Cecile Tremblay

História do Domaine Cécile Tremblay

A história da propriedade começa em 2003, quando Cécile Tremblay, aos 25 anos e recém-formada, decide assumir o cultivo das vinhas da família, até então arrendadas. Essas parcelas, transmitidas por seus bisavós e pertencentes à família desde 1921, estão entre as mais bem situadas da Côte de Nuits. Primeira de sua linhagem a vinificar, ela herda um patrimônio vitícola excepcional e uma ascendência prestigiosa, a dos Jayer, ao mesmo tempo que estabelece rapidamente um estilo próprio, marcado pela contenção, pela sensualidade e pela expressão límpida da fruta.

Nos primeiros anos, o trabalho acontece em uma modesta vinícola em Vosne-Romanée, antes da construção de uma adega própria em 2012 e de uma ampliação concluída em 2021. Em 2022, o fim de vários contratos de arrendamento permite à propriedade incorporar cerca de três hectares, principalmente em Morey-Saint-Denis e em Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts, além de algumas fileiras em Clos de Vougeot. A partir da safra de 2024, soma-se uma parcela do raríssimo Griotte-Chambertin. Em cerca de vinte safras, a propriedade passou de quatro para quase dez hectares, tornando-se uma referência indispensável para os apreciadores dos grandes vinhos da Borgonha.

Terroirs e vinhas do Domaine Cécile Tremblay

O vinhedo se estende de norte a sul da Côte de Nuits, de Gevrey-Chambertin a Nuits-Saint-Georges, em um mosaico de pequenas parcelas distribuídas por onze denominações. Essa dispersão, embora complique a logística, constitui a riqueza da propriedade: cada climat oferece sua própria expressão de solos argilo-calcários, margas, cascalhos e subsolos pedregosos. As vinhas têm idade média elevada, frequentemente cinquenta anos e, às vezes, oitenta anos nos Grands Crus, o que favorece rendimentos naturalmente baixos e uvas de grande concentração.

A viticultura segue práticas orgânicas (com certificação Ecocert obtida já em 2005) e biodinâmicas desde o início da propriedade. Cécile Tremblay trabalha de acordo com o calendário lunar, prepara infusões de plantas para revitalizar as videiras e dinamiza a água pulverizada sobre elas. Parte dos solos é arada com cavalos para preservar a vida microbiana. A poda é adaptada a cada parcela, e uma rigorosa retirada de brotos é feita na primavera para equilibrar a carga de uvas e garantir seu excelente estado sanitário.

Vinificações do Domaine Cécile Tremblay

A colheita é inteiramente manual, com seleção rigorosa tanto no vinhedo quanto na vinícola. A vinificação ocorre em tanques de madeira por cerca de três semanas, com uma proporção de cachos inteiros (uvas não desengaçadas) que varia conforme a safra e o terroir, trazendo frescor, notas florais e vivacidade à boca. As extrações são deliberadamente suaves, privilegiando remontagens delicadas em vez de pigeages intensos, para preservar a fineza dos taninos.

Após a prensagem, os vinhos amadurecem em barricas por quinze a dezoito meses, com uso moderado de madeira nova, que não se sobrepõe à expressão do vinho. As intervenções são reduzidas ao mínimo indispensável, as trasfegas são limitadas e os sulfitos, usados com parcimônia; algumas cuvées são produzidas sem nenhuma adição de enxofre. O resultado são vinhos de textura sedosa, agradáveis de beber já na juventude, mas com uma estrutura mineral e uma persistência que lhes conferem excelente potencial de guarda.

As cuvées do Domaine Cécile Tremblay

Borgonha Côte d'Or La Croix Blanche: proveniente de um lieu-dit no lado de Vosne-Romanée voltado para Nuits-Saint-Georges, esta cuvée de entrada oferece um Pinot Noir saboroso, com notas de cereja e framboesa. Macia e perfumada, é a introdução ideal ao estilo da propriedade. A propriedade complementa essa linha com uma pequena atividade de compra de uvas para vinificação, conduzida com o mesmo rigor.

Morey-Saint-Denis Très Girard: verdadeiro porta-estandarte da propriedade entre os vinhos de classificação village, esta parcela de meio hectare, plantada com vinhas de 40 a 45 anos, fica logo abaixo do Premier Cru Clos des Sorbets, a cerca de cem metros da vinícola. O vinho é puro, perfumado e de textura muito fina, com notas de frutas vermelhas e especiarias doces. A produção se aproxima de 1.500 garrafas por ano.

Chambolle-Musigny Les Cabottes: corte de pequenas parcelas situadas em Aux Fremiers, Aux Échanges e Aux Maladières, este vinho de classificação village é vinificado com extração muito suave. Encanta pela textura densa, pela fruta macia e pela delicada trama tânica típica de Chambolle. A primeira safra foi a de 2003, com cerca de 2.700 garrafas produzidas por ano.

Chambolle-Musigny Aux Échanges: cuvée de produção restrita e caráter singular, proveniente de uma parcela na parte alta da encosta, vinificada com cachos inteiros e sem adição de enxofre. Devido ao volume insuficiente, é engarrafada exclusivamente em magnum. Floral, salina e vibrante, é frequentemente considerada o mais completo dos vinhos de classificação village da propriedade.

Vosne-Romanée Vieilles Vignes: corte de duas parcelas, Aux Jacquines (vinhas de 50 anos) e Aux Communes (vinhas de 40 anos), que somam 0,53 hectare. Mais profundo e condimentado que seus pares, este vinho de classificação village apresenta densidade notável, com os aromas de frutas negras e rosas característicos de Vosne. Cerca de 2.700 garrafas por safra.

Nuits-Saint-Georges Albuca: esta cuvée de classificação village expressa a potência e a estrutura próprias de Nuits-Saint-Georges. A cor é intensa; o aroma combina cereja, morango e cassis com toques florais e de alcaçuz; na boca, é firme e encorpado. Precisa de alguns anos de adega para se tornar plenamente macio.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes: meio hectare de vinhas de cinquenta anos, situado em uma pequena depressão no centro da vila, entre as duas colinas de Chambolle. A pouca profundidade do solo explica o final mineral e calcário deste Premier Cru. Aromático, condimentado e de elegante caráter defumado, rende cerca de 2.000 garrafas.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Rouges du Dessus: minúscula parcela de 0,23 hectare, plantada com vinhas de 40 anos na parte alta da denominação. Vinificada pela primeira vez em 2008, esta cuvée rara (cerca de 700 garrafas) se distingue pela clareza de seus sabores, pelos aromas de pequenas frutas negras silvestres e pela grande pureza. É um vinho de guarda exigente e distinto.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts: proveniente de vinhas de 75 anos neste vasto Premier Cru, foi produzido por muito tempo em apenas duas ou três barricas, antes da incorporação de mais 2,5 hectares em 2022. Floral, refinado e imediatamente cativante, combina uma estrutura ampla com notável elegância de textura.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers: situado na parte norte da denominação, bem próximo a Vosne-Romanée, este climat pedregoso dá origem a um vinho ao mesmo tempo profundo e esguio. Frutas negras, especiarias e notas de vegetação rasteira se revelam sobre uma trama de taninos firmes, com final salino e prolongado.

Échezeaux Grand Cru du Dessus: proveniente de uma parcela minúscula de vinhas de 45 anos, este Grand Cru rende apenas três barricas por ano. Distinto, terroso e de grande pureza, oferece boca encorpada e harmoniosa, textura extremamente aveludada e persistência impressionante. Está entre as mais belas expressões desse climat.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: parcela de cerca de 0,36 hectare, plantada com vinhas de 80 anos no lieu-dit Les Gémeaux, sobre um solo vermelho profundo e rico em ferro. Potente e envolvente, este Grand Cru combina intensidade floral e de especiarias, textura sedosa e taninos firmes que pedem longa guarda. A produção fica em torno de 1.500 garrafas.

Clos de Vougeot Grand Cru: passou a integrar a linha na safra de 2022 graças a algumas fileiras recuperadas ao fim de um contrato de arrendamento. Mais terroso e robusto, com estrutura imponente, conserva, contudo, a elegância e a precisão que caracterizam o estilo da propriedade.

Griotte-Chambertin Grand Cru: a mais recente das cuvées, proveniente de uma parcela no menor e mais cobiçado dos Grands Crus de Gevrey-Chambertin, vinificada a partir da safra de 2024. Esse climat, conhecido por seus aromas de cereja ácida e pela maciez, promete um vinho de sensualidade exuberante, ao mesmo tempo delicado e profundo, produzido em quantidades extremamente pequenas.