Dominus Estate

Les vins de Dominus Estate : achat au meilleur prix

Dominus Estate est l'un des domaines les plus prestigieux de la Napa Valley, fondé en 1983 par le Bordelais Christian Moueix, également propriétaire de grands crus de Pomerol. Niché à Yountville, au pied des monts Mayacamas, il repose sur le vignoble historique de Napanook, planté dès le XIXe siècle. Ici, un savoir-faire bordelais s'unit au terroir californien pour produire des vins d'assemblage à dominante de Cabernet Sauvignon, purs, précis et taillés pour une très longue garde. Cultivé sans irrigation et certifié en agriculture biologique, ce domaine mythique signe trois cuvées d'exception : Dominus, Napanook et Othello. 

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260,00 € - 280,00 €

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87 - 97

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Dominus 2000
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Etranger | USA - Napa Valley

Dominus 2000

264,00 € TTC par bouteille
220,00 € HT

Histoire de Dominus Estate

L'histoire du domaine se confond avec celle de la Napa Valley. C'est sur le site de Napanook, où George Yount planta les premières vignes de la vallée vers 1836, que tout commence. Au milieu du XXe siècle, ce vignoble compte parmi les trois sources de raisin des légendaires millésimes d'Inglenook, sous la houlette de John Daniel Jr. Fils du célèbre négociant Jean-Pierre Moueix, Christian Moueix découvre la Californie durant ses études de viticulture et d'oenologie à l'université de Davis, à la fin des années 1960, et se prend de passion pour la région.

En 1981, il redécouvre le terroir de Napanook et pressent aussitôt son potentiel exceptionnel. Il s'associe en 1982 avec Robin Lail et Marcia Smith, les filles de John Daniel Jr, pour donner naissance au domaine, dont le premier millésime voit le jour en 1983. En 1995, Christian Moueix en devient l'unique propriétaire. Il choisit le nom latin Dominus, le seigneur du domaine, pour souligner son engagement profond envers cette terre. En 1997, une cave spectaculaire signée par les architectes suisses Herzog et de Meuron, célèbre pour ses murs de gabions de basalte qui régulent naturellement la température, vient parachever ce projet visionnaire.

Terroirs et Vignes de Dominus Estate

Le vignoble de Napanook s'étend sur environ 50 hectares, dont une centaine d'acres plantés en quatorze parcelles, sur le versant ouest de la Napa Valley, à l'appellation Yountville. Blotti dans un amphithéâtre naturel au pied des monts Mayacamas, il repose sur un cône alluvial traversé par le ruisseau Hopper Creek, offrant une mosaïque de sols. Les graves les plus caillouteuses, proches des collines, donnent naissance au grand vin Dominus, les sols de graves et de limon du cône irriguent Napanook, tandis que les argiles fines bordant le ruisseau nourrissent Othello. Le climat de Yountville, tempéré par les brises fraîches de la baie de San Pablo, permet une maturation lente et régulière des raisins.

L'encépagement est fidèle à l'esprit bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon (autour de 87%), complété par le Petit Verdot et le Cabernet Franc, quelques porte-greffes Saint George subsistant de l'époque Inglenook. Le domaine se distingue par une pratique rare en Napa : la culture entièrement en sec, sans aucune irrigation, qui oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur pour puiser l'eau et les minéraux du terroir. Certifié en agriculture biologique par le CCOF depuis 2021, le domaine mène une démarche exemplaire de biodiversité, avec couverts végétaux, espèces indigènes, fleurs sauvages et restauration du ruisseau Hopper Creek.

Vinifications de Dominus Estate

La philosophie du domaine tient en une conviction : le vin se fait d'abord à la vigne. La vinification se veut minimaliste et respectueuse, afin de préserver la pureté du fruit et la personnalité de chaque terroir. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, triés à la main grappe par grappe, puis baie par baie grâce à un tri optique. Chaque parcelle est vinifiée séparément, lot par lot, avec des remontages doux qui extraient délicatement les arômes, la couleur et les tanins sans jamais brusquer la matière.

L'élevage se déroule en barriques bordelaises de chêne français, dont une partie de fûts neufs, sur une durée d'environ quinze à dix-huit mois selon les cuvées. Les vins sont soutirés à la main, de fût en fût, tous les trois mois, un travail patient et exigeant qui affine la texture et polit les tanins. Cette approche de haute précision, héritée du savoir-faire de Pétrus et perpétuée aujourd'hui par le directeur de la vinification Tod Mostero, donne des vins d'une grande finesse, alliant puissance, équilibre et un remarquable potentiel de vieillissement. La provenance exclusive du vignoble de Napanook confère à ces vins la mention rare d'estate-bottled.

Les cuvées de Dominus Estate

Dominus : grand vin emblématique du domaine, cet assemblage bordelais à dominante de Cabernet Sauvignon, complété de Cabernet Franc et de Petit Verdot, provient des graves les plus nobles du vignoble. Régulièrement salué par la critique internationale, avec plusieurs millésimes notés 100 sur 100 (2010, 2013, 2016, 2018, 2021) et un sacre de vin de l'année 2021 par Wine Spectator pour le millésime 2018, il incarne l'élégance et la profondeur. Le nez déploie le cassis, le cèdre, la mine de crayon, la violette et le sous-bois, tandis que la bouche, ample et racée, révèle des tanins ultra fins et une longueur infinie. Un vin de collection à la garde exceptionnelle, souvent comparé aux plus grands crus de Bordeaux.

Napanook : second vin du domaine, il partage le pedigree du grand vin et provient des sols de graves et de limon du coeur du cône alluvial. À dominante de Cabernet Sauvignon (92% en 2021, complété de Cabernet Franc et de Petit Verdot), il affiche un style bordelais résolument californien, à la fois concentré et charmeur. La robe grenat profond précède un bouquet expressif de cassis, de myrtille sauvage et de cerise, rehaussé de notes d'épices douces, de thé et de terre fraîchement labourée. La bouche, riche et pleine, se pare de tanins veloutés et d'une belle fraîcheur. Plus accessible que Dominus, il séduit dans sa jeunesse tout en offrant un joli potentiel de garde.

Othello : troisième vin du domaine, élaboré depuis le milieu des années 2000 et longtemps réservé à l'export avant sa première mise sur le marché américain en 2021, il naît des parcelles d'argiles fines bordant Hopper Creek, à l'avant du vignoble. Cet assemblage bordelais mené par le Cabernet Sauvignon (85% en 2021, avec Cabernet Franc et Petit Verdot) se distingue par son fruité éclatant et sa souplesse. Le nez, gourmand, mêle la mûre, la cerise noire et la groseille à des touches de graphite, de menthol et de lavande, tandis que la bouche, aérienne et lumineuse, offre des tanins soyeux et une finale d'une fraîcheur mentholée. Charmant dès sa jeunesse, il se bonifie néanmoins sur dix à quinze ans et constitue une porte d'entrée idéale dans l'univers du domaine.

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