뉴 퀴베도 선보이며, 이 모든 변주들은 도멘 특유의 세밀한 구획 분류의 정교함을 반영합니다.

정상에는 코트 뒤 피 와인들이 군림합니다. 고원 구획에서 생산되는 모르공 코트 뒤 피는 모란과 뷜라 체리의 섬세한 아로마, 청색 암석에서 비롯된 고도의 미네랄리티, 그리고 6~10년의 장기 보관 능력을 지닌 풍성하고 진지한 프로필을 자랑합니다. 2007년부터 별도 퀴베로 출시되어 오크 숙성되는 모르공 코트 뒤 피 자베르니에르는 이 시리즈 중 가장 섬세하고 우아한 와인으로, 선배들에 비해 깊이가 결코 뒤지지 않으면서도 실크 같은 질감과 군침 도는 피니시로 더욱 접근하기 쉽습니다. 마찬가지로 오크 숙성되는 모르공 코트 뒤 피 레제르브는 최고의 구획에서 나온 매우 고품질의 로트를 모아 하이엔드 범주에서 훌륭한 가격 대비 만족도를 제공합니다. 드문 대목을 가진 크루아 구획에서 나와 불균일 결실을 촉진하는 모르공 코트 뒤 피 제임스는 깊고 강력하며 구조감 있는 와인의 전형입니다. 짙은 자주빛 색상, 과실, 향신료, 섬세한 오크가 어우러진 풍미 넘치는 향, 풍성하고 긴 바디감을 지니며, 작은 빈티지에는 5년, 훌륭한 빈티지에는 10년을 기다려야 합니다. 마지막으로 마그넘으로 제공되는 357 퀴베는 모르공 최고의 테루아인 코트 뒤 피의 집중되고 기품 있는 표현으로 이 시리즈를 완성합니다.

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