샹테레브 (Chantereves)

도메인 샹트레브 (Domaine Chanterêves) 와인 : 최저가 구매

명성 높은 코트 드 본 (Côte de Beaune) 중심부에서 도메인 샹트레브 (Domaine Chanterêves)는 부르고뉴 (Bourgogne) 와인 애호가들에게 필수적인 기준점으로 자리잡고 있습니다. 2010년 구리야마 도모코 (Tomoko Kuriyama)와 기욤 보트 (Guillaume Bott)가 설립한 이 마이크로 도메인은 사비니-레-본 (Savigny-lès-Beaune)에 위치하며 포도 재배 전통에 대한 현대적이고 경의로운 비전을 구현합니다. 내추럴 와인 생산에 특화된 샹트레브 (Chanterêves)는 지역의 상징적인 품종인 피노 누아 (Pinot Noir), 샤르도네 (Chardonnay), 알리고테 (Aligoté)를 승화시키는 퀴베에서 섬세함, 순수함, 에너지를 결합합니다. 각 병에는 독특한 테루아르와 열정적인 와인 생산자 부부가 이끄는 장인 정신의 이야기가 담겨 있습니다. 

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샹트레브 부르고뉴 2021 화이트
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 (Bourgogne)

샹트레브 부르고뉴 (Chanterêves Bourgogne) 2021 화이트

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샹트레브 오트 코트 드 본 맹베이 2020 블랑
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부르고뉴 (Bourgogne) | 오트 코트 드 본 (Hautes Côtes de Beaune)

샹트레브 오트 코트 드 본 맹베 (Chanterêves Hautes Cotes de Beaune Mainbey) 2020 화이트

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샹트레브 오트 코트 드 본 맹베이 2021 블랑
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부르고뉴 (Bourgogne) | 오트 코트 드 본 (Hautes Côtes de Beaune)

샹트레브 오트 코트 드 본 맹베 (Chanterêves Hautes Cotes de Beaune Mainbey) 2021 화이트

€66.00 부가세 포함 병당 가격
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샹트레브 부르고뉴 알리고테 바 데 에스 2020
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부르고뉴 (Bourgogne) | 부르고뉴 알리고테 (Bourgogne Aligoté)

샹트레브 부르고뉴 알리고테 바 데 에스 (Chanterêves Bourgogne Aligoté Bas des Ees) 2020

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Chanterêves Hautes Côtes de Beaune Paris l'Hôpital 2019
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부르고뉴 (Bourgogne) | 오트 코트 드 본 (Hautes Côtes de Beaune)

샹트레브 오트 코트 드 본 파리 로피탈 (Chanterêves Hautes Côtes de Beaune Paris l'Hôpital) 2019

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도멘 샹테레브의 역사

도멘 샹테레브의 모험은 2010년, 일본 출신의 토모코 쿠리야마와 부르고뉴 태생의 기욤 보트가 탁월한 마이크로 네고스를 창조하기 위해 그들의 재능을 결합하면서 시작됩니다. 2005년 도멘 시몽 비즈에서 토모코의 인턴십 중 만난 두 사람의 만남은 진정한 와인에 대한 공통된 열정으로 이루어진 결실 있는 협업의 시작을 의미합니다. 독일 가이젠하임 대학에서 양조학을 공부한 토모코는 이 프로젝트에 독일식 엄격함과 일본적 감성을 더합니다. 그녀는 파울 퓌르스트, 페터 야콥 쿤, 게오르크 브로이어와 같은 저명한 양조가들과 함께 기술을 연마했으며, 프리드리히 알텐키르히 도메인의 양조 책임자를 역임했습니다. 한편 기욤은 부르고뉴에서 전문성을 쌓았는데, 먼저 에티엔 소제에서 샤르도네의 세계에 몰입했고, 이후 도멘 시몽 비즈에서 셀러 마스터로 피노 누아를 마스터했습니다.

프레데릭 코사르와 필립 파칼레와 같은 내추럴 와인 거장들로부터 영감을 받아, 토모코와 기욤은 과일의 순수함과 테루아 표현에 중점을 둔 미니멀리스트 접근 방식을 채택합니다. 처음에는 유기농 포도 구매에 기반한 그들의 마이크로 네고스는 2020년 오트 코트 드 본, 쇼레-레-본, 사비니-레-본의 4.9헥타르 포도밭 인수로 결정적인 전환점을 맞이합니다. 이 이정표는 샹테레브가 유기농 및 바이오다이내믹 방식에 따라 자체 구획을 경작하는 본격적인 도메인으로 변모했음을 의미합니다. 오늘날 샹테레브는 우아하고 생동감 넘치는 와인을 생산하는 부르고뉴의 계시로 찬사를 받으며, 평론가와 애호가들로부터 호평을 받고 있습니다.

도멘 샹테레브의 테루아와 포도밭

코트 드 본의 중심부인 사비니-레-본에 위치한 도멘 샹테레브는 잠재력을 위해 신중하게 선택된 탁월한 테루아에 접근할 수 있습니다. 2020년에 인수한 4.9헥타르의 포도밭은 오트 코트 드 본, 쇼레-레-본, 사비니-레-본과 같은 아펠라시옹에 분포되어 있으며, 샤르도네, 피노 누아, 알리고테가 심어진 구획을 포함합니다. 이러한 보물 중에는 라두아의 백년 된 알리고테 고목 17아르가 있으며, 이는 도메인이 소중히 여기고 훌륭하게 승화시키는 품종입니다.

포도밭은 유기농으로 재배되며, 인증되지 않은 바이오다이내믹 방식과 토양 건강에 특별한 주의를 기울입니다. 토모코와 기욤은 식물 요법에 의존하며, 흰가루병에 대해 탈지유와 같은 천연 처리제를 사용하고 노균병에 대해 최소량의 구리를 사용합니다. 샤르도네의 경우, 투입물을 줄이기 위해 황과 중탄산칼륨을 결합합니다. 토양은 세심하게 관리됩니다: 무한궤도 트랙터나 질베르 시몽과 같은 전문 말을 사용한 포도나무 주변의 가벼운 경작은 테루아에 대한 최대한의 존중을 보장합니다. 4월과 7월 사이에, 도메인은 생물다양성을 풍부하게 하고, 수분 보유를 개선하며, 토양을 부드럽게 하기 위해 13종의 식물 혼합물을 손으로 파종합니다. 이러한 지속 가능한 방식은 포도가 부르고뉴 테루아의 풍부함과 다양성을 충분히 표현할 수 있게 합니다.

도멘 샹테레브의 양조

샹테레브의 양조 철학은 최소한의 개입에 기반하여 테루아와 과일이 인위적인 조작 없이 표현되도록 합니다. 주로 샤르도네와 알리고테로 만들어지는 화이트 와인은 정밀하게 양조됩니다: 포도는 가볍게 으깨지고, 6시간의 긴 압착이 이어집니다. 발효는 토착 효모로 이루어지며, 때때로 피에 드 퀴브(pied de cuve)로 시작되고, 숙성은 228, 350, 400 또는 600리터의 오크통에서 12개월 동안 진행되며, 대부분 중고 오크통을 사용합니다. 와인은 이후 블렌딩되어 스테인리스 스틸 탱크에서 신선함을 보존하기 위해 숙성되며, 청징이나 여과 없이 필요한 경우 최소한의 SO2(최대 15mg/L)만 첨가합니다.

피노 누아로 양조되는 레드 와인의 경우, 샹테레브는 2014년부터 100% 온전한 송이 양조 방식을 선호하며, 토착 효모를 사용하여 목재 탱크에서 양조합니다. 르몽타주(remontage)는 손으로 부드럽게 이루어지며, 양조 말기에는 발로 가볍게 피주아주(pigeage)를 실시합니다. 중고 오크통에서 12개월 숙성 후, 와인은 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨져 침전물 위에서 추가 숙성되며, 청징이나 여과 없이 진행됩니다. 이러한 장인 정신의 접근 방식은 와인에 실크 같은 질감과 아로마의 순수함을 부여하며, 타닌의 섬세함과 과일의 생동감을 강조합니다.

도멘 샹테레브의 큐베

도멘 샹테레브는 주목할 만한 우아함과 정밀함으로 표시된 다양한 큐베를 제공합니다. 주요 큐베는 다음과 같습니다:

부르고뉴 알리고테 바 데 에 

해발 470m의 구획에서 생산된 이 와인은 구운 사과 아로마와 미세한 환원 향을 드러냅니다. 섬세한 쓴맛을 지닌 육감적인 질감은 염미와 에너지가 넘치는 피니시를 제공합니다. 드문 복합성을 지닌 알리고테입니다.

부르고뉴 알리고테 레 샤뇨 

깊은 충적토에 심어진 이 와인은 아몬드 페이스트와 말린 과일 향을 발산합니다. 생동감 있고 뿌리 같은 입맛은 신선함 가득한 레몬 피니시로 이어집니다.

부르고뉴 알리고테 맹베 

해발 470m의 자갈이 많은 토양에서 재배된 이 알리고테는 산뜻한 과일과 재스민의 꽃 향으로 매혹합니다. 긴장감과 입안에서의 길이가 이 와인을 탁월한 화이트 와인으로 만듭니다.

부르고뉴 알리고테 미아를롱 뒤 바 

가파른 구획에서 생산된 이 와인은 풍부함과 에너지를 결합하며, 잘 익은 과일 아로마와 감칠맛 나는 피니시를 선사합니다. 알리고테 애호가들을 위한 진정한 보석입니다.

부르고뉴 알리고테 레 몽 드 퓌세 

석회질 토양에 심어진 이 와인은 미네랄한 신선함과 눈부신 순수함을 제공하며, 샹테레브의 시그니처를 발견하기에 이상적입니다.

부르고뉴 블랑 

마랑주와 보졸레의 샤르도네로 구성된 이 와인은 육감적인 과일과 파우더 같은 부드러움을 결합하며, 숙고를 불러일으키는 섬세함을 지니고 있습니다.

마랑주 블랑 비뉴 블랑슈 

신선하고 미네랄한 샤르도네로, 부르고뉴의 덜 알려진 아펠라시옹을 발견하기에 완벽합니다.

상트네 블랑 

이 화이트 와인은 실크 같은 질감과 상트네 테루아의 아름다운 표현을 제공하며, 꽃과 레몬 향이 특징입니다.

부르고뉴 오트 코트 드 본 맹베 

석회질 토양에서 생산된 이 샤르도네는 긴장감과 미네랄리티로 매혹하며, 생동감 있고 지속적인 피니시를 선사합니다.

부르고뉴 오트 코트 드 본 레 몽 드 퓌세 

우아한 샤르도네로, 돌 같은 신선함과 세련된 질감이 특징입니다.

옥세-뒤레스 레 오테 

이 화이트 와인은 풍부함과 신선함을 결합하며, 아름다운 복합적인 아로마를 지니고 있습니다.

사비니-레-본 드쉬 드 몽슈느부아 블랑 

해발 350m의 고립된 구획에서 생산된 이 샤르도네는 염미와 생동감 넘치는 에너지를 제공합니다.

샤사뉴-몽라셰 프리미에 크뤼 모르조 

풍만하고 부드러운 이 와인은 입안에서 부드러움을 드러내며, 숙성에 유망한 밀도를 지니고 있습니다.

코르통-샤를마뉴 그랑 크뤼 

환원 향과 설탕에 절인 레몬 향이 특징인 이 와인은 풍만하고 육감적이며, 염미 있는 피니시로 구별됩니다.

부르고뉴 루주 

퓔리니-몽라셰와 파리-로피탈의 구획에서 생산된 이 피노 누아는 레드 베리 아로마와 실크 같은 질감을 제공합니다.

부르고뉴 오트 코트 드 본 파리-로피탈 

신선하고 향긋한 피노 누아로, 체리와 젖은 흙의 향이 특징입니다.

라두아 

부드럽게 양조된 이 피노 누아는 독특한 섬세함과 뛰어난 생동감을 드러냅니다.

쇼레-레-본 샹 롱 

블랙베리 젤리와 블러드 오렌지 아로마를 지닌 이 와인은 강렬함과 섬세함을 결합하며, 단단한 타닌에도 불구하고 균형을 이룹니다.

사비니-레-본 드쉬 드 몽슈느부아 루주 

가벼운 색조의 이 피노 누아는 모란 향과 실크 같은 타닌으로 매혹합니다.

뉘-생-조르주 레 튀요 

구조감이 있는 와인으로, 섬세한 타닌과 아름다운 과일 표현을 지니고 있습니다.

알록스-코르통 프리미에 크뤼 레 폴랑 

이 피노 누아는 아름다운 밀도와 복합적인 아로마를 제공하며, 숙성에 완벽합니다.

본 프리미에 크뤼 레 브레상드 

이회질 테루아에서 생산된 이 와인은 주목할 만한 깊이와 우아함을 드러냅니다.

뉘-생-조르주 프리미에 크뤼 오 셰뇨 

장미가 지배하는 꽃 부케로, 단단한 타닌과 유망한 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

뉘-생-조르주 프리미에 크뤼 레 다모드 

육감적이고 태양처럼 따뜻한 이 와인은 블랙 베리 향과 부드러운 질감으로 매혹합니다.

펫 낫 마츠리 

알리고테와 가메를 혼합한 독창적인 스파클링 와인으로, 축제 같은 신선함과 부유 양조 방식을 특징으로 합니다.

블루 스리즈 

알리고테와 가메로 만든 이 독특한 큐베는 레드 베리 아로마와 생동감 있는 질감을 제공하며, 즐거운 순간에 이상적입니다.

도멘 샹테레브는 부르고뉴의 보석으로, 토모코 쿠리야마와 기욤 보트의 열정이 비할 데 없는 우아함과 순수함의 와인으로 표현됩니다. 환경 친화적인 포도 재배 방식과 장인적 양조를 결합하여, 이 부부는 부르고뉴 테루아에 경의를 표하면서 내추럴 와인의 기준을 재정의합니다. 지금 바로 이 탁월한 와인을 최고의 가격으로 구매하시고, 와인 애호가들에게 필수적인 시그니처인 샹테레브의 마법에 빠져보시기 바랍니다.

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