도미누스 에스테이트

도미너스 에스테이트 (Dominus Estate) 와인 : 최저가 구매

도미너스 에스테이트 (Dominus Estate)는 나파 밸리에서 가장 명성 높은 도멘 중 하나로, 1983년 포므롤 (Pomerol)의 그랑 크뤼를 소유한 보르도 출신의 크리스티앙 무엑스 (Christian Moueix)에 의해 설립되었습니다. 윤트빌 (Yountville)의 마야카마스 (Mayacamas) 산기슭에 자리한 이 도멘은 19세기부터 포도가 재배된 유서 깊은 나파눅 (Napanook) 포도밭 위에 세워져 있습니다. 이곳에서는 보르도의 노하우와 캘리포니아의 테루아가 결합되어, 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)을 주 품종으로 한 순수하고 정밀하며 장기 숙성에 최적화된 블렌딩 와인을 생산합니다. 관개 없이 재배되며 유기농 인증을 받은 이 전설적인 도멘은 도미너스 (Dominus), 나파눅 (Napanook), 오텔로 (Othello) 세 가지 탁월한 퀴베를 선보입니다. 

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€260.00 - €280.00

아펠라시옹 (Appellation)

빈티지

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파커 WA 평점

87 - 97

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Dominus 2000
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레드 (Rouge)
75cl
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프랑스 외 지역 | 미국 - 나파 밸리

도미뉴스 (Dominus) 2000

€264.00 부가세 포함 병당
€220.00 부가세 제외

Dominus Estate의 역사

이 와이너리의 역사는 나파 밸리의 역사와 맞닿아 있습니다. 모든 것은 George Yount가 1836년경 계곡 최초의 포도나무를 심은 나파누크에서 시작됩니다. 20세기 중반, 이 포도밭은 John Daniel Jr.가 이끌던 시절 Inglenook의 전설적인 빈티지에 포도를 공급한 세 곳 중 하나였습니다. 유명한 와인 상인 Jean-Pierre Moueix의 아들 Christian Moueix는 1960년대 말 데이비스 대학교에서 포도 재배와 양조를 공부하며 캘리포니아를 알게 되었고, 이 지역에 깊이 매료됩니다.

1981년 Christian Moueix는 나파누크의 테루아를 다시 발견하고 곧바로 그 뛰어난 잠재력을 알아봅니다. 1982년 John Daniel Jr.의 딸인 Robin Lail, Marcia Smith와 손잡고 와이너리를 설립했으며, 첫 빈티지는 1983년에 나왔습니다. 1995년에는 Christian Moueix가 단독 소유주가 됩니다. 그는 이 땅에 대한 깊은 헌신을 강조하기 위해 ‘영지의 주인’을 뜻하는 라틴어 Dominus를 이름으로 택했습니다. 1997년에는 스위스 건축가 Herzog와 de Meuron이 설계한 인상적인 양조장이 이 선구적인 프로젝트를 완성했습니다. 이 건물은 온도를 자연스럽게 조절하는 현무암 돌망태 벽으로 유명합니다.

Dominus Estate의 테루아와 포도밭

나파누크 포도밭은 나파 밸리 서쪽 사면의 욘트빌 아펠라시옹에 약 50헥타르에 걸쳐 있습니다. 그중 약 100에이커에 14개 구획의 포도나무가 심겨 있습니다. 마야카마스산맥 기슭의 천연 원형극장 같은 지형에 자리하며, 호퍼 크리크가 가로지르는 선상지 위에 다양한 토양이 펼쳐집니다. 언덕에 가까운 자갈이 가장 많은 토양에서는 그랑 뱅 Dominus가 탄생하고, 선상지 중심부의 자갈과 미사 토양에서는 Napanook이, 개울을 따라 분포한 고운 점토 토양에서는 Othello가 생산됩니다. 샌파블로만에서 불어오는 서늘한 바람으로 온화해진 욘트빌의 기후는 포도가 천천히 고르게 익도록 해줍니다.

품종 구성은 카베르네 소비뇽이 약 87%로 주를 이루고 프티 베르도와 카베르네 프랑이 이를 보완하는 보르도식 전통을 따릅니다. Inglenook 시절의 세인트 조지 대목도 일부 남아 있습니다. 이 와이너리는 나파에서는 드물게 관개를 전혀 하지 않는 완전한 건지 농법으로 차별화됩니다. 덕분에 포도나무는 물과 테루아의 미네랄을 얻기 위해 뿌리를 깊숙이 뻗습니다. 2021년부터 CCOF의 유기농 인증을 받은 와이너리는 지피식물과 토착종, 야생화의 활용 및 호퍼 크리크 복원 등 생물다양성을 위한 모범적인 노력을 이어가고 있습니다.

Dominus Estate의 양조 방식

와이너리의 철학은 ‘와인은 무엇보다 포도밭에서 만들어진다’는 믿음에 담겨 있습니다. 과실의 순수함과 각 테루아의 개성을 지키기 위해 양조에서는 개입을 최소화하고 포도를 존중합니다. 포도가 완전히 익었을 때 수확해 송이마다 손으로 선별한 다음, 광학 선별기로 낱알까지 골라냅니다. 각 구획의 포도는 로트별로 따로 양조하며, 부드럽게 펌프오버해 포도에 무리를 주지 않으면서 향과 색, 탄닌을 섬세하게 추출합니다.

와인은 새 오크통 일부를 포함한 프랑스산 보르도식 오크통에서 와인별로 약 15~18개월 숙성합니다. 3개월마다 오크통에서 다른 오크통으로 손수 옮겨 담는 인내와 노력이 필요한 작업을 통해 질감을 다듬고 탄닌을 매끄럽게 만듭니다. Pétrus의 노하우를 이어받아 현재 양조 책임자 Tod Mostero가 계승하는 이 정교한 접근법은 힘과 균형, 뛰어난 숙성 잠재력을 겸비한 섬세한 와인을 탄생시킵니다. 포도가 전량 나파누크 포도밭에서 생산되므로 이 와인들은 드물게 ‘estate-bottled’ 표기를 사용할 수 있습니다.

Dominus Estate의 와인

Dominus: 와이너리를 대표하는 그랑 뱅입니다. 카베르네 소비뇽을 중심으로 카베르네 프랑과 프티 베르도를 더한 보르도식 블렌드로, 포도밭에서 가장 뛰어난 자갈 토양에서 생산됩니다. 국제 와인 평론가들의 찬사를 꾸준히 받아왔으며, 여러 빈티지(2010, 2013, 2016, 2018, 2021)가 100점 만점을 기록했습니다. 2018년 빈티지는 Wine Spectator가 선정한 2021년 올해의 와인에 오르기도 했습니다. 우아함과 깊이를 보여주는 와인으로, 블랙커런트, 삼나무, 연필심, 제비꽃, 숲속 흙내음이 피어납니다. 풍성하면서도 품격 있는 입안에서는 극도로 섬세한 탄닌과 끝없이 이어지는 여운이 느껴집니다. 뛰어난 장기 숙성력을 지닌 컬렉션 와인으로, 보르도의 최고급 와인과 자주 비교됩니다.

Napanook: 와이너리의 세컨드 와인으로, 그랑 뱅과 같은 포도밭의 계보를 공유하며 선상지 중심부의 자갈과 미사 토양에서 생산됩니다. 카베르네 소비뇽이 중심을 이루고(2021년 92%, 나머지는 카베르네 프랑과 프티 베르도), 농축미와 매력을 함께 갖춘 뚜렷한 캘리포니아식 보르도 스타일을 보여줍니다. 짙은 석류색에 이어 블랙커런트, 야생 블루베리, 체리의 풍부한 향이 피어나고 은은한 향신료, 차, 갓 갈아엎은 흙의 향이 더해집니다. 풍부하고 꽉 찬 입안에는 벨벳 같은 탄닌과 기분 좋은 신선함이 감돕니다. Dominus보다 접근하기 쉬워 젊을 때도 매력적이며, 숙성 잠재력도 좋습니다.

Othello: 와이너리의 세 번째 와인입니다. 2000년대 중반부터 생산됐으며 오랫동안 수출용으로만 판매되다가 2021년 미국 시장에 처음 출시됐습니다. 포도밭 앞쪽, 호퍼 크리크를 따라 자리한 고운 점토 토양의 구획에서 탄생합니다. 카베르네 소비뇽을 중심으로 한 보르도식 블렌드(2021년 85%, 카베르네 프랑과 프티 베르도 포함)로, 생동감 넘치는 과실 풍미와 부드러움이 돋보입니다. 매력적인 향에서는 블랙베리, 검은 체리, 레드커런트가 흑연, 멘톨, 라벤더의 기운과 어우러집니다. 가볍고 밝은 인상의 입안에서는 실크 같은 탄닌과 멘톨의 청량감이 감도는 여운이 이어집니다. 젊을 때부터 매력적이지만 10~15년에 걸쳐 더욱 좋아지므로, 이 와이너리의 세계를 처음 접하기에도 이상적입니다.

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