도미누스 에스테이트

도미너스 에스테이트 (Dominus Estate) 와인 : 최저가 구매

도미너스 에스테이트 (Dominus Estate)는 나파 밸리에서 가장 명성 높은 도멘 중 하나로, 1983년 포므롤 (Pomerol)의 그랑 크뤼를 소유한 보르도 출신의 크리스티앙 무엑스 (Christian Moueix)에 의해 설립되었습니다. 윤트빌 (Yountville)의 마야카마스 (Mayacamas) 산기슭에 자리한 이 도멘은 19세기부터 포도가 재배된 유서 깊은 나파눅 (Napanook) 포도밭 위에 세워져 있습니다. 이곳에서는 보르도의 노하우와 캘리포니아의 테루아가 결합되어, 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)을 주 품종으로 한 순수하고 정밀하며 장기 숙성에 최적화된 블렌딩 와인을 생산합니다. 관개 없이 재배되며 유기농 인증을 받은 이 전설적인 도멘은 도미너스 (Dominus), 나파눅 (Napanook), 오텔로 (Othello) 세 가지 탁월한 퀴베를 선보입니다. 

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도미뉴스 (Dominus) 2000

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도미누스 에스테이트의 역사

도멘의 역사는 나파 밸리의 역사와 궤를 같이합니다. 1836년경 조지 영이 계곡 최초의 포도나무를 심은 나파눅 부지에서 모든 것이 시작됩니다. 20세기 중반, 이 포도원은 존 다니엘 주니어의 지휘 아래 잉글눅의 전설적인 빈티지를 위한 세 가지 포도 공급원 중 하나로 손꼽혔습니다. 유명한 네고시앙 장-피에르 무엑스의 아들인 크리스티앙 무엑스는 1960년대 말 데이비스 대학에서 포도 재배학과 와인양조학을 공부하던 시절 캘리포니아를 발견하고, 이 지역에 깊은 열정을 갖게 됩니다.

1981년, 그는 나파눅 테루아를 재발견하고 그 탁월한 잠재력을 직감합니다. 1982년에는 존 다니엘 주니어의 딸인 로빈 라일과 마르시아 스미스와 파트너십을 맺어 도멘을 설립하였으며, 첫 번째 빈티지는 1983년에 탄생하였습니다. 1995년, 크리스티앙 무엑스가 단독 소유주가 됩니다. 그는 이 땅에 대한 깊은 헌신을 강조하기 위해 라틴어로 영지의 주인을 의미하는 도미누스라는 이름을 선택합니다. 1997년에는 스위스 건축가 헤르조그 앤 드 뫼롱이 설계한 장엄한 와이너리가 완공되었으며, 자연적으로 온도를 조절하는 현무암 개비온 벽으로 유명한 이 건물이 이 비전을 완성합니다.

도미누스 에스테이트의 테루아와 포도밭

나파눅 포도원은 나파 밸리 서쪽 사면의 용빌 아펠라시옹에 약 50헥타르에 걸쳐 펼쳐지며, 그 중 14개 구획에 약 100에이커가 식재되어 있습니다. 마야카마스 산맥 기슭의 자연 원형 극장에 위치한 이 포도원은 호퍼 크릭이 가로지르는 충적 콘 위에 자리하여 다양한 토양의 모자이크를 이루고 있습니다. 언덕에 가까운 가장 자갈이 많은 토양에서는 그랑 뱅 도미누스가, 콘의 자갈과 미사 토양에서는 나파눅이, 개울가의 고운 점토 토양에서는 오텔로가 탄생합니다. 산 파블로 만에서 불어오는 서늘한 바닷바람으로 온화한 용빌의 기후는 포도가 천천히 균일하게 성숙할 수 있도록 합니다.

품종 구성은 보르도 정신에 충실하여 카베르네 소비뇽(약 87%)이 주를 이루고 프티 베르도와 카베르네 프랑이 보완하며, 잉글눅 시대부터 남아 있는 일부 생조르주 대목이 있습니다. 도멘은 나파에서는 드문 방식을 실천합니다: 일체의 관개 없이 완전히 건식으로 재배하여 포도나무가 테루아의 수분과 미네랄을 얻기 위해 뿌리를 깊이 내리도록 합니다. 2021년부터 CCOF의 유기농 인증을 획득한 도멘은 초록 피복 작물, 토착 식물, 야생화, 호퍼 크릭 복원 등 생물 다양성에 있어 모범적인 방식을 추구합니다.

도미누스 에스테이트의 양조

도멘의 철학은 하나의 신념으로 집약됩니다: 와인은 먼저 포도밭에서 만들어진다는 것입니다. 양조는 과실의 순수함과 각 테루아의 개성을 보전하기 위해 최소주의적이고 존중하는 방식으로 이루어집니다. 포도는 완벽한 성숙 시점에 수확되어 송이 단위로 손으로 선별된 후, 광학 선별을 통해 알갱이 단위로 다시 선별됩니다. 각 포도밭은 구획별로 별도로 양조되며, 향, 색감, 타닌을 부드럽게 추출하는 온화한 루마주로 소재를 결코 거칠게 다루지 않습니다.

숙성은 퀴베에 따라 약 15개월에서 18개월간 프랑스산 오크로 만든 보르도 스타일 배럴에서 이루어지며, 일부는 새 오크통을 사용합니다. 와인은 3개월마다 손으로 배럴에서 배럴로 이전(수티라주)되며, 이는 질감을 다듬고 타닌을 부드럽게 하는 인내심 있고 엄격한 작업입니다. 페트루스의 노하우를 계승하여 오늘날 양조 총괄 토드 모스테로가 이어가는 이 고정밀 접근 방식은 파워, 균형, 탁월한 숙성 잠재력을 결합한 섬세한 와인을 탄생시킵니다. 나파눅 포도원에서만 수확한 포도를 독점적으로 사용함으로써 이 와인들은 에스테이트 보틀드라는 희귀한 명칭을 획득합니다.

도미누스 에스테이트의 퀴베

도미누스: 도멘의 상징적인 그랑 뱅으로, 카베르네 소비뇽이 주를 이루고 카베르네 프랑과 프티 베르도가 블렌딩된 이 보르도 스타일 와인은 포도원의 가장 고귀한 자갈 토양에서 탄생합니다. 국제 비평가들로부터 꾸준히 찬사를 받고 있으며, 여러 빈티지가 100점 만점(2010, 2013, 2016, 2018, 2021)을 획득하였고, 2018 빈티지는 2021년 와인 스펙테이터 올해의 와인으로 선정되어 우아함과 깊이를 구현합니다. 향에서는 카시스, 삼나무, 연필심, 제비꽃, 숲 속 향이 펼쳐지며, 풍성하고 기품 있는 팔레트에서는 극도로 섬세한 타닌과 무한한 여운이 드러납니다. 탁월한 숙성 잠재력을 지닌 컬렉션 와인으로, 보르도의 가장 위대한 그랑 크뤼에 종종 비교됩니다.

나파눅: 도멘의 세컨드 와인으로, 그랑 뱅의 혈통을 공유하며 충적 콘 중심부의 자갈과 미사 토양에서 탄생합니다. 카베르네 소비뇽이 주를 이루며(2021년 기준 92%, 카베르네 프랑과 프티 베르도 블렌딩), 농축되면서도 매력적인 확실히 캘리포니아적인 보르도 스타일을 선보입니다. 짙은 가닛 빛 색조에 이어 카시스, 야생 블루베리, 체리의 표현력 넘치는 부케가 펼쳐지며, 달콤한 스파이스, 차, 갓 갈아놓은 흙의 노트가 더해집니다. 풍성하고 충만한 팔레트에는 벨벳 같은 타닌과 아름다운 신선함이 깃들어 있습니다. 도미누스보다 접근하기 쉬우며, 젊을 때도 매혹적이면서 훌륭한 숙성 잠재력도 갖추고 있습니다.

오텔로: 2000년대 중반부터 생산된 도멘의 서드 와인으로, 2021년 미국 시장 첫 출시 전까지 오랫동안 수출 전용이었으며, 포도원 전면부의 호퍼 크릭 주변 고운 점토 구획에서 탄생합니다. 카베르네 소비뇽이 주도하는(2021년 기준 85%, 카베르네 프랑과 프티 베르도 포함) 이 보르도 스타일 블렌딩은 눈부신 과실미와 부드러움으로 돋보입니다. 탐스러운 향에서는 블랙베리, 블랙 체리, 커런트에 흑연, 멘톨, 라벤더 터치가 어우러지며, 공기감 있고 빛나는 팔레트는 실키한 타닌과 상쾌한 멘톨 향의 여운을 선사합니다. 젊을 때부터 매력적이지만 10~15년에 걸쳐 더욱 발전하며, 도멘의 세계로 들어가는 이상적인 입문 와인입니다.

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