Cecile Tremblay

Geschichte von Domaine Cécile Tremblay

Die Geschichte des Weinguts beginnt 2003, als die damals 25-jährige Cécile Tremblay kurz nach ihrem Studienabschluss beschließt, die bis dahin verpachteten Weinberge ihrer Familie selbst zu bewirtschaften. Die Parzellen, die von ihren Urgroßeltern weitergegeben wurden und seit 1921 im Familienbesitz sind, zählen zu den besten Lagen der Côte de Nuits. Als Erste ihrer Familie keltert sie selbst Wein. Sie übernimmt ein außergewöhnliches weinbauliches Erbe und entstammt der angesehenen Familie Jayer, entwickelt jedoch rasch einen eigenen Stil, geprägt von Zurückhaltung, Sinnlichkeit und unverfälschtem Fruchtausdruck.

In den ersten Jahren wird in einem bescheidenen Gärkeller in Vosne-Romanée gearbeitet, bevor 2012 ein eigener Keller gebaut und 2021 eine Erweiterung fertiggestellt wird. 2022 ermöglichen auslaufende Pachtverträge dem Weingut, um rund drei Hektar zu wachsen, vor allem in Morey-Saint-Denis und im Vosne-Romanée Premier Cru Les Beaumonts, ergänzt durch einige Rebzeilen im Clos de Vougeot. Ab dem Jahrgang 2024 kommt eine Parzelle im äußerst seltenen Griotte-Chambertin hinzu. Innerhalb von etwa zwanzig Jahrgängen ist das Weingut von vier auf fast zehn Hektar gewachsen und zu einer festen Größe für Liebhaber großer Weine aus Bourgogne geworden.

Terroirs und Reben von Domaine Cécile Tremblay

Die Weinberge erstrecken sich von Norden nach Süden über die Côte de Nuits, von Gevrey-Chambertin bis Nuits-Saint-Georges: ein Mosaik kleiner Parzellen in elf Appellationen. Diese Streuung ist logistisch anspruchsvoll, macht aber den Reichtum des Weinguts aus: Jede Lage bringt ihre eigene Ausprägung von Ton-Kalk-Böden, Mergel, Kies und steinigem Untergrund hervor. Die Reben sind im Durchschnitt recht alt, häufig fünfzig Jahre und in den Grands Crus mitunter achtzig Jahre. Das sorgt für natürlich niedrige Erträge und hochkonzentrierte Trauben.

Der Weinbau wird seit den Anfängen des Weinguts biologisch – mit Ecocert-Zertifizierung seit 2005 – und biodynamisch betrieben. Cécile Tremblay richtet ihre Arbeit nach dem Mondkalender aus, bereitet Kräutertees zur Stärkung der Reben zu und dynamisiert das Wasser, mit dem sie besprüht werden. Ein Teil der Böden wird mit dem Pferd gepflügt, um das Bodenleben zu erhalten. Der Rebschnitt wird an jede Parzelle angepasst; im Frühjahr werden konsequent Triebe entfernt, um den Traubenbehang auszugleichen und einen einwandfreien Gesundheitszustand der Trauben zu gewährleisten.

Vinifikation bei Domaine Cécile Tremblay

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und sowohl im Weinberg als auch im Keller sorgfältig selektiert. Die Vinifikation erfolgt etwa drei Wochen lang in Holzbottichen. Der Anteil ganzer Trauben (nicht entrappt) variiert je nach Jahrgang und Terroir und verleiht dem Wein Frische, florale Noten und Lebendigkeit am Gaumen. Die Extraktion bleibt bewusst sanft: Statt kräftig unterzustoßen, wird der Most behutsam über den Tresterhut gepumpt, um die Feinheit der Tannine zu bewahren.

Nach dem Pressen reifen die Weine fünfzehn bis achtzehn Monate in Fässern. Neues Holz wird maßvoll eingesetzt und tritt hinter die Frucht und Struktur des Weins zurück. Die Eingriffe werden auf ein Minimum reduziert, das Umfüllen begrenzt und Sulfite sparsam verwendet; bei manchen Cuvées wird ganz auf Schwefel verzichtet. So entstehen Weine mit seidiger Textur, die schon jung angenehm zu trinken sind, zugleich aber eine mineralische Struktur und Länge besitzen, die ihnen ein sehr gutes Lagerpotenzial verleihen.

Die Cuvées von Domaine Cécile Tremblay

Bourgogne Côte d'Or La Croix Blanche: Diese Einstiegscuvée stammt aus einer Lage auf der Nuits-Saint-Georges zugewandten Seite von Vosne-Romanée und bietet einen genussvollen Pinot Noir mit Noten von Kirsche und Himbeere. Geschmeidig und duftend ist sie der ideale Einstieg in den Stil des Weinguts. Ergänzt wird das Sortiment durch einen kleinen Weinhandel, der mit derselben Sorgfalt betrieben wird.

Morey-Saint-Denis Très Girard: Das Aushängeschild des Weinguts auf Village-Niveau stammt von einer einen halben Hektar großen Parzelle mit 40 bis 45 Jahre alten Reben, direkt unterhalb des Premier Cru Clos des Sorbets und etwa hundert Meter vom Gärkeller entfernt. Der Wein ist rein, duftend und von großer Feinheit, mit Noten von roten Früchten und milden Gewürzen. Die Produktion liegt bei rund 1.500 Flaschen pro Jahr.

Chambolle-Musigny Les Cabottes: eine Assemblage kleiner Parzellen in Aux Fremiers, Aux Échanges und Les Maladières. Dieser Village-Wein wird mit sehr schonender Extraktion vinifiziert. Er besticht durch dichte Fruchtfülle, geschmeidige Frucht und ein für Chambolle typisches feines Tanningeflecht. Der erste Jahrgang war 2003; jährlich werden rund 2.700 Flaschen erzeugt.

Chambolle-Musigny Aux Échanges: eine seltene, eigenständige Cuvée aus einer hoch am Hang gelegenen Parzelle, mit ganzen Trauben und ohne Schwefelzusatz vinifiziert. Wegen der geringen Menge wird sie ausschließlich in Magnumflaschen abgefüllt. Floral, salzig und lebendig gilt sie oft als der ausgereifteste Village-Wein des Weinguts.

Vosne-Romanée Vieilles Vignes: eine Assemblage aus zwei Parzellen, Aux Jacquines mit 50 Jahre alten Reben und Aux Communes mit 40 Jahre alten Reben, die zusammen 0,53 Hektar umfassen. Dieser Village-Wein ist tiefgründiger und würziger als seine Pendants und zeigt eine bemerkenswerte Dichte sowie den für Vosne typischen Duft nach dunklen Früchten und Rosen. Rund 2.700 Flaschen pro Jahrgang.

Nuits-Saint-Georges Albuca: Diese Village-Cuvée bringt die für Nuits-Saint-Georges typische Kraft und Struktur zum Ausdruck. Die Farbe ist intensiv, im Duft verbinden sich Kirsche, Erdbeere und schwarze Johannisbeere mit floralen Noten und einem Hauch Lakritz; am Gaumen ist der Wein fest und kräftig gebaut. Er braucht einige Jahre Kellerreife, um vollends geschmeidig zu werden.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes: ein halber Hektar mit 50 Jahre alten Reben in einer kleinen Senke in der Dorfmitte zwischen den beiden Hügeln von Chambolle. Die geringe Bodentiefe erklärt das mineralische, kreidige Finale dieses Premier Cru. Aromatisch, würzig und von rauchiger Eleganz; die Produktion liegt bei rund 2.000 Flaschen.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Rouges du Dessus: eine winzige, 0,23 Hektar große Parzelle mit 40 Jahre alten Reben in den Höhenlagen der Appellation. Diese seltene Cuvée, von der rund 700 Flaschen erzeugt werden, wurde erstmals 2008 vinifiziert. Sie zeichnet sich durch klare, unverfälschte Aromen, Noten kleiner dunkler Waldbeeren und große Reinheit aus. Ein anspruchsvoller, rassiger Wein mit Lagerpotenzial.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts: Er stammt von 75 Jahre alten Reben in diesem ausgedehnten Premier Cru. Lange Zeit wurden davon nur zwei oder drei Fässer erzeugt, bevor 2022 weitere 2,5 Hektar hinzukamen. Floral, raffiniert und unmittelbar verführerisch verbindet er eine großzügige Struktur mit bemerkenswerter Eleganz in der Textur.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Murgers: Diese steinige Lage im nördlichen Teil der Appellation, unmittelbar bei Vosne-Romanée, bringt einen zugleich tiefgründigen und schlanken Wein hervor. Dunkle Früchte, Gewürze und Unterholznoten entfalten sich auf einer straffen Tanninstruktur, gefolgt von einem salzigen Finale mit schöner Länge.

Échezeaux Grand Cru du Dessus: Dieser Grand Cru stammt von einer winzigen Parzelle mit 45 Jahre alten Reben; jährlich werden davon nur drei Fässer erzeugt. Rassig, erdig und von großer Reinheit bietet er einen vollen, harmonischen Gaumen, eine ausgesprochen samtige Textur und beeindruckende Länge. Er zählt zu den schönsten Ausdrucksformen dieser Lage.

Chapelle-Chambertin Grand Cru: eine rund 0,36 Hektar große Parzelle mit 80 Jahre alten Reben in der Lage Les Gémeaux, auf tiefgründigem, eisenreichem rotem Boden. Dieser kraftvolle, füllige Grand Cru verbindet intensive florale und würzige Noten mit seidiger Textur und festen Tanninen, die eine lange Reifezeit verlangen. Die Produktion liegt bei höchstens etwa 1.500 Flaschen.

Clos de Vougeot Grand Cru: Seit dem Jahrgang 2022 gehört er zum Sortiment, nachdem mit dem Ende eines Pachtvertrags einige Rebzeilen zurückgewonnen wurden. Er ist erdiger und robuster und besitzt eine imposante Struktur, bewahrt jedoch die Eleganz und feine Handschrift, die den Stil des Weinguts prägen.

Griotte-Chambertin Grand Cru: Die jüngste Cuvée stammt aus einer Parzelle im kleinsten und begehrtesten Grand Cru von Gevrey-Chambertin und wird seit dem Jahrgang 2024 vinifiziert. Diese für ihren Duft nach Sauerkirschen und ihre Geschmeidigkeit bekannte Lage verspricht einen Wein von strahlender Sinnlichkeit, zugleich fein und tiefgründig. Die erzeugten Mengen werden äußerst gering bleiben.