파트릭 코르비노 (Patrick Corbineau)

도멘 파트릭 코르비노 (Patrick Corbineau) 와인 : 최저가 구매

비엔 강 (Vienne)과 루아르 강 (Loire)이 합류하는 캉드-생-마르탱 (Candes-Saint-Martin)에서, 시농 (Chinon)과 소뮈르 (Saumur) 아펠라시옹 사이에 자리한 파트릭 코르비노 (Patrick Corbineau)는 루아르 밸리 (Vallée de la Loire) 전체에서 가장 조용하면서도 가장 숭배받는 와인 생산자 중 한 명입니다. 수십 년간 화학 투입물 없이 재배된, 일부는 자근묘(프랑 드 피에 (franc de pied))로 이루어진 2~3헥타르의 매우 오래된 카베르네 프랑 (Cabernet Franc)과 슈냉 (Chenin) 포도밭에서, 그는 트로글로디트 (troglodytique) 동굴 셀러에서 인위적인 손질 없이 숙성된 보기 드문 깊이의 와인을 만들어냅니다. 동료들로부터 «외계인»이라 불리는 이 독학 와인 생산자는, 장기 침용, 때로는 수 년에 걸친 숙성, 아황산염 무첨가를 특징으로 하는 독보적인 개성의 퀴베들(보리외 (Beaulieu), 콩케트 (Conquêtes), 퀴멜 (Cumelle), 프레스 (Presses))을 생산합니다.

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파트릭 코르비노 투렌 콩케트 2006
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레드 (Rouge)
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루아르 (Loire) | 투렌 (Touraine)

파트리크 코르비노 투렌 콩케트 (Patrick Corbineau Touraine Conquêtes) 2006

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TOP 생산자 루아르의

도멘 파트릭 코르비노의 역사

도멘 파트릭 코르비노의 이야기는 자신의 땅과 신념에 깊이 뿌리내린 한 특별한 사람의 이야기입니다. 파트릭 코르비노는 비엔 강과 루아르 강이 합류하는 시농과 소뮈르 사이, 프랑스에서 가장 아름다운 마을 중 하나로 손꼽히는 캉드-생-마르탱에 위치한 가족 포도밭을 수십 년째 경작해 왔습니다. 유행, 계산, 화학, 기계화와는 거리를 두고, 이 독학 포도 재배자는 일찍부터 자신의 시대 양조 기준과는 정반대의 근본적으로 자연적인 길을 선택했습니다. 홀로, 손수 작업하며, 그는 가장 까다로운 자연 와인 애호가들 사이에서 조용하지만 막대한 명성을 쌓아왔습니다.

동료들로부터 "외계인"으로 불리는 파트릭 코르비노는 어떤 정확하고 엄격한 기술도 따르지 않습니다: 그는 와인의 소리에 귀 기울이며 와인이 스스로 무엇을 해야 하는지 말해줄 때까지 기다리는 것을 선호합니다. 이 깊이 있게 겸손한 본능적 접근 방식은 그의 도멘을 루아르의 전설적인 레퍼런스 중 하나로 만들었습니다. 그의 명성은 특히 자연 와인 전문 애호가들과 와인숍들 덕분에 국경을 넘었으며, 그들은 그를 옛 루아르의 위대한 포도 재배자들의 계승자로 여깁니다. 도멘 데 프레르의 앙리와 발랑탱 브루노와 같은 시농의 새로운 자연 와인 재배자 세대가 그의 곁에서 수업을 받았으며, 이는 지역 내 그의 영향력의 범위를 증명합니다.

도멘 파트릭 코르비노의 테루아와 포도밭

도멘은 시농, 투렌 및 뱅 드 프랑스 아펠라시옹의 캉드-생-마르탱과 그 주변에 위치한 매우 오래된 포도나무로 구성된 약 2~3헥타르에 걸쳐 있습니다. 포도밭은 시노네 지역의 특징적인 토양 위에 자리합니다: 투포, 풍성퇴적 모래, 점토-석회질 토양으로, 루아르 대계곡의 특성을 규정하는 유명한 투로니안 백악질 지하층 위에 놓여 있습니다. 이 테루아들은 카베르네 프랑에 섬세함, 우아함 및 미네랄 특성을 부여하며, 투포 토양은 슈냉 블랑에 긴장감과 깊이를 더합니다.

포도 품종 구성은 시농의 왕 포도 품종인 카베르네 프랑이 지배적이며, 화이트 와인을 위한 몇 줄의 슈냉 블랑이 보완됩니다. 극히 드문 특징으로, 도멘에는 프랑 드 피에(접목하지 않은) 포도나무가 있으며, 이는 필록세라 이전의 귀중한 유산입니다. 운영은 엄격하게 유기농 및 자연 방식으로(인증 없이) 이루어지며, 합성 화학 투입물은 전혀 사용하지 않습니다. 수확량은 매우 적고, 수확은 늦게, 완전히 익었을 때, 수작업으로 진행됩니다. 파트릭 코르비노는 또한 달의 주기를 따라 와인을 옮기며, 이는 생명에 대한 깊이 있고 직관적이며 경외로운 접근 방식을 보여줍니다.

도멘 파트릭 코르비노의 양조

양조장에서 파트릭 코르비노는 투포를 깎아 만든 동굴 양조장에서 희미한 빛 아래 완전히 장인적인 양조를 실천합니다. 발효는 어떤 양조 투입물도 없이 자생 효모만으로 진행됩니다. 침용은 의도적으로 매우 길게, 때로는 수 주에 걸쳐 진행되며, 공격적인 추출 없이 포도가 아로마와 타닌의 정수를 모두 내줄 수 있도록 합니다. 양조 시나 병입 시에도 아황산염을 첨가하지 않으며, 청징이나 여과도 일절 하지 않습니다.

숙성은 빈티지에 따라 수년을 초과할 수도 있는 기간 동안 오래된 사용된 오크통에서 오랫동안 이루어집니다. 현대적 기준에서 벗어난 이 인내심은 와인에 독특한 윤기 나는 질감, 부드러운 타닌, 깊이 있는 진정성 있는 개성을 부여합니다. 파트릭 코르비노는 어떤 엄격한 프로토콜도 따르지 않습니다: 그는 관찰하고, 기다리고, 듣고, 달의 주기에 따라 와인을 옮기며, 이는 장인 정신이자 예술의 경지에 이르는 접근 방식입니다. 그 결과는 누구나 알아볼 수 있는 개성입니다: 기술적 고려보다 깊이와 진정성이 앞서는, 진동하듯 희귀한 와인들로, 옛 루아르의 위대한 와인들을 떠오르게 합니다.

도멘 파트릭 코르비노의 퀴베들

시농 볼리외: 도멘의 역사적이고 상징적인 퀴베로, 시노네의 점토-석회질 및 투포 테루아에 심어진 매우 오래된 포도나무의 카베르네 프랑으로 양조됩니다. 장기 침용 양조, 아황산염 무첨가 오래된 오크통 장기 숙성. 진화한 루비빛 색상, 검은 체리, 라즈베리, 말린 장미, 연한 담배, 섬세한 가죽, 숲속 기운, 촉촉한 백악의 복합적인 향. 깊고 부드러우나 놀랍도록 생동감 있는 입맛, 부드러운 타닌과 독특한 윤기 나는 질감. 그 깊이를 온전히 드러내기 위해 몇 년 더 기다려야 할 훌륭한 숙성용 시농 와인입니다.

투렌 콩케트: 캉드-생-마르탱의 별개 구획에서 수확한 카베르네 프랑으로 양조된 투렌 아펠라시옹 단일 구획 퀴베입니다. 도멘의 다른 레드 와인들과 동일한 자연 정신으로 양조되며, 장기 침용과 오래된 오크통 숙성을 거칩니다. 이 와인은 수년간의 숙성 후에도 거의 변하지 않는 색상, 붉은 과일(특히 라즈베리)의 향, 부드럽고 풍성하며 감미로운 입맛과 벨벳 같은 질감, 상쾌한 여운으로 매혹합니다. 시농 최고의 퀴베들과 어깨를 나란히 할 수 있는 훌륭한 와인입니다.

투렌 퀴멜: 카베르네 프랑으로 양조된 투렌 아펠라시옹의 또 다른 단일 구획 퀴베입니다. 루아르 계곡에서 이 품종의 희귀하고 독창적인 표현으로, 탁월한 벨벳 질감과 복합적인 아로마 특성(잘 익은 체리, 부드러운 향신료, 숲속 기운)이 두드러집니다. 투입물 없는 장기 숙성이 와인에 매우 독특한 깊이를 부여합니다. 파트릭 코르비노의 조용한 숙련도를 증명하는 꼭 발견해야 할 퀴베입니다.

프레스: 도멘의 순수한 장인 정신에 따라 마지막 압착즙으로 양조된 뱅 드 프랑스 퀴베입니다. 카베르네 프랑의 거칠고 농축된 표현으로, 구조적인 타닌 질감과 독특한 아로마 깊이를 지니며, 포도 재배자의 인내롭고 본능적인 노하우의 또 다른 면을 보여줍니다.

뱅 드 프랑스 블랑 (슈냉): 때로는 프랑 드 피에인 매우 오래된 포도나무의 슈냉 블랑으로 양조된 희귀한 화이트 퀴베입니다. 아황산염 무첨가 자연 양조, 오래된 오크통에서의 장기 숙성. 루아르의 위대한 품종의 순수하고 깊으며 미네랄적인 표현으로, 뚜렷한 소금기와 주목할 만한 아로마 복합성을 지니며, 캉드-생-마르탱 투포의 독특함을 온전히 드러냅니다.

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