세실 트랑블레 (Cecile Tremblay)

세실 트랑블레 (Cecile Tremblay) 도멘의 와인 : 최저가 구매

세실 트랑블레 (Cécile Tremblay) 도멘은 보쥬 로마네 (Vosne Romanée)에 자리하고 있으며, 4 ha의 매우 제한된 면적에 그랑 크뤼 샤펠 샹베르탱 (Chapelle Chambertin) 및 에셰조 (Echezeaux du Dessus)를 비롯하여 모레 생 드니 (Morey Saint Denis), 샹볼 뮈지니 (Chambolle Musigny), 뉘 생 조르주 (Nuits Saint Georges) 등 여러 아펠라시옹에 걸쳐 명망 높은 포도밭 구획들을 보유하고 있습니다. 총 11개 이상의 아펠라시옹을 제안하는 트랑블레 세실 (Tremblay Cecile) 도멘이지만, 생산량은 매우 제한되어 있습니다. 머지않아 세실 트랑블레 (Cecile Tremblay) 도멘이 임대 계약 만료로 반환되는 몇 헥타르의 포도밭을 추가로 확보할 수 있을 것으로 보입니다.

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Cécile Tremblay Nuits Saint Georges 1er cru Les Murgers 2010
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부르고뉴 (Bourgogne) | 뉘 생 조르주 프리미에 크뤼 (Nuits Saint Georges 1er cru)

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Cécile Tremblay Morey Saint Denis Très Girard 2022
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세실 트랑블레 모레 생 드니 트레 지라르 (Cécile Tremblay Morey Saint Denis Très Girard) 2022

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Cécile Tremblay Morey Saint Denis Très Girard 2019
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부르고뉴 (Bourgogne) | 모레 생 드니 (Morey Saint Denis)

세실 트랑블레 모레 생 드니 트레 지라르 (Cécile Tremblay Morey Saint Denis Très Girard) 2019

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TOP 생산자 부르고뉴의
Cécile Tremblay에 관한 자주 묻는 질문

도멘 세실 트랑블레는 가문의 유산을 바탕으로 합니다. 포도밭은 세실의 증조부이자 앙리 자이에의 삼촌인 에두아르 자이에의 도멘에서 비롯되었습니다. 이 포도밭들은 다른 와인 생산자들에게 소작(métayage) 형태로 맡겨져 있었습니다. 세실은 학업을 마친 후 임대 계약이 종료될 때마다 포도밭을 순차적으로 되찾았으며, 2003년 초 3헥타르의 포도밭으로 도멘을 창설하였습니다. 추가 구획들은 2022년에 반환되었습니다. 현재 도멘은 보 몽과 에셰조 내 더 넓은 면적을 포함하여 더 많은 포도밭을 보유하고 있습니다. 약 20여 년 만에, 이 도멘의 피노 누아는 부르고뉴에서 가장 탐나고 구하기 어려운 와인 중 하나가 되었습니다.

도멘의 포도밭은 코트 드 뉘의 뉘-생-조르주부터 쥬브레-샹베르탱까지 펼쳐져 있습니다. 라인업에는 부르고뉴 「라 크루아 블랑슈」와 네 가지 빌라주 와인이 포함됩니다: 모레-생-드니 「트레 지라르」, 샹볼-뮈지니 「레 카보트」, 보스네-로마네 「비에이 비뉴」, 뉘-생-조르주 「알부카」. 이어서 네 가지 프리미에 크뤼가 있습니다: 샹볼-뮈지니 「푀스로트」, 보스네-로마네 「레 루주 뒤 드쉬」와 「레 보몽」, 뉘-생-조르주 「레 뮈르제」. 라인업의 정점에는 두 가지 그랑 크뤼가 있습니다: 샤펠-샹베르탱과 에셰조 「뒤 드쉬」. 이 피노 누아들은 소량 생산되므로 배분 물량이 매우 제한적입니다.

도멘 세실 트랑블레의 와인은 장기 보관이 가능하지만, 아펠라시옹과 빈티지가 중요한 역할을 합니다. 참고로, 부르고뉴 또는 빌라주 와인은 5~8년 후부터 개방되기 시작합니다. 프리미에 크뤼는 8~10년 정도가 필요하며, 샤펠-샹베르탱이나 에셰조 같은 그랑 크뤼는 12년 이상 걸리는 경우가 많습니다. 병은 눕혀서 빛이 들지 않는 곳에 약 12°C로 보관하십시오. 서빙 온도는 15~16°C가 적당하며, 어린 와인의 경우 짧게 공기에 노출시킨 후 제공하십시오.

네. 2003년 설립 이래 도멘 세실 트랑블레는 유기농법과 바이오다이나믹 농업 방식으로 운영되고 있습니다. 2005년에 유기농 인증을 받았으며, 2016년에는 바이오다이나믹 인증을 획득하였습니다. 구체적으로, 포도나무는 식물 침출액과 활성화된 물을 공급받으며, 작업은 천체의 영향을 고려하여 이루어집니다. 전정은 각 구획에 맞게 조정되며, 봄철에는 집중적인 눈따기 작업이 진행됩니다. 수확량은 연도에 따라 헥타르당 25~35헥토리터로 낮게 유지됩니다. 포도는 5kg 소형 상자에 담아 수확합니다.

양조는 과일의 순수함과 각 클리마의 표현을 목표로 합니다. 수작업 수확 후, 포도는 나무 탱크에서 3주간 침용됩니다. 이후 압착하여 15~18개월간 오크통에서 숙성시킵니다. 발효 전에는 저온 침용을 실시합니다. 포도 줄기 사용 비율은 퀴베와 빈티지에 따라 0%에서 전량까지 다양합니다. 새 오크 비율은 와인에 따라 20~75%입니다. 이러한 숙성 방식은 피노 누아의 섬세함을 가리지 않고 뒷받침합니다.

2013년부터 도멘 세실 트랑블레는 모레-생-드니에 자체 양조장을 갖추고 양조를 진행하고 있습니다. 2022년에는 그동안 노엘라 가문이 경작하던 가족 소유 포도밭이 반환되면서 새로운 단계를 맞이하였습니다. 이 중에는 보스네-로마네 프리미에 크뤼 레 보 몽 약 2.5헥타르와 클로 드 부조 그랑 크뤼 일부 열이 포함됩니다. 이 새 구획의 일부는 에셰조로 분류된 것으로 밝혀졌습니다. 2022년에는 이 두 구획을 결합한, 아마도 유일무이한 보스네-로마네 프리미에 크뤼 퀴베가 탄생하였습니다. 현재 도멘의 규모는 6헥타르를 초과합니다.

도멘 세실 트랑블레의 역사

도멘의 역사는 2003년, 막 학업을 마친 25세의 세실 트랑블레가 그때까지 임대 경작에 맡겼던 가족의 포도밭을 직접 운영하기로 결심하면서 시작됩니다. 증조부모에게서 전해져 1921년부터 가문이 소유해 온 이 밭들은 코트 드 뉘에서도 입지가 뛰어난 곳에 속합니다. 가문에서 처음으로 직접 와인을 양조한 그는 자이에 가문으로 이어지는 명망 높은 계보와 귀중한 포도밭을 물려받았으며, 절제와 관능미, 과일 풍미의 투명성을 바탕으로 자신만의 스타일을 빠르게 확립했습니다.

초기에는 본-로마네의 작은 양조장에서 와인을 만들다가 2012년 전용 셀러를 지었고, 2021년에는 확장 공사를 마쳤습니다. 2022년에는 여러 임대 계약이 종료되면서 주로 모레-생-드니와 본-로마네 프리미에 크뤼 레 보몽에 약 3헥타르의 포도밭이 추가됐으며, 클로 드 부조의 포도나무 몇 줄도 되찾았습니다. 2024 빈티지부터는 매우 희귀한 그리오트-샹베르탱의 한 구획도 더해집니다. 약 20개 빈티지를 거치는 동안 도멘은 4헥타르에서 거의 10헥타르로 성장하며 부르고뉴 명품 와인 애호가들에게 빼놓을 수 없는 이름이 됐습니다.

도멘 세실 트랑블레의 테루아와 포도밭

포도밭은 코트 드 뉘의 북쪽 제브레-샹베르탱부터 남쪽 뉘-생-조르주까지, 11개 아펠라시옹에 흩어진 작은 구획들이 모자이크처럼 이어집니다. 이러한 분산은 관리와 운송에 어려움을 주지만 도멘의 풍요로움이기도 합니다. 각 클리마가 점토·석회질 토양, 이회토, 자갈층과 돌이 많은 하층토의 고유한 개성을 드러내기 때문입니다. 포도나무의 평균 수령도 높은 편으로, 흔히 50년에 이르고 그랑 크뤼에서는 80년에 달하기도 합니다. 이는 자연스럽게 낮은 수확량과 농축도 높은 포도로 이어집니다.

도멘 설립 초기부터 유기농 방식으로 포도를 재배하고 바이오다이내믹 농법을 실천해 왔으며, 2005년에 에코서트 인증을 받았습니다. 세실 트랑블레는 달의 주기에 맞춰 일하고, 포도나무에 활력을 주는 허브 침출액을 만들며, 포도밭에 뿌릴 물에 활력을 불어넣는 작업도 합니다. 일부 밭은 토양 미생물을 보호하기 위해 말로 갈아엎습니다. 전정은 구획마다 달리하고, 봄에는 눈을 엄격히 솎아 포도송이의 양을 조절하고 포도의 건강한 상태를 확보합니다.

도멘 세실 트랑블레의 양조 방식

포도는 모두 손으로 수확하며 포도밭과 셀러에서 엄격하게 선별합니다. 나무 발효조에서 약 3주간 양조하고, 빈티지와 테루아에 따라 일정 비율의 송이째 포도, 즉 제경하지 않은 포도를 사용해 신선함과 꽃향기, 입안의 생동감을 더합니다. 섬세한 타닌을 지키기 위해 추출은 의도적으로 부드럽게 진행하며, 강한 피자주보다 가벼운 펌핑 오버를 선호합니다.

압착 후 와인은 새 오크통의 사용을 절제해 나무 향이 와인 본연의 풍미를 가리지 않도록 하면서 15~18개월간 오크통에서 숙성합니다. 양조 과정의 개입은 꼭 필요한 수준으로 줄이고, 랙킹과 아황산염 사용도 최소화하며, 일부 퀴베에는 아황산을 전혀 첨가하지 않습니다. 그 결과 젊을 때부터 편안하게 즐길 수 있는 실키한 질감의 와인이 탄생합니다. 탄탄한 미네랄 구조와 긴 여운은 뛰어난 숙성 잠재력을 뒷받침합니다.

도멘 세실 트랑블레의 퀴베

부르고뉴 코트 도르 라 크루아 블랑슈: 본-로마네에서 뉘-생-조르주 쪽에 자리한 구획의 포도로 만든 입문용 퀴베입니다. 체리와 라즈베리 풍미가 풍성한 피노 누아로, 부드럽고 향기로워 도멘의 스타일을 처음 접하기에 좋습니다. 도멘은 같은 엄격한 기준으로 소규모 네고시앙 사업도 운영하며 라인업을 보완합니다.

모레-생-드니 트레 지라르: 마을 등급에서 도멘을 대표하는 와인입니다. 수령 40~45년의 포도나무가 심긴 0.5헥타르 밭은 프리미에 크뤼 클로 데 소르베 바로 아래, 양조장에서 약 100m 거리에 있습니다. 붉은 과일과 부드러운 향신료 풍미가 느껴지는 와인으로, 순수하고 향기로우며 질감이 매우 섬세합니다. 연간 생산량은 약 1,500병입니다.

샹볼-뮈지니 레 카보트: 오 프레미에, 오 제샹주, 오 말라디에르에 자리한 작은 밭들의 포도를 블렌딩한 마을 등급 와인으로, 매우 부드럽게 추출해 양조합니다. 밀도 있는 과육감과 감미로운 과일 풍미, 샹볼 특유의 섬세한 레이스 같은 타닌이 매력적입니다. 첫 빈티지는 2003년이며, 매년 약 2,700병이 생산됩니다.

샹볼-뮈지니 오 제샹주: 언덕 높은 곳의 밭에서 나온 개성 있고 생산량이 적은 퀴베로, 송이째 포도를 사용하고 아황산을 첨가하지 않고 양조합니다. 생산량이 적어 매그넘 병에만 담습니다. 꽃향기와 짭짤한 미네랄감, 생동감을 갖췄으며, 도멘의 마을 등급 와인 중 가장 완성도가 높다는 평가를 자주 받습니다.

본-로마네 비에유 비뉴: 수령 50년의 오 자킨과 수령 40년의 오 코뮌, 두 포도밭을 합친 총 0.53헥타르의 와인입니다. 같은 마을의 다른 와인보다 깊고 스파이시하며, 본 특유의 검은 과일과 장미 향에 인상적인 밀도를 갖췄습니다. 빈티지당 약 2,700병이 생산됩니다.

뉘-생-조르주 알부카: 뉘-생-조르주 특유의 힘과 구조감을 드러내는 마을 등급 퀴베입니다. 색은 진하고, 향에서는 체리·딸기·블랙커런트에 꽃과 감초의 뉘앙스가 어우러집니다. 입안에서는 단단하고 탄탄한 구조가 느껴지며, 풍미가 충분히 둥글어지려면 몇 년간 셀러에서 숙성하는 것이 좋습니다.

샹볼-뮈지니 프리미에 크뤼 레 푀슬로트: 샹볼의 두 언덕 사이, 마을 중심부의 작은 움푹한 지형에 자리한 0.5헥타르 밭으로, 포도나무 수령은 50년입니다. 얕은 토양이 이 프리미에 크뤼 특유의 미네랄감과 백악질 느낌이 나는 피니시를 만들어냅니다. 향기롭고 스파이시하며 은은한 스모키함이 우아하게 감돌고, 약 2,000병이 생산됩니다.

본-로마네 프리미에 크뤼 레 루주 뒤 드쉬: 아펠라시옹의 높은 지대에 자리한 0.23헥타르의 작은 밭으로, 수령 40년의 포도나무가 자랍니다. 2008년에 처음 양조한 이 희귀한 퀴베는 생산량이 약 700병이며, 풍미의 투명함과 야생 검은 베리의 향, 뛰어난 순수함이 특징입니다. 숙성을 요하는 품격 있는 와인입니다.

본-로마네 프리미에 크뤼 레 보몽: 넓게 펼쳐진 이 프리미에 크뤼의 수령 75년 포도나무에서 생산합니다. 오랫동안 생산량이 오크통 두세 통에 불과했지만, 2022년에 2.5헥타르가 추가됐습니다. 꽃향기가 풍부하고 세련됐으며 첫인상부터 매력적인 이 와인은 풍성한 구조와 놀랍도록 우아한 질감을 겸비합니다.

뉘-생-조르주 프리미에 크뤼 레 뮈르제: 본-로마네와 바로 인접한 아펠라시옹 북쪽의 돌 많은 클리마에서 깊이와 날렵함을 겸비한 와인이 탄생합니다. 검은 과일과 향신료, 숲 바닥의 뉘앙스가 촘촘한 타닌 구조와 길게 이어지는 짭짤한 피니시 위로 펼쳐집니다.

에셰조 그랑 크뤼 뒤 드쉬: 수령 45년의 포도나무가 자라는 아주 작은 밭에서 생산하며, 연간 생산량은 오크통 단 세 통 분량입니다. 기품 있고 흙 내음이 느껴지면서도 매우 순수한 이 와인은 풍성하고 조화로운 풍미, 극도로 벨벳 같은 질감과 인상적인 긴 여운을 선사합니다. 이 클리마를 가장 아름답게 표현한 와인 중 하나입니다.

샤펠-샹베르탱 그랑 크뤼: 철분이 풍부한 깊은 붉은 토양을 지닌 레 제모의 약 0.36헥타르 밭에서 수령 80년가량의 포도나무로 생산합니다. 힘차고 입안을 감싸는 이 그랑 크뤼는 강렬한 꽃향기와 향신료 풍미, 실키한 질감에 장기 숙성을 기대하게 하는 단단한 타닌이 어우러집니다. 생산량은 약 1,500병에 그칩니다.

클로 드 부조 그랑 크뤼: 임대 계약이 끝나면서 되찾은 몇 줄의 포도나무 덕분에 2022 빈티지부터 라인업에 합류했습니다. 흙 내음이 더 짙고 견고하며 묵직한 구조를 지녔지만, 도멘 스타일의 특징인 우아함과 섬세함은 그대로 간직하고 있습니다.

그리오트-샹베르탱 그랑 크뤼: 라인업에 가장 최근 추가된 퀴베로, 제브레-샹베르탱에서 가장 작고 가장 선망받는 그랑 크뤼의 한 구획에서 생산하며 2024 빈티지부터 양조합니다. 그리오트 체리 향과 감미로운 풍미로 명성이 높은 이 클리마는 섬세하면서도 깊고, 관능미가 선명하게 빛나는 와인을 기대하게 합니다. 생산량은 극히 적을 예정입니다.

언론 속 저희

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