피에르 코통 (Pierre Cotton)

도멘 피에르 코통 (Domaine Pierre Cotton)의 와인: 최저가 구매

피에르 코통 (Pierre Cotton)은 쥘 메트라 (Jules Métras), 얀 베르트랑 (Yann Bertrand)과 같은 세대와 운동에 속하며, 보졸레 내추럴 르네상스에서 가장 주목받는 신성 중 한 명입니다. 포도 재배자의 아들로, 1856년부터 브루이 (Brouilly) 언덕의 남쪽 사면에 자리한 오드나 (Odenas) 가족 도멘의 5대째 후손인 피에르는 처음에는 오토바이 정비사를 꿈꿨으나, 20세 무렵 와인 양조가가 되기로 결심했습니다. 이미 잘 알고 있는 보졸레 와인 외의 세계를 보고 싶었던 그는 루아르 (Loire)의 라블레쉬르레이옹 (Rablay-sur-Layon) 근처로 떠나 그곳의 내추럴 와인 생산자들 곁에서 수업을 받았습니다. 2014년 아버지 기 (Guy)와 함께 일하기 위해 돌아온 그는 도멘을 유기농으로 전환하고, 자신의 이름으로 첫 빈티지를 출시했습니다. 바로 그의 성(姓)을 활용한 언어유희인 "100% Cotton"으로, 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)의 첫 번째 퀴베입니다. 2018년부터는 자연과학 및 생물다양성 전문가인 마린 보네 (Marine Bonnet)가 합류하여, 두 사람은 도멘 보네코통 (Domaine Bonnet-Cotton) 명의로 공동 서명한 와인을 생산하고 있습니다. 브루이 (Brouilly), 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly), 레니에 (Régnié), 플뢰리 (Fleurie), 보졸레 (Beaujolais) 아펠라시옹에 걸쳐 평균 수령 65년의 고블레 방식으로 재배된 13헥타르의 유기농 포도밭에서, 두 생산자는 저온 탄산 침용 방식으로 양조하고 큰 오크통에서 숙성시킨 무첨가 아황산염 와인을 생산합니다. 피에르 자신이 말하듯 "신선하고 풍미 넘치는 가벼운 와인"으로, 복합성, 밀도, 풍성함, 뛰어난 음용성을 두루 갖추고 있습니다.

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피에르 코통 코트 드 브루이 레 그리예 (Pierre Cotton Côte de Brouilly Les Grillés) 2021
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레드 (Rouge)
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보졸레 (Beaujolais) | 코트 드 브루이 (Côte de Brouilly)

피에르 코통 코트 드 브루이 레 그리예 (Pierre Cotton Côte de Brouilly Les Grillés) 2021

€30.00 부가세 포함 병당 가격
€25.00 부가세 제외
TOP 생산자 보졸레

Domaine Pierre Cotton의 역사

도멘의 역사는 1856년 조제프 생베르(Joseph Sanvers)로부터 시작되며, 그의 후손들이 브루이(Brouilly) 언덕 남향 사면의 같은 포도밭을 이어왔습니다: 필리베르 생베르(Philibert Sanvers), 장과 마리네트 생베르(Jean et Marinette Sanvers), 그리고 에블린과 기 코통(Evelyne et Guy Cotton). 피에르 코통(Pierre Cotton)은 따라서 5세대 포도 재배자입니다. 하지만 그의 이력은 비전형적입니다: 포도 재배자의 아들로 태어나 처음에는 오토바이 정비사를 꿈꿨다가 마음을 바꿔 양조학으로 방향을 틀었습니다. 그는 보졸레에 남아서 배우는 대신 앙주(Anjou)의 자연주의 포도 재배자들이 당시 와인 세계를 혁신하고 있었던 레-쉬르-레이옹(Rablay-sur-Layon)으로 떠났습니다. 그곳에서 그는 자신의 와인 철학을 형성한 여러 결정적인 연수를 경험했습니다.

2014년 보졸레로 돌아온 피에르(Pierre)는 아버지 기(Guy)와 합류하여 가족 포도밭을 유기농법으로 전환하고, 자신의 이름으로 첫 빈티지를 생산했습니다. 그의 첫 퀴베는 "100% Cotton"이라 명명되었는데, 이는 그의 성에 대한 위트 있는 언어 유희이자 독립 포도 재배자로서의 자부심을 나타냅니다. 이듬해 그는 브루이(Brouilly)에서 2헥타르를 취득하고, 이어 레니에(Régnié)에서 포도밭을 추가로 취득했습니다. 2018년에는 마린 보네(Marine Bonnet)가 도멘에 합류하여 자연과학, 생물 다양성, 식물 보호 관리 분야의 역량을 더했습니다. 두 사람은 함께 야심찬 농업생태학 프로젝트를 발전시켰습니다: 피복 작물, 산울타리, 포도밭 내 나무(농업임업), 피복 작물, 부드러운 전지. 오늘날 도멘은 5개 아펠라시옹에 걸쳐 13헥타르를 보유한 Domaine Bonnet-Cotton입니다.

Domaine Pierre Cotton의 테루아와 포도밭

도멘의 중심은 오드나(Odenas)의 브루이 언덕 남향 사면으로, 코트 드 브루이(Côte de Brouilly) 특유의 화강암과 현무암 토양에 위치합니다. 포도밭은 5개 아펠라시옹에 걸쳐 13헥타르로 이루어져 있습니다: 코트 드 브루이(Côte de Brouilly, 5헥타르, 몽 브루이(Mont Brouilly)의 현무암 테루아), 브루이(Brouilly, 2~3헥타르, 평지의 더 깊은 화강암 토양), 레니에(Régnié, 1헥타르, 세밀하고 가벼운 화강암), 플뢰리(Fleurie, 보졸레에서 가장 꽃향이 풍부한 크뤼의 분홍 화강암 포도밭), 그리고 보졸레(Beaujolais, 입문급 포도밭). 플뢰리 포도밭은 크뤼의 가장 명성 높은 지역 중 하나인 퐁시에(Poncié) 구역에 위치하며, 미네랄리티와 실크 같은 구조감을 선사하는 잘 노출된 경사면에 자리하고 있습니다.

포도나무는 헥타르당 10,000그루의 잔형식(gobelet)으로 관리되며, 평균 수령은 65년입니다. 주요 품종은 가메(Gamay)이며, 소량의 샤르도네(Chardonnay)도 있습니다. 유기농업 인증을 받았습니다. 피에르와 마린은 농업임업 프로젝트를 시작했습니다: 포도밭 내 나무 식재, 포도밭 사이 산울타리, 토양을 풍부하게 하고 생물 다양성을 증진하기 위한 피복 작물. 환경을 존중하는 파트너 포도 재배자로부터 구매한 포도로 만든 퀴베에는 완전한 투명성의 정신으로 후면 레이블에 생산자 이름을 명시합니다.

Domaine Pierre Cotton의 양조

피에르 코통(Pierre Cotton)은 루아르(Loire)에서 자연주의 포도 재배자들에게 배운 원칙에 따라 양조합니다: 토착 효모로 10일간 저온에서 시멘트 탱크 내 탄산 침용. 양조 첨가물 없음. 여과도 청징도 없음. 아황산염 사용량은 극소량이며, 대부분의 퀴베에서 거의 제로에 가깝습니다. 숙성은 대형 오크통에서 최소 8~12개월간 이루어집니다. 더 야심찬 일부 퀴베의 경우, 복수 빈티지 배럴(최대 15%) 비율이 대형 통 숙성을 보완할 수 있습니다. 수확은 손으로 이루어지며, 포도의 완전성을 보존하기 위해 소형 상자를 사용합니다. 피에르는 장기 침용을 선호하며, 이것이 그의 와인 특유의 힘과 풍미의 원천입니다. 그는 스스로 "복합성, 질감, 밀도, 풍성함을 추구하면서도 높은 음용성을 지닌 가벼운 와인을 만드는 것"을 목표로 한다고 말합니다: 각 퀴베가 증명하는 성공적인 역설입니다.

Domaine Pierre Cotton의 퀴베들

100% Cotton (Côte de Brouilly) : 도멘의 아이코닉한 창립 퀴베로, 첫 빈티지는 2014년이며 이름은 포도 재배자의 성(姓)을 이용한 언어 유희입니다. 몽 브루이(Mont Brouilly)의 현무암 포도밭에서 엄격한 파르셀 선별. 저온 탄산 침용, 복수 빈티지 배럴 15%를 포함하여 대형 통에서 11개월 숙성. 이 퀴베가 상업화될 당시 피에르는 공식적으로 가족의 5번째 포도 재배자가 되었습니다. 깊이·신선도·스파이시한 표현이 어우러진 생동감 넘치는 레드 와인: 작은 검은 과일·달콤한 스파이스·꽃(작약, 바이올렛) 향, 풍성하고 꽉 찬 질감, 우아하고 긴 피니시. 일부 부르고뉴를 연상시키는 스타일. 5~10년의 숙성 잠재력.

Côte de Brouilly La Chapelle : 몽 브루이(Mont Brouilly) 정상에 자리한 상징적인 기념물로 수 킬로미터 밖에서도 보이는 포도의 노트르담 예배당(Chapelle Notre-Dame du Raisin) 주변 포도밭에서 생산된 파르셀 레드 퀴베입니다. 몽 브루이의 현무암 토양. 독특한 현무암 미네랄리티를 지닌 대단히 우아한 레드 와인. 스파이시하고 꽃향기 나는 검은 과일, 커피, 은은한 목재 숙성 향. 아름다운 농축미, 완벽한 균형과 놀라운 긴 여운. "풍즙하고 군침 도는 와인."

Brouilly : 2015년부터 평지의 화강암 토양에서 점진적으로 취득한 2~3헥타르에서 생산된 Brouilly 레드 퀴베입니다. 코트 드 브루이(Côte de Brouilly)보다 가볍고 과실미가 풍부하며, 화강암 위 가메(Gamay)의 유연하고 싱싱한 면모를 표현합니다. 브루이 크뤼의 상징적인 과일인 검은 체리 향이 코를 지배합니다. 신선하고 소화하기 좋은 입맛. 3~5년 이내에 마시기를 권장합니다.

Régnié : 보졸레 10번째 크뤼인 레니에(Régnié)에서 취득한 포도밭의 세밀하고 가벼운 화강암 토양에서 생산된 레니에 레드 퀴베입니다. 매우 가볍고 방향 신선도가 풍부한 레드 와인: 라즈베리, 야생 딸기, 꽃 향. 도멘에서 가장 가벼운 퀴베로, 친구들과 함께 약간 차갑게 즐기기 좋습니다. 레니에의 섬세한 표현에 전형적입니다.

Fleurie Poncié : 크뤼에서 가장 명성 높은 지역 중 하나인 퐁시에(Poncié) 포도밭의 분홍 화강암 경사면에서 생산된 Fleurie 레드 퀴베입니다. 이 테루아 특유의 아름다운 미네랄리티와 실크 같은 구조감을 지닌 우아하고 과실미 풍부한 레드 와인입니다. 꽃(장미, 바이올렛)과 과일(체리, 라즈베리) 향. Fleurie치고는 놀랍도록 신선하고 섬세한 입맛. 도멘에서 가장 매력적이고 가장 즉시 접근하기 쉬운 퀴베입니다.

Beaujolais : 2022년 라인업에 추가된 일반 Beaujolais 아펠라시옹의 입문 퀴베입니다. 신선한 작은 붉은 과일 향과 부드럽고 갈증을 해소하는 입맛을 지닌 가볍고 과실미 풍부한 레드 와인. 피에르 코통(Pierre Cotton)의 세계로 들어서는 갈증 해소용 입문 퀴베로, 차갑게 격식 없이 즐기기에 좋습니다.

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