쥘리앙 쉬니에 (Julien Sunier)

도멘 줄리앙 쉬니에 (Domaine Julien Sunier) 와인 : 최저가 구매

줄리앙 쉬니에 (Julien Sunier)는 현대 보졸레 (Beaujolais)에서 가장 주목받는 신성 중 한 명으로, 부르고뉴 출신의 와인 생산자로서 단 몇 번의 빈티지 만에 모르공 (Morgon), 플뢰리 (Fleurie), 레니에 (Régnié) 크뤼의 필수적인 기준이 되었습니다. 디종에서 포도 재배 전통이 없는 가정에서 태어났으며 (그의 어머니는 미용사였고, 샹볼 뮈지니 (Chambolle-Musigny)에서 크리스토프 루미에를 고객으로 두었던 덕분에 아들에게 이 위대한 와인 생산자에게 배울 기회가 생겼습니다), 줄리앙은 포도 재배 교육을 받은 후 세계 여러 곳을 여행했습니다 : 뉴질랜드, 캘리포니아, 그리고 재스퍼 모리스 MW의 수입업체로서 런던. 보졸레 (Beaujolais)에서 운영을 시작하기 위해 모멘생 (Mommessin)에 선발된 것이 계기가 되어, 마르셀 라피에르와 장폴 테브네와의 우정이 그의 운명을 결정지었습니다. 2005년, 그는 아브나 마을 해발 750미터에 위치한 오래된 농장 "라 페름 데 누아즈티에 (La Ferme des Noisetiers)"를 구입했습니다. 2008년, 그는 2.2헥타르로 도멘을 설립했으며, 이후 모르공 (Morgon), 플뢰리 (Fleurie), 레니에 (Régnié)에 걸쳐 9헥타르의 유기농 포도밭으로 점차 확장했습니다. 

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줄리앙 쉬니에 플뢰리 2022
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보졸레 (Beaujolais) | 플뢰리 (Fleurie)

줄리앙 쉬니에 플뢰리 (Julien Sunier Fleurie) 2022

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줄리앙 쉬니에 모르곤 (julien Sunier Morgon) 2022

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Domaine Julien Sunier의 역사

쥘리앙 쉬니에(Julien Sunier)는 포도 재배 전통이 없는 디종 출신 가정의 장남입니다. 와인에 대한 열정이 학창 시절부터 그를 이 길로 이끌었습니다. 미용사였던 그의 어머니는 고객 중 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)의 상징적인 포도 재배자 크리스토프 루미에(Christophe Roumier)를 두고 있었습니다. 이 뜻밖의 인연 덕분에 쥘리앙은 루미에 도멘에서 인턴십을 얻을 수 있었으며, 이는 세계에서 가장 존경받는 부르고뉴 도멘 중 하나와의 결정적인 첫 번째 교육 기회였습니다. 이 경험은 그에게 위대한 와인이 무엇인지에 대한 눈을 뜨게 하고, 국제적인 탐구로 이어집니다: 뉴질랜드, 캘리포니아(그가 서핑을 위해서도 선택한 두 곳입니다!), 그리고 런던에서 재스퍼 모리스(Jasper Morris MW) 옆에서 와인 수입업자로 활동합니다.

프랑스로 돌아온 그는 모메생(Mommessin)에 의해 보졸레 지역 사업 개발을 위해 선발됩니다. 그곳에서 그는 보졸레 자연와인의 창립 인물인 마르셀 라피에르(Marcel Lapierre)와 장-폴 테브네(Jean-Paul Thévenet)를 만나 깊은 영향을 받습니다. 2005년, 그는 해발 750미터에 위치한 마을 아브나(Avenas)에 정착하여 "Ferme des Noisetiers"를 매입합니다. 이는 보졸레 크뤼를 내려다보는 초원과 숲 10헥타르에 해당합니다. 2008년, 농장을 매입하는 시기에 거의 동시에 모메생에서 해고된 그는 2.2헥타르로 자신의 도멘을 설립합니다. 플뢰리의 첫 번째 작은 포도밭 구획은 이봉 메트라(Yvon Métras)에게서 구입합니다. 점차 도멘은 세 개의 크뤼에 걸쳐 9헥타르까지 확장됩니다. 그의 형제 앙투안은 2014년 자신의 도멘을 설립하였으며, 두 형제는 수확 팀을 공동으로 운영합니다. 농장에는 목재로 완전히 마감된 양조 시설이 건설되었으며, 배리크를 보관하기 위한 지하 저장고가 굴착되었습니다.

Domaine Julien Sunier의 테루아와 포도밭

Domaine Julien Sunier의 포도밭은 보졸레의 세 개 크뤼 아펠라시옹에 걸쳐 9헥타르에 뻗어 있습니다. 레니에(4헥타르)에서는 포도나무가 두 가지 상호 보완적인 테루아에 식재되어 있습니다. 깊은 화강암 모래 토양은 "탐욕스러운 풍미와 친근함"을 가져다 주고, 오래된 충적층의 자갈 토양은 "스파이시한 풍미와 구조감"을 더해 줍니다. 모르공에서는 포도나무가 피 언덕(Côte du Py)을 포함하여 아펠라시옹 특유의 화강암과 편암 테루아 위에 자리잡고 있습니다. 플뢰리에서는 이봉 메트라(Yvon Métras)에게서 처음 구입한 구획이 아펠라시옹의 장밋빛 화강암 토양 위에 자리한 소규모 집합지의 일부를 이루고 있습니다.

포도밭 전체는 설립 첫 해부터 유기농법을 적용하고 있습니다. "당연히 유기농이죠!" 라고 쥘리앙은 말합니다. 토양에는 미생물 활동을 촉진하고 자연적인 방식으로 질소를 공급하기 위해 퇴비화된 거름과 녹비 작물이 사용됩니다. 표토 경작은 잡초를 관리하고 침식을 줄이기 위해 실시됩니다. 수확은 완전히 수작업으로 포도나무에서 선별합니다. 포도송이 전체의 흠을 피하기 위해 중력으로 탱크에 넣습니다. 해발 750미터, 숲과 초원 사이에 위치한 페르므 데 누아즈티에(Ferme des Noisetiers)는 "인간의 오염으로부터 보호된 생물 다양성의 보고"로서 보졸레 크뤼의 탁월한 파노라마를 자랑합니다.

Domaine Julien Sunier의 양조 방식

쥘리앙 쉬니에(Julien Sunier)의 양조 방식은 부르고뉴와 보졸레 자연와인 분야의 최고 양조가들 곁에서 배운 후 그 가르침을 정밀한 개인 스타일로 종합한 포도 재배자의 방식입니다. 포도송이 전체가 중력에 의해 콘크리트 탱크로 들어갑니다. 고전적인 탄산 침용은 쥘 쇼베(Jules Chauvet)와 라피에르 학파의 방식에 따라 진행되며, 발효 말기에는 몇 차례 피자주를 통해 와인에 바디감과 질감을 부여합니다. 압착은 매우 오래된 목재 수직 압착기로 이루어지며, 이 고전적인 도구는 부드럽고 점진적인 추출을 보장합니다. 숙성은 새 오크를 전혀 사용하지 않고 오래된 부르고뉴산 오크통에서 8~12개월간 이루어집니다. 병입과 이동은 여과를 피하고 와인의 맑음과 표현을 최적화하기 위해 달력의 음력 주기에 따라 진행됩니다. 여과 없음. 와인은 이듬해 봄 수확 후 무첨가로 병입됩니다.

Domaine Julien Sunier의 퀴베

레니에(Régnié) : 레니에 아펠라시옹의 4헥타르에서 생산된 레드 퀴베로, 두 가지 유형의 테루아에서 나옵니다. 깊은 화강암 모래 토양과 오래된 충적층의 자갈 토양입니다. 발효 말기에 약간의 피자주(pigeage)를 곁들인 탄산 침용, 8개월간 오래된 오크통에서 숙성, 달력의 음력 주기에 따른 병입. 도멘의 다른 두 크뤼보다 퀴베 기간과 숙성 기간이 약간 짧아 더욱 즉각적이고 친근한 스타일을 지닙니다. "코에서는 포도나무 복숭아가 지배하고, 이어 부드러운 입맛과 벨벳 같은 탄닌이 느껴집니다. 이 와인의 임무는 푸짐한 간식과 함께 미각을 즐겁게 하는 것입니다." 도멘에서 가장 접근하기 쉽고 축제적인 퀴베입니다.

모르공(Morgon) : 화강암과 편암 위에 위치한 모르공 아펠라시옹 구획에서 생산된 레드 퀴베로, 피 언덕(Côte du Py)의 포도밭을 포함합니다. 발효 말기에 피자주를 곁들인 탄산 침용, 목재 수직 압착기, 10~12개월간 오래된 부르고뉴산 오크통에서 숙성. 모르공 특유의 깊이와 미네랄리티를 지닌 레드 와인: 블랙 체리, 제비꽃, 편암, 스파이스. 풍부하고 구조감 있는 입맛, 섬세하고 지속적인 탄닌, 8~12년의 숙성 잠재력. "아로마적으로 복잡하며, 열정과 헌신으로 정의됩니다." 도멘에서 가장 깊이 있고 가장 야심찬 퀴베입니다.

플뢰리(Fleurie) : 이봉 메트라(Yvon Métras)에게서 처음 구입한 구획을 포함하여 도멘 구획에서 생산된 레드 퀴베. 아펠라시옹의 장밋빛 화강암 토양, 피자주를 곁들인 탄산 침용, 목재 수직 압착기, 8~10개월간 오래된 오크통에서 숙성. 쥘리앙이 처음 경력을 쌓은 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)의 와인을 연상시키는 우아함과 가벼움을 지닌 레드 와인: 꽃향기(제비꽃, 모란), 체리와 라즈베리, 부드럽고 경쾌한 입맛, 길고 미네랄적인 피니시. "Reminiscent of Julien's Chambolle beginnings", 수입업체 폴라너 셀렉션(Polaner Selections)에 따르면.

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