Cecile Tremblay

Storia di Domaine Cécile Tremblay

La storia della tenuta comincia nel 2003, quando Cécile Tremblay, venticinquenne e appena laureata, decide di riprendere la gestione delle vigne di famiglia, fino ad allora date in affitto. Queste parcelle, tramandate dai bisnonni e appartenenti alla famiglia dal 1921, sono tra le meglio situate della Côte de Nuits. Prima della sua famiglia a vinificare personalmente, eredita un patrimonio viticolo eccezionale e una discendenza prestigiosa, quella degli Jayer, affermando al tempo stesso, molto rapidamente, uno stile personale fondato sulla misura, la sensualità e la trasparenza del frutto.

I primi anni trascorrono in una modesta cantina di vinificazione a Vosne-Romanée, prima della costruzione di una cantina dedicata nel 2012 e di un ampliamento completato nel 2021. Nel 2022, la scadenza di diversi contratti d’affitto permette alla tenuta di aggiungere circa tre ettari, principalmente a Morey-Saint-Denis e nel Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts, oltre ad alcuni filari nel Clos de Vougeot. A partire dall’annata 2024 si aggiunge una parcella del rarissimo Griotte-Chambertin. Nell’arco di una ventina di annate, la tenuta è passata da quattro a quasi dieci ettari, diventando un punto di riferimento imprescindibile per gli appassionati dei grandi vini di Borgogna.

Terroir e vigneti di Domaine Cécile Tremblay

Il vigneto si estende da nord a sud lungo la Côte de Nuits, da Gevrey-Chambertin a Nuits-Saint-Georges, in un mosaico di piccole parcelle distribuite su undici denominazioni. Questa dispersione, impegnativa sul piano logistico, costituisce la ricchezza della tenuta: ogni climat offre una propria espressione di terreni argillo-calcarei, marne, ghiaie e sottosuoli sassosi. Le viti hanno un’età media elevata, spesso cinquant’anni e talvolta ottant’anni nei Grands Crus: una garanzia di rese naturalmente basse e uve molto concentrate.

La viticoltura segue i principi dell’agricoltura biologica (certificazione Ecocert ottenuta già nel 2005) e, fin dalle origini della tenuta, della biodinamica. Cécile Tremblay lavora seguendo il calendario lunare, prepara infusi di piante per rivitalizzare le viti e dinamizza l’acqua nebulizzata sui vigneti. Una parte dei terreni viene lavorata con il cavallo per preservarne la vita microbica. La potatura è adattata a ogni parcella e in primavera si pratica una severa scacchiatura per equilibrare il carico d’uva e garantire un impeccabile stato sanitario.

Le vinificazioni di Domaine Cécile Tremblay

La vendemmia è interamente manuale, con un’accurata selezione delle uve sia in vigna sia in cantina. La vinificazione si svolge in tini di legno per circa tre settimane, con una quota di grappoli interi (uve non diraspate) che varia secondo le annate e i terroir, apportando freschezza, note floreali e vivacità al palato. Le estrazioni restano volutamente delicate e privilegiano rimontaggi leggeri rispetto a follature energiche, per preservare la finezza dei tannini.

Dopo la pressatura, i vini affinano in botte per quindici-diciotto mesi, con un uso misurato del legno nuovo, che resta in secondo piano rispetto alla materia del vino. Gli interventi sono ridotti allo stretto necessario, i travasi limitati e i solfiti impiegati con parsimonia, fino alla totale assenza di solforosa aggiunta in alcune cuvée. Ne risultano vini dalla consistenza setosa, piacevoli da bere già in gioventù, ma dotati di una trama minerale e di una persistenza che assicurano loro un ottimo potenziale di invecchiamento.

Le cuvée di Domaine Cécile Tremblay

Bourgogne Côte d’Or La Croix Blanche: proveniente da un lieu-dit sul versante di Vosne-Romanée rivolto verso Nuits-Saint-Georges, questa cuvée di ingresso gamma offre un Pinot Noir goloso, con note di ciliegia e lampone. Morbida e profumata, è la porta d’ingresso ideale allo stile della tenuta. La tenuta completa la gamma con una piccola attività di négoce, condotta con la stessa cura.

Morey-Saint-Denis Très Girard: vero fiore all’occhiello della tenuta nella categoria village, questa parcella di mezzo ettaro, coltivata con viti di 40-45 anni, si trova appena sotto il Premier Cru Clos des Sorbets, a un centinaio di metri dalla cantina di vinificazione. Il vino è puro, profumato, dalla trama finissima, con note di frutti rossi e spezie dolci. La produzione si aggira intorno alle 1.500 bottiglie all’anno.

Chambolle-Musigny Les Cabottes: assemblaggio di piccole parcelle situate ad Aux Fremiers, Aux Échanges e Aux Maladières, questo village è vinificato con un’estrazione molto delicata. Conquista per la sua polpa densa, il frutto morbido e la trama tannica finissima, tipica di Chambolle. Prima annata nel 2003, circa 2.700 bottiglie prodotte ogni anno.

Chambolle-Musigny Aux Échanges: cuvée di produzione limitata e dal carattere singolare, proveniente da una parcella nella parte alta del pendio, vinificata a grappolo intero e senza solforosa aggiunta. Per la quantità insufficiente, viene imbottigliata esclusivamente in magnum. Floreale, sapida e vibrante, è spesso considerata la più compiuta delle cuvée village della tenuta.

Vosne-Romanée Vieilles Vignes: assemblaggio di due parcelle, Aux Jacquines (viti di 50 anni) e Aux Communes (viti di 40 anni), per un totale di 0,53 ettari. Più profondo e speziato degli altri vini della stessa categoria, questo village mostra una densità notevole, con il profumo di frutti neri e rosa caratteristico di Vosne. Circa 2.700 bottiglie per annata.

Nuits-Saint-Georges Albuca: questa cuvée village esprime la potenza e la struttura tipiche di Nuits-Saint-Georges. Il colore è intenso, al naso si intrecciano ciliegia, fragola e ribes nero con sfumature floreali e di liquirizia; il palato è saldo e ben strutturato. Richiede qualche anno di cantina per ammorbidirsi pienamente.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes: mezzo ettaro di viti cinquantenni in una piccola depressione al centro del villaggio, fra le due colline di Chambolle. La scarsa profondità del terreno spiega il finale minerale e gessoso di questo Premier Cru. Aromatico, speziato e dall’eleganza affumicata, è prodotto in circa 2.000 bottiglie.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Rouges du Dessus: minuscola parcella di 0,23 ettari coltivata con viti di 40 anni, sulle alture della denominazione. Vinificata per la prima volta nel 2008, questa rara cuvée (circa 700 bottiglie) si distingue per la nitidezza dei sapori, gli aromi di piccoli frutti neri selvatici e la grande purezza. È un vino da invecchiamento esigente e di carattere.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts: proveniente da viti di 75 anni in questo vasto Premier Cru, è stato a lungo prodotto in soli due o tre fusti, prima dell’aggiunta di altri 2,5 ettari nel 2022. Floreale, raffinato e immediatamente seducente, coniuga una struttura ampia con una notevole eleganza al palato.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers: situato nella parte settentrionale della denominazione, nelle immediate vicinanze di Vosne-Romanée, questo climat sassoso dà un vino insieme profondo e slanciato. Frutti neri, spezie e note di sottobosco si esprimono su una trama tannica fitta e un finale sapido di bella persistenza.

Échezeaux Grand Cru du Dessus: proveniente da una minuscola parcella di viti di 45 anni, questo Grand Cru viene prodotto in soli tre fusti all’anno. Di carattere, con note di terra e di grande purezza, offre un palato pieno e armonioso, una consistenza estremamente vellutata e una persistenza impressionante. È tra le più belle espressioni di questo climat.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: parcella di circa 0,36 ettari coltivata con viti ottantenni nel lieu-dit Les Gémeaux, su un terreno rosso, profondo e ricco di ferro. Potente e avvolgente, questo Grand Cru unisce intensità floreale e speziata, consistenza setosa e tannini saldi che richiedono un lungo invecchiamento. La produzione si attesta intorno alle 1.500 bottiglie.

Clos de Vougeot Grand Cru: entra nella gamma con l’annata 2022 grazie ad alcuni filari recuperati alla scadenza di un contratto d’affitto. Più terroso e robusto, dotato di una struttura imponente, conserva tuttavia l’eleganza e la finezza di tratto che contraddistinguono lo stile della tenuta.

Griotte-Chambertin Grand Cru: la più recente delle cuvée, proveniente da una parcella nel più piccolo e ambito dei Grands Crus di Gevrey-Chambertin, vinificata a partire dall’annata 2024. Questo climat, rinomato per i profumi di amarena e la sua morbidezza, promette un vino di spiccata sensualità, insieme delicato e profondo, la cui produzione resterà estremamente limitata.