도멘 드 라 푸스 도르 (Domaine de la Pousse d'Or)

라 푸스 도르 (Pousse d'Or)의 와인, 볼네 (Volnay)에서의 섬세함과 생명역동농법, 부르고뉴 (Bourgogne)

도멘 드 라 푸스 도르 (Domaine de la Pousse d'Or)의 와인: 최저가 구매

볼네 (Volnay)의 언덕 위, 포마르 (Pommard)와 뫼르소 (Meursault) 사이에 자리한 도멘 드 라 푸스 도르 (Domaine de la Pousse d'Or)는 부르고뉴 (Bourgogne)에서 가장 각광받는 생산자 중 하나입니다. 볼네 (Volnay), 포마르 (Pommard), 상트네 (Santenay), 알록스-코르통 (Aloxe-Corton), 퓔리니-몽라셰 (Puligny-Montrachet), 모레-생-드니 (Morey-Saint-Denis), 샹볼-뮤지니 (Chambolle-Musigny), 쥬브레-샹베르탱 (Gevrey-Chambertin), 플라제-에셰조 (Flagey-Echezeaux) 등 상징적인 마을에 걸쳐 17헥타르의 포도밭을 보유하며, 역사적인 모노폴 3개를 포함한 7개의 그랑 크뤼와 11개의 프리미에 크뤼 (premiers crus)로 이루어진 희귀한 컬렉션을 탄생시킵니다. 현재 브누아 랑당제 (Benoit Landanger)가 이끄는 이 도멘은 생명역동농법으로 포도밭을 경작하며, 장기 숙성을 위해 빚어진 순수함이 돋보이는 피노 누아 (Pinot Noir)와 샤르도네 (Chardonnay) 와인을 선보입니다.

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라 푸스 도르 포마르 프르미에 크뤼 레 자롤리에르 2016
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도멘 드 라 푸스 도르 볼네 프르미에 크뤼 클로 드 라 부스 도르 2015
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부르고뉴 (Bourgogne) | 볼네 프리미에 크뤼 (Volnay 1er cru)

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€102.00 부가세 포함 병당 가격
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도멘 드 라 푸스 도르 코르통 클로 뒤 루아 2002
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부르고뉴 (Bourgogne) | 코르통 (Corton)

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도멘 드 라 푸스 도르 포마르 프르미에 크뤼 레 자롤리에르 1999
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도멘 드 라 푸스 도르 볼네 프르미에 크뤼 앙 카이예레 1999
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La Pousse d'Or Puligny Montrachet 1er cru Le Cailleret 2014
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부르고뉴 (Bourgogne) | 풀리니 몽라셰 프리미에 크뤼 (Puligny Montrachet 1er cru)

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La Pousse d'Or Corton Clos du Roi 2014
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La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or 1999
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La Pousse d'Or Pommard 1er cru Les Jarollières 2019
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라 푸스 도르 포마르 1등급 크뤼 레 자롤리에르 2019 (La Pousse d'Or Pommard 1er cru Les Jarollières 2019)

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TOP 생산자 부르고뉴의

도멘 드 라 푸스 도르의 역사

이 장소의 역사는 볼네의 역사와 하나로 얽혀 있습니다. 12세기부터 부르고뉴 공작의 권위 아래, 부스 도르라는 이름의 울타리 친 포도밭이 있었는데, 이는 중세 프랑스어로 문자 그대로 '황금의 땅'을 의미하며, 도멘은 수 세기에 걸쳐 이 이름을 물려받았습니다. 시토회 수도사들이 만든 아치형 지하 저장고는 방문객을 거의 수도원 같은 분위기로 이끌며, 16세기에 지어지고 루이 14세 시대에 개축된 영주 저택은 지금도 마을을 내려다보고 있습니다. 19세기에 이 소유지는 자크-마리 뒤보-블로쉐에게, 이후 들라플랑슈-가르니에 씨에게 귀속되었으며, 당시에는 로마네-콩티와 클로 드 타르도 포함하는 더 큰 앙상블의 일부였습니다.

현대 도멘의 역사는 1964년, 제라르 포텔이 저택과 그 이름의 기원이 된 포도밭을 한데 모으면서 시작됩니다. 그는 30년 이상 볼네 와인을 정상으로 이끌었습니다. 1997년 그의 타계 후, 파트릭 랑당제가 그 뜻을 이어받았습니다. 열정적인 엔지니어이자 사업가인 그는 포도밭과 양조 시설에 대대적으로 투자하고, 언덕을 깎아 완전 중력식 양조 시설을 새롭게 구축하였으며, 코트 드 본과 코트 드 뉘에서 구획 인수를 늘려나갔습니다. 그의 아들 브누아는 2013년 양조에 합류하여 2018년 도멘의 디렉터를 맡았으며, 바이오다이나믹 전환과 쥬브레-샹베르탱 및 플라제-에셰조로의 컬렉션 확장을 이어가고 있습니다.

도멘 드 라 푸스 도르의 테루아와 포도밭

포도밭은 부르고뉴 위대한 테루아의 선집처럼 펼쳐집니다. 볼네에서는 경사면의 빈약하고 자갈이 많은 점토-석회질 토양이 공기처럼 섬세한 레드 와인을 만들어냅니다. 특히 도멘의 세 모노폴인 클로 드 라 부스 도르, 클로 도디냑, 그리고 카이에레 중심부에 자리한 역사적인 비경 클로 데 60 우브레가 이를 잘 보여줍니다. 포마르에서는 자롤리에르의 더욱 철분이 풍부한 토양이 구조감과 깊이를 더합니다. 더 남쪽으로는 상트네가 풍성한 바토니안 석회암을 제공하며, 퓔리니-몽라셰는 르 카이에레를 통해 코트 드 본에서 가장 긴장감 넘치는 화이트 프리미에 크뤼 중 하나를 선사합니다. 이 와인은 몽라셰의 직접적인 이웃입니다.

코트 드 뉘에서 도멘은 샹볼-뮈지니(레 자무뢰즈, 레 샤름, 레 그로제유, 본-마르), 모레-생-드니(클로 드 라 로슈), 쥬브레-샹베르탱(라 페리에르, 샤름-샹베르탱), 플라제-에셰조에 걸쳐 최고 혈통의 구획을 경작합니다. 코르통 언덕에서는 클로 뒤 루아와 브레상드의 이회토가 파워풀하고 미네랄한 와인을 만들어냅니다. 모든 포도밭은 합성 화학 제품 없이 바이오다이나믹 농법으로 경작되며, 세심한 경운, 엄격한 그린 하비스트, 각 클리마의 개성과 소재의 농축을 위한 낮은 수확량을 추구합니다.

도멘 드 라 푸스 도르의 양조

이곳의 양조 철학은 계몽된 비개입주의입니다. 포도는 손으로 수확되고, 기계적으로 그리고 수작업으로 선별된 후, 거의 전량 제경됩니다. 약 1주일간의 저온 발효 전 침용 후, 토착 효모만으로 느린 발효가 진행되며, 피노 누아의 과일 향과 신선함을 보존하기 위한 부드러운 추출이 이루어집니다. 저장고 전체는 지하 갤러리로 연결된 원래 시토회 지하실 덕분에 펌프 없이 중력으로만 운영됩니다.

숙성은 약 18개월간 미세 효모 찌꺼기 위에서 진행되며, 그 중 12개월은 프랑스산 오크통에서 이루어집니다. 새 오크 비율은 크뤼의 등급에 따라 일반적으로 20~35%로 조절됩니다. 파트릭 랑당제는 바리크의 우야주(보충)를 용이하게 하고 산화를 최소화하기 위해 자신만의 우야주 도구를 직접 고안하기도 했습니다. 아황산염은 최소한으로 줄이고, 와인은 청징이나 여과 없이 병입되어 비단결 같은 질감, 정확한 아로마 표현, 수십 년에 걸친 숙성 잠재력을 갖추게 됩니다.

도멘 드 라 푸스 도르의 퀴베들

볼네 1er 크뤼 클로 드 라 부스 도르는 도멘의 상징적인 와인으로, 저택 바로 아래 위치한 2.14헥타르의 모노폴입니다. 제비꽃과 블랙 체리의 향, 늘씬한 입맛, 벨벳 같은 타닌으로 매혹합니다. 볼네 1er 크뤼 클로 데 60 우브레는 카이에레 안에 둘러싸인 모노폴로 가장 주목받는 퀴베입니다: 보기 드문 복잡성으로, 밀도, 수액, 눈부신 짭조름한 여운이 어우러집니다. 볼네 1er 크뤼 클로 도디냑은 세 번째 모노폴로, 혁명기 소유주였던 피에르 클레망 도디냑의 이름에서 유래했으며, 수정처럼 맑은 레드 과일과 후추 향의 피니시가 특징입니다. 볼네 1er 크뤼 앙 카이에레는 아펠라시옹의 가장 유명한 클리마에서 생산되어, 미네랄리티와 긴장감, 극도로 섬세한 타닌의 입자감을 보여줍니다.

포마르 1er 크뤼 레 자롤리에르는 컬렉션의 강인한 대조를 이룹니다: 짙은 색상, 블랙 과일, 감초, 향신료의 풍미, 몇 년의 인내를 요하는 탄탄한 구조감을 지닙니다. 상트네 1er 크뤼 클로 타반은 샤사뉴-몽라셰 경계에 위치한 2헥타르 구획으로, 그리오트 체리와 수풀 향의 먹음직스러운 피노 누아를 제공하며 특히 뛰어난 가성비를 자랑합니다. 코르통 그랑 크뤼 레 브레상드는 잘 익은 과일, 가죽, 부엽토의 부케와 함께 파워와 정교함을 결합합니다. 반면 언덕 정상부에 위치한 코르통 그랑 크뤼 르 클로 뒤 루아는 젊을 때 더 절제된 면모를 보이다가, 장엄한 구조와 20~30년의 숙성 잠재력을 펼쳐냅니다.

코트 드 뉘에서 샹볼-뮈지니 1er 크뤼 레 자무뢰즈는 부르고뉴 레이스의 정수를 구현합니다: 꽃향기 넘치고, 에테르적이며, 거의 비현실적인 깊이를 지닙니다. 샹볼-뮈지니 1er 크뤼 레 샤름은 라즈베리와 장미의 향과 함께 더욱 풍성하고 즉각적으로 매혹적인 면모를 드러냅니다. 샹볼-뮈지니 1er 크뤼 레 그로제유는 아펠라시옹을 처음 접하기에 이상적인 생동감 있고 신선한 풍미를 보여줍니다. 쥬브레-샹베르탱 1er 크뤼 라 페리에르는 마지-샹베르탱 아래에 위치한 임차 구획으로, 자두빛 과일, 쇄석, 연기의 아로마를 섬세하고 구조적인 타닌과 함께 발전시킵니다.

코트 드 뉘의 그랑 크뤼들이 컬렉션의 정점을 이룹니다. 본-마르 그랑 크뤼는 모레의 파워와 샹볼의 섬세함을 결합하여, 밀도 있고 향신료 풍미가 넘치며 매우 장기 숙성을 위해 만들어진 와인을 탄생시킵니다. 클로 드 라 로슈 그랑 크뤼는 미네랄의 깊이, 트뤼플과 수풀 향, 인상적인 지속성으로 강렬한 인상을 남깁니다. 샤름-샹베르탱 그랑 크뤼는 마조이에르로 신고된 구획에서 생산되며, 부드러운 과일, 풍성한 질감, 즉각적인 우아함이 돋보입니다. 에셰조 그랑 크뤼는 풀라이에르 클리마에서 생산되어, 더욱 향신료 풍미가 강하고 혈기 넘치는 개성을 보여주며 탁월한 아로마 품격을 자랑합니다.

화이트 와인 쪽에서 슈발리에-몽라셰 그랑 크뤼는 도멘의 샤르도네 대표작입니다: 정교하고, 짭조름하며, 장관을 이루는 분필 같은 여운을 지닌 이 와인은 컬렉션에서 가장 희귀한 화이트 와인 중 하나입니다. 퓔리니-몽라셰 1er 크뤼 르 카이에레는 몽라셰의 직접적인 이웃으로, 당절임 감귤, 신선한 헤이즐넛, 20년의 숙성을 보장하는 생동감 있는 산도가 어우러집니다. 오래된 빈티지를 즐기는 애호가들은 마침내 시장에서 도멘의 두 가지 역사적인 퀴베를 만날 수 있을 것입니다. 샹볼-뮈지니 1er 크뤼 레 푀슬로트는 이후 샤름-샹베르탱과 교환되었고, 상트네 1er 크뤼 레 그라비에르는 예전에 레드와 화이트 모두로 생산되었던 와인으로, 푸스 도르 포도밭의 변천을 보여주는 귀중한 두 증거물입니다.

언론 속 저희

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