시음하고 승인함 - 2024년 5월 6월

샴페인 

R. 페브르 - 르플레 나튀렐

와우, R. 페브르의 100% 뫼니에 매우 아름다운 큐베입니다! 마그넘으로는 더욱 멋집니다...

마른의 샤티용 수 벨발에 위치하며 랭스 인근에 있는 이 도메인은 테루아르의 표현자로, 유기농 전환에 전념하고 있으며 도메인의 스타인 뫼니에를 부각시킵니다! 

이 100% 뫼니에 큐베는 최고입니다: 노란 과일, 흰 꽃, 뫼니에의 약간의 산화적 측면, 아름다운 생동감과 구조감... 매우 좋습니다!
또한 매우 좋은 가성비입니다: 병당 30유로(저희 사이트에서 수량별 할인가를 확인하세요!!)

발견할 진정한 와인 생산자 샴페인입니다!

레어 밀레짐 2013

와우! 매우 아름다운 대형 메종 샴페인입니다!

이 매우 아름다운 샴페인은 거의 샤르도네(그리고 약간의 피노 누아)로 만들어지며 플로럴하고 스파이시하며, 흰 꽃, 감귤류, 화이트 과일, 꿀, 아몬드 페이스트가 흩뿌려져 있습니다. 입안에서 기포는 섬세하고, 긴장감이 있으며, 어느 정도의 미네랄리티와 약간의 염미가 있으며, 미식적이고 페이스트리 같은 노트가 있습니다! 

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화이트 와인 

알타 모라 - 에트나 비앙코 2019 

블라인드로 시음한 매우 아름다운 와인입니다. 

만장일치로 맛있습니다! 녹색 반사가 있는 황금빛 짚색 로브, 흰 꽃, 복숭아, 연기, 재의 아로마를 가진 코, 알코올과 아름다운 산미, 풍부함이 있습니다. 

시음 시 (꽤 좋은) 힌트를 받았는데: 이 와인은 프랑스산이 아닙니다. 

생각해보면: 이렇게 많은 알코올과 아름다운 산미를 어디서 가질 수 있을까요? 

고지대 포도밭을 생각하게 하며, 일부 풍미는 이탈리아 화이트를 연상시킵니다. 특히 복숭아, 잘 익은 감귤류, 아름다운 염미와 전체를 신선함으로 균형 잡아주는 산미가 잘 나타납니다. 

그리고 바로: 깨달음! 시칠리아, 에트나, 빙고! 

이것은 큐베 알타 모라 에트나 비앙코 2019입니다! 포도나무는 카스틸리오네 디 시칠리아에 위치하며, 해발 600미터, 100% 카리칸테입니다. 

화산과 고지대 위치 덕분에, 이 와인은 테루아르로부터 에너지와 구조감을, 바다로부터 염미를 얻습니다!

완벽합니다! 아페리티프, 식사(전채, 샐러드, 가금류, 흰살 고기...)와 함께: 여름에 완벽합니다! 저희 이탈리아 와인을 발견하세요!

앙리 제르맹 - 부르고뉴 2014

훌륭한 부르고뉴 화이트입니다! 2014 빈티지는 부르고뉴 화이트로 명성이 높은데, 저희도 확인할 수 있습니다! 

아름다운 과일미와 산미가 있으며, 버터와 효모의 2차 풍미가 잘 느껴집니다. 10년 된 부르고뉴 지역 와인으로는 매우 훌륭한 와인입니다! 

시몬 - 팔레트 2019 

샤토 시몬 (프로방스)은 레드와 로제로 유명하지만, 화이트도 무관심하게 만들지 않습니다!

80% 클레레트, 10% 그르나슈 블랑, 5% 부르불랑, 3% 우니 블랑, 2% 뮈스카 블랑! 아름다운 프로방스 블렌딩입니다! 이 와인은 남동부 최고의 화이트 중 하나로 여겨지며, 매우 진화적인 로브를 가지고 있으며, 매우 넓은 아로마 팔레트를 가진 코: 보리수, 꿀, 꽃, 헤이즐넛. 입안에서 힘과 생동감, 풍부함과 신선함 사이의 균형이 완벽합니다! 

저희 개관 파티에서 저희가 시음한 여러 화이트 와인들이 여기 있습니다:  

도멘 드 레토느망 - 베스타 2021 시냉 베르주롱

사부아의 이 매우 아름다운 도메인은 모리엔 산괴에 위치해 있습니다: 테루아르는 남향의 경사지, 회색 이회토와 편암질 토양으로 설명되며, 그곳에서 재배되는 수많은 품종들에게 큰 즐거움을 선사합니다. 막심 당쿠안이 이 도메인을 이끌며 발견할 만한 여러 큐베를 제안합니다! 

이 큐베 베스타는 시냉 베르주롱 100% 루산입니다. 아름다운 연한 골드 로브, 이미 매우 표현력 있는 코! 흰 꽃, 감귤류, 그러나 특히 이국적인 과일과 살구! 

저희 중 일부는 와인의 이국적인 풍미를 항상 좋아하는 것은 아니지만, 아름다운 산미로 모든 것이 살아납니다: 그래서 저희는 꽤 놀랐습니다! 과일, 풍부함, 산미 사이의 균형이 매우 즐겁고, 놀랍고, 균형 잡혀 있습니다!

화이트와 레드 모두에서 발견할 만한 멋진 도메인입니다. 

시몬 비즈 - 사비니 레 본 블랑 2020

완벽합니다! 

모두에게 놀라움을 선사합니다! 사비니 레 본, 아름다운 지역이지만 가장 명망 있는 지역은 아닙니다: 와인 생산자에게 재능이 있다면 모든 것이 가능합니다. 거의 뫼르소에 있는 것 같습니다.

모든 것이 잘 만들어졌습니다: 아로마가 복합적이고 긴장감이 있으며, 아름다운 순수함과 전형적인 미네랄리티가 있으며, 풍부함과 신선함 사이에서, 노란 과일, 흰 꽃, 부싯돌, 그리고 다른 효모들이 있습니다. 매우 정확한 이 화이트 와인에 대해 흠잡을 데가 없습니다. 

메종 발레트 - 푸이 퓌세 2018

푸이 퓌세치고는 상당히 강력한 (그래서 화이트 시음의 마지막에 배치된) 매우 아름다운 샤르도네 유기농 내추럴 와인입니다!

첫 코부터 복합적이지만, 감귤류, 스파이스, 염미의 터치를 풀어내기 위해서는 약간의 에어레이션이 필요합니다. 매우 아름다운 염미와 복합적인 피니시, 텍스처는 관능적입니다! 내추럴 측면을 좋아하거나 덜 좋아하거나, 여전히 매우 즐겁고 상쾌합니다! 

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로제 와인 

(드디어) 좋은 날씨가 돌아왔습니다! 모든 스타일의 로제 와인을 시음할 수 있습니다! 

아레체아 - 이룰레기 2023

미식 로제입니다! 블랙 글라스가 아니어서 다행입니다. 그렇지 않았다면 저희는 길을 잃었을 것입니다! 

이 진한 로브의 로제는 신선한 레몬, 대황, 딸기의 매우 아름다운 코입니다. 부드럽고 긴장감 있는 입안, 매우 아름다운 신선한 여운이 있습니다. 훈제 생선, 연어 타르타르 또는 피페라드와 완벽할 것입니다. 

바스크 지방 중심부에 위치한 도멘 다레체아는 이룰레기(남서부) 지역에서 여러 와인을 생산합니다. 이룰레기 포도밭은 생테티엔 드 바이고리와 생장 피에 드 포르 주변 약 15개 마을에 걸쳐 해발 200~400미터에 위치해 있습니다. 급경사와 계단식 포도밭이 있는 프랑스의 가장 작은 산악 포도원 중 하나로, 아름다운 일조량을 가지고 있지만 작업이 매우 힘듭니다! 

꼭 맛보세요! 

막심 마뇽 메티스 2021 - 코르비에르 

막심 마뇽의 또 다른 매우 아름다운 와인입니다! 화이트로 베구를, 레드로 로제타를 시음한 후, 저희는 이 와인 생산자의 AOC 코르비에르 로제를 시음하게 되어 기쁩니다. 

젊은 와인 생산자 막심 마뇽은 마콩의 필립 발레트와 코르나스의 티에리 알망에게서 수련했습니다! 그는 과일미, 신선함, 섬세함, 정확성, 균형을 결합한 매우 명확한 와인 스타일로 차별화됩니다! 

매우 밝은 레드에 가까운 아름답고 맑은 로브를 보고, 마침내 햇살을 받으니, 시음하고 싶은 마음이 간절해집니다... 강렬하게 열린 향, 가리그, 오렌지 꽃, 포푸리, 신선한 타임의 향으로 멋진 시작입니다. 입안에서의 느낌은 부드럽고 풍부하며 타닌이 완벽하게 녹아들어 있습니다. 저희가 좋아하는 스타일의 와인 같으면서도 활력 넘치는 로제입니다: 그르나슈 누아(40%), 생소(40%), 카리냥(10%), 시라(10%)의 블렌딩으로 각 품종이 최고를 선사합니다! 꼭 맛보세요! 

도멘 오트: 샤토 드 셀 2023

매우 아름다운 프로방스 로제, 그르나슈, 생소, 시라의 블렌딩으로, 드라기냥 인근의 석회암 구릉지대에 위치한 햇볕 잘 드는 포도밭에서 재배됩니다! 

황금빛 반사가 있는 아름다운 연한 로즈 로브, 코는 많은 과일(감귤류), 꽃, 스파이스로 매우 표현력이 풍부합니다. 입안에서는 정확한 어택이 아름다운 생동감으로 피니시까지 이어지며, 모든 것이 아름다운 아로마와 함께합니다. 

마 쥘리앙 로제 2019

매우 차갑게 서빙되면, 이 와인의 순수하고 강렬한 아로마 덕분에 즐거움을 누릴 수 있습니다! 아페리티프뿐만 아니라 식사 중에도, 여름 식사 내내 함께할 수 있습니다! 

코에서 레드 베리, 체리, 꽃의 아로마, 그리고 풍부하고 갈증을 해소하는 입안, 맛있고 새콤한 과일: 이것은 미식적이고 매우 활기찹니다! 

마 쥘리앙은 랑그독 루시용의 위대한 도메인이므로, 로제를 놓쳐서는 안 됩니다!

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레드 와인 

도멘 데 투르 - 메를로 시라 2008

와우! 이 큐베 메를로 시라 2008을 시음하게 되어 매우 좋습니다! 에마뉘엘 레노와 VDP 페이 드 보클뤼즈의 이 와인에 대한 또 다른 성공입니다. 이것은 다른 것들만큼이나 정성스럽게 만들어진 큐베로, 에마뉘엘 레노가 최적의 성숙도에서만 수확하기 때문에 어느 정도 위험을 감수합니다. 양조는 포도알이 석회암, 사암, 이회토, 둥근 자갈로 이루어진 환상적인 테루아르를 표현하도록 하며, 지중해성 기후의 혜택을 받습니다.

16년 동안 병에서 숙성되면서 약간 진화한 아름다운 과일(젊었을 때는 라즈베리 같은 레드 베리류)과 올리브 향, 그리고 부드러운 스파이스가 느껴집니다! 

레노와 함께라면 언제나처럼 매우 아름답습니다!

빌 드 그르나슈 2020 - 클로 드 라 바르타사드 

육즙 가득한 과일의 폭발: 체리, 오렌지 껍질, 카카오 터치 

관대하고 표현력 있는 입안, 아름다운 신선함, 섬세한 타닌 

클로 드 라 바르타사드는 유기농법으로 작업하며 일부 큐베는 바이오다이나믹 원칙에 따라 양조됩니다. IGP 페이 데로 또는 테라스 뒤 라르작, 랑그독 지역의 이 아름다운 큐베들과 도메인을 발견해보세요. 트레발롱과 실뱅 파타이유에서 수련한 젊은 부부가 운영합니다. 신선함과 미식의 즐거움 사이에서, 친구들과 함께 아페리티프부터 식사 중까지 즐기기 좋은 매우 아름다운 도메인입니다.

루이스 파투 - 비냐 판 1997 바이라다

27년 된 매우 아름다운 포르투갈 와인입니다! 

오늘날에도 매우 잘 맛볼 수 있습니다: 여전히 과일미, 아름다운 산미, 녹아든 타닌, 가죽향과 약간의 초콜릿 향

사용된 품종은 바가입니다; 코에서는 늙은 그르나슈를 연상시키지만, 포르투갈 스타일로, 스페인 스타일에 가깝지만 오크(숙성)는 없습니다. 

저희 개관 파티에서 시음한 레드 와인들도 여기 있습니다! 

브루노 클라블리에 - 본 로마네 콤브 브륄레 2018 

성공을 거둔 멋진 피노 누아입니다! 

본 로마네에 위치한 도메인 브루노 클라블리에는 부르고뉴의 위대한 도메인입니다. 브루노 클라블리에는 탁월한 수준의 약 15개 구획별 큐베를 생산합니다!

약 85년 된 오래된 포도나무가 저희 손님들을 사로잡은 이 큐베에 사용됩니다. 꽃(장미, 모란)과 야생 베리의 코, 아름다운 미네랄리티, 흑연, 연기, 염미를 갖추고 있습니다. 입안에서는 작은 레드 과일이 지배적이며, 클리마 특유의 미네랄리티가 있으며, 모든 것이 매우 우아하게 감싸집니다! 

비외 텔레그라프 - 샤토네프 뒤 파프 2021

이미 잘 맛볼 수 있으며, 모든 샤토네프-뒤-파프처럼 물론 몇 년 동안 셀러에서 문제없이 기다릴 수 있는 와인입니다. 비외 텔레그라프도 예외는 아닙니다!

각 품종의 모든 장점을 가지기 위한 지역 전형 품종들의 블렌딩: 그르나슈(65%), 무르베드르(15%), 시라(15%), 그리고 생소, 클레레트 등(5%)! 

이미 블랙 과일, 시라의 후추 같은 측면, 섬세함이 잘 느껴집니다! 몇 년 후에 다시 맛보기가 기대됩니다!  

도멘 몽칼메스 - 테라스 뒤 라르작 2021

60% 시라, 20% 무르베드르, 20% 그르나슈, 이 와인은 이미 매우 잘 맛볼 수 있습니다! 테라스 뒤 라르작의 레퍼런스이자 이 지역에서 가장 주목받는 도메인 중 하나입니다, 와우! 물론 셀러에서 안심하고 기다릴 수 있습니다. 

코에서 육두구, 스파이스, 블랙 과일, 재, 이미 약간의 가죽향의 복합적인 노트가 있습니다; 이것은 상당히 단단하고 스파이시한 입안으로 매우 잘 진화할 것이지만, 결국 이미 매우 즐겁습니다! 

아삭한 부드러움, 섬세하고 정확한 타닌, 아름다운 집중도와 놀라운 신선함! 

역시 좋은 가성비입니다. 

시몬 비즈 - 사비니 레 본 레 그랑 리아르 2020

저희는 고객 여러분께 시몬 비즈의 사비니 레 본을 레드로도 맛보여드리고 싶었습니다! 

이 와인은 저희가 시음한 마지막 레드 와인이었습니다: 매우 묵직한 성격 때문에 이 위치에 배치했습니다! 

실제로 이 와인은 아름다운 타닌 구조와 집중된 풍미를 가지고 있습니다: 와인이 장기 숙성에 적합하기 위해 필요한 모든 것입니다. 실제로 몇 년 동안 숙성되고 부드러워져야 합니다. 

코에서 레드 베리, 특히 블랙커런트와 꽃, 스파이스의 아름다운 향이 나며, 약간의 초콜릿 향이 입안에서 전체를 완성합니다. 

이것은 몇 년 후에 위대한 와인이 될 것이며, 현재는 아직 너무 어립니다. 

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리큐르 와인 

도멘 드 수슈 - 마리 카탈린 2002, 쥐랑송

저희 개관 파티의 첫 번째 리큐르 와인: 매우 아름다운 발견입니다! 비터 오렌지 타르트나 오렌지 제스트를 넣은 작은 플람베 크레페와 완벽한 페어링입니다. 

코는 강렬하고 복합적입니다: 이국적인 과일, 망고, 파인애플, 파파야, 노란 과일, 복숭아, 살구, 꿀! 입안에서는 감각의 쏟아짐입니다: 풍부함, 과일, 부드러운 느낌, 전체를 균형 잡기 위한 상당히 인상적인 신선함! 즐거움 그 자체입니다. 

몇 분 동안 향을 맡을 수도 있을 정도로 상당히 즐겁습니다! 

쥐랑송을 이토록 즐길 수 있어서 기뻤습니다. 정말 놀라웠습니다.

이켐 2008

모든 시선을 사로잡은 진정한 스타와 함께 이 시음 파티를 아름답게 마무리합니다. 

디저트와 리큐르 와인을 계속하기 위한 이켐 2008: 진짜 폭탄입니다.

같은 방식으로, 코로만 몇 시간 동안 즐길 수 있는 와인입니다. 화이트 과일, 복숭아, 파인애플, 꿀, 크렘 브륄레, 오렌지 마멀레이드... 16년 된 이켐의 멋진 아로마입니다! 입안에서는 풍요로움, 힘, 풍부함, 크리미함이 아름다운 신선함으로 균형을 이룹니다. 풍미의 강도는 분명히 두드러지며, 여운은 무한합니다. 

즐거움 그 자체입니다. 

리큐르 와인이나 와인의 어떤 형태의 당분을 너무 좋아하지 않더라도, 디저트와 함께 아주 적은 양의 시음으로 모두를 기쁘게 할 수 있습니다. 

국제적으로 명성 있는 이 넥타르로 아름답게 마무리하는 것은 작은 즐거움입니다! 

샤토 이켐의 모든 역사와 저희 사이트에서 구매 가능한 수많은 빈티지를 발견하세요!